Dailuaine Whisky

• 

  Dailuaine 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory 12 år Single Speyside Malt Whisky 46%

  Varenr.: 22-197284558

  To hogsheads, tolv år og ingen behandling undervejs. Signatory kalder serien Un-Chillfiltered, men i praksis handler den lige så meget om, hvad man lader være med at gøre.

  Bemærk: Rust på låget og slid på æskens etiket.

  Ekspertens beskrivelse

  Dailuaine 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 12 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på to hogsheads og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Fadene bærer numrene 307385 og 307386. Whiskyen blev destilleret den 6. maj 2009 og tappet den 4. februar 2022. Serien samler håndplukkede aftapninger fra destillerier over hele Skotland, hvor whiskyen får lov at gå på flaske i sin mest ubehandlede form. Dailuaine leverer et tungere destillat end de fleste Speyside-naboer, og tolv år på hogshead er nok til at give balance uden at slette den maltede kerne.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og kornet. Grønt æble, malt og vanilje, med en let urteagtig tone og et strejf citrusskal.

  Smag

  Ren og maltet. Korn, honning og bagt frugt, med vanilje fra egetræet og en tør, let krydret midte. Teksturen er fyldigere end filtreret whisky ved samme styrke.

  Eftersmag

  Middellang og tør, med malt, æble og en mild egetræsnote.

  Specifikationer

  Navn: Dailuaine 2009/2022 The Un-Chillfiltered Collection Signatory 12 år Single Speyside Malt Whisky 46%
  Destilleri: Dailuaine
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 12 år
  ABV: 46 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads nr. 307385 og 307386
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 06/05/2009
  Aftappet: 04/02/2022
  Edition: The Un-Chillfiltered Collection

  Smagsprofil

  Malt · Frugtig · Vanilje · Ren · Tør

  Vidste du at?

  Fadnumre i seks cifre som 307385 stammer fra Signatorys eget lagersystem, ikke fra destilleriet. De gør det muligt at spore præcis hvilket fad, en flaske kommer fra — og det er en af grundene til, at huset har så trofast et publikum blandt samlere.

  Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Dailuaine 2011/2024 Coopers Choice Port Wood Finish Speyside Single Malt Whisky 53,5%

  Varenr.: 222744-77956

  Ruby port er den mest fremadstormende af portvinene — ung, mørk og fuld af bær. Sat på et Speyside-destillat med krop giver det en whisky, der ikke ligner sig selv.

  Ekspertens beskrivelse

  Dailuaine 2011/2024 Coopers Choice Port Wood Finish er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på amerikansk eg med efterfølgende finish på ruby port-fad og aftappet ved 53,5 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Whiskyen blev destilleret i april 2011 og tappet i 2024 af The Vintage Malt Whisky Company som del af Cooper's Choice-serien. Fadet bærer nummer 0720, og udbyttet blev 300 flasker. Huset i Glasgow har siden 1992 udvalgt enkeltfade fra destillerier over hele Skotland, og Cooper's Choice er deres serie for netop den slags fund.

  Smagsnoter

  Næse

  Røde bær, mørke frugter og krydderier først, med vanilje og et strejf af eg bagved.

  Smag

  Fyldig og balanceret, med sødmefulde nuancer af portvin, ristet malt og nødder. Fadstyrken bærer frugten uden at gøre den tung.

  Eftersmag

  Blød og langvarig med indslag af krydderi, chokolade og karamel.

  Specifikationer

  Navn: Dailuaine 2011/2024 Coopers Choice Port Wood Finish Speyside Single Malt Whisky 53,5%
  Destilleri: Dailuaine
  Aftapper: The Coopers Choice
  Region/Land: Speyside Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 13 år
  ABV: 53,5 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Amerikansk eg med ruby port finish, fad nr. 0720
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 2011
  Aftappet: 2024
  Antal flasker: 300
  Edition: Single Cask

  Smagsprofil

  Frugtig · Røde bær · Krydret · Chokolade · Fadstyrke

  Investeringspotentiale

  Mellem. Single cask med portfinish i 300 flasker fra et destilleri, der næsten aldrig optræder på egne flasker. Cooper's Choice-udgivelser bliver ikke gentaget.

  Vidste du at?

  Ruby port er den yngste og mest frugtdrevne af portvinene, hvor tawny er lagret længere og går mod nød og karamel. Valget mellem de to afgør, om en portfinish trækker mod friske bær eller mod tørret frugt — og det er sjældent tilfældigt.

  Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
  Se hele vores udvalg af Coopers Choice

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    799,00DKK
• 

  Dailuaine 2008/2025 Signatory Vintage 16 år Single Speyside Malt Whisky 57%

  Varenr.: 333222-19722

  Dailuaine har krop nok til at tage imod en oloroso butt uden at blive begravet i den. Det er derfor destilleriet har været så brugbart i blends — og hvorfor sherryfinishen fungerer her.

  Ekspertens beskrivelse

  Dailuaine 2008/2025 Signatory Vintage 16 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky eftermodnet på en oloroso sherry butt og aftappet ved fadstyrke på 57 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Whiskyen blev destilleret den 9. april 2008 og tappet den 19. februar 2025 fra fad nummer 6, med et udbytte på 681 flasker. Aftapningen indgår i Signatorys Cask Strength Collection. Kombinationen af Dailuaines frugtige, maltede grundkarakter og de mørke oloroso-toner giver en whisky, hvor sødme og krydderi trækker i hver sin retning uden at slås.

  Smagsnoter

  Næse

  Tørrede frugter som rosiner og figner, sammen med ristede nødder, mørk chokolade og krydret eg.

  Smag

  Dyb og balanceret. Sødme og krydderi i fint samspil, med en fyldig og olieret tekstur hvor alkoholen er elegant integreret trods de 57 %.

  Eftersmag

  Lang og varm, med hints af kaffe og læder.

  Specifikationer

  Navn: Dailuaine 2008/2025 Signatory Vintage 16 år Single Speyside Malt Whisky 57%
  Destilleri: Dailuaine
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 16 år
  ABV: 57 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Eftermodnet på oloroso sherry butt nr. 6
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 09/04/2008
  Aftappet: 19/02/2025
  Antal flasker: 681
  Edition: Cask Strength Collection

  Smagsprofil

  Sherry-lagret · Tørret frugt · Chokolade · Krydret · Fadstyrke

  Investeringspotentiale

  Mellem. 681 flasker fra en oloroso-finish ved fadstyrke, fra et destilleri hvor egne aftapninger stort set ikke findes. Signatorys Cask Strength Collection bliver fulgt tæt af samlere.

  Vidste du at?

  En finish på oloroso er ikke det samme som fuld lagring på sherryfad. Whiskyen ligger først på sit hovedfad og flyttes derefter over de sidste år — nok til at give farve og frugt, men ikke længe nok til at fadet overtager destilleriets egen stemme.

  Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    999,00DKK
• 

  Dailuaine 2013/2023 10 år Lady of the Glen Tawny Port Finish Single Malt Scotch Whisky alc 59%

  Varenr.: 22227865479-33569

  Tawny port har ligget længe nok til at miste den friske bærkant og finde nød og karamel i stedet. Lagt oven på ti år Dailuaine bliver resultatet mørkere, end alderen lover.

  Ekspertens beskrivelse

  Dailuaine 2013/2023 Lady of the Glen 10 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på refill hogshead med efterfølgende tawny port finish og aftappet ved fadstyrke på 59 %.

  Whiskyen blev destilleret i 2013 og tappet i 2023 af Lady of the Glen, den skotske uafhængige aftapper fra Fife grundlagt i 2012 af Gregor Hannah. Et refill-fad arbejder langsommere end et førstegangsfyldt, og det efterlader plads til, at portfinishen kan sætte sit præg uden at slås med egetræet. Dailuaines tunge, maltede destillat har krop nok til at bære begge dele.

  Smagsnoter

  Næse

  Mørk frugt og nød først. Tørret figen, valnød og karamel, med malt og en varm krydret tone under.

  Smag

  Kraftig og tæt. Karamelliseret nød, tørret frugt og malt, med portvinens tørre kant og en peberet varme fra de 59 %. Teksturen er olieret trods den unge alder.

  Eftersmag

  Lang og tør, med nød, karamel og en varm krydret afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Dailuaine 2013/2023 10 år Lady of the Glen Tawny Port Finish Single Malt Scotch Whisky 59%
  Destilleri: Dailuaine
  Aftapper: Lady of the Glen
  Region/Land: Speyside Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 10 år
  ABV: 59 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Refill hogshead med tawny port finish
  Destilleret: 2013
  Aftappet: 2023

  Smagsprofil

  Nøddeagtig · Tørret frugt · Karamel · Krydret · Fadstyrke

  Investeringspotentiale

  Mellem. Single cask ved fuld fadstyrke med en usædvanlig finish, fra et destilleri der næsten aldrig optræder på egne flasker. Lady of the Glen gentager ikke sine aftapninger.

  Vidste du at?

  Tawny port lagres på fad i årevis og oxiderer undervejs, hvilket giver nød og karamel i stedet for de friske bær, man finder i ruby. Det er derfor et tawny-fad ofte klæder en whisky, der i forvejen har maltet fylde.

  Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
  Se hele vores udvalg af Lady of the Glen

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    849,00DKK
• 

  Laudale 12 år Dailuaine Adelphi Batch 6 Speyside Single Malt Scotch Whisky 70 cl 46%

  Varenr.: 059763-615-181

  I skyggen af de store, kendte navne har Dailuaine år efter år stille og roligt slebet sit eget håndværk. Netop denne udgivelse fra Speyside viser en side af destilleriet, der er værd at give tid.

  Ekspertens beskrivelse

  Laudale 12 år Dailuaine Adelphi Batch 6 Speyside Single Malt Scotch Whisky 46% er en Speyside Single Malt Scotch Whisky og aftappet ved 46%.

  Laudale er det navn, Adelphi bruger til sine aftapninger fra Dailuaine-destilleriet i Speyside, en praksis flere uafhængige aftappere benytter, når den oprindelige ejer ikke ønsker destilleriets navn på etiketten.

  Batch 6 er aftappet ved fuld fadstyrke på 46% og repræsenterer den seneste udgivelse i Adelphis løbende serie af Dailuaine-aftapninger under Laudale-navnet.

  Smagsnoter

  Næse

  Malt, honning og en let nøddeagtig sødme.

  Smag

  Karamel, ristede mandler og en krydret oak.

  Eftersmag

  Medium lang med en sidste tør nøddetone.

  Specifikationer

  Navn: Laudale 12 år Dailuaine Adelphi Batch 6 Speyside Single Malt Scotch Whisky 46%
  Destilleri: Dailuaine
  Aftapper: Adelphi
  Region/Land: Speyside
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 12 år
  ABV: 46%
  Størrelse: 70 CL
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Antal flasker: 2.100
  Edition: Laudale Batch 6
  EAN nr.: 5060383653229

  Smagsprofil

  Frisk · Krydret

  Vidste du at?

  Dailuaine betyder "den grønne dal" på gælisk og var det første skotske destilleri, der fik installeret sit eget interne jernbanespor til transport af tønder og korn.

  Se hele vores udvalg af Dailuaine

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    699,00DKK
• 

  Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280103

  Ingen filtrering, ingen farve, ingen justering. The Un-Chillfiltered Collection er Signatorys forsøg på at vise et destilleri, som det faktisk kommer ud af fadet.

  Ekspertens beskrivelse

  Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på bourbonfade og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Whiskyen blev destilleret den 20. juni 2008 og tappet den 6. august 2021, og udbyttet blev kun 157 flasker. Serien samler håndplukkede aftapninger fra destillerier over hele Skotland, valgt for deres tydelige smagsprofil frem for deres navneværdi. Dailuaine hører til de destillerier, der næsten aldrig optræder på egne flasker, og tretten år på bourbonfad giver en ren, maltet udgave uden fadsminke.

