Rug Whiskey

• 

  Stauning Miniature RØG Dansk Whisky 5 cl 43%

  Varenr.: 051955-84144

  Vestkysten har sin egen slags røg. Den minder ikke om jod og hospital, men om lyngbål, ristet korn og en let sødme, og den kommer fra tørv og lyng, der er hentet lige omkring Stauning. Her ligger den i en flaske på 5 cl, og én dram er nok til, at stuen lugter af lejrbål.

  Ekspertens beskrivelse

  Stauning RØG Miniature er en Dansk Røget Double Malt Whisky lagret på amerikanske egetræsfade og førstegangsfyldte Madeirafade og aftappet ved 43% i en flaske på 5 cl.

  RØG er Staunings nyere bud på røget whisky og afløser Smoke, som var en ren Single Malt Whisky på 47%. Navnet er det danske ord for røg, og tanken har været en røg, der støtter smagen i stedet for at overdøve den. En Double Malt betyder hos Stauning, at Single Malt og maltet rug går sammen i samme whisky. Både byg og rug er dyrket i Danmark, gulvmaltet på destilleriet og tørret over dansk tørv og lyng. Destillatet løber to gange gennem Staunings 24 små pot stills, som opvarmes med åben ild, og modner derefter på destilleriet. De amerikanske egetræsfade giver karamelliseret sødme, og Madeirafadene lægger frugt og dybde ovenpå. Whiskyen er ikke koldfiltreret og har naturlig farve, så der kan sætte sig lidt bundfald i flasken.

  Stauning blev startet i 2005 af en gruppe venner ved Jyllands vestkyst. RØG blev kåret til Best Danish Blended ved World Whiskies Awards 2026. 5 cl er lige nok til en ordentlig dram, eller til en RØG Highball, hvis du vil prøve den lange vej.

  Smagsnoter

  Næse

  Blød lejrbålsrøg og ristet korn med en varm, indbydende sødme lige bagved.

  Smag

  Mild stenfrugt og karamelliseret eg, og så fine, varme krydderier. Røgen er der hele tiden, men den ligger bag frugten i stedet for foran.

  Eftersmag

  Blød og afrundet, med en let røg der bliver hængende længe.

  Specifikationer

  Navn: Stauning RØG Miniature Dansk Røget Double Malt Whisky 5 cl
  Destilleri: Stauning
  Region/Land: Danmark, Vestjylland
  Type: Dansk Røget Double Malt Whisky
  ABV: 43%
  Størrelse: 5 CL
  Fadtype: Amerikanske Egetræsfade og Førstegangsfyldte Madeirafade
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i Pot Stills opvarmet med direkte ild
  EAN nr.: 5744002861614

  Smagsprofil

  Røget · Stenfrugt · Karamel · Krydret

  Vidste du at?

  Den prægede S på flasken består af ni linjer, én for hver af Staunings stiftere. Du kan både se den og mærke den, selv på miniaturen.

  Se hele vores udvalg af Stauning

  Lyt til vores podcast:

   

  • 1stk.á
    89,00DKK
• 

  Stauning Miniature RYE Dansk Whisky 5 cl 48%

  Varenr.: 051955-84141

  Ude ved vestkysten, hvor rugen står tæt og vinden ikke tager hensyn til nogen, bliver kornet til whisky uden omveje. Her er det samlet i en lille flaske på 5 cl, lige til at skrue op, hælde i glasset og lade duften af friskbagt rugbrød brede sig i stuen.

  Ekspertens beskrivelse

  Stauning R.Y.E. Miniature er en Dansk Rye Whisky lagret på nye amerikanske egetræsfade og aftappet ved 48% i en flaske på 5 cl.

  Det er Staunings R.Y.E. i miniatureformat, den rugwhisky destilleriet i Vestjylland har bygget sit navn på. Rug har været dyrket i Danmark i over 2.000 år, og her er den hovedpersonen: dansk rug og byg, som begge bliver gulvmaltet på selve destilleriet. Destillatet løber to gange gennem Staunings 24 små pot stills, som opvarmes med åben ild. Det er en gammeldags og besværlig metode, men den giver rugwhiskyen en ristet, let karamelliseret side. Derefter ligger den tre til fire år på nye amerikanske egetræsfade, og det er egen, der lægger vanilje og en peberagtig kant oven på rugens krydrede karakter. Whiskyen er ikke koldfiltreret og har naturlig farve, så der kan dukke lidt bundfald op i flasken.

  Stauning blev startet i 2005 af ni grundlæggere, og de første flasker kom på markedet i 2011. R.Y.E. har blandt andet fået guld ved IWSC 2024. 5 cl er nok til én ordentlig dram, eller to små smagsprøver, hvis du vil dele.

  Smagsnoter

  Næse

  Friskbagt rugbrød med det samme, så vingummi og et strejf af peber.

  Smag

  Tørret frugt og modne kirsebær, holdt oppe af peberet eg. Vanilje og citronskal bløder det hele lidt op undervejs.

  Eftersmag

  Peberet i starten, derefter lang, fruget og let sød.

  Specifikationer

  Navn: Stauning R.Y.E. Miniature Dansk Rye Whisky 5 cl
  Destilleri: Stauning
  Region/Land: Danmark, Vestjylland
  Type: Dansk Rye Whisky
  ABV: 48%
  Størrelse: 5 CL
  Fadtype: Nye Amerikanske Egetræsfade
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i Pot Stills opvarmet med direkte ild
  EAN nr.: 5744002861355

  Smagsprofil

  Krydret · Frugtig · Vanilje · Peberet

  Vidste du at?

  Ilden under Staunings stills kan komme op på omkring 650 grader. Det er den kraftige varme, der giver rugwhiskyen de ristede, næsten karamelliserede toner, og det er en teknik, de fleste destillerier for længst har droppet.

  Se hele vores udvalg af Stauning

  Lyt til vores podcast:

   

  • 1stk.á
    89,00DKK
• 

  Stauning Miniature Høst Dansk Whisky 5 cl 40,5%

  Varenr.: 05955-84413

  Sensommer på den jyske vestkyst. Rug og byg står gyldne langs fjorden, og vinden fra Nordsøen har ikke travlt. Det er den stemning, Stauning har lagt i HØST, og her kommer den i en flaske, du kan have i frakkelommen.

  Ekspertens beskrivelse

  Stauning HØST 5 cl er en Dansk Double Malt Whisky lagret på førstegangsfyldte bourbonfade, kraftigt forkullede nye fade af amerikansk hvid eg og førstegangsfyldte portvinsbarriques og aftappet ved 40,5%.

  Det er den samme whisky som i den store flaske, bare i 5 cl. Nok til én ordentlig dram, til at smage sig ind på Staunings stil, før man går efter 70 cl, eller til at give væk som en lille gave. HØST betyder høst, og den er destilleriets indgang til huset.

  Double Malt dækker her over to whiskytyper, der er blandet sammen: Stauning single malt og maltet rugwhisky. Alt kornet er dansk rug og byg fra to lokale gårde, gulvmaltet og tørret på destilleriet, og både korn og vand kommer fra steder inden for cykelafstand. Spiritussen er dobbeltdestilleret i 24 små, direkte fyrede kobber Pot Stills.

  Modningen foregår på destilleriet. Whiskyen ligger på førstegangsfyldte bourbonfade og kraftigt forkullede nye fade af amerikansk hvid eg, og en lille andel har været på førstegangsfyldte portvinsbarriques. Bourbon og forkullet eg giver vanilje, toffee og varm krydring, mens portvinen trækker røde bær og kirsebær ind. HØST er ikke koldfiltreret, så der kan sidde lidt bundfald i flasken. Det er helt i orden.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje, bivoks og citrus kommer først. Bagefter dukker småkagedej, syrlig kirsebær og marcipan op, og helt i baggrunden kanel, kandiseret appelsin og lette blomsternoter.

  Smag

  Blød og rund i starten, med en let prikken på tungen. Enghonning, toffee, æble og røde bær, og under det hele en varm, krydret rug.

  Eftersmag

  Sirupsagtig, med kanel, ristet eg og et strejf af vanilje. Krydderiet bliver hængende længst.

  Specifikationer

  Navn: Stauning HØST Double Malt Whisky 5 CL
  Destilleri: Stauning
  Region/Land: Danmark, Vestjylland
  Type: Dansk Double Malt Whisky
  ABV: 40,5%
  Størrelse: 5 CL
  Fadtype: Førstegangsfyldte bourbonfade, kraftigt forkullede nye fade af amerikansk hvid eg og førstegangsfyldte portvinsbarriques
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i 24 små direkte fyrede kobber Pot Stills
  EAN nr.: 5744002861362

  Smagsprofil

  Frugtig · Blomstret · Blød · Let krydret · Vanilje

  Vidste du at?

  HØST er lavet som Staunings indgangsdør. Grundlægger Alex Munch kalder den destilleriets nye første introduktion til husets stil, hvor rugen står forrest.

  Se hele vores udvalg af Stauning

  Lyt til vores podcast:

   

  • 1stk.á
    89,00DKK
• 

  RyeLaw Vintage 2018 Fife Lowland Single Grain Scotch Whisky 70 cl 46,3%

  Varenr.: 21227414-77897

  Under Lomond Hills i Fife dyrker man både byg og rug. Mellem Kinglassie og Glenrothes bruger et ungt destilleri begge dele, og resultatet smager af peber, ristet træ og toffee, ikke af det, man plejer at forvente fra Skotland.

  Ekspertens beskrivelse

  Inchdairnie RyeLaw Vintage 2018 Appalachian Wood er en Fife Single Grain Scotch Whisky lavet af maltet rug og maltet byg, lagret på nye udbrændte egetræsfade og aftappet ved 46,3%.

  RyeLaw er Inchdairnies flagskib, og Vintage 2018 er nummer to i rækken efter Vintage 2017, som debuterede i 2023. Hver udgave får sin egen træoprindelse. Her er det egetræ fra Appalachian-skovene i det østlige USA, og det fremgår af etikettens variant: Appalachian Wood. Ifølge destilleriet gav skiftet en mere krydret og kompleks whisky, med længere modning end første udgave.

  Opskriften er 53% maltet rug og 47% maltet byg fra Skotland. Etiketten fortæller, at rugen kommer fra én enkelt gård, og at byggen er forårsbyg. Kornet hammermales, mases og gæres udendørs. Destillationen foregår to gange i pot stills, og den anden sker i en Lomond Hill still, som destilleriet selv har tegnet. Skotsk lovgivning har ingen rugwhisky-kategori, så RyeLaw er officielt en Single Grain Scotch Whisky, selv om rugen fylder mest.

  Hele modningen er sket i ét trin: nye udbrændte egetræsfade i Fife fra 2018 til aftapningen i 2025. Nyt, udbrændt eg giver vanilje, karamel og krydderi og en tør, garvesyrlig afslutning. Det passer til rugens peber, og netop dér ligger forskellen fra en whisky på brugte fade. Flasken er aftappet uden tilsat farve og uden koldfiltrering.

  Smagsnoter

  Næse

  Træ og rugkrydderi fører an, med tydelig eg i bunden. Ovenpå ligger vaniljecreme og karamel, og med lidt tid kommer appelsinskal og marcipan frem.

  Smag

  Peberet rug fra første slurk, derefter tørrende egetræ. Bag peberet gemmer der sig ingefær, nelliker og et lag mørk sirup.

  Eftersmag

  Lang og tør, med peber og egekrydderi. Til sidst lægger sig bløde toffee-noter.

  Specifikationer

  Navn: Inchdairnie RyeLaw Vintage 2018 Appalachian Wood Fife Single Grain Scotch Whisky
  Destilleri: Inchdairnie
  Region/Land: Fife, Skotland
  Type: Fife Single Grain Scotch Whisky
  ABV: 46,3%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Nye udbrændte egetræsfade fra Appalachian-bjergene
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i pot stills, anden destillation i en Lomond Hill still
  Destilleret: 2018
  Aftappet: 2025
  Edition: Vintage 2018 Appalachian Wood
  EAN nr.: 5060916320222

  Smagsprofil

  Peberet · Krydret · Egetræ · Toffee · Vanilje

  Vidste du at?

  RyeLaw betyder rugbakken. Navnet kommer fra Ryelaw-gården tæt på destilleriet.

  Se hele vores udvalg af Inchdairnie

  Lyt til vores podcast:

   

  • 1stk.á
    799,00DKK
• 

  RyeLaw Vintage 2017 Fife Lowland Single Grain Scotch Whisky 70 cl 46,3%

  Varenr.: 21227414-77896

   

  Rug hører hjemme i Kentucky og Pennsylvania, tænker de fleste. I Fife har et nyt destilleri alligevel bygget sin første udgivelse på maltet rug, fermenteret udendørs og destilleret i en Lomond Hill still.

  Ekspertens beskrivelse

  RyeLaw Vintage 2017 Ozark Wood er en Lowland Skotsk Rye Whisky lagret på nye, forkullede egetræsfade fra Ozark-bjergene og aftappet ved 46,3%.

  Det er den første udgivelse fra InchDairnie i Fife. Etiketten kalder den Scottish Rye Whisky, mens butikkerne ofte kategoriserer den som Fife Single Grain Scotch Whisky. Forklaringen er mashen: 53% maltet rug og 47% maltet byg, lavet på ét destilleri. Der findes ingen lovfæstet definition på rye whisky i Skotland, så den ender i single grain-kategorien, selv om det er rugen, man smager.

  Kornet formales på hammermølle, mæskes gennem et mæskefilter frem for et almindeligt mæskekar, fermenteres udendørs og destilleres i en Lomond Hill still. Destillatet er fra 2017 og blev lavet på blot én uges produktion. Det lagde sig på nye, forkullede egetræsfade fra Ozark-bjergene i USA. Nyt egetræ giver mere vanilje og tydeligere træ end brugte fade, og her fungerer det som en blød bund under rugens peberagtige krydderi. Træets oprindelse skifter fra år til år, og 2018-årgangen modnes for eksempel på eg fra Appalacherne. Whiskyen blev aftappet i 2022, uden koldfiltrering og uden farvetilsætning, og kun 200 fade kom på flaske i denne første udgivelse.

  Smagsnoter

  Næse

  Rugens krydderi kommer først og tydeligt, med blødt egetræ over et lag af vanilje. Duften er aromatisk og peberagtig mere end sød.

  Smag

  Peberet ruller ind i bølger, men er pakket ind i en tyk, olieagtig mundfølelse. Sød kiks, korn og tørret frugt følger efter.

  Eftersmag

  Sødt krydderi og modent egetræ, der bliver hængende.

  Specifikationer

  Navn: RyeLaw Vintage 2017 Ozark Wood
  Destilleri: InchDairnie
  Region/Land: Fife, Lowland, Skotland
  Type: Lowland Skotsk Rye Whisky
  ABV: 46,3%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Nye forkullede egetræsfade fra Ozark-bjergene
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destillationsmetode: Destilleret i en Lomond Hill still
  Destilleret: 2017
  Aftappet: 2022
  Edition: Vintage 2017, Ozark Wood
  EAN nr.: 5060916320000
  Ingen Æske

  Smagsprofil

  Krydret · Peberagtig · Vanilje · Kornet · Tørret frugt

  Vidste du at?

