cards
0
0,00 DKK
Indtast søgeord...
 
emaerke

Signatory Vintage Whisky

  13...7  
  13...7  

Signatory Vintage Whisky

Signatory Whisky er en serie af uafhængige aftapninger af skotsk single malt og blended malt whisky og blev grundlagt i 1988 af Andrew Symington. I 2002 blev Skotlands mindste destilleri, Edradour, opkøbt af Signatory. Disse to destillerier ligger i dag ved siden af hinanden i Skotland og benytter sig af det lokale kildevand, der ligger i området. 

Hvad er Signatory whisky kendt for?

Signatory Whisky adskiller sig fra andre whiskyer og whiskydestillerier ved at være et uafhængigt whiskydestilleri, som tilbyder og fokuserer på at producere en bred vifte af whiskyer fra flere forskellige destillerier og regioner i Skotland. Du kan således finde både single malt og blended malt i udvalget fra Signatory Vintage Whisky. 

Signatory Whisky er desuden også kendt for deres fokus på forskellige fade til lagring af deres udvalg af whiskyer. De forskellige fade er nøje udvalgt efter deres smag og egenskaber. Dette betyder, at hver flaske whisky kommer fra et enkelt fad på destilleriet. Når der anvendes forskellige fade til hver whisky, bliver resultatet en unik og anderledes whisky med forskellige smagsprofiler og karakteristika, alt efter fadet, den er lagret på.

Som whiskykender og entusiast er det med til at give en unik mulighed for at udforske mange forskellige typer af kvalitetswhiskyer fra nogle af de mest anerkendte whiskydestillerier i Skotland.


Hver flaske Signatory Whisky er således unik og eksklusiv i sin smag og er resultatet af en særdeles omhyggelig proces, der starter med udvælgelsen af de fineste ingredienser og slutter med den perfekte lagring på enkelte fade.

Signatory Whisky – høj kvalitet i alle typer whisky

Opkøbet af destilleriet Edradour har givet Signatory Whisky mulighed for at benytte Edradours lager, hvilket giver dem mulighed for fuld kontrol over processen. Det gør samtidig også, at Signatory har mulighed for at eksperimentere med forskellige lagringsmetoder for at opnå en unik smagsprofil.
Signatory Whisky er et yderst velkendt destilleri og brand inden for whiskyverdenen og har vundet mange priser. Kvalitet og detaljerne i hver whisky er det, der tiltaler whiskyentusiaster og er det, de er mest kendt for.

Shop Signatory Whisky hos Whisky.dk

Læn dig tilbage i lænestolen og prøv en af vores mange Signatory Whiskyer fra vores udvalg her på shoppen. Uanset om du er en erfaren whiskykender, eller om du blot har lyst til at prøve kræfter med en ny whisky til samlingen, kan du gå på opdagelse i de smagfulde Signatory whiskyer og få en uforglemmelig smagsoplevelse. Har du spørgsmål til vores sortiment, eller brug for lidt kyndig vejledning, står vi klar til at hjælpe. Kontakt os på mail ordre@whisky.dk eller på tlf. 52 10 60 93 , så hjælper vi med at finde den rigtige whisky til dig.
  • North British 2009/2025 Signatory Vintage 15 år 100 Proof Edition #2 Single Grain Whisky 57,1%
    Varenr.: 0597555-4222
    North British 2009/2025 Signatory Vintage 15 år 100 Proof Edition #2 Single Grain Whisky 57,1%
     

    North British Distillery, en af Skotlands ældste korndestillerier, præsenterer en udtryksfuld og kompleks single grain Scotch whisky med denne udgivelse: North British 2009 fra 100 Proof Edition-serien. Den blev destilleret i 2009 og har modnet i 15 år på en kombination af førstegangs- og andengangsfyldte Oloroso sherrybutts,samt bourbon barrels inden den blev tappet på flaske i 2025 med en markant alkoholstyrke på 57,1 %. Whiskyen er ikke kølefiltreret og har sin naturlige farve bevaret, hvilket giver en autentisk og uforfalsket oplevelse af dens karakter.

    Duften byder på varme og sødlige noter af smørkaramel og ahornsirup, ledsaget af en sart blomstret elegance. Smagen er blød og cremet med fyldige nuancer af chokoladekage, sultana rosiner og ristede nødder. Den sherrymodnede karakter tilføjer en fløjlsblød sødme og en bemærkelsesværdig dybde til smagsprofilen, som gør den til en særlig dram for dem, der værdsætter grain whisky med personlighed og kraft.

    Signatory's 100 Proof-serie er en eksklusiv samling af single grain whisky af høj kvalitet. Denne serie er kendt for at tilbyde whisky med en alkoholprocent på 100 proof, hvilket svarer til 57.1% alkoholvolumen. Hver whisky i denne serie er håndplukket af eksperter fra Signatory Vintage Scotch Whisky Company.


    Destilleri: North British
    Aftapper: Signatory Vintage
    Serie: 100 Proof
    Årgang: Distilled: 2009 Bottled: 2025
    Alder: 15 år
    Type: Single Grain Scotch Whisky
    Fad nummer/type: Refill Oloroso Sherry Butts + Bourbon Barrels
    Alc. styrke: 57,1 %
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    Andet: 100 proof Edition #2 - Lyt til vores podcast:
     
    • 1stk.á
      599,00DKK
  • Glenlossie 2012/2025 Signatory Vintage 12 år 100 Proof Edition #35 Single Malt Scotch Whisky 57,1%
    Varenr.: 05555-75563
    Glenlossie 2012/2025 Signatory Vintage 12 år 100 Proof Edition #35 Single Malt Scotch Whisky 57,1%

    Signatory's 100 Proof-serie er en eksklusiv samling af single malt whisky af høj kvalitet. Denne serie er kendt for at tilbyde whisky med en alkoholprocent på 100 proof, hvilket svarer til 57.1% alkoholvolumen. Hver whisky i denne serie er håndplukket af eksperter fra Signatory Vintage Scotch Whisky Company.

    Signatory's 100 Proof-serien tilbyder et bredt udvalg af single malts fra forskellige destillerier i Skotland. Hver whisky i serien er håndvalgt for sin kvalitet, karakter og unikke smagsprofil. Fra rige og røgede Islay-whiskyer til elegante og frugtagtige Highland-whiskyer, er der noget for enhver smag i denne vintage serie.

    Destilleri: Glenlossie
    Aftapper: Signatory Vintage
    Navn: 100 Proof Edition #35
    Årgang: Distilled: 2012 Bottled: 2025
    Alder: 12 år
    Type: Single Malt Scotch Whisky
    Fad nummer/type: 1st Fill Oloroso Sherry Butts & Bourbon Hogsheads
    Alc. styrke: 57,1 %
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    Podcast:
     
    • 1stk.á
      599,00DKK
  • Secret Orkney (HP) 2010/2024 Signatory Vintage 14 år 100 Proof Edition #23 Single Malt Scotch Whisky 70 cl 57,1%
    Varenr.: 05333-754897

    Secret Orkney (HP) 2010/2024 Signatory Vintage 14 år 100 Proof Edition #23

    Secret Orkney (HP) 2010/2024 Signatory Vintage 14 år 100 Proof Edition #23 er en single malt scotch whisky fra Orkney, destilleret i 2010 og aftappet i 2024. Den har lagret i 14 år på oloroso sherryfade, hvilket giver en dyb og kompleks karakter med både frugtige og krydrede noter. Whiskyen er aftappet ved 57,1% og præsenteres uden kuldefiltrering eller tilsat farve, så den fremstår autentisk og kraftfuld. Bag navnet gemmer sig Highland Park, men den markedsføres som Secret Orkney for at understrege den uafhængige aftappers stil. Dette er en intens og fyldig udgave, der kombinerer den klassiske Orkney-røg med sherryens sødme og varme.


    Destilleri: Ukendt, men det er Highland Park
    Aftapper: Signatory Vintage
    Serie: 100 Proof
    Årgang: Distilled: 2010 Bottled: 01/08/2024
    Alder: 14 år
    Type: Single Malt Scotch Whisky
    Fad nummer/type: 1st and 2nd Fill Oloroso Sherry Butts 
    Alc. styrke: 57,1 %
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    Andet: Edition #23
    • 1stk.á
      649,00DKK
  • Braeval 2000/2023 Signatory Vintage 23 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 60,4%
    Varenr.: 5055335-8856

    Braeval 2000/2023 Signatory Vintage 23 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 60,4%

    Braeval 2000 Signatory Vintage på 23 år er en kraftfuld og kompleks Speyside single malt, tappet ved fuld fadstyrke fra et enkelt refill Oloroso sherry butt (#6391). Med 60,4 % alkohol og 23 års lagring er den et markant udtryk for sherrylagret elegance og dybde.

    Denne aftapning fra Signatory Vintage’s Cask Strength Collection blev destilleret den 16. februar 2000 og tappet den 3. april 2023. Kun 603 flasker blev frigivet, hvilket gør den til en eksklusiv og eftertragtet whisky for samlere og sherryelskere. Braeval – tidligere kendt som Braes of Glenlivet – er et højtliggende Speyside-destilleri, og denne udgave viser destilleriets evne til at levere frugtig kompleksitet med kraftfuld struktur.

    • Region: Speyside, Skotland
    • Destilleri: Braeval (Braes of Glenlivet)
    • Aftapper: Signatory Vintage
    • Serie: Cask Strength Collection
    • Destilleret: 16.02.2000
    • Tappet: 03.04.2023
    • Alder: 23 år
    • Fadtype: Refill Oloroso Sherry Butt (#6391)
    • Alkoholstyrke: 60,4 %
    • Volumen: 70 cl
    • Antal flasker: 603
    • Farve: Naturlig
    • Filtrering: Ikke kølefiltreret
    • Næse: Tørret frugt, toffeeæbler, nellike og limezest
    • Smag: Blomsterhonning, bagkrydderier, frugt fra frugtplantage og karamel
    • Eftersmag: Lang og krydret med varme og dybde

    Braeval 2000/2023 er en whisky med intensitet og finesse – en dram der kræver respekt og belønner tålmodighed. Den høje alkoholstyrke gør den velegnet til langsom nydelse eller med et par dråber vand for at åbne op for de dybere lag af sherry, frugt og krydderi. Lyt til vores podcast:

     
    • 1stk.á
      1.799,00DKK
  • Unnamed Speyside 2005/2018 Signatory Vintage 12 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 70 cl 46%
    Varenr.: 055666-44785

    Unnamed Speyside 2005/2018 Signatory Vintage 12 år Single Speyside Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

    Unnamed Speyside 2005 er en klassisk og ærlig single malt fra Speyside, tappet af den uafhængige aftapper Signatory Vintage som en del af deres Un-Chillfiltered Collection. En whisky med naturlig farve og uden kølefiltrering – præcis som den burde være.

    Destilleret den 11. juli 2005 og tappet den 26. februar 2018, har denne 12-årige whisky modnet på to hogsheads (fad nr. DRU 17/A106 51+52), hvilket giver en ren og balanceret Speyside-profil med fokus på frugt, malt og let krydderi. Selvom destilleriet ikke er officielt angivet, peger stilen på en klassisk Speyside-karakter – elegant, tilgængelig og med god kompleksitet.

    • Region: Speyside, Skotland
    • Type: Single malt Scotch whisky
    • Alder: 12 år
    • Destilleret: 11.07.2005
    • Tappet: 26.02.2018
    • Alkoholstyrke: 46 %
    • Indhold: 70 cl
    • Fadtype: Hogsheads
    • Serie: Signatory Vintage – Un-Chillfiltered Collection
    • Farve: Naturlig
    • Filtrering: Ikke kølefiltreret
    • Næse: Friske æbler, citrus, malt og et strejf af vanilje
    • Smag: Let cremet med grønne frugter, korn, honning og mild krydderi
    • Eftersmag: Medium længde med tør malt, friskhed og en snert af eg

    Denne whisky er et godt eksempel på, hvordan Speyside kan levere finesse og balance uden at være overdrevet kompleks. En oplagt dram til dem, der ønsker en ærlig og velkomponeret whisky med klassisk Speyside-karakter. Lyt til vores podcast.

     
    • 1stk.á
      499,00DKK
  • Mannochmore 2008/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Whisky 43%
    Varenr.: 22333-8563
    Mannochmore 2008/2021 Signatory Vintage 12 år Single Highland Malt Whisky 43%
     

    Mannochmore 2008 Vintage er en klassisk og underspillet single malt, tappet af den uafhængige aftapper Signatory Vintage som del af deres populære Un-Chillfiltered Collection. Whiskyen er destilleret den 17. september 2008 og tappet i 2021 efter 1 års lagring på to hogsheads med fadnumrene #12253 og #12257. Den er tappet ved 43% alkohol og uden kølefiltrering, hvilket bevarer dens naturlige olier og kompleksitet.

    Mannochmore er et Speyside-destilleri, der ofte leverer whisky til blends, men som i denne udgave får lov at vise sin egen karakter. Whiskyen fremstår lys og elegant med en ren og frugtig profil. I næsen mødes man af grønne æbler, pære, citronskal og florale noter, som balanceres af mild vanilje og et strejf af frisk malt. Smagen er blød og tilgængelig med noter af honning, korn, citrus og en let krydret undertone fra fadet. Eftersmagen er medium lang, tør og præcis med vedvarende frugt og en snert af hvid peber.

    Denne udgave er et godt eksempel på Mannochmores rene destillatstil, hvor frugt og malt får lov at dominere uden tunge sherry- eller røgindslag. Det gør den velegnet til dem, der sætter pris på klassisk Speyside-whisky med finesse og balance. .

    Destilleri: Mannochmore
    Aftapper: Signatory Vintage
    Årgang: Distilled: 17/09/2008 Bottled: /2021
    Alder: 12 år
    Type: Single Highland Malt Whisky
    Fad nummer/type: Hogsheads #12253 og #12257
    Antal flasker: 
    Alc. styrke: 43%
    Natural Colour
    70 cl.
    Lyt til vores Podcast:
     
    • 1stk.á
      599,00DKK
  • Bunnahabhain 2016/2024 Signatory Vintage 8 år 100 Proof Edition #31 Single Malt Scotch Whisky 70 cl 57,1%
    Varenr.: 059763-6555-77
    Bunnahabhain 2016/2024 Signatory Vintage 8 år 100 Proof Edition #31 Single Malt Scotch Whisky 70 cl 57,1%

    Signatory's 100 Proof-serie er en eksklusiv samling af single malt whisky af høj kvalitet. Denne serie er kendt for at tilbyde whisky med en alkoholprocent på 100 proof, hvilket svarer til 57.1% alkoholvolumen. Hver whisky i denne serie er håndplukket af eksperter fra Signatory Vintage Scotch Whisky Company.

    Signatory's 100 Proof-serien tilbyder et bredt udvalg af single malts fra forskellige destillerier i Skotland. Hver whisky i serien er håndvalgt for sin kvalitet, karakter og unikke smagsprofil. Fra rige og røgede Islay-whiskyer til elegante og frugtagtige Highland-whiskyer, er der noget for enhver smag i denne vintage serie.

    Destilleri: Bunnahabhain
    Aftapper: Signatory Vintage
    Navn: 100 Proof Edition #31
    Årgang: Distilled: 2016 Bottled: 27/11/2024
    Alder: 8 år
    Type: Single Malt Scotch Whisky
    Fad nummer/type: 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts
    Alc. styrke: 57,1 %
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    • 1stk.á
      549,00DKK
  • Craigellachie 10 år Signatory 100 Proof Edition #39 Single Malt Scotch Whisky 57,1%
    Varenr.: 22226333-85833
    Craigellachie 10 år Signatory 100 Proof Edition #39 Single Malt Scotch Whisky 57,1%

    Signatory's 100 Proof-serie er en eksklusiv samling af single malt whisky af høj kvalitet. Denne serie er kendt for at tilbyde whisky med en alkoholprocent på 100 proof, hvilket svarer til 57.1% alkoholvolumen. Hver whisky i denne serie er håndplukket af eksperter fra Signatory Vintage Scotch Whisky Company.

    Signatory's 100 Proof-serien tilbyder et bredt udvalg af single malts fra forskellige destillerier i Skotland. Hver whisky i serien er håndvalgt for sin kvalitet, karakter og unikke smagsprofil. Fra rige og røgede Islay-whiskyer til elegante og frugtagtige Highland-whiskyer, er der noget for enhver smag i denne vintage serie.

    Destilleri: Craigellachie
    Aftapper: Signatory Vintage
    Serie:100 Proof Edition #39
    Årgang: Distilled: 2014 Bottled: 2024
    Alder: 10 år
    Type: Single Malt Scotch Whisky
    Fad nummer/type: 1st Fill PX Hogshead & 2nd fill Oloroso Sherry Butts & Dechar/Rechar Hogshead
    Alc. styrke: 57,1 %
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    Andet: Edition #39
    • 1stk.á
      499,00DKK
  • Auchentoshan 1999/2024 Signatory 24 år Symingtons Choice Lowland Single Malt Scotch Whisky 55,6%
    Varenr.: 222333-833690

    Auchentoshan 1999/2024 Signatory 24 år Symingtons Choice Lowland Single Malt Scotch Whisky 55,6%

    Auchentoshan 24 års whisky er en eksklusiv og moden aftapning fra Lowland-destilleriet Auchentoshan. Denne whisky er en del af Signatorys nye serie “Symingtons Choice”, skabt som en hyldest til husets grundlægger, Andrew Symington.

    Destilleret i 1999 og flasket i 2024 efter hele 24 år på udvalgte fade, fremstår denne Lowland single malt med en bemærkelsesværdig dybde og finesse. Som det eneste skotske destilleri, der konsekvent destillerer tre gange, leverer Auchentoshan en silkeblød og elegant spiritus, der med alderen har udviklet en kompleks og raffineret karakter.

    I næsen åbner whiskyen med delikate noter af honning, modne stenfrugter og frisk citrus, som smukt balanceres af vanilje og en let nøddeagtig tone fra fadlagringen. Smagen er fyldig og harmonisk med lag af karameliseret malt, tørret frugt, appelsinskal og subtile krydderier. Den høje fadstyrke på 55,6% giver en intensitet, der samtidig bevarer Auchentoshans karakteristiske blødhed. Eftersmagen er lang, varm og silkeglat med vedvarende noter af egetræ, chokolade og en snert af tobak – et vidnesbyrd om whiskyen lange modningstid.

    En unik Lowland single malt, der kombinerer Auchentoshans elegante stil med Signatorys kompromisløse tilgang til kvalitet – en sjælden whisky til den kræsne samler og nyder.

    Destilleri: Auchentoshan
    Aftapper: Signatory Vintage
    Alder: 24 år
    Destilleret: 26/10/1999 | Flasket: 26/04/2024
    Antal Flasker: 689 stk
    Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
    Land: Skotland
    ABV: 55,6%
    Andet: Uafhængigt aftappet af Signatory Vintage – en kraftfuld whisky med stor dybde og kompleksitet.
    Lyt til vores podcast:

     

     
    • 1stk.á
      3.399,00DKK
  • Cameronbridge 2009/2025 Signatory Vintage 16 år 100 Proof Edition #3 Single Grain Whisky 57,1%
    Varenr.: 0597555-411333
    Cameronbridge 2009/2025 Signatory Vintage 16 år 100 Proof Edition #3 Single Grain Whisky 57,1%
     

    Cameronbridge Distillery, en af Skotlands ældste korndestillerier, præsenterer en udtryksfuld og kompleks single grain Scotch whisky med denne udgivelse: Cameronbridge 2009/2025 Signatory Vintage 16 Year Old fra 100 Proof Edition #3-serien. Den blev destilleret i 2009 og har modnet i 16 år på en kombination af førstegangs- og andengangsfyldte Oloroso sherrybutte, inden den blev tappet på flaske i 2025 med en markant alkoholstyrke på 57,1 %. Whiskyen er ikke kølefiltreret og har sin naturlige farve bevaret, hvilket giver en autentisk og uforfalsket oplevelse af dens karakter.

    Duften byder på varme og sødlige noter af smørkaramel og ahornsirup, ledsaget af en sart blomstret elegance. Smagen er blød og cremet med fyldige nuancer af chokoladekage, sultana rosiner og ristede nødder. Den sherrymodnede karakter tilføjer en fløjlsblød sødme og en bemærkelsesværdig dybde til smagsprofilen, som gør den til en særlig dram for dem, der værdsætter grain whisky med personlighed og kraft.

    Cameronbridge har gennem sin lange historie opnået ry for at producere glatte og tilgængelige grain whiskyer, og denne udgave hæver barren ved at kombinere traditionen med en intens modning og høj alkoholstyrke. Resultatet er en whisky, der både taler til samlere og eventyrlystne smagere, og som vidner om destilleriets evne til at frembringe noget exceptionelt inden for genren. En whisky der ikke kun afspejler Cameronbridges arv, men også demonstrerer potentialet i lang modning og sherrypåvirkning i grain whiskyens verden.

    Signatory's 100 Proof-serie er en eksklusiv samling af single grain whisky af høj kvalitet. Denne serie er kendt for at tilbyde whisky med en alkoholprocent på 100 proof, hvilket svarer til 57.1% alkoholvolumen. Hver whisky i denne serie er håndplukket af eksperter fra Signatory Vintage Scotch Whisky Company.

    Destilleri: Cameronbridge
    Aftapper: Signatory Vintage
    Serie: 100 Proof
    Årgang: Distilled: 2009 Bottled: 20/02/2025
    Alder: 16 år
    Type: Single Grain Scotch Whisky
    Fad nummer/type: Refill Oloroso Sherry Butts
    Alc. styrke: 57,1 %
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    Andet: 100 proof Edition #3 - Lyt til vores podcast:
     
    • 1stk.á
      599,00DKK
  • Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 12 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 63,4%
    Varenr.: 22244-78663

    Ardlair 2011/2023 Signatory Vintage 12 år Sherry Butt Highland Single Malt Scotch Whisky 63,4%

    Ardlair 2011 Signatory Vintage er en kraftfuld og karakterfuld aftapning fra Signatory Vintages Cask Strength Collection. Whiskyen er destilleret den 27. januar 2011 og aftappet den 8. marts 2023, hvilket giver den en alder på 12 år. Den er lagret på et Refill Oloroso Sherry Butt (fad nr. 900028), som har bidraget med en kompleks og frugtig profil, uden at overdøve destillatets egen karakter. Ardlair er den u-røgede version af Ardmore-destilleriets whisky, og denne udgave er tappet ved en imponerende fadstyrke på 63,4 %, uden kølefiltrering og med naturlig farve. Kun 622 flasker blev udgivet.

    Smagsprofilen byder på noter af friske æbler, pistacienødder, brændte mandler og saltet karamel. Der er en cremet tekstur med indslag af tørrede frugter og tydelig sherrykarakter, som munder ud i en lang og vedvarende eftersmag. En Highland-whisky med både kraft og finesse, der viser hvordan refill sherryfade kan skabe balance mellem frugt, krydderi og malt.

    Destilleri: Ardlair
    Aftapper: Signatory Vintage
    Årgang: Distilled: 27/01/2011 Bottled: 08/03/2023
    Alder: 12 år
    Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
    Fad nummer/type: Cask No. #900028 / Refill Oloroso Sherry Butt
    Alc. styrke: 63,4 %
    Antal flasker: 622 stk.
    Natural Colour
    70 cl.
    Lyt til vores podcast:
     
    • 1stk.á
      799,00DKK
  • Mortlach 1991/2023 Signatory 32 år Symingtons Choice Single Speyside Malt Scotch Whisky 54,1%
    Varenr.: 2227865449-711

    Mortlach 1991/2023 Signatory 32 år 35th Anniversary Single Speyside Malt Scotch Whisky 54,1%

    Mortlach 32 års Signatory 35th Anniversary er en usædvanligt vellagret Single Speyside Malt Scotch Whisky, som repræsenterer det ypperste inden for traditionelt skotsk whiskyhåndværk. Denne udgave, som er del af Signatory Vintages 35-års jubilæumsserie, er destilleret den 14. maj 1991 og aftappet den 4. oktober 2023, hvilket giver den en imponerende alder på 32 år. Den lange lagringsperiode har fundet sted i et First Fill Oloroso Sherry Butt med fadnummer 4241, og det har haft stor indflydelse på både aroma og smagsprofil, hvor sherrynoterne spiller en tydelig og kompleks rolle.

    Whiskyen er tappet ved naturlig fadstyrke på 54,1% alkohol, uden brug af kølefiltrering og med naturlig farve bevaret. Det betyder, at man får en autentisk og uforfalsket oplevelse af både Mortlachs kødfulde destillat og Oloroso-fadets dybe, mørke nuancer. Der er kun udgivet 580 flasker, hvilket gør denne aftapning både sjælden og eftertragtet blandt samlere og kendere af moden whisky.

    På næsen møder man en elegant og intens aroma med noter af cedertræ, flødekaramel og et diskret strejf af svampe tilberedt i cremet sauce. Smagen udfolder sig fyldigt og lagdelt med mørk chokolade, ristede hasselnødder og tørrede frugter som figner og rosiner. Egetræet bidrager med krydret dybde og struktur, mens eftersmagen er lang, varmende og velafbalanceret med noter af appelsinmarmelade, vanilje og et hint af læder. Det er en whisky, der kræver tid, tålmodighed og opmærksomhed, og som belønner med en kompleksitet, der afspejler både dens alder og det dedikerede håndværk bag.

    Mortlach 32 års er ikke blot en lækker whisky, men et tidsdokument. Den repræsenterer en æra inden for destillering, lagring og fadbehandling, og den leverer en smagsoplevelse, der rækker ud over det sædvanlige. Den henvender sig til den kræsne whiskyentusiast, der sætter pris på dybde, elegance og historisk vingesus i hver dråbe.

    Destilleri: Mortlach
    Aftapper: Signatory Vintage
    Årgang: Distilled: 1991 Bottled: 2023
    Alder: 32 år
    Type: Single Speyside Malt Scotch Whisky
    Alc. styrke: 54.1 %
    Antal flasker:  580 stk.
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    Andet: Signatory 35th Anniversary - Oloroso Sherry Butt # 4241
    Ly til vores Podcast:
     
    • 1stk.á
      7.999,00DKK
  • Ardbeg 1991/2024 Signatory 33 år Symingtons Choice Single Islay Malt Scotch Whisky 52,6%
    Varenr.: 2227865449-710

    Ardbeg 1991/2024 Signatory 33 år Symingtons Choice Single Islay Malt Scotch Whisky 52,6%

    Ardbeg 33 års Single Islay Malt Scotch Whisky er en ultra-sjælden og højt eftertragtet whisky fra det legendariske Ardbeg-destilleri på Islay – kendt verden over for sin kraftige tørverøg og komplekse smagsprofil. Denne eksklusive single malt er destilleret den 25. april 1991 og tappet den 7. oktober 2024, hvilket giver den en imponerende lagringstid på hele 33 år. Med en alkoholstyrke på 52,6% og et begrænset oplag på blot 398 flasker, er den et ægte samlerobjekt og en unik smagsoplevelse.

    Whiskyen har modnet i et first-fill Oloroso sherry butt, hvilket tilfører en intens dybde og kompleksitet. Den klassiske Ardbeg-røg forenes med fyldige sherrynoter og skaber en harmonisk balance mellem kraft og finesse. Duften byder på tørrede figner, rosiner, mørk chokolade og markant tørverøg, ledsaget af læder, ristede nødder, appelsinskal og et strejf af tjære. Smagen er rig og lagdelt med noter af ristede kaffebønner, mørk karamel og kandiseret citrus. Den kraftige røg er elegant integreret og balanceres af krydderier som nellike og kanel samt en subtil mineralsk salthed. Eftersmagen er lang, kompleks og vedvarende med toner af eg, chokolade og varme krydderier, der afslutter med en raffineret tørhed.

    Som en del af Signatory eksklusive serie Symintons Choice skabt til at ære Andrew Symington, står denne 33-årige Ardbeg som et ikonisk eksempel på Islay-whisky i sin mest sublime form. Kombinationen af lang lagring, sherrypræg og Ardbegs karakteristiske tørverøg gør den til en uundgåelig perle for whiskyentusiaster, investorer og samlere, der søger det absolut bedste inden for skotsk single malt.

    Destilleri: Ardbeg
    Aftapper: Signatory Vintage
    Årgang: Distilled: 1991 Bottled: 2024
    Alder: 33 år
    Type: Single Islay Malt Scotch Whisky
    Alc. styrke: 52.6 %
    Antal flasker:  398 stk.
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    Andet: Oloroso Sherry Butt # 02/453/1
    Ly til vores Podcast:
     
    • 1stk.á
      26.999,00DKK
  • Knockando 2008/2025 Signatory Vintage 16 år Single Speyside Malt Whisky 51,6%
    Varenr.: 333222-19744
    Knockando 2008/2025 Signatory Vintage 16 år Single Speyside Malt Whisky 51,6%
     

    Knockando 2008 Vintage er en sjælden og kraftfuld single malt fra Speyside i Skotland. Den er destilleret den 5. november 2008 og aftappet den 7. februar 2025 af Signatory Vintage som del af deres Cask Strength Collection.

    Afsluttet på et First Fill Pedro Ximénez sherry hogshead (fad nr. 103), udvikler whiskyen en kompleks og fyldig karakter med naturlig farve og uden kølefiltrering. Alkoholstyrken på 51,6% giver en intens smagsprofil med dybde og balance.

    Smagsnoterne omfatter sødme fra rosiner og tropisk frugt, kombineret med sirup, tørret ingefær og let bitter eg. Afslutningen byder på jod, brændt træ, krydderi, chokolade og sherry, hvilket giver en lang og nuanceret eftersmag.

    Destilleri: Knockando
    Aftapper: Signatory - Cask Strength Collection
    Årgang: Distilled: 05/10/2008 - Bottled: 07/02/2025
    Alder: 16 år
    Type: Single Speyside Malt Whisky
    Fad nummer/type: Cask No. 103 PX Sherry Butt Finish
    Alc. styrke: 51,6%
    Antal flasker: 333
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    Lyt til vores podcast:
     
    • 1stk.á
      895,00DKK
  • Dailuaine 2008/2025 Signatory Vintage 16 år Single Speyside Malt Whisky 57%
    Varenr.: 333222-19722
    Dailuaine 2008/2025 Signatory Vintage 16 år Single Speyside Malt Whisky 57%
     

    Dailuaine 2008 Signatory 16 år Single Malt Whisky er en eksklusiv Speyside whisky, udgivet af Signatory Vintage som del af deres Cask Strength Collection med en Oloroso Sherry Butt finish. 

    Smagsprofilen kombinerer de frugtige noter fra Dailuaine med de rige, mørke toner fra Oloroso sherry. Du kan forvente aromaer af tørrede frugter som rosiner og figner, sammen med ristede nødder, mørk chokolade og krydret eg. Teksturen er fyldig og olieret, og alkoholen er elegant integreret. Smagen er dyb og balanceret med sødme, krydderi og en lang, varm eftersmag med hints af kaffe og læder.

    Destilleri: Dailuaine
    Aftapper: Signatory - Cask Strength Collection
    Årgang: Distilled: 09/04/2008 - Bottled: 19/02/2025
    Alder: 16 år
    Type: Single Speyside Malt Whisky
    Fad nummer/type: Cask No. 6 Oloroso Sherry Butt Finish
    Alc. styrke: 57%
    Antal flasker: 681
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    Lyt til vores podcast:
     
    • 1stk.á
      999,00DKK
  • Clynelish 1995/2024 Symingtons Choice 28 år Signatory Single Highland Malt Whisky 53.5%
    Varenr.: 50595555-559
    Clynelish 1995/2024 Symingtons Choice 28 år Signatory Single Highland Malt Whisky 53.5%

    Clynelish 1995 vintage udgave aftappet i 2024 af den uafhængige whiskykøbmand Signatory i deres nye serie "Symingtons Choice" til ære for stifteren Andrew Symington. Denne unikke 28 års whisky blev aftappet ved fuld fadstyrke med hele 53,5% fra et Sherry Butt #11250. Den flotte farve fra oloroso sherry fadet får mundvandet til at løbe.

    Denne whisky har kraftige sherry-noter med smagsnuancer af tørret frugt, toffee og figner. Den har Clynelish´s  karakteristiske kompleksitet, og den afrundes med subtile hints af kakao og et strejf af nødder. Eftersmagen er lang og tilfredsstillende, hvor den varme indflydelse fra Oloroso sherry butt´en giver whiskyen en luksuriøs finish.

    Destilleri: Clynelish
    Aftapper: Signatory Vintage
    Alder: 28 år
    Destilleret: 21/11/1995 | Flasket: 29/04/2024
    Antal Flasker: 447 stk
    Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
    Land: Skotland
    ABV: 53,5%
    Andet: Uafhængigt aftappet af Signatory Vintage – en kraftfuld whisky med stor dybde og kompleksitet.
    Lyt til vores podcast:

     

     
    • 1stk.á
      4.999,00DKK
  • Auchroisk 2008/2025 Signatory 16 år Symingtons Choice Speyside Single Malt Scotch Whisky 57,9%
    Varenr.: 222333-87543
    Auchroisk 2008/2025 Signatory 16 år Symingtons Choice Speyside Single Malt Scotch Whisky 57,9%

    Auchroisk 2008 vintage udgave aftappet i 2025 af den uafhængige whiskykøbmand Signatory i deres nye serie "Symingtons Choice" til ære for stifteren Andrew Symington. Denne unikke 16 års Speyside whisky blev aftappet ved fuld fadstyrke med hele 57,9% fra #4. Den flotte farve fra oloroso sherry fadet får mundvandet til at løbe.

    Denne whisky har kraftige sherry-noter med smagsnuancer af tørret frugt, toffee og figner. Den har Aultmore´s  karakteristiske kompleksitet, og den afrundes med subtile hints af kakao og et strejf af nødder. Eftersmagen er lang og tilfredsstillende, hvor den varme indflydelse fra PX fadet giver whiskyen en luksuriøs finish.

    Destilleri: Auchroisk
    Aftapper: Signatory Vintage
    Alder: 16 år
    Destilleret: 20/09/2008 | Flasket: 19/02/2025
    Antal Flasker: 339 stk
    Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
    Land: Skotland
    ABV: 57,9%
    Andet: Uafhængigt aftappet af Signatory Vintage – en kraftfuld whisky med stor dybde og kompleksitet.
    Lyt til vores podcast:

     

     
    • 1stk.á
      999,00DKK
  • Mortlach 2007/2025 Signatory 17 år Symingtons Choice Speyside Single Malt Scotch Whisky 56,8%
    Varenr.: 222333-87542
    Mortlach 2007/2025 Signatory 17 år Symingtons Choice Speyside Single Malt Scotch Whisky 56,8%

    Mortlach 2007 vintage udgave aftappet i 2025 af den uafhængige whiskykøbmand Signatory i deres nye serie "Symingtons Choice" til ære for stifteren Andrew Symington. Denne unikke 17 års Speyside whisky blev aftappet ved fuld fadstyrke med hele 56,8% fra #201. Den flotte farve fra oloroso sherry fadet får mundvandet til at løbe.

    Denne whisky har kraftige sherry-noter med smagsnuancer af tørret frugt, toffee og figner. Den har Mortlach´s  karakteristiske kompleksitet, og den afrundes med subtile hints af kakao og et strejf af nødder. Eftersmagen er lang og tilfredsstillende, hvor den varme indflydelse fra Oloroso sherry butt´en giver whiskyen en luksuriøs finish.

    Destilleri: Mortlach
    Aftapper: Signatory Vintage
    Alder: 17 år
    Destilleret: 27/11/2007 | Flasket: 05/02/2025
    Antal Flasker: 655 stk
    Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
    Land: Skotland
    ABV: 56,8%
    Andet: Uafhængigt aftappet af Signatory Vintage – en kraftfuld whisky med stor dybde og kompleksitet.
    Lyt til vores podcast:

     

     
    • 1stk.á
      1.499,00DKK
  • Aultmore 2006/2025 Signatory 18 år Symingtons Choice Speyside Single Malt Scotch Whisky 65,5%
    Varenr.: 222333-87541
    Aultmore 2006/2025 Signatory 18 år Symingtons Choice Speyside Single Malt Scotch Whisky 65,5%

    Aultmore 2006 vintage udgave aftappet i 2025 af den uafhængige whiskykøbmand Signatory i deres nye serie "Symingtons Choice" til ære for stifteren Andrew Symington. Denne unikke 18 års Speyside whisky blev aftappet ved fuld fadstyrke med hele 65,5% fra #900192. Den flotte farve fra oloroso sherry fadet får mundvandet til at løbe.

    Denne whisky har kraftige sherry-noter med smagsnuancer af tørret frugt, toffee og figner. Den har Aultmore´s  karakteristiske kompleksitet, og den afrundes med subtile hints af kakao og et strejf af nødder. Eftersmagen er lang og tilfredsstillende, hvor den varme indflydelse fra Oloroso sherry butten giver whiskyen en luksuriøs finish.

    Destilleri: Aultmore
    Aftapper: Signatory Vintage
    Alder: 18 år
    Destilleret: 10/04/2006 | Flasket: 18/02/2025
    Antal Flasker: 594 stk
    Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
    Land: Skotland
    ABV: 65,5%
    Andet: Uafhængigt aftappet af Signatory Vintage – en kraftfuld whisky med stor dybde og kompleksitet.
    Lyt til vores podcast:

     

     
    • 1stk.á
      999,00DKK
  • Ledaig 2005/2024 Signatory 19 år Symingtons Choice Cask #900158 Single Malt Scotch Whisky 54,1%
    Varenr.: 222255-74123

    Ledaig 2005/2024 Signatory 19 år Symingtons Choice Cask #900158 Single Malt Scotch Whisky 54,1%

    Mortlach 17 år Signatory Symingtons Choice er en fyldig og kompleks Speyside single malt whisky, der bærer præg af en eksklusiv lagring på 1st fill Oloroso Sherry Butt finish. Denne whisky, som har tilbragt tid i sherryfade, udvikler en dyb smagsprofil, hvor den karakteristiske sødme og krydderier fra Oloroso-sherryen kombineres med Mortlachs robuste og rige natur.

    Denne whisky har kraftige sherry-noter med smagsnuancer af tørret frugt, toffee og figner. Den har Mortlachs karakteristiske kødfulde kompleksitet, og den afrundes med subtile hints af kakao og et strejf af nellike. Eftersmagen er lang og tilfredsstillende, hvor den varme indflydelse fra Oloroso sherry butten giver whiskyen en luksuriøs finish.

    Destilleri: Mortlach
    Aftapper: Signatory Vintage
    Alder: 17 år
    Destilleret: 2007 | Flasket: 2024
    Antal Flasker: 652
    Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
    Land: Skotland
    ABV: 56,6%
    Andet: Uafhængigt aftappet af Signatory Vintage – en kraftfuld whisky med stor dybde og kompleksitet.

    • 1stk.á
      2.099,00DKK
  • Orkney 17 (HP) 2005/2023 Signatory Vintage 17 år Cask #27 Single Malt Whisky 70 cl 55,3%
    Varenr.: 222268-778896

    Orkney 17 (HP) 2005/2023 Signatory Vintage er en 17 år gammel single malt whisky, destilleret på Orkneyøerne i 2005 og tappet i 2023 af det uafhængige aftapperi Signatory Vintage. Whiskyen er modnet i en first-fill Oloroso sherry butt #27, hvilket har givet den en intens og kompleks karakter med tydelige noter af mørk frugt, tørret bær og krydderier. Den er tappet ved fadstyrke på 55,6 %, hvilket bevarer dens fulde smagsprofil og dybde.

