I baghuset til Handelsgården i Ærøskøbing brygges der en rom, der ikke prøver at være caribisk – den er dansk fra start til slut.
Ekspertens beskrivelse
Ærø Dansk Solera Rom er en Solera Rom destilleret og lagret på Ærø og aftappet ved 48%.
Rommen kommer fra Ærø Whisky, et lille mikrodestilleri i det fredede vaskehus bag Handelsgården i Ærøskøbing, grundlagt af skibsføreren Michael Nielsen i 2016. Rommen fremstilles af sukkerrørsmelasse og modnes i et Solera-system, en metode kendt fra sherry-industrien, hvor ung rom fyldes på oven i fadene, mens ældre, mere moden rom tappes fra bunden. Fadene har tidligere indeholdt Oloroso- og PX-sherry fra Spanien, og der aftappes kun omkring 300 flasker Solera Rom om året.
Smagsnoter
Næse
Rig og sherrypræget med tørret frugt, karamel og et strejf melasse.
Smag
Fyldig og rund med sherry-sødme, mørk frugt og en varm krydrethed fra melassen.
Eftersmag
Lang og sødmefuld med vedholdende sherrytoner og en blid varme fra de 48%.
Specifikationer
Destilleri: Ærø Whisky
Region/Land: Danmark
Type: Solera Rom
ABV: 48%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Oloroso og PX Sherry
Naturlig farve: Ja
Antal flasker: 300
Serveringsforslag: I et snifferglas ved stuetemperatur
Smagsprofil
Sherrypræget · Rund · Sødmefuld · Fyldig · Dansk
Vidste du at?
Ærø Whisky holder til i et fredet vaskehus fra 1800-tallet i baggården til Handelsgården i Ærøskøbing, hvor destilleriet siden 2016 har kombineret et lille besøgscenter med produktion af både whisky og rom på samme adresse.
Se hele vores udvalg af Ærø Rom