  InchDairnie overbeviste Scotch Whisky Association om, at der blev brugt rug på nogle skotske destillerier, dengang Alfred Barnard besøgte dem i 1886-87. Det var det argument, der gjorde det muligt at kalde en skotsk rug-whisky for netop det.

  Se hele vores udvalg af InchDairnie

  Lyt til vores podcast:

   

  • 1stk.á
    799,00DKK
• 

  Stauning Rye Grand Danois Winterdrop Limited Release Dansk Rug Whisky 70 cl 40,6%

  Varenr.: 21225400-998631

  Nyhed - ikke omfattet af kampagnerabat

  Når det bliver mørkt allerede midt på eftermiddagen, og der står en skål klementiner på bordet, har man lyst til en anden slags whisky. Stauning har taget deres krydrede rugwhisky fra Vestjylland og lagt den i fade, der tidligere har rummet fransk appelsinlikør. Resultatet dufter lidt af december.

  Ekspertens beskrivelse

  Stauning R.Y.E. Grand Danois Winterdrop er en Dansk Rye Whisky eftermodnet på fade fra en fransk producent af appelsinlikør og aftappet ved 40,6%.

  Winterdrop er Staunings nye vinterudgivelse. Planen er at komme med et nyt produkt hvert år til de kolde måneder, og Grand Danois er den første af slagsen. Det er en Limited Release, altså ikke noget der bliver fast på hylden.

  Grundlaget er destilleriets signatur R.Y.E. Den er lavet på lokalt dansk rug og byg, som bliver gulvmaltet på destilleriet og destilleret i små pot stills opvarmet med direkte ild. Standardudgaven af R.Y.E. modner på nye, kraftigt forkullede amerikanske egetræsfade og har rugens klassiske peber og rugbrød. Til Grand Danois har whiskyen fået en afsluttende modning på fade fra en fransk appelsinlikørproducent, og det kan man mærke. Appelsinskal og citrus lægger sig oven på rugens krydderier, og ved 40,6% er den en del blødere end den almindelige R.Y.E. på 48%. Den har nok karakter til folk, der har smagt meget whisky, men er også nem at gå til for dem, der er ved at finde ud af, hvad de kan lide.

  Smagsnoter

  Næse

  Appelsinskal og vanilje først. Så kommer en lys citrustone og lidt ristet eg længere tilbage.

  Smag

  Blød i munden. Modne kirsebær og vanilje ligger i midten, mens rugen sender varme krydderier ud langs kanterne.

  Eftersmag

  Ristet egetræ og en bittersød appelsinskal bliver hængende, med lidt varme fra krydderierne til sidst.

  Specifikationer

  Navn: Stauning R.Y.E. Grand Danois Winterdrop
  Destilleri: Stauning
  Region/Land: Danmark, Vestjylland
  Type: Dansk Rye Whisky
  ABV: 40,6%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Eftermodnet på Appelsinlikørfade fra Frankrig
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Destillationsmetode: Pot Stills opvarmet med direkte ild
  Edition: Winterdrop, Limited Release
  EAN nr.: 5744002861904

  Smagsprofil

  Citrus · Krydret · Sødmefuld · Blød

  Investeringspotentiale

  Mellem. Det er den allerførste Winterdrop og en Limited Edition, og netop første udgave af en ny årlig serie er ofte den, samlere af dansk whisky gerne vil have stående, når der kommer flere udgaver til.

  Vidste du at?

  Grand Danois betyder bare "den store dansker" på fransk. Det er også navnet på hunderacen, som vi herhjemme kalder grand danois eller dansk dogge. Et passende navn til en dansk rugwhisky, der har været en tur i franske fade.

  Se hele vores udvalg af Stauning

  Lyt til vores podcast:

   

   

   

  • 1stk.á
    399,00DKK
• 

  Stauning Rye Dansk Rug Whisky 70 cl 48%

  Varenr.: 2225400-19867

  Der er whiskyer, der forsøger at fortælle alt på én gang. Og så er der Stauning Rye – en whisky, der bare er, hvad den er. Rug. Vestjylland. Golvmaltet på egne lofter. Lagret til det er klar.

  Ekspertens beskrivelse

  Stauning Rye Floor Malted er en Dansk Rye Whisky aftappet ved 48%. Stauning Whisky er grundlagt i 2005 af ni venner i Skjern, Vestjylland. Rye er destilleriets originale udtryk og flagskib fra begyndelsen. Whiskyen er skabt på lokaldyrket rug og golvmaltet byg – alt maltet på egne maltetage. "Floor Malted" i navnet er ikke blot et salgstrick: det er en reel beskrivelse af en teknik, de faktisk bruger hver eneste dag. Lagres på ex-bourbon- og ex-sherryfade.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og krydret rug, let honning og en fin blomstretone. Lidt brød og blød vanilje. Ikke tung, men med substans.

  Smag

  Krydret og direkte. Rugkorn og peber, efterfulgt af sød maltitet og lys karamel. Et strejf af tørret frugt fra sherryfadene.

  Eftersmag

  Medium lang og krydret. Rugkrydderiet holder sig, efterfulgt af en ren, blid sødme.

  Specifikationer

  Navn: Stauning Rye Floor Malted Dansk Whisky
  Destilleri: Stauning Whisky
  Region/Land: Vestjylland, Danmark
  Type: Dansk Rye Whisky
  ABV: 48%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Ex-bourbonfade og ex-sherryfade
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destillationsmetode: Dobbelddestilleret, pot stills
  EAN nr.: 5711978010605

  Smagsprofil

  Krydret · Frisk · Rug · Maltet · Sød

  Vidste du at?

  Stauning Rye var en af de første moderne rugwhiskyer i Europa. Da de ni stiftere destillerede for første gang i 2006, var europæisk rugwhisky næsten ikke-eksisterende – det var primært et nordamerikansk og canadisk fænomen. Stauning var med til at ændre det.

  Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    499,00DKK
• 

  Stauning Miniature New Giftbox Høst Rye Røg Gavesæt Dansk Whisky 3x5 cl

  Varenr.: 05955-84412

  Der ligger noget stille stædigt over vestkysten af Jylland – vind, rug og saltvand, og et lille brænderi der for tyve år siden besluttede sig for at lave dansk whisky uden at spørge om lov først. Den her miniature-gaveæske er den hurtigste vej til at forstå hvorfor Stauning stadig taler højt i det selskab.

  Ekspertens beskrivelse

  Stauning Miniature Gavesæt Høst R.Y.E. RØG er et smagesæt med tre danske whiskyer fra Stauning Whisky i Vestjylland, hver aftappet i miniatureflasker på 5 cl.

  Stauning blev grundlagt i 2005 af ni venner uden nogen som helst erfaring med whisky, men til gengæld med masser af stædighed. Siden er det blevet til Danmarks mest kendte whiskydestilleri, stadig det eneste herhjemme der selv gulvmalter sin rug og byg og destillerer på traditionelle kobberkedler efter skotsk forbillede. Kornet dyrkes lokalt inden for cykelafstand af destilleriet ved Ringkøbing Fjord, og hele processen – fra mark til flaske – foregår under samme tag.

  De tre whiskyer i æsken viser hver deres side af Stauning. Høst er husets bløde og imødekommende double malt, R.Y.E. er destilleriets signaturprodukt og selve grundstenen i sortimentet, og RØG er den nyeste tilføjelse til kernesortimentet – en røget double malt der bringer tørv og lyng ind i glasset. Sammen giver de en hurtig, håndgribelig indføring i, hvad dansk whisky kan være.

  Smagsnoter

  Høst

  Blød og frugtig, med moden fersken, karamel og mørke bær, afrundet af et strejf portvin og lette blomsternoter fra modning på amerikansk eg med portvinsfade.

  R.Y.E.

  Krydret og fyldig, med friskbagt rugbrød, mørk frugt og ristet eg, der folder sig ud i en lang, sødlig eftersmag fra lagring på ny amerikansk eg.

  RØG

  Rygende og jordnær, hvor tørv og lyng lægger sig over tørret frugt og mørk chokolade, båret af den maltede rug der giver whiskyen dens dybde.

  Specifikationer

  Navn: Stauning Miniature Gavesæt Høst R.Y.E. RØG
  Destilleri: Stauning Whisky
  Region/Land: Vestjylland, Danmark
  Type: Dansk Whisky Smagesæt
  Indhold: Stauning Høst Double Malt Whisky 40,5%
  Stauning R.Y.E. Rye Whisky 48%
  Stauning RØG Smoked Double Malt Whisky 43%
  Størrelse: 3x5 CL
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  EAN nr.: 5744002861836

  Smagsprofil

  Frugtig · Krydret · Røget · Kornfyldt · Alsidig

  Vidste du at?

  RØG er den nyeste tilføjelse til Staunings faste sortiment og bliver kaldt et røget tvist på Høst – de to whiskyer deler malttype, men RØG er brygget med tørv- og lyngrøget malt fra Vestjyllands egen natur.

  Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

  Lyt til vores podcast:

   

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Old Ezra 7 år Full Proof Straight Rye Whiskey USA 57%

  Varenr.: 22887-229551

  Grøn etiket, guldfolie og ikke et ord for meget. Bag den beskedne facade gemmer der sig syv somre i nyt forkullet egetræ og en aftapning uden en eneste dråbe vand tilsat. Old Ezra kommer fra Lawrenceburg i Indiana — en flodby, der engang gik under navnet Whiskey City, fordi ingen andre steder i USA kunne rug som her.

  Ekspertens beskrivelse

  Old Ezra 7 år Full Proof er en amerikansk Straight Rye Whiskey lagret syv år på nye forkullede amerikanske egetræsfade og aftappet ved 57%.

  Flasken kom på markedet i november 2022 som modstykke til Old Ezra 7 år Kentucky Straight Bourbon Whiskey, der samme år blev kåret som bedste bourbon ved San Francisco World Spirits Competition. Old Ezra er den kraftigste gren af Ezra Brooks-familien, og rye-udgaven var den første af sin slags under navnet.

  Whiskyen er destilleret og lagret i Indiana hos Ross & Squibb Distillery — tidligere kendt som MGP — og aftappet af Lux Row Distillers i Bardstown, Kentucky. Det står med små bogstaver nederst på etiketten, og det er en detalje værd at læse. Lawrenceburg har destilleret rug siden 1847 og leverer i dag rugdestillat til en stor del af den amerikanske whiskeybranche.

  Der er blandet to mæskeopskrifter sammen. Den ene bygger på 95% rug og 5% maltet byg og står for den skarpe, pebrede rugkant. Den anden består af 51% rug, 45% majs og 4% maltet byg og lægger sødme og fylde ind under. Tilsammen forklarer de, hvorfor whiskyen smager tydeligt af rug og alligevel er rundere, end de fleste forventer af en rye ved denne styrke.

  Fadene er nye og forkullede, præcis som loven kræver af en Straight Rye Whiskey. Syv somre i Indiana trækker vanilje, karamel og tørret egetræskrydderi ud af det brændte lag, og fordi whiskyen aftappes ved fadstyrke, bliver intet af det fortyndet væk igen. Inden aftapning bliver destillatet kulfiltreret — samme behandling som resten af Ezra Brooks-familien får — og det tager den grimmeste kant af uden at gøre whiskyen tam. Guld ved både ASCOT og SIP i 2024.

  Smagsnoter

  Næse

  Tørt egetræ og jordet rugkrydderi først. Så løsner den op: karamel, vanilje, en anelse mørk kirsebær. Får den lov at stå et kvarter, kommer der tobak og gammelt læder frem.

  Smag

  Krydret honning og toffee rammer først, blødt og tykt. Derefter melder rugen sig for alvor med sort peber, kanel og en skarp appelsinskal. De 57% mærkes tydeligt, men de brænder ikke — de varmer.

  Eftersmag

  Lang og tør. Egetræ, pibetobak og en pebret varme, der bliver siddende længe efter, glasset er tomt.

  Specifikationer

  Navn: Old Ezra 7 år Full Proof Straight Rye Whiskey
  Destilleri: Ross & Squibb Distillery
  Aftapper: Lux Row Distillers
  Region/Land: Indiana, USA
  Type: Straight Rye Whiskey
  Alder: 7 år
  ABV: 57%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Nye forkullede amerikanske egetræsfade
  Naturlig farve: Ja
  Edition: Full Proof
  EAN nr.: 0088352139449
  

  Smagsprofil

  Krydret · Vanilje · Karamel · Egetræ · Tobak · Fadstyrke

  Vidste du at?

  Navnet Squibb i Ross & Squibb stammer fra William Squibbs destilleri fra 1869. I 1921 blev det købt af George Remus — spritsmugleren, man kaldte bootleggernes konge, og en af de skikkelser, F. Scott Fitzgerald efter sigende havde i tankerne, da han skrev Den store Gatsby.

  Se hele vores udvalg af Ezra Brooks Whiskey

  Se hele vores udvalg af Ross & Squibb Distillery

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    699,00DKK
• 

  Fjord Rye Whisky 8 år Dansk Rug Whisky Enghaven Destilleri 50 cl 45,4%

  Varenr.: 22200-10156

   

  Ude på markerne omkring Mellerup bølger rugen i vinden, mens Ragna glider stille forbi på sin faste rute over Randers Fjord. Det er den samme rug, der ligger til grund for denne whisky — kantet, jordnær og med en styrke, der matcher landskabet, den kommer fra.

  Ekspertens beskrivelse

  Fjord Rye Whisky 8 år er en Dansk Rug Whisky, destilleret i 2018 og aftappet otte år senere i 2026 hos Brænderiet Enghaven, med en styrke på 45,4%.

  Flasken hører til Fjord-serien, en eksklusiv trio skabt til Whisky.dk med afsæt i historien om færgen Ragna og den lille overfart mellem Mellerup og Voer. Rugen dyrkes på Enghavens egne marker på nordsiden af Randers Fjord, hvor gården — i familien Moestrups eje siden 1881 — arbejder efter et jord til bord-princip fra korn til flaske. Rugen giver whiskyen en anden karakter end den bløde single malt fra samme destilleri: skarpere, mere krydret og med en tydelig kant. Der er kun tappet 13 flasker af dette parti.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er kantet og krydret med rugbrød, sort peber og en anelse friskslået hø, båret af et strejf af egetræ.

  Smag

  Smagen er tør og peberfyldt, med noter af rugbrød og karamel, der brydes af en let syrlighed og en varm, krydret kerne.

  Eftersmag

  Afslutningen er lang og peberfyldt, med en tør, kornagtig eftersmag, der holder sig længe.

  Specifikationer

  Navn: Fjord Rye Whisky 8 år
  Destilleri: Brænderiet Enghaven
  Aftapper: Whisky.dk
  Region/Land: Danmark (Randers Fjord, Jylland)
  Type: Dansk Rug Whisky
  Alder: 8 år
  ABV: 45,4%
  Størrelse: 50 CL
  Destilleret: 2018
  Aftappet: 2026
  Antal flasker: 13

  Smagsprofil

  Krydret · Peberfyldt · Kornrig · Tør

  Investeringspotentiale

  Mellem — med kun 13 flasker er dette det mest sjældne parti i Fjord-serien, og dansk rugwhisky er stadig en niche, som samlere følger tæt.

  Vidste du at?

  Overfarten mellem Mellerup og Voer går helt tilbage til 1610, hvor den oprindeligt blev sejlet med en flad pram kaldet en kåg, som blev roet på tværs af fjorden. I dag klarer den moderne Ragna den 470 meter lange tur på blot fire minutter.

  Se hele vores udvalg af Enghaven Whisky og læs vores Whiskybloggers indlæg om den nye serie

  Lyt til vores podcast om Thornæs Whisky her:

   

   

   

  • 1stk.á
    649,00DKK
• 

  Game of Thrones x Kyro Whisky of Blood Finsk Malt Rye Whisky 70 cl 46%

  Varenr.: 05669-87413

  Delikat, urøget rug lagret på både bourbon- og franske egetræsfade – Targaryens andet ansigt.

  Ekspertens beskrivelse

  Game of Thrones x Kyro Whisky of Blood Finsk Malt Rye Whisky er lavet af 100% malted rug, lagret på ex-bourbon-fade og franske egetræsfade, aftappet ved 46 %. Det finske destilleri Kyrö indgik et samarbejde med HBO's Game of Thrones-univers om at skabe to whiskyer inspireret af Huset Targaryens motto 'fire og blod'. Kyrö er kendt for udelukkende at bruge rug som korntype i sine whiskyer, en usædvanlig tilgang i whiskyverdenen.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på korn, æble og abrikos, lagdelt med tonkabønne, kastanje og bivoks.

  Smag

  Smagen er sødlig og frugtig med rug-krydderi, kastanje og et strejf crème brûlée.

  Eftersmag

  Eftersmagen er medium lang med ristede korntoner.

  Specifikationer

  Navn: Game of Thrones x Kyro Whisky of Blood Finsk Malt Rye Whisky
  Destilleri: Kyrö Distillery
  Region/Land: Isokyrö, Finland
  Type: Rye Whisky
  ABV: 46 %
  Størrelse: 70 CL
  Edition: Game of Thrones – Whisky of Blood

  Smagsprofil

  Frugtig · Sødlig · Krydret · Delikat

  Se hele vores udvalg af Kyrö

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Game of Thrones x Kyro Whisky of Fire Finsk Malt Rye Whisky 70 cl 46,6%

  Varenr.: 05669-87412

  Fuldstændig røget rug, lagret på bourbon- og rom-fade – Kyrös hyldest til Huset Targaryens flammende motto.

  Ekspertens beskrivelse

  Game of Thrones x Kyro Whisky of Fire Finsk Malt Rye Whisky er lavet af 100% røget, malted rug, lagret på ex-bourbon-fade og eftermodnet på rom-fade, aftappet ved 46,6 %. Det finske destilleri Kyrö indgik et samarbejde med HBO's Game of Thrones-univers om at skabe to whiskyer inspireret af Huset Targaryens motto 'fire og blod'. Kyrö er kendt for udelukkende at bruge rug som korntype i sine whiskyer, en usædvanlig tilgang i whiskyverdenen.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på let røg, ristet rug og krydret æblesyltetøj.

  Smag

  Smagen er kompleks med røg, mineraltoner, søde korn og et strejf brombær.

  Eftersmag

  Eftersmagen er medium lang med en let mentol-finish.

  Specifikationer

  Navn: Game of Thrones x Kyro Whisky of Fire Finsk Malt Rye Whisky
  Destilleri: Kyrö Distillery
  Region/Land: Isokyrö, Finland
  Type: Rye Whisky
  ABV: 46,6 %
  Størrelse: 70 CL
  Edition: Game of Thrones – Whisky of Fire

  Smagsprofil

  Røget · Krydret · Kompleks · Frugtig

  Se hele vores udvalg af Kyrö

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Ezra Brooks 7 år Mac Y Single Barrel Straight Rye Whiskey USA 70 cl 57%

  Varenr.: 22887-2296877

  Syv år på ét enkelt fad – Ezra Brooks' rye whiskey i sin mest koncentrerede form.

  Ekspertens beskrivelse

  Ezra Brooks 7 år Mac Y Single Barrel Straight Rye Whiskey kommer fra ét enkelt, håndudvalgt fad og er lagret i 7 år, aftappet ved 57 %. Ezra Brooks blev grundlagt i 1957 af Frank Silverman og blev oprindeligt destilleret hos Hoffman Distilling Company af to af Kentuckys mest anerkendte destillat-familier, først Ripy-familien og siden Medley-familien. Mærket skiftede ejer flere gange gennem årene, senest til Luxco i 2006, og siden 2018 destilleres Ezra Brooks hos familiens eget destilleri, Lux Row Distillers, i Bardstown, Kentucky – kendt som bourbonens hovedstad.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er intens med krydret rug, peber og karamel.

  Smag

  Smagen er kraftfuld og krydret med rug, karamel og tydelig egetræskrydderi.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang, varm og krydret.

  Specifikationer

  Navn: Ezra Brooks 7 år Mac Y Single Barrel Straight Rye Whiskey
  Destilleri: Lux Row Distillers
  Region/Land: Bardstown, Kentucky, USA
  Type: Straight Rye Whiskey
  ABV: 57 %
  Størrelse: 70 CL
  Alder: 7 år

  Smagsprofil

  Kraftfuld · Krydret · Rug · Varm

  Se hele vores udvalg af Ezra Brooks

  • 1stk.á
    699,00DKK
• 

  The Whisky Trail Thy Whisky 2020 Vintage Dansk Rye Whisky 70 cl 50,5%

  Varenr.: 2222388-7445

  2020. Et godt år for rug i Thy. The Whisky Trail valgte at aftappe det og sætte navn på det. Her er resultatet – en vintage rye whisky fra et af Danmarks mest lokalt forankrede destillerier.

  Ekspertens beskrivelse

  The Whisky Trail Thy Whisky 2020 Vintage er en Dansk Rug Whisky aftappet ved 50,5% i en 70 cl flaske. Destilleret i 2020 af certificeret økologisk rug på Thy Whisky Destilleri i Nordvestjylland og aftappet af The Whisky Trail – et anerkendt aftappermærke med fokus på udsøgte destillatreleases fra skandinaviske og europæiske destillerier. 2020-vintagestemplet placerer dette som en specifik høst fra det pågældende år.

  At aftappe med årstal giver whiskyen en sporbarhed og et identitetsmæssigt ankerpunkt, som anonyme releases mangler. Rugen fra 2020 er nu en whisky, der taler fra et specifikt sted og en specifik tid i Thy Whiskys historie.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk rug med krydder, lette urter og en naturlig, jordnær sødme. Autentisk og præcis.

  Smag

  Krydret rugkerne med let peber, lidt citrus og en blødere malt-dimension i baggrunden. Velbalanceret.

  Eftersmag

  Moderat med rugkrydder og let varme. Ren og tydelig.

  Specifikationer

  Navn: The Whisky Trail Thy Whisky 2020 Vintage
  Destilleri: Thy Whisky
  Aftapper: The Whisky Trail
  Region/Land: Thy, Danmark
  Type: Dansk Rug Whisky
  ABV: 50,5%
  Størrelse: 70 CL
  Destilleret: 2020
  

  Smagsprofil

  Vintage · Rug · Krydret · Jordnær · Sporbar

  Vidste du at?

  Vintage-stempling på whisky giver køberen viden om, hvornår kornet blev høstet og destilleret. For single estate-destillerier som Thy Whisky, der dyrker deres eget korn, er dette særligt meningsfuldt – afgrødens karakter varierer år for år afhængigt af vejr og voksebetingelser.

  • 1stk.á
    1.249,00DKK
• 

  Willett 4 år Family Estate Bottled Small Batch Straight Rye Whiskey 110,6 Proof 70 cl 55,3%

  Varenr.: 22227865555-8875

  En ung, kraftfuld rug fra familiens egen lagring, tappet direkte fra fadet.

