Koskenkorva er ikke et påhit fra et marketingbureau. Det er navnet på en landsby i det flade, blæsende Østerbotten, hvor bygmarkerne løber lige ud til destilleriets port, og hvor kornet ofte har mindre end tyve kilometer til sit endelige bestemmelsessted.
Ekspertens beskrivelse
Koskenkorva Økologisk er en Økologisk Finsk Vodka destilleret på byg fra egne og nærliggende marker, aftappet ved 37,5%.
Koskenkorva-destilleriet har kørt siden 1953, og i dag er det et af Nordens største kornforarbejdningsanlæg. Bygget kommer ind som helt korn, bliver kogt, gæret og sendt gennem et højt kolonneanlæg, hvor destillatet passerer mere end 250 destillationstrin på vejen op. Det er den slags anlæg, der producerer en meget ren, næsten karakterløs sprit, og derfra afhænger resten af, hvad man gør med den.
Her fortynder man med finsk kildevand og lader være med at pynte. Det økologiske byg er dyrket uden kunstgødning og pesticider, og fordi bygget ikke er skjult bag tilsatte aromaer, kan man faktisk mærke det: en tør, kornet tone under den rene overflade. Ved 37,5% er den lidt lettere i mundfølelsen end en vodka på 40%, hvilket gør den nem at blande med.
Finnerne bruger Koskenkorva som en hverdagsspiritus i ordets bedste forstand — den er lige så almindelig i køkkenet som bag baren, og den bliver drukket iskold i små glas ved sommerhuse hele juli. Bag mærket står Anora, der også ejer Koskenkorva-landsbyens bioenergianlæg lige ved siden af destilleriet.
Smagsnoter
Næse
Tør og kølig med et tydeligt kornpræg. Ingen sødme, ingen parfume, blot ren byg og et anstrøg af vådt mel.
Smag
Let og lun snarere end kraftig. Bygget kommer frem som en grov, næsten brødagtig tone midtvejs, og alkoholen holder sig i baggrunden.
Eftersmag
Kort til mellemlang og gennemført tør. Der bliver et lille rasp af kornskal hængende, og så er den væk.
Specifikationer
Navn: Koskenkorva Økologisk Vodka
Destilleri: Koskenkorva
Region/Land: Koskenkorva, Finland
Type: Økologisk Finsk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kontinuerlig kolonnedestillation på økologisk byg
EAN nr.: 6412700558813
Serveringsforslag: Iskold i et lille glas ved siden af mad, eller som base i en Moscow Mule eller Bloody Mary.
Smagsprofil
Tør · Kornet · Let · Ren
Vidste du at?
Bygskallerne fra produktionen bliver ikke smidt ud. De brændes i destilleriets eget bioenergianlæg og dækker en stor del af varmebehovet, mens stivelse og protein fra kornet går videre til fødevarer og dyrefoder. Der er meget lidt af et bygkorn, som ikke bliver brugt til noget i Koskenkorva.
Se hele vores udvalg af Vodka
Lyt til vores podcast:
