På bredden af Biwa-søen, ikke langt fra Kyoto, stod én mand alene med gæringstanke, brændevinsapparat og fadlager, og skabte noget der smager mere af whisky end af rom.
Ekspertens beskrivelse
Nine Leaves Angel's Half American Oak Cask er en Japansk Rom, destilleret på pot still, lagret i 3 år på amerikansk eg og aftappet ved 50%.
Romen kommer fra Nine Leaves-destilleriet i Otsu ved Biwa-søen i Shiga-præfekturet, grundlagt i 2013 af Yoshiharu Takeuchi, der tidligere har arbejdet sammen med Ichiro Akuto fra Chichibu-whiskydestilleriet. I mange år stod Takeuchi selv for hele processen fra gæring til aftapning, med et klart mål om at overføre håndværket fra japansk single malt whisky til rom. Rommen destilleres af rå brunt sukkerrørssukker fra de okinawanske øer og modnes på amerikanske egefade, hvilket giver den en karakter der ligger tættere på whisky end på klassisk caribisk rom. Navnet "Angel's Half" henviser til den usædvanligt høje fordampning gennem fadet i det fugtige japanske klima.
Smagsnoter
Næse
Frugtige noter af druer og blomme, sammen med hø, honning, krydderi og vanilje.
Smag
Blomme og cognac-agtige toner, mild og jordagtig, med vanilje, røde frugter og en krydret sødme.
Eftersmag
Blomme, cremet konsistens, mokka og et strejf af anis.
Destilleri: Nine Leaves
Region/Land: Japan
Type: Japansk Rom
Alder: 3 år
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske egefade
Destillationsmetode: Pot still
Serveringsforslag: Alene, i et rocks-glas
Smagsprofil
Frugtig · Whisky-lignende · Krydret · Kompleks
Vidste du at?
Nine Leaves lukkede sin destillation i 2023, og barrellageret blev efterfølgende overtaget af den italienske aftapper La Maison & Velier, som nu viderefører Takeuchis arbejde og gradvist frigiver de resterende fade.
Se hele vores udvalg af Nine Leaves
