Douro-dalen om sommeren er ikke til at tage fejl af – solen bager terrasserne, floden glitrer forneden, og et koldt glas White Port med isterninger er det eneste rigtige svar på varmen. Altiva har hældt netop den følelse ned i en 50 cl flaske: ti år på fad, presset ned i noget der smager af mandler, honning og sen sommer.
Ekspertens beskrivelse
Altiva 10 Year Old White Port er en Portvin fra Douro-regionen i Portugal. Huset Altiva blev grundlagt i 1996, men trækker på arven fra familien Van Zeller, en slægt med rødder i portvinsproduktion helt tilbage til begyndelsen af 1600-tallet – så selvom navnet er relativt nyt i branchen, er håndværket bag flasken det langtfra. White Port er den lyse gren af portvinsfamilien, lavet på hvide druer fra Douro og fortificeret undervejs i gæringen, så noget af sødmen bevares, mens alkoholen løftes. Betegnelsen "10 Year Old" fortæller, at vinen i snit har ligget omkring ti år på fad, hvor den gradvist har taget farve mod gyldent og fået den runde, nøddeprægede karakter, som kendetegner ældre White Port. Den kommer i den mindre 50 cl-størrelse, som er den klassiske til portvin – du skal jo ikke nødvendigvis have hele flasken tømt på én aften.
Smagsnoter
Næse
Duften byder på mandler og honning, med et strejf af kandiseret appelsinskal, der giver den et let julet touch selv midt om sommeren.
Smag
På ganen er den fed og fyldig, med sødme af moden fersken og abrikos, krydret vanilje og en varm antydning af cedertræ i baggrunden.
Eftersmag
Eftersmagen forsvinder langsomt og med stil – blød, nøddeagtig, med en sidste antydning af honning der hænger ved lidt længere end man lige regner med.
Servering & Madanbefaling
Server den kold, gerne 6-8 grader lige fra køleskabet, eller med et par isterninger i glasset – det er sådan portugiserne selv drikker deres White Port om sommeren. Dekantering er ikke nødvendig. Brug et lille portvinsglas eller et almindeligt hvidvinsglas, så aromaerne kan folde sig ud uden at drukne i for meget luft. Den er skabt til saltede mandler og oliven som aperitif, til en bid blåskimmelost, eller bland den med tonic og en skive appelsin til en Portonic – en simpel, forfriskende drink der er blevet allemandseje i Portugal.
Specifikationer
Navn: Altiva 10 Year Old White Port
Producent/Vingård: Altiva
Region/Land: Douro, Portugal
Appellation/Klassifikation: Porto DOC
Årgang: Non-vintage (NV)
Størrelse: 50 CL
Fadlagring: Ja, cirka 10 år
Serveringstemperatur: 6-8°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Portvinsglas
Smagsprofil
Fyldig · Nøddeagtig · Honningsød · Cremet · Aromatisk
Vidste du at?
Portonic – portvin blandet med tonic, is og en skive citrus – er blevet en af Portugals mest populære sommerdrinks, og en 10-årig White Port som denne er lige typen til formålet: nok sødme og karakter til at bære tonicen, uden at drukne i den.
