Poli Grappa di Sassicaia Jacopo Edizione Speciale 30 Anni - Gaveæske med 2 glas - 50CL / 40%
Poli Grappa di Sassicaia Jacopo Edizione Speciale 30 Anni - Gaveæske med 2 glas
En forårseftermiddag i 1993 sad en ung grappamager fra Veneto i lobbyen på et hotel i Milano og bad om hånden på den smukkeste skabning i toscansk vinkultur. Tredive år senere fejrer Jacopo Poli og familien Incisa della Rocchetta deres samarbejde med denne udgave — majestætisk som cypres-alléen ved Bolgheri, fanget på flaske.
Det her er jubilæumsudgaven "30 anni insieme" — 30 år sammen — der markerer tre årtier af samarbejdet mellem Poli Distillerie og Tenuta San Guido, manden bag selveste Sassicaia. Grappaen destilleres af friske vinasser fra Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, de samme druer der går til en af verdens mest hædrede rødvine. Den her udgave kommer i en træ-gaveæske sammen med to håndblæste krystalglas, så den er lige til at give videre — eller beholde selv.
Råstoffet er presserester fra Sassicaia-produktionen, distilleret i kobberkedel med dampopvarmning i diskontinuerlig cyklus — én af de ældste metoder der stadig er i drift i Italien. Hjertet skæres rent, så kun de fineste aromaer overlever. Derefter modnes grappaen fire år på barrique, og slutter med seks måneder i de egetræsfade hvor Sassicaia-vinen selv har ligget. Det er den finish der giver den dens aristokratiske karakter — fadene afgiver vanilje, krydderi og en blød dybde, og grappaen arver lidt af vinens sjæl.
Næse: Delikat og floral til at begynde med, så åbner den op med tørret frugt, vanilje, kakao, kaffe og et strejf af lakridsrod. Mørke bær — ribs og blåbær — ligger nedenunder.
Smag: Struktureret og vinøs, fyldig og varm. Frugt på spiritus, søde krydderier og ristede noter af friskmalet kaffe. Maestøs, som Jacopo selv ville sige.
Eftersmag: Lang, blød og elegant med ristede toner og en afrundet, vinøs hale.
Flavour profile: Oaky · Spicy · Vinous · Fruity · Creamy
Navn: Poli Grappa di Sassicaia Jacopo Edizione Speciale 30 Anni
Destilleri: Poli Distillerie (Jacopo Poli), Schiavon, Bassano del Grappa
Region/Land: Veneto, Italien (vinasser fra Bolgheri, Toscana)
Type: Grappa (stravecchia, millesimata)
ABV: 40%
Størrelse: 500 ml
Fadtype: 4 år barrique, derefter 6 måneder ex-Sassicaia egetræsfade
Edition: Edizione Speciale "30 Anni Insieme" (1993-2023 jubilæum), gaveæske med 2 krystalglas
EAN nr.: [verificér — se noter]
Investeringspotentiale: Lavt til mellem. En jubilæumsudgave med gaveæske og glas har samlerappel, og Sassicaia-navnet trækker, men grappa generelt har et begrænset andenhåndsmarked sammenlignet med whisky. Den her er mere en gave- og nydelsesflaske end et investeringsobjekt.
Vidste du at? Idéen til en "Sassi on the rocks" opstod nærmest ved et tilfælde. Markisen Incisa della Rocchetta — kendt for at drikke whisky med is — foreslog Jacopo at prøve grappaen med et par isterninger. Poli tøvede ("det gør man bare ikke!"), men gav efter. Kulden lukkede ikke aromaerne, den åbnede dem. Siden har Jacopo nydt sin egen grappa over is.
Se alle grappavarianter fra Poli her.