  Ekspertens beskrivelse

  Willett 4 år Family Estate Bottled Small Batch Straight Rye Whiskey er tappet i et lille batch direkte fra familiens egne lagre uden fortynding, aftappet ved 55,3 %. Willett Distilling Company blev grundlagt i 1936 af brødrene Thompson og Johnny Willett, som byggede destilleriet på familiens gård i Bardstown og brændte det første parti whisky 17. marts 1937. Familiens rødder i amerikansk destillation går helt tilbage til 1792, da William Willett Jr. slog sig ned i Nelson County, og destilleriet er i dag stadig familieejet og -drevet af Thompson Willetts børnebørn.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er krydret med rug, peber og et strejf mørk frugt.

  Smag

  Smagen er kraftfuld med rug, krydderi og en let sødme.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang, tør og peberet.

  Specifikationer

  Navn: Willett 4 år Family Estate Bottled Small Batch Straight Rye Whiskey
  Destilleri: Willett Distillery
  Region/Land: Bardstown, Kentucky, USA
  Type: Straight Rye Whiskey
  ABV: 55,3 %
  Størrelse: 70 CL
  Alder: 4 år

  Smagsprofil

  Krydret · Peberet · Kraftfuld · Tør

  Se hele vores udvalg af Willett

  • 1stk.á
    895,00DKK
• 

  Jack Daniels Bonded Rye 100 Proof Bottled-in-Bond Tennessee Whiskey 50%

  Varenr.: 505956555-7743

  Bottled-in-Bond er den amerikanske kvalitetsgaranti fra 1897 – stadig gældende, stadig et tegn på, at der ikke er skåret hjørner.

  Ekspertens beskrivelse

  Jack Daniel's Bonded Rye 100 Proof er en Bottled-in-Bond Tennessee Whiskey, hvilket efter amerikansk lov kræver mindst 4 års lagring, aftapning ved præcis 50 % (100 Proof) og produktion på ét enkelt destilleri i én enkelt sæson. Den er lavet på en rug-domineret mash og filtreret gennem samme Lincoln County Process som resten af sortimentet. Jack Daniel's Distillery blev grundlagt i 1866 af Jasper Newton "Jack" Daniel i Lynchburg, Tennessee, og er officielt registreret som USA's første destilleri. Al produktion foregår stadig samme sted, hvor whiskeyen filtreres dråbe for dråbe gennem knap 3 meter sukkerlønne-trækul, inden den kommer på nye, forkullede egetræsfade – den såkaldte Lincoln County Process, der er kendetegnende for Tennessee Whiskey.

  Bottled-in-Bond-loven blev indført i 1897 for at beskytte forbrugere mod fortyndet eller forfalsket whiskey, og navnet er stadig et kvalitetsstempel i dag.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er kraftig med karamel, ristet egetræ og krydderi, løftet af den højere styrke.

  Smag

  Smagen er fyldig og intens, med karamel, vanilje og tydeligt egetræskrydderi.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og varm, med vedvarende krydderi og træ.

  Specifikationer

  Navn: Jack Daniel's Bonded Rye 100 Proof
  Destilleri: Jack Daniel's
  Region/Land: Tennessee, USA
  Type: Tennessee Rye Whiskey
  ABV: 50 %
  Størrelse: 70 CL
  Destillationsmetode: Kolonnedestilleret, Lincoln County Process
  Edition: Bottled-in-Bond

  Smagsprofil

  Kraftig · Fyldig · Krydret · Egetræ · Intens

  Se hele vores udvalg af Jack Daniel's

  • 1stk.á
    399,00DKK
• 

  Stauning Smoke Tawny Port Cask Finish Limited Edition Dansk Whisky 70 cl 50,3%

  Varenr.: 2222333-7899

  Røg møder sødme. Stauning Smoke eftermodnet på Tawny Port-fade er et udtryk i to akter – den friske vestjyske røg og den sydeuropæiske sødme fra portvinsfadet.

  Ekspertens beskrivelse

  Stauning Smoke Tawny Port Cask Finish Limited Edition er en Dansk Whisky aftappet ved 50,3% uden koldfiltrering. Udgangspunktet er Staunings Smoke – fremstillet af golvmaltet røget byg røget med lyng og egetræsflis – som derefter er eftermodnet på Tawny Port-fade. Tawny Port er en oxidativt lagret portvin med noter af nødder, karamel og tørret frugt, og fadet tilfører en sødme og blidhed til Staunings karakteristiske røg.

  Udgivelsen er en Limited Edition og er produceret i begrænset antal.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk røg og tørret frugt. Mandler og karamel fra portvinsfadet med Staunings lyng-røg i baggrunden.

  Smag

  Blød og rund med sød røg, rosiner og mandler. En let krydret undertone fra byggen balancerer sødmen fra portvinsfadet.

  Eftersmag

  Mellemlang og varm. Røg og sød frugt hænger ved, med en let, tørret nøddebitterhed til sidst.

  Specifikationer

  Navn: Stauning Smoke Tawny Port Cask Finish Limited Edition
  Destilleri: Stauning
  Region/Land: Vestjylland, Danmark
  Type: Dansk Whisky
  ABV: 50,3%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Eftermodnet på Tawny Portfade
  Ikke koldfiltreret: Ja
  EAN nr.: 5744002860419
  Edition: Limited Edition
  

  Smagsprofil

  Røget · Sød · Nødder · Frugt · Blød

  Vidste du at?

  Tawny Port adskiller sig fra Ruby Port ved at være lagret i mindre fade i lang tid, så den får en oxidativ, nøddeagtig karakter. Det giver en helt anden fadpåvirkning end fx sherry-fade.

  Se hele vores udvalg af Stauning

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    799,00DKK
• 

  Catoctin Creek Single Barrel 80 proof Roundstone Virginia Rye Whisky 70 cl 40%

  Varenr.: 059763-615-976

  Fra Virginias første lovlige destilleri siden forbudstiden kommer en rug, der ærer statens whiskeyrødder.

  Ekspertens beskrivelse

  Catoctin Creek Single Barrel Roundstone Virginia Rye Whisky er en amerikansk rugwhisky, aftappet ved 40 %. Catoctin Creek blev grundlagt i 2009 af Scott og Becky Harris og var det første lovlige destilleri siden forbudstiden i Purcellville, Loudoun County, Virginia. Roundstone Rye, destilleriets flagskib, er lavet af 100 % rug, dyrket lokalt, formalet, gæret og destilleret på stedet i kobber-potstills. Virginia regnes ofte som fødestedet for amerikansk whiskey, da rugwhiskey blev destilleret her helt tilbage til Jamestown i 1607, længe før bourbon blev Kentucky's varemærke.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på rugbrød, peber og et strejf citrus.

  Smag

  Smagen er krydret med rugkorn, honning og let krydderi.

  Eftersmag

  Eftersmagen er medium til lang, tør og krydret.

  Specifikationer

  Navn: Catoctin Creek Single Barrel 80 proof Roundstone Virginia Rye Whisky
  Destilleri: Catoctin Creek
  Region/Land: Purcellville, Virginia, USA
  Type: Rye Whisky
  ABV: 40 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Single Barrel

  Smagsprofil

  Krydret · Rugpræget · Tørt · Peberet

  Vidste du at?

  Virginia regnes af mange som det egentlige fødested for amerikansk whiskey – rugwhiskey blev destilleret her allerede i 1607 ved Jamestown, næsten 200 år før Kentucky-bourbon for alvor tog fart.

  Se hele vores udvalg af Catoctin Creek

  • 1stk.á
    499,00DKK
• 

  Thy Whisky Spelt Rye Core Expressions Økologisk Dansk Rye Whisky 70 cl 48,5%

  Varenr.: 2222374-25

  Spell og rug fra de nordvestjyske marker. Thy Whisky Spelt Rye tager whisky i en uventet retning – bort fra klassisk byg og ind i en kornverden, der passer bedst til det nordjyske klima.

