Dalva Portvin

• 

  Dalva 2000 Colheita Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 221227865464-881

  Høsten 2000 i Douro er for længst forbi, men den findes stadig, på træfade, i mørke, hvor den har brugt årene på at blive til noget helt andet end druer. Brændt sukker, tørret frugt og ristede nødder. Det er en portvin, der ikke har haft travlt.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva Colheita 2000 er en Tawny Portvin fra Douro i Portugal, lavet på Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz med et alkoholindhold på 20%.

  Colheita er portugisisk for høst, og det er netop pointen. En Tawny med aldersangivelse som 10 eller 20 år er en blanding af mange årgange. Her kommer hver dråbe fra samme høst i 2000. Ifølge etiketten skal en Colheita ligge mindst syv år på fad, før den må tappes. Dalva Colheita 2000 har brugt langt mere tid end det, og de mange år har rundet vinen af, så sødmen og frugten er blevet blød og dyb.

  Dalva er et portvinshus fra Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Siden 1970erne har familien da Silva satset hårdt på netop Colheita, og huset har i dag en usædvanlig dyb samling af årgange.

  Den er klar til at drikke nu. På flaske ændrer en Colheita sig kun langsomt, så der er ingen grund til at skynde sig, men heller ikke nogen grund til at vente.

  Smagsnoter

  Næse

  Tørrede blommer og rosiner, appelsinskal og sød tobak. Bagved ligger noget let og parfumeret og et strejf af julekage.

  Smag

  Sød og fyldig med moderat syre og bløde tanniner. Mørk tørret frugt, karamel og ristede nødder. Syren holder sødmen i skak, så den aldrig bliver klistret.

  Eftersmag

  Lang og varm. Valnød, brændt kaffe og lidt læder i hjørnerne.

  Servering & Madanbefaling

  Server den ved 14 til 16°C i et portvinsglas, det står også på bagsiden af flasken. Den kræver normalt ikke dekantering. Prøv den til desserter med karamel og nødder, mørk chokolade eller en kraftig, moden ost som blåskimmel. Eller bare alene, sidst på aftenen.

  Specifikationer

  Navn: Dalva Colheita 2000
  Producent/Vingård: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Appellation/Klassifikation: Porto, Colheita (Tawny fra én enkelt årgang)
  Druesort(er): Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
  Årgang: 2000
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Fadlagring: Træfade, minimum syv år
  Serveringstemperatur: 14 til 16°C
  Glastype: Portvinsglas
  EAN nr.: 5603003330003
  

  Smagsprofil

  Sød · Fyldig · Nøddet · Karamel · Tørret frugt · Blød

  Vidste du at?

  Dalva er bare da Silva sagt hurtigt. Navnet er en sammentrækning af familienavnet, og det er en af grundene til, at huset lyder så portugisisk.

  Se hele vores udvalg af Dalva

   

  • 1stk.á
    399,00DKK
• 

  Dalva LBV 2021 Late Bottled Vintage Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 22121278654-67

  Over floden fra Porto, i Vila Nova de Gaia, ligger de gamle kældre hvor Douros vine får lov at tage sig tid. 2021 var høståret, og først flere år senere røg vinen på flaske. Rubinrød, fuld af moden frugt og med en friskhed, der gør det svært at stoppe ved ét glas.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva LBV 2021 er en Late Bottled Vintage Portvin fra Douro i Portugal med et alkoholindhold på 20%.

  Late Bottled Vintage betyder, at druerne kommer fra én enkelt høst, og at vinen får længere tid på fad, før den tappes. Her sker det mellem fjerde og sjette år efter høsten, som der står på bagetiketten. Resultatet er en portvin, der er blød og elegant allerede som ung, så du slipper for at vente i årevis, som med en Vintage Port.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia. Huset er grundlagt i 1862, og i 1933 overtog Clemente da Silva det efter at være kommet fra Brasilien.

  Smagsnoter

  Næse

  Moden frugt i kompotstil, med en balsamisk kant der gør duften mere end bare sød.

  Smag

  Silkeblød og elegant. Masser af frugt, og en livlig friskhed der løfter det hele.

  Eftersmag

  Harmonisk, frisk og vedholdende. Den bliver hængende.

  Servering & Madanbefaling

  Server Dalva LBV 2021 ved 16 til 18 grader i et lille portvinsglas. Den passer til en bid lagret ost, en mørk chokoladekage eller krydret vildt, og bagetiketten nævner også grillet kød og desserter med bær. Skal flasken ligge, så stil den lodret i kælderen.

  Specifikationer

  Navn: Dalva LBV 2021
  Producent/Vingård: C. da Silva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Appellation/Klassifikation: Porto, Late Bottled Vintage (LBV)
  Årgang: 2021
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Fadlagring: Ja, aftappet 4 til 6 år efter høsten
  Serveringstemperatur: 16 til 18 °C
  Glastype: Portvinsglas
  EAN nr.: 5603003006052
  

  Smagsprofil

  Frugtig · Silkeblød · Frisk · Balsamisk

  Vidste du at?

  Dalva er bare "da Silva" presset sammen til ét ord. Navnet blev valgt, fordi det lød enkelt og tydeligt portugisisk, og det virkede på mange markeder.

  Se hele vores udvalg af Dalva

   

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Dalva 10 år Decanter Tawny Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 22212764-185

  Ti år i egetræ gør noget ved en portvin. Farven flytter sig mod rav, frugten bliver til kompot, og de skarpe kanter slibes ned. Dalva har lavet portvin i Vila Nova de Gaia lige ved Douro-floden siden 1862, og den her er husets bud på en tawny, der er kommet til hægterne.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 10 Years Old Tawny Port er en Portvin fra Douro i Portugal med et alkoholindhold på 20%.

  Det er en Aged Tawny, hvor "10 år" er et gennemsnit af mange forskellige fade i blenden. Ikke alt i flasken er præcis ti år gammelt, men helheden har ti års karakter. Vinen har lagret i egetræsfade, så den er blevet udsat for lidt luft hele vejen, og det er derfor den ender gylden med røde skær i stedet for dyb rubinrød.

  Den er klar til at drikke, når du åbner den. Ingen kælder, ingen tålmodighed, ingen dekantering.

  Smagsnoter

  Næse

  Frugtkompot og ristede nødder, med et strejf af honning og varme krydderier.

  Smag

  Blød og afbalanceret. Frugten er moden, krydderierne ligger lige under overfladen, og der er et lille peberbid, der holder det hele vågent.

  Eftersmag

  Frisk og lang. Den bliver hængende uden at blive tung.

  Servering & Madanbefaling

  Server den ved 14-16 grader i et portvinsglas. Den skal ikke på is, men en lille smule køling klæder den. Dekantering er ikke nødvendig.

  Prøv den til nøddekage, til en crème brûlée eller til en mild blåskimmelost. Eller drik den alene, når aftenen er ved at falde til ro. En åbnet flaske holder sig et par uger til en måned, hvis den står koldt og tæt lukket.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 10 Years Old Tawny Port
  Producent/Vingård: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Appellation/Klassifikation: Porto, Aged Tawny 10 år
  Årgang: Non-vintage (NV)
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Fadlagring: Egetræsfade, gennemsnitsalder 10 år
  Serveringstemperatur: 14-16 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Portvinsglas
  EAN nr.: 5603003009404
  

  Smagsprofil

  Nøddeagtig · Frugtig · Krydret · Afbalanceret · Silkeblød

  Vidste du at?

  Dalva er bare "da Silva" skrevet kort. Husets grundlægger, Clemente da Silva, sidder stadig på flasken: den lille profil i guld øverst på etiketten er hans silhuet, lige over underskriften.

   

  • 1stk.á
    349,00DKK
• 

  Dalva White Porto Portvin Portugal 75 cl 19%

  Varenr.: 222464-19999

  Dybgul i glasset og med en duft af honning og modne æbler er dette den klassiske, søde hvidportvin, mange portugisere serverer kold en varm sommeraften – gerne blandet med isterninger og tonic.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva White Porto er en portugisisk White Portvin fra Douro-dalen, tappet ved 19%.

  I modsætning til husets tørre Dry White-serie er dette den klassiske, søde stil af hvidportvin, hvor gæringen stoppes tidligt med druebrændevin for at bevare naturlig sødme. Vinen modner cirka tre år på store fade, hvilket giver den karakteristiske dybgule farve og et strejf af honning og nødder.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862 under navnet Corrêa Ribeiro e Filhos. Huset fik sin nuværende identitet i 1933, da Clemente da Silva overtog firmaet efter sin ankomst fra Brasilien.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er rig, med henkogt frugt, bagte æbler og et strejf af tørrede blomster.

  Smag

  Smagen er fyldig og sødmefuld, med en behagelig samspil mellem frugt og sødme samt et strejf af honning.

  Eftersmag

  Eftersmagen er blød og indtagende, med en afsluttende tone af eg og modne rosiner.

  Specifikationer

  Navn: Dalva White Porto
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: White Portvin
  ABV: 19%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad
  Serveringsforslag: Serveres kold ved 8-10°C, gerne blandet med tonic og isterninger

  Smagsprofil

  Sødmefuld · Honning · Fyldig · Frugtig

  Vidste du at?

  White Porto er grundstenen i den populære sommerdrink Portonic, hvor kold hvidportvin blandes med tonic vand og isterninger – en cocktail, der har gjort netop denne stil af portvin populær langt uden for Portugals grænser.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Dalva Dry White Reserve Porto Portvin Portugal 75 cl 19%

  Varenr.: 222464-19922

  Halmgul i glasset og med duft af moden citrus byder denne portvin på en anderledes, mere afdæmpet sødme end de fleste hvidportvine – en stil, der ligger et sted mellem det friske og det aldrede.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva Dry White Reserve er en portugisisk Dry White Reserve Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfad og tappet ved 19% – en semi-tør stil, ikke en sød dessertportvin.

  Betegnelsen Reserve betyder, at vinen ikke stammer fra én enkelt årgang som en Colheita, men er en omhyggeligt sammensat blanding, der altid har ligget mindst seks år på fad – en fleksibilitet, der lader Dalva fastholde en ensartet husstil år efter år, uanset udsving mellem de enkelte høstår.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Huset har gjort tør og semi-tør hvidportvin til en af sine specialiteter, ved siden af de mere kendte Colheita-portvine.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er levende, med moden citrusfrugt og blomstrede toner, suppleret af bitter mandel, valnød og en anelse vanilje.

  Smag

  Smagen er fyldig og kompleks, med tørrede abrikoser og en silkeblød, let fedtet struktur.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang, med en karakteristisk semi-tør afslutning og en let brændende varme.

  Specifikationer

  Navn: Dalva Dry White Reserve
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Dry White Reserve Portvin (semi-tør)
  Druesorter: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho Branco, Gouveio
  ABV: 19%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad
  EAN nr.: 5603003112166
  Serveringsforslag: Serveres kold ved 10-12°C, gerne som aperitif eller til hvidt kød og skaldyr

  Smagsprofil

  Citrus · Mandel · Semi-tør · Silkeblød

  Vidste du at?

  I modsætning til husets aldersangivne Dry White-serie (10, 20 og 40 år) er Reserve-udgaven ikke bundet til en fast alder eller enkelt årgang – i stedet sikrer den mindst seks års fadlagring, at smagen forbliver konsistent, uanset hvilket år vinen aftappes.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Dalva 1995 Colheita Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 222264-88332

  1995 blev druerne høstet, presset og lagt til hvile på fad i Vila Nova de Gaia - og der blev de liggende, årti efter årti, mens verden udenfor skiftede.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 1995 Colheita er en portugisisk Colheita Portvin fra den enkelte årgang 1995, aftappet ved 20%.

  En Colheita adskiller sig fra almindelig Tawny ved at stamme fra ét bestemt høstår frem for en blanding af årgange, og den skal minimum syv år på egetræsfad, før den overhovedet må sælges som Colheita - denne er lagret langt ud over minimumskravet, hvilket giver den sin dybe farve og koncentrerede karakter.

  Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, som Clemente da Silva grundlagde i Vila Nova de Gaia i 1933, da han vendte hjem fra Brasilien med kapital og ambitioner om at skabe egne kvalitetsvine. Året efter registrerede han navnet Dalva, en sammentrækning af "da Silva", og huset har siden gjort sig særligt bemærket for sine mange enkelt-årgangs Colheita-portvine.

  Smagsnoter

  Næse

  Skoldet appelsinskal, sort te og honningkage møder brændt sukker og ristede nødder i et rigt, kompakt duftbillede.

  Smag

  Fyldig og fedtet på tungen med karamel og praliné, krydret af varme bagekrydderier, tobak og et strejf af læder, samtidig med at en levende friskhed holder vinen fra at blive tung.

  Eftersmag

  Lang og nøddeagtig eftersmag med et strejf af rosin og en fortsat varme fra alkoholen.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 1995 Colheita
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Colheita Portvin
  Druesorter: Traditionel Douro-feltblanding (bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz)
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad, flere årtier (enkelt årgang 1995)
  Årgang: 1995
  Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i et portvinsglas, gerne til blåskimmelost, valnødder eller en karameldessert

  Smagsprofil

  Nøddet · Krydret · Karamel · Kompleks

  Investeringspotentiale

  Enkelt-årgangs Colheita-portvine er efterspurgte blandt samlere, og en flaske med over tre årtier på fadet regnes for en sjælden årgang med begrænset tilgængelighed på markedet.

  Vidste du at?

  En Colheita må først forlade kælderen, når den er godkendt af det portugisiske vinkontrolorgan IVDP - hvert eneste fad smages og vurderes, før en given årgang får lov at bære sit fødselsår på etiketten, og mange fade når aldrig helt derhen.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    449,00DKK
• 

  Dalva 2014 Colheita Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 222264-88334

  Den yngste af husets Colheita-årgange bærer stadig et årti på fad med sig, men frugten er mere levende end i de gamle søskende - candied appelsin frem for den dybe karamel.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 2014 Colheita er en portugisisk Colheita Portvin fra den enkelte årgang 2014, aftappet ved 20%.

  I modsætning til de fleste andre fortificerede vine bærer en Colheita to årstal på etiketten - høstår og aftapningsår - hvilket gør det muligt at følge nøjagtig, hvor længe den enkelte flaske har hvilet på egetræsfad, i dette tilfælde et årti, hvor den har udviklet sødme, farve og krydderi.

  Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933 af Clemente da Silva, som et år senere registrerede navnet Dalva - en sammentrækning af hans eget efternavn. Huset har gennem generationer specialiseret sig i netop denne stil af enkelt-årgangs Tawny.

  Smagsnoter

  Næse

  Kandiseret appelsin, tørret abrikos og et strejf af krydderier, kombineret med en let, tørret-frugt-sødme.

  Smag

  Fløjlsblød med en levende syrlighed, byder på quinceost-marmelade, ristede nødder og et strejf af kanel.

  Eftersmag

  Middellang og krydret afslutning med en vedvarende sødme.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 2014 Colheita
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Colheita Portvin
  Druesorter: Traditionel Douro-feltblanding (bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz)
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad, ca. 10 år (enkelt årgang 2014)
  Årgang: 2014
  Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i et portvinsglas, gerne til quinceost, mandler eller en let karameldessert

  Smagsprofil

  Frugtig · Krydret · Ravfarvet · Tilgængelig

  Vidste du at?

  Mens de fleste vine kun angiver høstår, bærer en Colheita to datoer på etiketten - høstår og aftapningsår - så enhver, der løfter flasken, kan se præcis hvor mange år portvinen har tilbragt i mørket på fad.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    299,00DKK
• 

  Dalva 2015 Colheita White Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 222264-88333

  Hvide druer skifter farve, når de får årtier til at gøre det på fad - fra bleg til rav, mens en enkelt høst fra 2015 stille finder sin egen identitet.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 2015 Colheita White er en portugisisk hvid Colheita Portvin fra den enkelte årgang 2015, aftappet ved 20%.

  Hvor de fleste hvide portvine sælges unge og friske, er en Colheita White en sjældenhed - en dateret, enkelt-årgangs hvidvin fortificeret og lagt til hvile på egetræsfad i en årrække, hvor den langsomt skifter fra strågul til rav og udvikler et helt andet register af smage end sin unge udgave.

  Druerne, blandt andet Malvasia Fina, Viosinho og Gouveio fra ældre vinstokke, gennemgår samme fortifikationsproces som rød portvin, men uden skalkontakt, hvilket bevarer en lysere farve og en mere delikat frugt, selv efter års oxidativ lagring.

  Dalva, portvinsmærket fra huset C. da Silva grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933, har gjort sig særligt bemærket for sin brede vifte af hvide Colheita-portvine - en disciplin, kun få huse dyrker i samme omfang.

  Smagsnoter

  Næse

  Moden abrikos og appelsinblomst blander sig med søde krydderier, ristede hasselnødder og et strejf af appelsinskal.

  Smag

  Stadig ungdommelig i sin frugt, men med en tydelig nøddeagtig karakter og en saftig, frisk kerne, hvor de første antydninger af træets krydrede toner så småt melder sig.

  Eftersmag

  Middellang eftersmag med hasselnød og en tør, let salt afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 2015 Colheita White
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Colheita White Portvin
  Druesorter: Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio (gamle vinstokke)
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad, ca. 10 år (enkelt årgang 2015)
  Årgang: 2015
  Serveringsforslag: Serveres let afkølet ved 10-12°C i et hvidvinsglas, gerne som aperitif eller til hasselnøddebaseret dessert

  Smagsprofil

  Nøddet · Blomstret · Frisk · Ravfarvet

  Investeringspotentiale

  Dateret hvid Colheita er en langt sjældnere stil end de røde Colheita-portvine, da kun et fåtal huse overhovedet aftapper hvidvin med årstal på etiketten - det gør flasken interessant for samlere med blik for de mindre udbredte stilarter.

  Vidste du at?

  Mens en rød Colheita får sin dybe farve fra skalkontakt, presses druerne til en hvid Colheita fra saft alene - alligevel ender vinen efter et årti på fad med en farve, der minder mere om ravsmykker end om den bleghvide, den startede som.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    399,00DKK
• 

  Dalva LBV 2019 Late Bottled Vintage Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 222278654-67676

  2019 var en årgang, Douro-dalen huskede for sin kvalitet, og Dalva valgte at give druerne fra netop dette år en fremtrædende plads i denne Late Bottled Vintage – klar til at drikkes uden ventetid.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva LBV 2019 er en portugisisk Late Bottled Vintage Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfad og tappet ved 20%.

  LBV-stilen blev skabt som et hurtigere alternativ til traditionel Vintage-portvin: vinen lagres fire til seks år på fad – langt længere end en almindelig Ruby – og er derfor klar til at drikkes med det samme, uden at skulle dekanteres eller lagres yderligere på flasken.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862 under navnet Corrêa Ribeiro e Filhos. Huset fik sin nuværende identitet i 1933, da Clemente da Silva overtog firmaet efter sin ankomst fra Brasilien.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er intens frugtig, med hindbær, brombær og andre mørke bær, suppleret af elegante toner af kakao.

  Smag

  Smagen er fyldig, krydret og frisk, med et syltet, saftigt udtryk der holdes i skak af bløde tanniner og et strejf af mørk kirsebær.

  Eftersmag

  Eftersmagen er vedholdende og velstruktureret, med en sidste tone af mørk chokolade.

  Specifikationer

  Navn: Dalva LBV 2019
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Late Bottled Vintage (LBV) Portvin
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad
  Årgang: 2019
  Serveringsforslag: Serveres ved 16-18°C i et portvinsglas, klar til at drikkes uden dekantering

  Smagsprofil

  Frugtig · Krydret · Fyldig · Mørke bær

  Vidste du at?

  I modsætning til en Vintage-portvin, der skal ligge på flaske i årtier og ofte dekanteres for bundfald, er en LBV designet til at være klar til drikke straks efter køb – de fleste, som denne, er filtrerede og kan hældes direkte i glasset.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Dalva 2001 Colheita Tawny Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 22227865464-8815455

  Årtusindskiftet var lige overstået, da disse druer blev høstet i Douro-dalen og lagt på fad i Dalvas kældre. Siden har vinen fået den tid, den skulle bruge, til roligt at blive amberfarvet og krydret.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 2001 Colheita Tawny er en portugisisk Colheita Tawny Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfad og tappet ved 20%.

  Ordet Colheita betyder høst på portugisisk, og navnet er selve pointen: vinen stammer fra én enkelt årgang, i modsætning til de fleste aldersangivne Tawny-portvine (10, 20, 30 år), der er sammensat af flere årgange for at ramme en gennemsnitsalder. En Colheita skal minimum ligge syv år på fad, før den må aftappes.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862 under navnet Corrêa Ribeiro e Filhos. Huset fik sin nuværende identitet i 1933, da Clemente da Silva overtog firmaet, og har siden bygget et stærkt ry omkring netop denne stil.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er dyb og amberfarvet i karakter, med krydderi, ristet karamel og et strejf af voksagtig balsamico og en anelse mentol.

  Smag

  Smagen er cremet og rig, med god friskhed og fin balance mellem sødme og syre, trods de mange år på fad.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og varm, med en afsluttende tone af karamel og tørrede krydderier.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 2001 Colheita Tawny
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Colheita Tawny Portvin
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad
  Årgang: 2001
  Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i et portvinsglas, gerne til nødder, moden ost eller karamelbaseret dessert

  Smagsprofil

  Cremet · Karamel · Krydret · Balanceret

  Investeringspotentiale

  Som en enkelt-årgangs Colheita repræsenterer 2001-flasken en høst, der aldrig gentages, hvilket gør den til et naturligt samleobjekt blandt aldrede portvine. Interessen er størst for de ældste årgange, men også en veletableret årgang som 2001 tiltrækker portvinssamlere, der leder efter en konkret fødselsårgang.

  Vidste du at?

  Colheita er det portugisiske ord for høst, og det er netop det, der adskiller stilen fra almindelig aldersangivet Tawny: mens en 20 års Tawny er en blanding af mange årgange, kommer hver dråbe i denne flaske fra samme høst i 2001.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    529,00DKK
• 

  Dalva 1990 Colheita Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 22227865464-881546

  1990 var året, hvor druerne blev plukket ved Douro-floden og lagt til hvile på egetræsfad i Vila Nova de Gaia. Siden da har vinen fået lov at stå urørt, mens den gradvist er blevet dybere, rundere og mere krydret år for år.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 1990 Colheita er en portugisisk Colheita Portvin – en enkelt-årgangs Tawny Portvin fra Douro-dalen – tappet ved 20%.

  Som al Colheita kommer vinen fra én enkelt høst og har ligget på fad i langt mere end det lovpligtige minimum på syv år. Den lange kontakt med træet giver en gradvis oxidativ modning, der adskiller sig markant fra den frugtdrevne stil i en ung Ruby- eller Vintage-portvin.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia. Huset blev grundlagt i 1862 under navnet Corrêa Ribeiro e Filhos, men fik sit nuværende navn i 1933, da Clemente da Silva overtog firmaet efter sin ankomst fra Brasilien – Dalva er en sammentrækning af efternavnet da Silva.

  Huset har gennem årtier bygget et ry som en af de portvinsproducenter, der specialiserer sig mest i netop denne stil, med et bredt udvalg af Colheitas fra forskellige årgange liggende klar i kældrene.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på citrusskal, sort peber og krydderier, med et strejf af honning i baggrunden.

  Smag

  Smagen er fyldig og velbalanceret, hvor syre og en let garvesyrestruktur stadig holder vinen frisk trods de mange år på fad.

  Eftersmag

  Eftersmagen er meget lang, med vedholdende krydderi og en sidste antydning af tørret appelsin.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 1990 Colheita
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Colheita Portvin (Tawny)
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad
  Årgang: 1990

  Smagsprofil

  Krydret · Citrus · Fyldig · Lang

  Investeringspotentiale

  1990-årgangen er over tre årtier gammel og hører til de ældre Colheitas i sortimentet – en stil, hvor hver flaske repræsenterer en høst, der aldrig kommer igen. Blandt samlere af aldrede portvine er årgange fra begyndelsen af 1990erne efterspurgte, i takt med at den tilgængelige mængde bliver mindre for hvert år, der går.

  Vidste du at?

  Under de mange år på fad fordamper en del af vinen gennem det porøse egetræ – i whiskyverdenen kaldet englenes andel. I portvinskældrene betyder det samme fænomen, at det tilbageværende Colheita bliver stadig mere koncentreret, jo længere tid der går.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Dalva Ruby Porto Portugal Portvin 37,5 cl 19%

  Varenr.: 22227865464-33337

  En Ruby mister sin friskhed hurtigere end sin ældre, brune slægtning, når først proppen er trukket - derfor giver det god mening, at den også findes i en mindre udgave.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva Ruby 37,5 cl er en portugisisk Ruby Portvin på halvflaske, aftappet ved 19%.

  Ruby lagres kort tid i store, næsten lufttætte beholdere for at bevare den mørke, friske frugt og den dybe røde farve, og fordi stilen er mere følsom over for luft efter åbning end en ældre Tawny, er det mindre format en praktisk løsning for den, der ikke skal bruge en hel flaske.

  Vinen er en blanding af unge Douro-druer som Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Nacional og Touriga Franca, valgt for deres evne til at holde på farve og frugt gennem den korte lagring.

  Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933 af Clemente da Silva, der registrerede navnet Dalva som en sammentrækning af sit eget efternavn.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk hindbær og skovjordbær med et strejf af sødlig bærkompot.

  Smag

  Fyldig og direkte, med solbær, kirsebær og et strejf af mørk chokolade.

  Eftersmag

  Kort, sødlig og frugtig eftersmag.

  Specifikationer

  Navn: Dalva Ruby 37,5 cl
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Ruby Portvin (halvflaske)
  Druesorter: Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca
  ABV: 19%
  Størrelse: 37,5 CL
  Lagring: Ståltank/store egefade, ca. 2-3 år
  Serveringsforslag: Serveres ved 16-18°C i et portvinsglas, gerne til mørk chokolade eller bærdesserter

  Smagsprofil

  Frugtig · Bær · Ungdommelig · Direkte

  Vidste du at?

  Fordi en åbnet Ruby mister sin friskhed hurtigere end en Tawny, som allerede er formet af års iltkontakt, giver halvflaskeformatet god mening for dem, der ønsker et par glas uden risiko for, at resten af flasken mister sin karakter, inden den drikkes.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    79,00DKK
• 

  Dalva Moscatel Do Douro Portugal Hedvin 75 cl 17%

  Varenr.: 22227865479-1106-195

  Højt over Douro-floden, hvor luften er køligere end nede ved vandet, vokser de druer, der giver denne hedvin dens intense duft af blomster og tørrede rosiner – en helt anden side af Dalvas univers end den klassiske portvin.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva Moscatel Do Douro er en portugisisk Hedvin fra Douro-dalen, fremstillet af Moscatel-druen og tappet ved 17%.

  Druerne til denne hedvin vokser over 500 meter over havets overflade på skråningerne omkring Alijó, hvor de køligere nætter giver druerne en naturlig friskhed og intens aroma. Efter høst gæres most, og gæringen stoppes med tilsætning af druebrændevin – samme metode som ved portvin, blot med en anden drue og en langt lysere, mere blomstret stil.

  Vinen modnes først tre år på ståltank, hvor de friske, blomstrede toner bevares, og derefter yderligere to år på egetræsfad, der tilføjer en let rund kompleksitet.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862 og opkaldt efter Clemente da Silva, der overtog firmaet i 1933.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er intens og blomstret, med lavendel, lychee og tørrede rosiner samt et strejf af krydderi.

  Smag

  Smagen er frisk og aromatisk, gylden i karakteren, med sødme der afbalanceres af en citrusagtig spidshed.

  Eftersmag

  Eftersmagen er frisk og let mentoløs, med en afsluttende citrustone der holder vinen let på trods af sødmen.

  Specifikationer

  Navn: Dalva Moscatel Do Douro
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Hedvin (Moscatel)
  Druesorter: Moscatel
  ABV: 17%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Blanding (ståltank og egetræsfad)
  EAN nr.: 5603003401017
  Serveringsforslag: Serveres kold ved 8-10°C som aperitif eller til desserter

  Smagsprofil

  Blomstret · Aromatisk · Frisk · Gylden

  Vidste du at?

  Moscatel er en af verdens ældste aromatiske druesorter, og i modsætning til de røde druer bag klassisk portvin stammer denne vins parfume ikke fra skallerne, men fra selve druesaften – det er derfor duften er så markant, allerede før vinen når glasset.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    149,00DKK
• 

  Dalva 20 år Tawny Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 22227865464-88112

  Ved tyve år har træet for længst overtaget samtalen fra frugten - tilbage er krystalliseret appelsin, kaffe og en dybde, der kun kommer med tid.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 20 År Tawny er en portugisisk Aged Tawny Portvin med en gennemsnitlig alder på 20 år, aftappet ved 20%.

  Aldersangivelsen dækker over gennemsnitsalderen for de mange fade i blandingen, en metode kontrolleret af det portugisiske vinkontrolorgan IVDP - dobbelt så gammel som husets 10 års-udgave, og med en markant dybere, mere koncentreret smagsprofil som resultat.

  Vinen er baseret på en traditionel Douro-feltblanding, herunder Touriga Nacional og Tinta Roriz, lagret på egetræsfad, hvor den lange kontakt med træet giver rig, kompleks aroma af krystalliseret appelsin, krydderier og tørrede figner.

  Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933, og 20 års-udgaven markerer overgangen fra husets tilgængelige Tawny-serie til de mere sjældne, ældre kategorier.

  Smagsnoter

  Næse

  Krystalliseret appelsin, varme krydderier og tørrede figner i en rig, sødmefyldt duft.

  Smag

  Frisk, frugtig og elegant med parfumeret dybde, afsluttet af noter af kaffe og kanel.

  Eftersmag

  Lang eftersmag med ristet kaffe og en vedvarende, blød varme.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 20 År Tawny
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Aged Tawny Portvin, 20 år
  Druesorter: Traditionel Douro-feltblanding (bl.a. Touriga Nacional, Tinta Roriz)
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad, gennemsnitlig 20 år
  EAN nr.: 5603003110087
  Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i et portvinsglas, gerne til mørk chokolade, kaffedessert eller modne oste

  Smagsprofil

  Krydret · Kaffe · Koncentreret · Elegant

  Investeringspotentiale

  Tyve års gennemsnitlig fadlagring gør denne Tawny til en efterspurgt kategori blandt samlere og entusiaster, der søger mere kompleksitet end de yngre, mere tilgængelige udgaver.

  Vidste du at?

  Jo længere en Tawny lagres, desto mere fordamper - det såkaldte "engle-andel" - hvilket betyder, at en 20 år gammel flaske reelt repræsenterer et markant større udgangsvolumen af portvin end den mængde, der til sidst ender på flaske.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    499,00DKK
• 

  Dalva 2010 Colheita Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 22227865464-88187

  Fra en høst i 2010 og frem til i dag har denne vin ligget stille på egetræsfad i Vila Nova de Gaia. Det er den yngste Colheita i Dalvas nuværende udvalg – men stadig moden nok til at bære sit eget årstal med stolthed.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 2010 Colheita er en portugisisk Colheita Portvin – en enkelt-årgangs Tawny Portvin fra Douro-dalen – tappet ved 20%.

  For at måtte kalde sig Colheita skal en portvin ligge mindst syv år på fad – denne årgang har haft god tid ud over minimumskravet til at udvikle den nøddeagtige, oxidative karakter, som stilen er kendt for.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862 under navnet Corrêa Ribeiro e Filhos. Huset fik sin nuværende identitet i 1933, da Clemente da Silva overtog firmaet, og har siden gjort aldrede Colheita-portvine til en af sine specialiteter.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er frisk og frugtig med et strejf af nødder, samt en lettere karakter end de ældre årgange i sortimentet.

  Smag

  Smagen byder på modne røde bær, karamel og en anelse kanel, med en levende syre der giver vinen fylde uden at blive tung.

  Eftersmag

  Eftersmagen er middellang og varm, med en afsluttende tone af tørret frugt.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 2010 Colheita
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Colheita Portvin (Tawny)
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad
  Årgang: 2010
  Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i et portvinsglas, gerne til nødder eller en frugtbaseret dessert

  Smagsprofil

  Frugtig · Nøddet · Levende · Rund

  Investeringspotentiale

  Som den yngste Colheita i sortimentet har 2010-årgangen et mere beskedent samlerpotentiale end husets ældre flasker, men princippet er det samme: hver flaske stammer fra en høst, der aldrig kommer igen, og interessen vokser typisk, efterhånden som årgangen bliver ældre.

  Vidste du at?

  Hver flaske Colheita bærer et officielt certificeringssegl fra Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, som garanterer, at det angivne høstår faktisk stemmer – en kontrol, der historisk har været med til at sikre tilliden til denne særlige portvinsstil.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    299,00DKK
• 

  Dalva Tawny Porto Portugal Portvin 37,5 cl 19%

  Varenr.: 22227865464-185124

  Nogle flasker er ikke beregnet til at stå åbnet i en uge - de er beregnet til to glas en stille aften, og så er historien slut.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva Tawny 37,5 cl er en portugisisk Tawny Portvin på halvflaske, aftappet ved 19%.

  Tawny fremstilles ved at lagre en blanding af årgange på egetræsfad i nogle år, hvor oxidativ kontakt med træet gradvist skifter farven fra dyb rubinrød til varm ravbrun og giver vinen dens karakteristiske toner af tørret frugt og nødder.

  Halvflasken på 37,5 cl er en praktisk størrelse til den, der ønsker at nyde en Tawny uden at skulle drikke en hel flaske, eller som gerne vil give en mindre foræring - portvin holder sig godt efter åbning, men mindre formater mindsker svindet, hvis man kun drikker et par glas ad gangen.

  Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933 af Clemente da Silva, der et år senere registrerede navnet Dalva som en sammentrækning af sit eget efternavn.

  Smagsnoter

  Næse

  Tørret frugt, ristede nødder og karamel, med et strejf af vanilje og krydderi.

  Smag

  Fyldig med figen, rosin og appelsinskal, krydret af vanilje og kanel.

  Eftersmag

  Behagelig eftersmag med et strejf af kirsebær.

  Specifikationer

  Navn: Dalva Tawny 37,5 cl
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Tawny Portvin (halvflaske)
  Druesorter: Douro-feltblanding (bl.a. Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional)
  ABV: 19%
  Størrelse: 37,5 CL
  Lagring: Egetræsfad, ca. 3-5 år
  EAN nr.: 5603003220014
  Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i et portvinsglas, gerne til blåskimmelost eller ristede mandler

  Smagsprofil

  Nøddet · Frugtig · Rund · Tilgængelig

  Vidste du at?

  Halvflaskeformatet på 37,5 cl har historisk været populært på hoteller og restauranter, hvor en enkelt gæst eller et par ønsker at afslutte måltidet med et glas Tawny uden at skulle stå med en fuld flaske i overskud.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    79,00DKK
• 

  Dalva 1990 Colheita Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 22227865464-881545

  1990 var året, hvor druerne blev plukket ved Douro-floden og lagt til hvile på egetræsfad i Vila Nova de Gaia. Siden da har vinen fået lov at stå urørt, mens den gradvist er blevet dybere, rundere og mere krydret år for år.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 1990 Colheita er en portugisisk Colheita Portvin – en enkelt-årgangs Tawny Portvin fra Douro-dalen – tappet ved 20%.

  Som al Colheita kommer vinen fra én enkelt høst og har ligget på fad i langt mere end det lovpligtige minimum på syv år. Den lange kontakt med træet giver en gradvis oxidativ modning, der adskiller sig markant fra den frugtdrevne stil i en ung Ruby- eller Vintage-portvin.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia. Huset blev grundlagt i 1862 under navnet Corrêa Ribeiro e Filhos, men fik sit nuværende navn i 1933, da Clemente da Silva overtog firmaet efter sin ankomst fra Brasilien – Dalva er en sammentrækning af efternavnet da Silva.

  Huset har gennem årtier bygget et ry som en af de portvinsproducenter, der specialiserer sig mest i netop denne stil, med et bredt udvalg af Colheitas fra forskellige årgange liggende klar i kældrene.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på citrusskal, sort peber og krydderier, med et strejf af honning i baggrunden.

  Smag

  Smagen er fyldig og velbalanceret, hvor syre og en let garvesyrestruktur stadig holder vinen frisk trods de mange år på fad.

  Eftersmag

  Eftersmagen er meget lang, med vedholdende krydderi og en sidste antydning af tørret appelsin.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 1990 Colheita
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Colheita Portvin (Tawny)
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad
  Årgang: 1990

  Smagsprofil

  Krydret · Citrus · Fyldig · Lang

  Investeringspotentiale

  1990-årgangen er over tre årtier gammel og hører til de ældre Colheitas i sortimentet – en stil, hvor hver flaske repræsenterer en høst, der aldrig kommer igen. Blandt samlere af aldrede portvine er årgange fra begyndelsen af 1990erne efterspurgte, i takt med at den tilgængelige mængde bliver mindre for hvert år, der går.

  Vidste du at?

  Under de mange år på fad fordamper en del af vinen gennem det porøse egetræ – i whiskyverdenen kaldet englenes andel. I portvinskældrene betyder det samme fænomen, at det tilbageværende Colheita bliver stadig mere koncentreret, jo længere tid der går.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Dalva 2016 Vintage Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 22227865464-88144554

  Mens de fleste portvinsstile er skabt til at drikkes nu, er denne skabt til at vente - en flaske, der først for alvor folder sig ud om årtier.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 2016 Vintage er en portugisisk Vintage Portvin fra den enkelte årgang 2016, aftappet ved 20%.

  En Vintage Portvin erklæres kun i de år, hvor druehøsten anses for exceptionel, og selve erklæringen skal godkendes af det portugisiske vinkontrolorgan IVDP - i modsætning til Tawny og Colheita lagres den kun kort tid, typisk omkring to år, på fad, før den aftappes ufiltreret og derefter modner videre på flasken i årtier.

  Fordi vinen er ufiltreret, danner den med tiden bundfald, hvilket betyder, at den bør dekanteres inden servering - en proces, der adskiller Vintage markant fra de øvrige, mere tilgængelige portvinsstile.

  Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933 af Clemente da Silva. Selvom huset er særligt kendt for sine Colheita-portvine, erklærer Dalva også Vintage i de år, druerne berettiger det.

  Smagsnoter

  Næse

  Intense sorte frugter og chokolade, løftet af blomstrede toner og sort peber.

  Smag

  Fyldig og elegant, med faste, fløjlsbløde tanniner og en voluminøs, frisk karakter.

  Eftersmag

  Lang og vedholdende afslutning med en fortsat frugtdybde.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 2016 Vintage
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Vintage Portvin
  Druesorter: Traditionel Douro-feltblanding (bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz)
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad, ca. 2 år, dernæst fortsat modning på flaske
  Årgang: 2016

  Smagsprofil

  Fyldig · Sort frugt · Krydret · Langtidsholdbar

  Investeringspotentiale

  Vintage Portvin erklæres kun i de bedste årgange og er beregnet til langtidslagring - en anerkendt årgang som 2016 er blandt de mest efterspurgte kategorier hos portvinssamlere, netop fordi produktionen er begrænset til de exceptionelle år.

  Vidste du at?

  En årgang bliver først officielt en "Vintage" Portvin, når husets vurdering af kvaliteten godkendes af IVDP - langt de fleste år vælger husene i stedet at bruge druerne til Tawny eller Colheita, hvilket gør enhver erklæret Vintage til et bevidst valg om at satse på årgangens særlige kvalitet.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    1.099,00DKK
• 

  Dalva 2000 Vintage Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 22227865464-881445

  Douro, årgang 2000. Mørk rubinrød i glasset og med en duft af bagt frugt, kakao og kaffe, som først rigtig folder sig ud, når en flaske har ligget stille i mange år. Her har tiden gjort det meste af arbejdet.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva Vintage Port 2000 er en Portvin fra Douro i Portugal lavet på blandt andet Touriga Nacional, Touriga Franca og Sousão med et alkoholindhold på 20%. Det er en klassisk Vintage Port, altså portvin af druer fra ét enkelt år. Den slags udgør kun omkring to procent af den samlede produktion af Portvin, og der bruges kun druer i de bedste kvalitetsklasser. Vinen får højst to et halvt år på fad, før den kommer på flaske, og derfra er det flasken, der gør arbejdet.

  Producenten beskriver vinen som rig på farve og tanniner med stærk vedholdenhed og moden frugt, og med et stort potentiale for lagring. Tommelfingerreglen for Vintage Port er 10 til 30 år på flaske, så en 2000'er ligger lige nu midt i sit drikkevindue og har stadig år foran sig.

  Bag flasken står C. da Silva, et traditionelt Portvinshus i Vila Nova de Gaia, som især er kendt for sine Colheita-portvine og Golden White. Dalva er husets mærke, og vinmager er José Manuel Sousa Soares.

  Smagsnoter

  Næse

  I glasset er den mørk rubinrød. Duften er rolig og kompleks med bagt frugt, chokolade, kanel, kakao og kaffe.

  Smag

  Frisk frugt og tanniner først, derefter blomsteragtige noter og rød frugt. Kroppen er fyldig, og tanninerne ligger blødt som silke.

  Eftersmag

  Lang og overdådig. Frugten og de bløde tanniner bliver ved længe efter sidste slurk.

  Servering & Madanbefaling

  Server Dalva Vintage Port 2000 ved 16 til 18 grader i et lille portvinsglas. Har flasken ligget ned, så stil den op et døgn før servering, så bundfaldet kan synke, og dekantér gerne, så du slipper for det i glasset. Den klarer sig fint alene efter maden, men er særlig god til blåskimmelost eller anden kraftig, lagret ost. Mørk chokolade er også et godt bud.

  Specifikationer

  Navn: Dalva Vintage Port 2000
  Producent/Vingård: C. da Silva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Appellation/Klassifikation: Porto, Vintage Port
  Druesort(er): Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão og flere
  Årgang: 2000
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Fadlagring: Op til 2,5 år på fad inden aftapning
  Serveringstemperatur: 16 til 18 °C
  Dekantering anbefalet: Ja
  EAN nr.: 5603003110001
  

  Smagsprofil

  Fyldig · Tanninrig · Frugtig · Krydret · Kompleks

  Vidste du at?

  Dalva er en sammentrækning af da Silva. Huset blev grundlagt i 1862 under navnet Correa Ribeiro e Filhos. Clemente da Silva kom fra Brasilien i 1933 og arvede det ved giftermål, og i 1957 skiftede firmaet navn til C. da Silva.

  • 1stk.á
    449,00DKK
• 

  Dalva 2005 Colheita Magnum Portugal Portvin 150 cl 20%

  Varenr.: 22227865464-88143

  De fleste Colheita-portvine aftappes på almindelige 75 cl-flasker - denne har fået lov at fylde en Magnum, et format, der er lige så sjældent i denne kategori som selve årgangen.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 2005 Colheita Magnum er en portugisisk Colheita Portvin fra den enkelte årgang 2005, aftappet på en Magnum-flaske på 150 cl ved 20%.

  En Colheita stammer fra ét bestemt høstår og skal lagres mindst syv år på egetræsfad, før den må sælges under betegnelsen - denne har hvilet langt ud over minimumskravet, og den dobbelte flaskestørrelse gør den til en sjælden kombination af årgang og format.

  Magnum-formatet bruges kun undtagelsesvist til Colheita, da langt de fleste årgange kun aftappes på standardflasker - den større flaske betyder samtidig en langsommere udvikling efter åbning, fordi luftmængden i forhold til vinens overflade er mindre.

  Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933 af Clemente da Silva, der et år senere registrerede navnet Dalva. Huset har et særligt ry for sit brede udvalg af enkelt-årgangs Colheita-portvine.

  Smagsnoter

  Næse

  Vild honning, appelsin, karamel og kanel i en kompleks, aromatisk duft.

  Smag

  Levende og koncentreret, med en frisk elegance, der bæres af syltede citrusfrugter og varme krydderier.

  Eftersmag

  Silkeblød, lang og sød afslutning med et strejf af krydderi.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 2005 Colheita Magnum
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Colheita Portvin, Magnum
  Druesorter: Traditionel Douro-feltblanding (bl.a. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz)
  ABV: 20%
  Størrelse: 150 CL (Magnum)
  Lagring: Egetræsfad, flere årtier (enkelt årgang 2005)
  Årgang: 2005
  Serveringsforslag: Serveres ved 14-16°C i et portvinsglas, gerne til vild honningkage, nødder eller en cremet ost

  Smagsprofil

  Kompleks · Syltet citrus · Krydret · Silkeblød

  Investeringspotentiale

  Kombinationen af en navngiven årgang og det sjældne Magnum-format gør denne flaske til et dobbelt samlerobjekt - Colheita på Magnum er en undtagelse snarere end reglen, hvilket gør den særligt interessant for portvinssamlere.

  Vidste du at?

  En Magnum-flaske rummer dobbelt så meget vin som en standardflaske, men har en forholdsvis mindre overflade i forhold til væskemængden, når proppen først er trukket - det betyder, at vinen typisk udvikler sig langsommere og holder sig frisk længere efter åbning end sin mindre søster.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    649,00DKK
• 

  Dalva 10 år Dry White Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280188

  Ti år er nok til, at en hvid portvin skifter karakter fuldstændigt: fra frisk og lys til noget varmere og mere elegant, uden at miste den friskhed, der gør stilen så anderledes end en klassisk sød portvin.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 10 år Dry White er en portugisisk, tør, aldersangivet Portvin fremstillet af hvide druer fra Douro-dalen, tappet ved 20% – en tør stil, der ikke skal forveksles med den mere kendte, søde hvidportvin.

  Vinen er lagret på gamle franske egetræsfade i ti år, hvilket giver den de første tydelige tegn på oxidativ modning, samtidig med at den bevarer en tydelig friskhed fra de hvide druer.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Huset er et af de få, der markedsfører en hel serie af aldersangivne, tørre hvidportvine – 10, 20 og 40 år – som en selvstændig kategori frem for blot at lave ung hvidportvin til aperitif.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er elegant, med moden mandarin og en delikat nøddeagtig tone af mandler.

  Smag

  Smaget er tør og velafbalanceret, med citrus og en let cremet struktur, der giver fylde uden tyngde.

  Eftersmag

  Eftersmagen er middellang og tør, med en afsluttende antydning af ristede mandler.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 10 år Dry White
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Dry White Portvin, tør, 10 år
  Druesorter: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho Branco, Gouveio
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad
  Serveringsforslag: Serveres ved 12-14°C i et hvidvins- eller portvinsglas, gerne til mandler, moden ost eller let krydret mad

  Smagsprofil

  Elegant · Mandarin · Tør · Nøddet

  Investeringspotentiale

  Som den yngste i Dalvas aldersangivne Dry White-serie har 10 års udgaven et mere beskedent samlerpotentiale end 20 og 40 års flaskerne, men den repræsenterer stadig en sjælden kategori, da meget få huse producerer aldret, tør hvidportvin i det hele taget.

  Vidste du at?

  Dalva er et af de få portvinshuse, der behandler tør, aldersangivet hvidportvin som en selvstændig serie snarere end en niche-nyhed – husets 10, 20 og 40 år gamle Dry White udgør tilsammen et helt aldersspænd, man normalt kun ser hos aldrede Tawny-portvine.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    309,00DKK
• 

  Dalva 20 år Dry White Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280187

  To årtier på gamle egetræsfade har gjort noget usædvanligt ved disse hvide druer: den lyse, friske frugt er langsomt blevet til dyb rav, mens smagen har fået en vægt, man sjældent finder i hvidvin.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 20 år Dry White er en portugisisk, tør, aldersangivet Portvin fremstillet af hvide druer fra Douro-dalen, tappet ved 20% – bemærk, at Dry White er en tør stil og ikke skal forveksles med en sød dessertportvin.

  Vinen er lagret på meget gamle franske egetræsfade i tyve år. Den lange, langsomme iltning giver farven dens dybe ravtone og skaber en kompleksitet af harpiks, citrus og nødder, som er stilens kendetegn.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Huset er særligt kendt for netop denne serie af aldersangivne, tørre hvidportvine ved siden af de klassiske Colheita-portvine.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er dyb og kompleks, med toner af eksotisk harpiks, citrusfrugt, honning og mandler.

  Smag

  Smagen er tør og fint struktureret, med en silkeblød, let fedtet karakter og en behagelig kompleksitet.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang, med en velintegreret tørhed og en let brændende, varm afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 20 år Dry White
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Dry White Portvin, tør, 20 år
  Druesorter: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho Branco, Gouveio
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad
  EAN nr.: 5603003114405

  Smagsprofil

  Harpiksagtig · Citrus · Tør · Silkeblød

  Investeringspotentiale

  En 20 år gammel Dry White ligger et godt stykke over standardproduktionen af hvidportvin, som typisk drikkes ung. Blandt samlere, der interesserer sig for portvinens sjældnere sider, er den aldersangivne Dry White-serie efterspurgt, netop fordi så få huse producerer hvidportvin med denne fadalder.

