Ailsa Bay Whisky

Beskrivelse af Ailsa Bay

Ailsa Bay blev bygget af William Grant & Sons i 2007 ved siden af det gigantiske Girvan-kompleks og var tænkt som et laboratorium for ny destillationsteknologi. Destilleriet var banebrydende med sin brug af målbar phenol-styrke (ppm), hvilket giver præcis kontrol over røgniveauet i whiskyen.

Historie & baggrund

Destilleriet blev opkaldt efter den lille ø Ailsa Craig, synlig fra kysten ved Girvan, og var et bevidst forsøg fra William Grant & Sons på at bevæge sig ind i den populære peated-kategori uden at afvige fra husets øvrige, upeated Speyside-profil. Ailsa Bay var i mange år primært en leverandør til blends, før de første officielle single malt-udgivelser kom frem i 2016.

Produktion & stil

Destilleriet bruger avanceret gæringsstyring og et unikt "sweet spot"-koncept, hvor destillatets styrke og røgniveau justeres nøjagtigt for at balancere sødme og røg.

Signaturstil

Røget, Sødmefyldt, Moderne
Røg møder en overraskende cremet sødme, resultatet af den nøje kalibrerede produktionsproces – en whisky bygget med data lige så meget som håndværk.

Fakta

Vidste du at?

Ailsa Bay var et af de første destillerier i Skotland til at angive sin røgstyrke i præcise ppm-tal på etiketten, en praksis der ellers mest ses på Islay.

Kan du lide Ailsa Bay? Så bør du også opleve:

Highland Park, Bunnahabhain og Talisker.