  Ekspertens beskrivelse

  Thy Whisky Spelt Rye Core Expressions er en Dansk Økologisk Rug Whisky aftappet ved 48,5% i en 70 cl flaske. Destilleret af en blanding af certificeret økologisk spelt og rug – begge dyrket lokalt i Thy. Floor-maltet og dobbeltdestilleret in-house. Spelt og rug giver et tydeligt anderledes smagsbillede end en traditionel byg single malt – mere krydret, mere jordnært og med en kompleksitet, der overrasker.

  Spelt er en gammel kornart med rødder i nordeuropæisk landbrugstradition. I whisky tilfører den en nøddeagtig og let sød dimension, der komplementerer rugens naturlige krydrethed.

  Smagsnoter

  Næse

  Krydret og let nøddeagtig med rugbrød og lidt citrus. Mere jordnært end standard Core Expressions.

  Smag

  Krydret rugkerne med spelts nøddesødme. Let peber og et strejf af bagt korn. Godt afbalanceret.

  Eftersmag

  Moderat og krydret med maltsødme og let hede i afslutningen.

  Specifikationer

  Navn: Thy Whisky Spelt Rye Core Expressions
  Destilleri: Thy Whisky
  Region/Land: Thy, Danmark
  Type: Dansk Økologisk Rug Whisky
  ABV: 48,5%
  Størrelse: 70 CL
  

  Smagsprofil

  Krydret · Spelt · Rug · Nødde · Nordisk

  Vidste du at?

  Spelt er en af de ældste dyrkede kornsorter i Nordeuropa og var engang en vigtig afgrøde i Danmark. Thy Whisky er et af de meget få destillerier globalt, der aktivt bruger spelt i whiskyproduktionen.

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Stauning Dirty Bastard Research Series Dansk Single Rye Whisky 70 cl 53,4%

  Varenr.: 059763-615-191

  Research Series er Staunings laboratorium – begrænsede partier, eksperimenter uden garanti for genudgivelse. Dirty Bastard lever op til navnet.

  Ekspertens beskrivelse

  Stauning Dirty Bastard Research Series er en Dansk Single Rye Whisky aftappet ved fadstyrke 53,4% uden koldfiltrering. Research Series er Staunings platform for forsøg, der tester nye metoder i begrænsede partier – hvert udtryk er unikt og genudgives sjældent i identisk form. Dirty Bastard er rugwhisky i sin mest kompromisløse version: kraftfuld, krydret og uforfalsket direkte fra fadet.

  Smagsnoter

  Næse

  Tørt rugbrød og frisk korn med sorte krydderier i front. Bag ved gemmer sig vanilje og let karamel fra egetræet.

  Smag

  Olieret og kraftfuld. Peber, kanel og friske urter med et lag varmt egetræ og en antydning af mørk frugt. De 53,4% sidder godt og giver struktur uden at brænde.

  Eftersmag

  Lang og varm. Rugbrødsnoter og sort peber vender tilbage med en behagelig intensitet i ganen.

  Specifikationer

  Navn: Stauning Dirty Bastard Research Series
  Destilleri: Stauning
  Region/Land: Vestjylland, Danmark
  Type: Dansk Single Rye Whisky
  ABV: 53,4%
  Størrelse: 70 CL
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  EAN nr.: 5744002860181
  

  Smagsprofil

  Krydret · Rug · Kraftfuld · Fadstyrke · Tør

  Vidste du at?

  Research Series fra Stauning sælges i begrænsede partier og genudgives sjældent i identisk form – gå glip af dem, og du finder dem sjældent igen.

  Se hele vores udvalg af Stauning

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    649,00DKK
• 

  Gun Fighter Rye Double Cask Rum Finish American Whiskey 70 cl 50%

  Varenr.: 22227865480-67093-0181

  Fire kobberkedler fra et andet århundrede, en gammel minestad i Colorado og en flaske med revolvermandens ro over sig. Golden Moon Distillery destillerer stadig, som man gjorde dengang håndværket var alt og tempoet lavere. Her har rugwhiskyen fået et sidste møde med jamaicansk rom, og resultatet smager af rørsukker, krydderi og lidt af det vilde vesten.

  Ekspertens beskrivelse

  Gun Fighter Rye Double Cask Rum Finish American Whiskey er en Amerikansk Rye Whiskey, lagret på nye amerikanske egefade og eftermodnet på rom-fade, aftappet ved 50%.

  Bag flasken står Golden Moon Distillery i Golden, Colorado – et lille destilleri stiftet i 2008 af Stephen Gould og Karen Knight. De to insisterede på at tage den lange vej: masser af eksperimenter, før noget som helst blev sendt på flaske. Der destilleres stadig på fire antikke kobberkedler fra begyndelsen og midten af 1900-tallet, hvilket giver spritten en råhed man sjældent støder på hos moderne, industrielle anlæg.

  Rugen udgør 60 procent af kornsammensætningen, suppleret med 34 procent majs og 6 procent maltet byg – en solid rugprofil, der lægger grunden til whiskyens krydrede rygrad. Efter minimum seks måneder på nye, ristede amerikanske egefade flyttes den videre til fade, der tidligere har rummet jamaicansk rom. Gun Fighter findes i flere Double Cask-udgaver, blandt andet eftermodnet på portvinsfade, men det er rommen, der sætter sit tydelige aftryk her: rørsukker og mørk melasse væves ind i rugens krydrede kerne.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften åbner med rørsukker og mørk melasse fra romfadene, hurtigt fulgt af rugens karakteristiske peberkrydrethed. Under det ligger et strejf af vanilje og ristet egetræ, som giver det hele en varm, rund fornemmelse.

  Smag

  På ganen møder man en tydelig sødme af karamelliseret sukker og let tropisk frugt, båret af rugens skarpe krydderi. Kanel og en anelse egetanniner giver modspil, så sødmen aldrig bliver kvalmende, mens en syrlig frugttone holder det hele stramt.

  Eftersmag

  Eftersmagen er middellang. Melasse og krydret rug viger langsomt for en tør, let garvesyrlig finish.

  Specifikationer

  Navn: Gun Fighter Rye Double Cask Rum Finish American Whiskey
  Destilleri: Golden Moon Distillery
  Region/Land: Colorado, USA
  Type: Amerikansk Rye Whiskey
  Alder: Minimum 6 måneder
  ABV: 50%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Nye amerikanske egefade, eftermodnet på rom-fade
  Destillationsmetode: Pot still
  Edition: Double Cask – Rum Finish

  Smagsprofil

  Krydret · Sød · Rom-eftermodnet · Rugpræget · Fyldig

  Vidste du at?

  Stifter Stephen Gould stødte engang på en flok irakiske dadelspritbrændere, der stadig destillerede på en hundrede år gammel fransk cognackedel – et møde under hans tid i US Marine Corps, som cementerede hans fascination af gammeldags destillation og siden fulgte ham hjem til Colorado, hvor han i dag selv brænder på fire antikke kobberkedler.

  Se hele vores udvalg af Golden Moon

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    499,00DKK
• 

  Reinheart Rye Whiskey Cask #2 2022 Danish German Rye Whisky 70 cl 56,8%

  Varenr.: 222275555-8864

  Cask #2 er den ene af to aftapninger fra Reinhearts destillation fra 2015 – det ene fad ved 56,8%. En bourbon-inspireret rye whiskey fra et dansk-tysk samarbejde med 7 år på en Toast M / Char 4-eg.

  Ekspertens beskrivelse

  Reinheart Rye Whiskey Cask #2 2022 er en Dansk Rye Whiskey på 56,8%, destilleret i Tyskland i 2015 og aftappet i december 2022 som en Single Cask fra Cask #2 i en begrænset serie på 250 nummererede flasker. Mæsken er 70% rug, 20% majs og 10% maltet byg. Lagret på et amerikansk jomfruegefad (Toast M / Char 4) hos Vintre Møller på Midtsjælland i Danmark. Aftapper er Hammer & Son. Brødrene bag projektet startede idéen efter en pubcrawl i 2012 med ambition om at lave en klassisk rug-whiskey i bourbontradition.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk rug, vanilje og egetræ. Lette krydderinoter – kanel, sort peber – samt en blød honningkarakter fra egetræslagringen.

  Smag

  Afbalanceret og krydret. Ruggen dominerer med sin karakteristiske tørhed, men egetræets vanilje og karamel er til stede. En anelse blødere end Cask #3 ved 56,8%.

  Eftersmag

  Lang og tør. Krydderiet holder sig og egetræet afslutter afrundet.

  Specifikationer

  Navn: Reinheart Rye Whiskey Cask #2 2022
  Destilleri: Destilleret i Tyskland
  Aftapper: Hammer & Son
  Region/Land: Danmark / Tyskland
  Type: Dansk Rye Whiskey
  Alder: 7 år
  ABV: 56,8%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Amerikansk jomfruegefad (Toast M / Char 4)
  Antal flasker: 250
  Destilleret: 2015
  Aftappet: December 2022
  

  Smagsprofil

  Rug · Krydret · Vanilje · Tør · Single Cask

  Vidste du at?

  Reinheart Cask #2 er én af kun 250 nummererede flasker. Det er ikke et symbolsk tal – det er det faktiske antal flasker, der kan komme ud af ét bourbon-format fad ved denne styrke. Når de er væk, er de væk.

  Se hele vores udvalg af Reinheart Rye Whiskey

  • 1stk.á
    1.199,00DKK
• 

  East London Single Malt 2022 Whisky East London Liquor Co 70 cl 47%

  Varenr.: 2222785555-888889

  Norfolk-byg brygges, destilleres og modnes hele vejen igennem hos East London Liquor Company, der insisterer på at styre hele processen selv fra korn til flaske.

  Ekspertens beskrivelse

  East London Single Malt 2022 er en Engelsk Single Malt Whisky lavet på 100% maltet byg fra Norfolk og aftappet ved 47%.

  Whiskyen brygges, destilleres og lagres hos East London Liquor Company, hvor kornet er 100% maltet byg dyrket i Norfolk. Whiskyen er dobbelt pot still-destilleret og har modnet i mindst 3 år på en kombination af bourbon- og rugfade fra Sonoma samt bourbonfade fra Kentucky. East London Liquor Company åbnede i 2014 som det første destilleri i East End i over et århundrede og lægger vægt på at kontrollere hele processen fra korn til flaske selv.

  Smagsnoter

  Næse

  Stuvede æbler, chokolade og havregrynskiks.

  Smag

  Moden ananas med et strejf af Szechuan-peber, der giver en let krydret snert til den frugtige sødme.

  Eftersmag

  Vedvarende krydderi med et blidt strejf af chokolade og modne æbler.

  Specifikationer

  Navn: East London Single Malt 2022
  Destilleri: East London Liquor Company
  Region/Land: England
  Type: Single Malt Whisky
  Alder: Minimum 3 år
  ABV: 47%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbon- og rugfade fra Sonoma samt bourbonfade fra Kentucky
  Destillationsmetode: Dobbelt pot still
  Serveringsforslag: Nydes ren, på is eller i cocktails
  

  Destilleri: East London Liquor Company
  

  Smagsprofil

  Frugtig · Krydret · Blid · Rund · Cremet

  Vidste du at?

  East London Liquor Company insisterer på selv at brygge, destillere og lagre sin whisky fra bunden med Norfolk-byg, i modsætning til mange nye engelske destillerier, der ofte køber færdigt maltet korn eller endda importerer whisky til aftapning.

  Se hele vores udvalg af East London Liquor Company

  • 1stk.á
    799,00DKK
• 

  East London Rye 2022 Whisky East London Liquor Co 70 cl 47%

  Varenr.: 2222785555-888888

  Rug og maltet byg mødes i to separate pot still-destillationer hos East London Liquor Company, hvor det østlige Londons første destilleri i over 100 år laver sin egen udgave af rugwhisky.

  Ekspertens beskrivelse

  East London Rye 2022 er en Engelsk Rugwhisky lavet på 55% maltet rug og 45% maltet byg og aftappet ved 47%.

  Whiskyen er dobbelt pot still-destilleret og er en vatting af 15-16 fade, der har modnet på en kombination af regenereret egetræ, ungarsk egetræ, amerikansk egetræ og selv gamle londonske brandy-fade. Det er 2022-udgaven af East London Liquor Companys Rye-serie, hvor destilleriet – grundlagt i 2014 ved Bow Wharf – fortsætter sin eksperimenterende tilgang til engelsk whisky-produktion.

  Smagsnoter

  Næse

  Ristede nødder, tørret frugt og ristede krydderier med et strejf af rød chili.

  Smag

  Abrikos, sort peber, honning og tør eg, mens en blomstret sødme bygger sig op sammen med rugbrød og saltet smør, afsluttet af hængende citrustoner.

  Eftersmag

  Krydret og tør med vedvarende citrus og et strejf af honning.

  Specifikationer

  Navn: East London Rye 2022
  Destilleri: East London Liquor Company
  Region/Land: England
  Type: Rugwhisky
  ABV: 47%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Regenereret egetræ, ungarsk egetræ, amerikansk egetræ og brandyfade
  Destillationsmetode: Dobbelt pot still
  Serveringsforslag: Nydes ren eller i cocktails
  

  Destilleri: East London Liquor Company
  

  Smagsprofil

  Krydret · Frugtig · Nøddeagtig · Tør · Kompleks

  Vidste du at?

  East London Liquor Company var det første destilleri i East End i over 100 år, da det åbnede i 2014, og deres rugwhisky bruger endda gamle londonske brandy-fade i modningen – en detalje, der understreger destilleriets lokale forankring.

  Se hele vores udvalg af East London Liquor Company

  • 1stk.á
    699,00DKK
• 

  St Laurent 3 år Double Distilled Copper Still Canadian Rye Whisky 70 cl 43%

  Varenr.: 22278622-21

  Rug i førersædet fra det samme québecoise destilleri.

  Ekspertens beskrivelse

  St Laurent 3 år Double Distilled Copper Still Canadian Rye Whisky er destilleriets rugbaserede udtryk, modnet i mindst 3 år på nye, brændte egetræsfade, aftappet ved 43 %. Distillerie du St. Laurent ligger i Rimouski i den østlige del af Québec, Canada, hvor whiskyen destilleres i en skotsk-inspireret kobber pot still. Destilleriet arbejder for at genoplive den canadiske whiskytradition med en eksperimenterende tilgang, der blander stilarter, og bruger majs fra Québec sammen med rug og maltet byg dyrket i den lokale Bas-Saint-Laurent-region.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er krydret med rug, peber og et strejf korn.

  Smag

  Smagen byder på rug, krydderi og en let sødme.

  Eftersmag

  Eftersmagen er medium til lang, tør og peberet.

  Specifikationer

  Navn: St Laurent 3 år Double Distilled Copper Still Canadian Rye Whisky
  Destilleri: St. Laurent
  Region/Land: Rimouski, Québec, Canada
  Type: Canadian Rye Whisky
  Alder: 3 år
  ABV: 43 %
  Størrelse: 70 CL

  Smagsprofil

  Krydret · Peberet · Kornagtig · Tør

  Se hele vores udvalg af St. Laurent

  • 1stk.á
    479,00DKK