    Duften byder på rosiner, appelsinskal og en let tørverøg, mens smagen er fyldig med lag af chokolade, figner og vanilje, balanceret af en subtil røg og krydrede undertoner. Eftersmagen er lang og varmende med vedvarende sherrysødme og et strejf af havluft, som afspejler dens maritime oprindelse. Med kun 612 flasker udgivet er denne whisky en sjælden og autentisk udgave, der fremhæver destilleriets (vores bud er Highland Park) karakteristiske stil i sin reneste form.

    Destilleri: Orkney
    Aftapper: Signatory Vintage
    Årgang: Distilled: 07/05/2005 Bottled: 17/02/2023
    Alder: 17 år
    Type: Single Malt Scotch Whisky
    Fad nummer/type: Cask No. DRU17/A63 #27 / Oloroso Sherry Butt
    Alc. styrke: 55,3 %
    Antal flasker: 612 stk.
    Natural Colour
    70 cl.
    Podcast:
     
    • 1stk.á
      1.399,00DKK
  • Strathmill 2012/2025 Signatory Vintage 12 år 100 Proof Edition #36 Single Malt Scotch Whisky 70 cl 57,1%
    Varenr.: 053355-74123
    Strathmill 2012/2024 Signatory Vintage 12 år 100 Proof Edition #36 Single Malt Scotch Whisky 70 cl 57,1%

    Signatory's 100 Proof-serie er en eksklusiv samling af single malt whisky af høj kvalitet. Denne serie er kendt for at tilbyde whisky med en alkoholprocent på 100 proof, hvilket svarer til 57.1% alkoholvolumen. Hver whisky i denne serie er håndplukket af eksperter fra Signatory Vintage Scotch Whisky Company.

    Signatory's 100 Proof-serien tilbyder et bredt udvalg af single malts fra forskellige destillerier i Skotland. Hver whisky i serien er håndvalgt for sin kvalitet, karakter og unikke smagsprofil. Fra rige og røgede Islay-whiskyer til elegante og frugtagtige Highland-whiskyer, er der noget for enhver smag i denne vintage serie.

    Destilleri: Strathmill
    Aftapper: Signatory Vintage
    Serie: 100 Proof
    Årgang: Distilled: 2012 Bottled: 24/02/2025
    Alder: 12 år
    Type: Single Malt Scotch Whisky
    Fad nummer/type: 1st Fill Oloroso Sherry Butts
    Alc. styrke: 57,1 %
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    Andet: Edition #36
    • 1stk.á
      549,00DKK
  • North British 1991/2023 Signatory Vintage 31 år Single Grain Scotch Whisky 54,3%
    Varenr.: 22227865365-8 - 23

    North British 1991/2023 Signatory Vintage - 31 års Single Grain i særklasse

    En imponerende 31-årig single grain whisky fra North British, aftappet af det anerkendte Signatory Vintage. Denne sjældne udgivelse stammer fra et enkelt fad og er tappet ved naturlig fadstyrke på 54,3 %, helt uden tilsætningsstoffer og uden koldfiltrering - præcis som naturen skabte den.

    Et godt valg til samleren - og til dem, der ønsker at udforske den raffinerede verden af velmodnet grain whisky.

    Destilleri: North British
    Aftapper: Signatory
    Årgang: Distilled 16/10/1991 Bottled 20/04/2023
    Alder: 31 år
    Type: Single Grain Scotch Whisky
    Fad nummer/type: Cask No. #272183
    Fadtype: Refill Oloroso Sherry Butt
    Alc. styrke: 54,3 %
    Antal flasker: 415
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    • 1stk.á
      1.499,00DKK
  • Benrinnes 1995/2015 Signatory 19 år Speyside Single Malt Scotch Whisky 52,9%
    Varenr.: 22227865479-7777
    Benrinnes 1995/2015 Signatory – 19 års Speyside Single Malt med karakter

    En dybt aromatisk 19-årig single malt fra Benrinnes, aftappet af Signatory Vintage direkte fra et enkelt fad. Whiskyen er tappet ved en naturlig fadstyrke på 52,9 %, uden koldfiltrering eller tilsætning af farve – en ægte oplevelse for dem, der søger uforfalsket Speyside-karakter. Et fremragende valg for dem, der elsker klassisk Speyside – med lidt ekstra styrke og dybde.

    Destilleri: Benrinnes
    Aftapper: Signatory Vintage - Cask Strength Collection
    Årgang: Distilled: 06/06/1995- Bottled: 09/04/2015
    Alder: 19 år
    Type: Single Speyside Malt Whisky
    Fad nummer/type: Cask No. 5895/Hogsheads
    Alc. styrke: 52,9%
    Antal flasker: 291
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    • 1stk.á
      1.799,00DKK
  • Glenlossie 2006/2021 Signatory 14 år Bourbon Barrel Single Speyside Malt Whisky 58,6%
    Varenr.: 22227865479-1432
    Glenlossie 2006 – 14 År – Signatory Cask Strength Collection

    Oplev en ægte perle fra Speyside i denne kraftfulde og eksklusive udgave fra Signatory Vintage. Glenlossie 2006 er tappet som en del af den anerkendte Cask Strength Collection, hvilket betyder at whiskyen er aftappet ved fuld fadstyrke – hele 58,6% – uden tilsat farve og uden kølefiltrering.

    Denne single malt er destilleret i 2006 og tappet i 2021, hvilket giver den en modenhed på 14 år. Whiskyen har lagret på bourbonfade (fad nr. 3291 + 3302), hvilket har givet den en lys gylden farve.

    Kun 388 flasker er tappet fra disse to fade, og denne udgave er flaske nr. 15 – et unikt samlerobjekt for enhver whiskyelsker.


    Destilleri: Glenlossie
    Aftapper: Signatory
    Årgang: Distilled: 27/11/2006 - Bottled: 22/04/2021
    Alder: 15 år
    Type: Single Speyside Malt Whisky
    Fad nummer/type: Cask No. 3291+3302/Bourbon Fade
    Alc. styrke: 58,6%
    Antal flasker: 388
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    • 1stk.á
      1.149,00DKK