Et fad. Ikke et udvalg, ikke en sammenstikning, men ét enkelt hogshead fyldt i 2006 og tømt igen atten år senere. Kenny og Viktorija Macdonald tappede det, som det stod: ingen filtrering, ingen farve, ingen vand. Det, der er i flasken, er præcis det, der lå i træet.
Ekspertens beskrivelse
Highland Park 18 år Dràm Mòr Single Malt Scotch Whisky 57,1% er en Single Malt Scotch Whisky fra et enkelt hogshead, aftappet uden koldfiltrering ved fadstyrke 57,1%.
Dràm Mòr er et lille skotsk aftapperi i Dumbarton, sat i verden i 2019 af ægteparret Kenny og Viktorija Macdonald. De begyndte som eksportagenter for skotsk whisky, inden de selv gik over til at købe fade, og huset sender i dag sine aftapninger til 14 lande. Hvert fad smages igennem og udvælges enkeltvis, og der aftappes konsekvent i fuld styrke med naturlig farve.
Destillatet kom på fad i 2006 og blev aftappet i 2024 efter 18 år på hogshead nr. 3535. Et hogshead rummer omkring 250 liter og er bygget op af stavene fra amerikanske bourbonfade, samlet på ny med en ekstra stav og nye bunde. Det er større end et bourbonfad, og forholdet mellem væske og træ er derfor lavere. Whiskyen modner langsommere, og destilleriets egen karakter når at blive stående i stedet for at blive kørt over af egetræ. Fadet gav 292 flasker.
Fadstyrke betyder her, at intet vand er sat til efter lagring. De 57,1% bærer olierne og de tunge aromastoffer, som en fortynding ellers ville skubbe i baggrunden, og uden koldfiltrering bliver teksturen tyk og let voksagtig. Til gengæld skal whiskyen have et par minutter i glasset, før den åbner sig helt.
Smagsnoter
Næse
Salt tang og tørt strå møder honning og tørret lyng. Bagved ligger et tyndt slør af røg, mere som kølig aske end som bål, og et strejf citronskal.
Smag
Kraftfuld og olieagtig. Citrus og citronsorbet skærer igennem først, så kommer ristede pærer og en tydelig hvid peber. Røgen lægger sig let ovenpå og holder sødmen i skak.
Eftersmag
Lang og varm. Peberen bliver hængende, og til sidst folder Highland Parks tørv sig ud og runder det hele af med en tør, jordagtig tone.
Specifikationer
Navn: Highland Park 18 år Dram Mor Single Malt Scotch Whisky 57,1%
Destilleri: Highland Park
Aftapper: Dràm Mòr
Region/Land: Orkneyøerne, Skotland
Type: Single Malt Scotch Whisky
Alder: 18 år
ABV: 57,1%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Hogshead, fad nr. 3535
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2006
Aftappet: 2024
Antal flasker: 292
Smagsprofil
Røget · Maritim · Frugtig · Krydret · Fadstyrke
Investeringspotentiale
Højt. Aftapningen kommer fra ét enkelt fad i et oplag på 292 flasker, den er 18 år gammel og tappet i fuld styrke, og Highland Park er blandt de destillerier, samlere holder øje med. Når fadet er tømt, kommer der ikke flere af netop denne whisky.
Vidste du at?
Navnet Dràm Mòr er gælisk og betyder noget i retning af den store dram. Accenterne over a og o hører med til stavemåden og fortæller, hvordan navnet skal udtales på skotsk gælisk.
Se hele vores udvalg af Highland Park
Lyt til vores podcast:
