Banyuls Rimage – Maison Parcé Frères - Domaine Augustin - Vin Doux Naturel med friskhed og dybde
Banyuls Rimage er en klassisk Vin Doux Naturel fra det sydlige Frankrig, fremstillet på Grenache Noir høstet ved optimal modenhed. Druerne kommer fra stejle skiferholdige vinmarker, som ikke kan mekaniseres, og hvor både røde og hvide druesorter dyrkes i varieret højde – fra 10 til 350 meter over havet – med nordøstlig eksponering.
Vinen gennemgår alkoholisk gæring i ståltanke, efterfulgt af "mutage sur grains" – tilsætning af vinalkohol under den stadig igangværende maceration. Fem ugers udtrækning med daglig overpumpning sikrer maksimal aroma og struktur fra drueskallerne. Den lagres i et reduceret miljø og tappes tidligt for at bevare friskhed og frugtintensitet.
Smagsprofilen er generøs og fyldig med en intens næse af små røde frugter, sorte kirsebær, brombær, solbær og blåbærsyltetøj. I munden er den tanninrig, saftig og med imponerende længde. Den egner sig fremragende til blåskimmelost, chokoladedesserter, figner eller endda "pigs in blankets". Serveres bedst ved 12–16 °C.
En Banyuls med både friskhed og kraft – perfekt til dessertbordet eller som et elegant glas i sig selv.
Vinhus: Maison Parcé Frères
Navn: Banyuls Rimage
Land: Frankrig
Type: Dessertvin / apéritif
Alc. styrke: 16,5%
75 cl.