  Smagsnoter

  Næse

  Lys og maltet. Æble, korn og vanilje, med en let blomstret tone og et strejf citrus.

  Smag

  Ren og fyldig. Malt, honning og bagt æble, med vanilje fra bourbonfadet og en tør krydret kant. De 46 % giver god vægt uden at stramme til.

  Eftersmag

  Middellang og tør, med korn, vanilje og en let nøddetone.

  Specifikationer

  Navn: Dailuaine 2008/2021 The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage 13 år Single Speyside Malt Whisky 46%
  Destilleri: Dailuaine
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 13 år
  ABV: 46 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbonfade
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 20/06/2008
  Aftappet: 06/08/2021
  Antal flasker: 157
  Edition: The Un-Chillfiltered Collection
  EAN nr.: 5021944113354

  Smagsprofil

  Malt · Frugtig · Vanilje · Ren · Tør

  Vidste du at?

  Koldfiltrering blev indført for at undgå, at whisky bliver uklar i køleskabet — ikke for at gøre den bedre. Signatory dropper trinnet helt i denne serie, og derfor kan whiskyen godt sløre, hvis den bliver kold. Det er et tegn på, at olierne stadig er i den.

  Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Dailuaine 1997/2022 Signatory Vintage 24 år Single Speyside Malt Whisky 47,4%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280002

  Samme destillationsdag som sin fire år yngre søster, men fadene fik lov at blive stående. Fire ekstra år på hogshead lyder af lidt — i glasset er forskellen tydelig.

  Ekspertens beskrivelse

  Dailuaine 1997/2022 Signatory 24 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på to hogsheads og aftappet ved 47,4 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Fadene har numrene 7227 og 7235, blev fyldt den 21. maj 1997 og tappet den 20. januar 2022. Udbyttet blev 369 flasker. Aftapningen indgår i Signatorys Cask Strength Collection, hvor whiskyen går på flaske ved den styrke, fadet leverer. Dailuaine er et af de destillerier, hvor næsten hele produktionen forsvinder i blends, og fireogtyveårige aftapninger findes stort set kun via uafhængige aftappere.

  Smagsnoter

  Næse

  Modne æbler, pærer og kvæde, med vanilje, malt og en mild krydret eg bagved.

  Smag

  Silkeblød med velintegreret alkohol. Sødme og friskhed først, derefter vanilje, malt og krydret eg, i en balanceret og elegant mundfornemmelse.

  Eftersmag

  Tør og harmonisk, hvor kompleksiteten og modenheden træder frem til sidst.

  Specifikationer

  Navn: Dailuaine 1997/2022 Signatory Vintage 24 år Single Speyside Malt Whisky 47,4%
  Destilleri: Dailuaine
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 24 år
  ABV: 47,4 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads nr. 7227 og 7235
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 21/05/1997
  Aftappet: 20/01/2022
  Antal flasker: 369
  Edition: Cask Strength Collection

  Smagsprofil

  Frugtig · Malt · Vanilje · Krydret · Elegant

  Investeringspotentiale

  Højt. Fireogtyve år på fad, 369 flasker og et destilleri hvis egne aftapninger næsten ikke findes. Gamle Dailuaine handles i stigende grad blandt samlere.

  Vidste du at?

  Kvæde er en frugt, man sjældent møder i moderne whisky, men den dukker op i gamle Speyside-malte fra bourbonfad. Den ligger et sted mellem æble og pære, og det er ofte tegn på et fad, der har fået lov at arbejde længe og roligt.

  Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.499,00DKK
• 

  Dailuaine 10 år Douglas Laing Premier Barrel Single Speyside Malt Whisky 46%

  Varenr.: 22227865479-1106-197279873

  Dailuaine har i over hundrede år leveret malt til andres blends uden at få sit navn på flasken. Douglas Laing satte det på — og pakkede whiskyen i en keramikkande.

  Ekspertens beskrivelse

  Dailuaine 10 år Douglas Laing Premier Barrel er en Speyside Single Malt Scotch Whisky sherrylagret og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Aftapningen gav 602 flasker og indgår i Premier Barrel-serien, hvor Douglas Laing tapper enkeltfade i keramikkander frem for glasflasker. Dailuaine ligger ved Carron i Speyside og har siden 1852 leveret en tung, sherryvenlig malt, som næsten udelukkende er endt i blends. Officielle aftapninger er sjældne, og derfor er det de uafhængige aftappere, der holder destilleriets navn i live på hylderne.

  Smagsnoter

  Næse

  Mørk og rund. Rosin, mørk chokolade og appelsinskal, med en varm krydret tone og et strejf af nød.

  Smag

  Fyldig og maltet. Tørret frugt, kakao og en let syrlig sherrykant, med korn og en varm krydret midte. De 46 % bærer sødmen uden at gøre den tung.

  Eftersmag

  Middellang og tør, med nød, malt og en let bitter kakaotone.

  Specifikationer

  Navn: Dailuaine 10 år Douglas Laing Premier Barrel Single Speyside Malt Whisky 46%
  Destilleri: Dailuaine
  Aftapper: Douglas Laing
  Region/Land: Speyside Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 10 år
  ABV: 46 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Sherrylagret
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Antal flasker: 602
  Edition: The Premier Barrel keramikflaske
  EAN nr.: 5014218820140

  Smagsprofil

  Sherry-lagret · Tørret frugt · Malt · Chokolade · Krydret

  Vidste du at?

  Premier Barrel-serien kommer i keramikkander med skruelåg — et valg der beskytter whiskyen mod lys og gør flasken svær at forveksle med andet. Kanderne bliver samlet på i sig selv, netop fordi de ser ud som noget fra et andet århundrede.

  Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
  Se hele vores udvalg af Douglas Laing Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    649,00DKK
• 

  Dailuaine 1997/2018 Signatory 20 år Single Speyside Malt 46%

  Varenr.: 22227865391-7256

  Fyldt i maj 1997, tømt i februar 2018. Tyve år og ni måneder i et lagerhus, hvor ingen havde travlt — og et destilleri, de færreste kender ved navn.

  Bemærk: Slidtage på rør og rust på låget.

  Ekspertens beskrivelse

  Dailuaine 1997/2018 Signatory 20 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky lagret på to hogsheads og aftappet ved 46 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Fadene bærer numrene 7223 og 7224. Dailuaine ligger ved Carron i Speyside, blev grundlagt i 1852 og har gennem hele sin historie leveret malt til blends frem for til egne flasker. Signatory Vintage, grundlagt i 1988 af Andrew Symington, hører til de aftappere der systematisk henter den slags destillerier frem — og med tyve år på bourbonfad står Dailuaines tunge, maltede kerne tydeligt.

  Smagsnoter

  Næse

  Malt og bagt æble først, derefter honning, vanilje og en tør nøddetone fra de mange år på fad.

  Smag

  Fyldig og maltet. Korn, honning og kandiseret citrus, med et lag krydderi og en olieret tekstur som de 46 % bærer godt.

  Eftersmag

  Lang og tør, med malt, nød og en mild egetræsvarme.

  Specifikationer

  Navn: Dailuaine 1997/2018 Signatory 20 år Single Speyside Malt 46%
  Destilleri: Dailuaine
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Speyside Skotland
  Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
  Alder: 20 år
  ABV: 46 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Hogsheads nr. 7223 og 7224
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 21/05/1997
  Aftappet: 28/02/2018

  Smagsprofil

  Malt · Honning · Nøddeagtig · Frugtig · Tør

  Investeringspotentiale

  Mellem. Tyve år på fad fra et destilleri med meget få officielle aftapninger. Dailuaine fra 1990-erne bliver løbende sværere at finde, efterhånden som fadene bliver tømt.

  Vidste du at?

  Dailuaine var i 1884 det første skotske destilleri, der fik en pagodetagryger — den karakteristiske spids over maltkøllen, som i dag er selve symbolet på et whiskydestilleri. Arkitekten Charles Doig tegnede den, og alle andre kopierede den bagefter.

  Se hele vores udvalg af Dailuaine Whisky
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    849,00DKK