Ude på den lille ø Årø i Lillebælt, hvor vinstokkene vokser tættere på vandet end de fleste andre steder i Danmark, findes en flaske der samler øens to sødeste skatte: druerne og bierne. Honningsyp fra Årø Vingård er lavet med honning fra vingårdens egne bikuber i æbleplantagen, og resultatet er blødt, gyldent og fyldt med sensommer.
Ekspertens beskrivelse
Årø Vingård Honningsyp Likør er en dansk honningsyp-likør fra Årø Vingård, aftappet ved 16,5%. Flasken hører til vingårdens lille serie af likører, som laves side om side med husets vine – på samme jord og med samme filosofi om at bruge det, øen selv giver.
Historien om vingården begynder i 2004, da Svend Aage plantede de første 125 vinstokke på Årø efter et besøg hos en vinbonde i Christiansfeld. Det voksede sig større år for år, og i 2015 overtog Lisbeth og Jakob Lei stedet, lige før en høst, med en plan om at gøre vingården til et helårssted med både vin, æbler og honning. I dag tæller markerne over 5.000 vinstokke og 1.200 æbletræer, og rundt om plantagen står bikuberne, som leverer honningen til netop denne flaske.
Honningsyp er en gammel dansk tradition, hvor spiritus tilsættes honning og bliver rund, sød og mildere i styrken. Årø Vingårds udgave er lavet med honning fra egne bier, og det giver en likør med en blødhed, man kun får, når råvaren ikke har rejst langt.
Smagsnoter
Næse
Duften byder på varm honning og et strejf af bivoks, med et anstrøg af moden frugt fra plantagens æbletræer.
Smag
Smagen er rund og sødmefyldt, med honning i centrum og en let syrlighed i kanten, der holder den fra at blive kvalmende sød.
Eftersmag
Eftersmagen er blød og en anelse varmende, og den bliver hængende med en sidste antydning af blomsterhonning.
Specifikationer
Navn: Årø Vingård Honningsyp Likør 35 cl 16,5%
Destilleri: Årø Vingård
Region/Land: Årø, Sønderjylland, Danmark
Type: Honningsyp Likør
ABV: 16,5%
Størrelse: 35 CL
Serveringsforslag: Nydes bedst ved kælder- eller stuetemperatur, gerne til dessert eller sammen med kaffen
Smagsprofil
Sødmefyldt · Honning · Rund · Let syrlig
Vidste du at?
Vidste du, at Årø Vingård i dag har sit eget lille produktionslokale, hvor gæster kan skabe deres helt egen signaturdrik? Det gør vingården til et af de få steder i Danmark, hvor man både kan gå en tur mellem vinstokkene og blande sin egen flaske med hjem.
Se hele vores udvalg af Årø Vingård