  Vidste du at?

  Selvom vinen er lavet af hvide druer, gør de tyve år på fad, at den i glasset ligner en aldret Tawny til forveksling – men smagen fortæller en anden historie, med citrus og harpiks frem for de mørke bær og nødder, man finder i en rød Colheita.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    529,00DKK
• 

  Dalva 40 år Dry White Portugal Portvin 75 cl 20%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280186

  De færreste hvidportvine når at fylde ét årti på fad, før de drikkes som frisk aperitif. Denne har ligget i fyrre – en næsten udslukt stil, hvor tiden alene har forvandlet hvide druer til noget dybt ravfarvet og komplekst.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva 40 år Dry White er en portugisisk, tør, aldersangivet Portvin fremstillet af hvide druer fra Douro-dalen, tappet ved 20% – ikke at forveksle med en sød dessertportvin, da stilen bevidst er vinificeret tør.

  Vinen er lagret på meget gamle franske egetræsfade i fyrre år, hvor den langsomme iltkontakt har forvandlet de lyse druer til en dyb ravgylden farve og udviklet en kompleksitet, der normalt kun forbindes med de allerældste Tawny-portvine.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Huset har gjort netop denne type langtidslagret hvidportvin til en af sine kernespecialiteter, ved siden af de aldrede Colheita-portvine.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er dyb og kompleks, med moden mandarin, eksotiske harpikstoner og ristede mandler.

  Smag

  Smagen er fyldig og tør, med en silkeblød struktur og lag af nødder, tørret citrus og en let honningagtig varme.

  Eftersmag

  Eftersmagen er meget lang og tør, med en afsluttende, let brændende varme og en sidste tone af ristede nødder.

  Specifikationer

  Navn: Dalva 40 år Dry White
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Dry White Portvin, tør, 40 år
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Egetræsfad
  EAN nr.: 5603003110803

  Smagsprofil

  Nøddet · Ravgylden · Tør · Kompleks

  Investeringspotentiale

  De fleste hvidportvine drikkes unge som frisk aperitif, og en 40 år gammel Dry White er derfor en ekstremt sjælden undtagelse i kategorien. Kombinationen af den lange fadlagring og den lave produktion af denne særlige stil gør flasken meget eftertragtet blandt samlere, der interesserer sig for portvinens mere ukendte sider.

  Vidste du at?

  Mens langt de fleste hvidportvine drikkes inden for få år af bottling som en let, kølig aperitif, er Dry White-serien fra Dalva en af de få tilfælde, hvor hvide druer får lov at ligge lige så længe som de fineste aldrede Tawny-portvine – en stil, som stort set ingen andre huse praktiserer i dette omfang.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    1.199,00DKK
• 

  Dalva Rose Portugal Portvin 75 cl 19%

  Varenr.: 22227865479-1106-197279937

  Lyserød i glasset og med duft af friske jordbær og hindbær er denne portvin en helt anden oplevelse end de mørke, tunge stile, de fleste forbinder med Douro-dalen – skabt til at drikkes kold en sommeraften.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva Rose er en portugisisk Rosé Portvin fra Douro-dalen, tappet ved 19%.

  Rosé Portvin fremstilles på samme måde som Ruby Portvin og af de samme røde druer, men skallerne får kun kort kontakt med mosten – nok til at give en lyserød farve, uden den dybe frugtkoncentration en Ruby ellers ville få. Vinen er sammensat af Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa og Touriga Nacional.

  Bag flasken står Dalva, mærket fra portvinshuset C. da Silva i Vila Nova de Gaia, grundlagt i 1862. Huset fik sin nuværende identitet i 1933, da Clemente da Silva overtog firmaet efter sin ankomst fra Brasilien, og har siden udvidet sit sortiment til også at omfatte moderne stile som denne.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på friske jordbær og hindbær, med et blomstret strejf og antydning af kirsebær.

  Smag

  Smagen er blød og sødmefuld, men holdes let af en tydelig syre, med toner af honning og et hint af grapefrugt.

  Eftersmag

  Eftersmagen er frisk og forholdsvis kort, med en sidste antydning af røde bær.

  Specifikationer

  Navn: Dalva Rose
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Rosé Portvin
  Druesorter: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional
  ABV: 19%
  Størrelse: 75 CL
  EAN nr.: 5603003111107
  Serveringsforslag: Serveres kold ved 6-8°C, gerne med en skive appelsin eller lidt mynte

  Smagsprofil

  Frisk · Bær · Blomstret · Let

  Vidste du at?

  Rosé Portvin er en af de yngste stilarter i portvinsfamilien – mens Ruby og Tawny har rødder flere hundrede år tilbage, blev den lyserøde stil først introduceret i branchen omkring 2008 som svar på en voksende interesse for lettere, mere afslappede portvinstyper.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    129,00DKK
• 

  Dalva Dry White Porto Portvin Portugal 75 cl 19%

  Varenr.: 22227865464-19920

  I Porto drikker man den ikke af pligt, men fordi en kold eftermiddag simpelthen kalder på et glas hvid portvin og en skive citron.

  Ekspertens beskrivelse

  Dalva Dry White er en portugisisk tør hvid Portvin, aftappet ved 19%.

  Modsat de søde, klassiske portvinsstile fortsætter gæringen af druerne længere, inden vinen fortificeres med druedestillat - det giver en tørrere, mere syrlig profil, der adskiller sig markant fra en sød Tawny eller Ruby.

  Vinen er fremstillet af hvide Douro-druer som Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho Branco og Gouveio, presset uden skalkontakt for at bevare en lys, frisk karakter.

  Dalva er portvinsmærket fra huset C. da Silva, grundlagt i Vila Nova de Gaia i 1933, og huset har gennem årene opbygget et særligt ry for sine hvide portvine, fra den unge, tørre stil til de sjældne, årgangsdaterede Colheita White.

  Smagsnoter

  Næse

  Citrus, mineralske toner og hints af citronskal, suppleret af moden fersken og bitre mandler.

  Smag

  Tør og let syrlig, med valnød og et strejf af vanilje, der giver en rund, men frisk fornemmelse.

  Eftersmag

  Kort til middellang, tør afslutning med en let bitter mandeltone.

  Specifikationer

  Navn: Dalva Dry White
  Vinhus: Dalva
  Region/Land: Douro, Portugal
  Type: Dry White Portvin (tør hvid portvin)
  Druesorter: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho Branco, Gouveio
  ABV: 19%
  Størrelse: 75 CL
  Lagring: Primært ståltank, kort tid før aftapning
  EAN nr.: 5603003112050
  Serveringsforslag: Serveres afkølet ved 8-10°C, gerne som Portonic med tonic og is eller som aperitif

  Smagsprofil

  Tør · Citrus · Mineralsk · Forfriskende

  Vidste du at?

  I Porto blandes tør hvid portvin ofte med tonic og en skive citron til drinken Portonic - en lokal klassiker, der har givet den tørre hvide stil en renæssance som forfriskende aperitif, langt fra billedet af portvin som en tung dessertvin.

  Se hele vores udvalg af Dalva

  • 1stk.á
    179,00DKK