Røg i et glas plejer at betyde tørv, Islay og et fad, der har stået længe. Her kommer den et helt andet sted fra: fra engelsk egetræ, fra en gård i Herefordshire og fra vand, der har fået lov at ligge i røgen i fem døgn, inden det overhovedet mødte spritten.
Ekspertens beskrivelse
Chase Smoked Vodka English Oak Limited Edition er en Engelsk Vodka fra Chase Distillery i Herefordshire, destilleret på gårdens egne kartofler og aftappet ved 40%.
Chase Distillery blev grundlagt i 2008 af William Chase. Han havde da allerede bygget chipsmærket Tyrrells op fra sin egen kartoffelhøst og solgt det igen, og han valgte at blive på marken: kartoflerne dyrkes på Rosemaund Farm, hvor de også gæres og destilleres. Fra jord til flaske sker det hele inden for samme hegn.
Den røgede udgave opstod ved at vende processen om. I stedet for at røge korn eller lægge destillatet på et brændt fad ryges vandet over engelsk eg i fem dage, hvorefter det blandes med kartoffelvodkaen. Røgen kommer altså ind ad bagdøren, båret af vandet, og det giver en ganske anden struktur end den tørvede røg fra en Single Malt Whisky.
Resultatet deler folk. Nogle sammenligner den med en reposado tequila eller en mild mezcal på grund af den vegetabilske sødme under røgen, og der er noget om det. Kartoflerne lægger en cremet fylde, som røgen kan hvile på, og derfor fungerer flasken bedst med et par isterninger og ingen andre indblandinger.
Smagsnoter
Næse
Kold aske og ristet eg først, derefter en let vaniljetone. Under det ligger noget jordagtigt, næsten som nykogte kartofler.
Smag
Cremet og bredere end forventet. Røgen kommer midtvejs og er tør snarere end sod, og der ligger en mild sødme og en grøn, vegetabilsk tone i baggrunden.
Eftersmag
Tør og røget, med god længde til en vodka. Til sidst dukker et strejf peber op, mens sødmen falder fra.
Specifikationer
Navn: Chase Smoked Vodka English Oak
Destilleri: Chase Distillery
Region/Land: Herefordshire, England
Type: Engelsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Edition: Limited Edition
EAN nr.: 5060183131927
Serveringsforslag: Hældes over et par store isterninger og drikkes uden andet ved siden af.
Smagsprofil
Røget · Cremet · Tør · Vegetabilsk
Vidste du at?
Chase vandt prisen for bedste vodka ved San Francisco World Spirits Competition i 2010 — samme år som den røgede udgave så dagens lys. Det er sjældent, at et gårddestilleri på under to år slår hele det etablerede felt.
Se hele vores udvalg af Vodka
Lyt til vores podcast:
