Canaviais Cachaça er en brasiliansk kvalitetscachaça fremstillet af friskpresset sukkerrørssaft, som giver en ren, fyldig og autentisk smagsprofil. Denne klassiske spiritus fra Brasilien er kendt som hjertet i den berømte cocktail Caipirinha, men kan også nydes rent eller i kreative cocktails, hvor dens naturlige sødme og friske græsnoter virkelig får lov at skinne.

Duften byder på friske noter af sukkerrør, citrus og let tropisk frugt, mens smagen er blød, rund og livlig med en ren afslutning. Canaviais Cachaça er destilleret med respekt for traditionen, hvilket giver en ægte smag af Brasilien i hvert glas.

Serveringsforslag: Perfekt til Caipirinha, Batida eller som basis i eksotiske longdrinks. Serveres gerne afkølet for en friskere oplevelse. Har du lyst til at prøve en madopskrift med Canaviais?

Aguacana Cachaça Premium Brasil Spirit Drink 70 cl 37,5%

Aguacana Cachaça Premium er en brasiliansk spiritus med masser af karakter, skabt til dig der vil opleve den autentiske smag af Brasilien i en blødere, mere afrundet premium‑udgave. Den er fremstillet på friskpresset sukkerrørssaft, som giver en lys, grøn og naturligt sød aroma, der adskiller cachaça fra både rom og andre sukkerrørsbaserede spiritusser.

I glasset fremstår Aguacana klar og strålende med en let gylden tone. Duften er frisk og aromatisk med noter af sukkerrør, citrus, urter og en mild tropisk sødme. Smagen er rund, blød og velafbalanceret med en kombination af frisk sukkerrør, let krydderi og en diskret sødme, der gør den både letdrikkelig og karakterfuld. Den har en ren og behagelig afslutning, som gør den ideel både til cocktails og til at nyde ren.

Aguacana er destilleret i Brasilien efter traditionelle metoder, hvilket giver en autentisk cachaça‑profil, men i en mere poleret og premium stil. Den fungerer perfekt i klassiske brasilianske cocktails som Caipirinha, men kan også bruges i moderne drinks, hvor man ønsker friskhed, sødme og et strejf af tropisk karakter.

En oplagt spiritus til dig, der vil udforske brasiliansk cachaça, eller som ønsker en blød og aromatisk sukkerrørsspiritus med masser af anvendelighed.

Bakkerne omkring Ivoti er grønne på en anden måde end resten af Brasilien. Her slog tyske indvandrere sig ned i 1800-tallet, byggede bindingsværk og tog kobberet med sig. Weber Haus Black har tilbragt tre år i den slags stilhed der kun findes mellem et egetræsfad og et stykke brasiliansk bálsamo.

Ekspertens beskrivelse

Weber Haus Black 3 år Økologisk Brazil Cachaca er en Økologisk Cachaca lagret to år på franske egefade og et år på Bálsamo-fade og aftappet ved 40%.

Weber Haus hører hjemme i Ivoti i Rio Grande do Sul, længst mod syd i Brasilien, hvor familien Weber dyrker sit eget sukkerrør økologisk. Rørene skæres og presses samme dag, og det er den friske saft der gærer. Netop dér ligger skillelinjen til rom, som næsten altid bygger på melasse, et restprodukt fra sukkerproduktionen. Derfor har selv en lagret cachaca en grøn, vegetabilsk kerne som ingen rom har.

Fadhistorikken er todelt og forklarer navnet. Først to år på franske egefade, hvor destillatet henter vanilje, lys karamel og en tør krydderitone. Derefter et år på fade af bálsamo, et brasiliansk hårdttræ med duftende harpiks, som lægger en sødlig, næsten balsamisk tone ind over egetræet og trækker farven dyb og mørk. Det er kombinationen af det franske og det brasilianske træ der giver flasken dens dobbelte karakter.

Hele produktionen er økologisk certificeret, fra marken til aftapningen. Weber Haus destillerer på kobberkedler i små mængder, og huset arbejder systematisk med forskellige brasilianske træsorter i sine udgivelser. Black er den mest tilgængelige af de mørke, og den fungerer både som noget man drikker ren og som fundament under en tungere Caipirinha.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og lys karamel melder sig først. Så kommer noget grønt og saftigt der peger lige tilbage på sukkerrøret, og bagved ligger harpiks, ristet cashewnød og et strejf ingefær.

Smag

Fyldig og let olieagtig. Cashewnød og vanilje bærer det hele, mens sort peber og allehånde skærer igennem. Under sødmen ligger den grønne sukkerrørstone hele vejen og holder den fra at blive klæg.

Eftersmag

Lang og tør. Peberet bliver hængende sammen med en harpiksagtig tone fra bálsamotræet, mens vaniljen falder fra ret hurtigt. Til sidst står træet alene tilbage.

Specifikationer

Navn: Weber Haus Black 3 år Økologisk Brazil Cachaca 70 cl 40%
Destilleri: Weber Haus
Region/Land: Ivoti, Rio Grande do Sul, Brasilien
Type: Økologisk Cachaca
Alder: 3 år
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: To år på franske egefade og et år på Bálsamo-fade
Destillationsmetode: Destilleret på kobberkedel af friskpresset sukkerrørssaft
EAN nr.: 7898013032100
Serveringsforslag: Ren ved stuetemperatur i et tulipanglas, eller i en Caipirinha med lime og rørsukker

Smagsprofil

Krydret · Vaniljesød · Grøn · Træpræget · Tør

Vidste du at?

Bálsamo er ikke bare et fadtræ. Slægten Myroxylon er kendt for sin duftende harpiks, som gennem århundreder er brugt i parfume og i salver. Det er den samme aromatiske harpiks der siver ud i cachacaen og giver de sidste tolv måneders lagring sin sødlige, næsten medicinske undertone.

Se hele vores udvalg af Cachaca

Går man ind på en bar i São Paulo og beder om en Caipirinha, er der ingen der spørger hvilken cachaca man vil have. Flasken står allerede fremme. Den har stået der i årtier, med det samme røde tal på etiketten og den samme grønne duft af friskpresset sukkerrør.

Ekspertens beskrivelse

Cachaca 51 Premium Brasil Spirit er en ufadlagret Cachaca kolonnedestilleret af friskpresset sukkerrørssaft hos Companhia Müller de Bebidas og aftappet ved 40%.

Destilleriet ligger i Pirassununga i delstaten São Paulo, et par timers kørsel ind i landet fra kysten, og selskabet har siden 1959 bygget mærket op til at være det mest solgte i Brasilien. En anden fabrik i Cabo de Santo Agostinho i Pernambuco dækker den nordlige del af landet. Kolonnedestillation i ubrudt drift er det der gør skalaen mulig, og det er samtidig det der giver 51 dens jævne, forudsigelige profil fra flaske til flaske.

Brasiliansk lovgivning har et præcist svar på hvad cachaca er: gæret og destilleret saft af sukkerrør, aftappet mellem 38 og 48 procent. Kravet om saft, og altså ikke om melasse fra sukkerraffinaderiet, er selve grænsedragningen mod rom. Det er derfor 51 smager af mark og ikke af sirup, selv om begge drikke stammer fra det samme rør.

51 er en branca, altså en klar cachaca uden tid på træ. Der er ingen vanilje, ingen farve og ingen fadkrydderi til at lægge sig imellem. Til gengæld er destillatet blødere og mindre pebret end mange andre ufadlagrede cachacas, og netop dét er grunden til at den er endt som standardvalget bag baren, hvor limen og sukkeret alligevel skal have plads.

Smagsnoter

Næse

Sukkerrørssaft og nyslået græs, med et strejf moden banan bagved. Alkoholen stikker kun lidt, og der er ingen skarpe kanter.

Smag

Blød og let sød. Sukkerrøret ligger midt på tungen med en grøn, saftig tone, og der kommer en spinkel blomsterhed op inden alkoholen giver et kort prik.

Eftersmag

Kort og ren. En let urteagtig tone bliver hængende et øjeblik, og så er munden klar igen. Det er præcis den slags eftersmag der klæder en drink med lime.

Specifikationer

Navn: Cachaca 51 Premium Brasil Spirit 70 cl 40%
Destilleri: Companhia Müller de Bebidas
Region/Land: Pirassununga, São Paulo, Brasilien
Type: Cachaca
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret af friskpresset sukkerrørssaft
Serveringsforslag: I Caipirinha med lime og rørsukker, eller i en Rabo de Galo med rød vermouth

Smagsprofil

Grøn · Sukkerrør · Blød · Let sød · Ren

Vidste du at?

Omtrent hver tredje flaske cachaca der sælges i Brasilien, er en 51. I delstaten São Paulo alene står mærket for over halvdelen af alt hvad der drikkes, og flasken er nået ud til mere end halvtreds lande.

Se hele vores udvalg af Cachaca

I Pernambuco løber floderne mod Atlanten gennem sukkerrørsmarker der har ligget der siden kolonitiden. Nede i vandet lever en lille ferskvandsreje, som de lokale kalder pitu. Den har lagt navn til huset, og den sidder stadig knaldrød på etiketten, hver eneste flaske.

Ekspertens beskrivelse

Cachaca Pitu Do Brasil Premium Brasil Spirit er en ufadlagret Cachaca fremstillet af friskpresset sukkerrørssaft i Pernambuco i det nordøstlige Brasilien og aftappet ved 38%.

Huset blev grundlagt i 1938 i Vitória de Santo Antão, en gammel sukkerby et stykke inde i landet fra Recife. Navnet stammer fra Engenho Pitu, den sukkerplantage det hele begyndte på, og rejen i floden gav både gården og senere brændevinen sit navn. I dag er Pitú Brasiliens største eksportør af cachaca, og flasken er for mange danskere den første cachaca de nogensinde har haft i hånden.

Cachaca laves af saften fra sukkerrøret, presset og gæret mens den er frisk. Rom går den anden vej rundt og bruger som regel melasse, den tunge sirup der bliver tilbage når sukkeret er trukket ud. To forskellige udgangspunkter, to forskellige smagsbilleder: cachacaen beholder marken i sig, mens rommen smager af raffinaderiet.

Pitú er en klar cachaca uden lagring på træ. Der er intet fad til at runde kanterne af, så det er råvaren der står helt frem: grøn sukkerrørssaft, en tør pebertone og en let sæbeagtig blomsterhed som er typisk for stilen. Huset lægger vægt på tre ting i produktionen, nemlig sukkerrøret, vandet og gæren, og det er den samme opskrift der har kørt i årtier.

Smagsnoter

Næse

Frisk presset sukkerrør, nærmest som at bide i et stykke råt rør. Bagved ligger en let blomstret tone og en anelse våd sten.

Smag

Tør og direkte. Sukkerrørssaften kommer først med en grøn, næsten græsagtig sødme, og så tager alkoholen fat med sort peber og en skarp mineralsk kant.

Eftersmag

Kort og ren. Peberet forsvinder hurtigt igen, og tilbage bliver en tør, grøn tone der klarer at holde stand mod lime og sukker.

Specifikationer

Navn: Cachaca Pitu Do Brasil Premium Brasil Spirit 70 cl 38%
Destilleri: Pitú
Region/Land: Vitória de Santo Antão, Pernambuco, Brasilien
Type: Cachaca
ABV: 38%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Fremstillet af friskpresset sukkerrørssaft
EAN nr.: 4000269003428
Serveringsforslag: I Caipirinha med lime og rørsukker, eller i en Batida rystet med frisk frugtjuice

Smagsprofil

Grøn · Sukkerrør · Frisk · Peberet · Tør

Vidste du at?

Pitú laver mere end brændevin. Siden 2007 har huset også haft sin egen vodka, Bolvana, på programmet, og gennem årene er der kommet både en likør på lime og en variant med cola ud af fabrikken i Vitória de Santo Antão.

Se hele vores udvalg af Cachaca