Bimber Whisky
Bimber WhiskyBimber destilleriet blev grundlagt af en gruppe whiskyentusiaster, som alle havde en mission om at fremstille en single malt whisky af høj kvalitet og med stor karakter. Alt dette skulle gøres ved kun at benytte sig af traditionelle metoder.Bimber benytter sig 100% af deres økologiske byg, som de selv dyrker. Byggen bliver gulvmaltet og håndmalet ved håndkraft, hvorefter det bliver gæret langsomt i syv dage i washbacks af træ, som er skabt i Bimbers eget bødkeri. I forbindelse med destillationen anvendes direkte ild frem for indirekte varme til at opvarme de små kobber pot stills. Modningen af whiskyen foregår i særligt udvalgte kvalitetsfade, hvor whiskyen til sidst bliver blended og tappet. Destilleriet er ungt og den 26. maj 2016 fyldte de deres første fade med new make. Tre år senere i 2019 udkom single malt whiskyen "The First", som blev udsolgt på kun tre timer efter frigivelsen af 1.000 håndnummererede flasker. |