Da et nyt skotsk maltdestilleri sender sin allerførste whisky ud i verden, går den normalt til Storbritannien eller USA. Ailsa Bay valgte Danmark. Det er en detalje, der plejer at glæde danske whiskyfolk mere end den nok burde.
Ekspertens beskrivelse
Ailsa Bay 21 ppm er en Lowland Single Malt Scotch Whisky, modnet først på små Hudson Baby bourbonfade og derefter på amerikansk hvidt egetræ, aftappet ved 48,9%. Det er destilleriets allerførste udgivelse, og den fik verdenspremiere på det danske marked.
Fenolindholdet ligger på 21 ppm målt i destillatet, hvilket giver en tydelig men afdæmpet røg — omtrent på niveau med en Bowmore, hvis man sammenligner oplevelsen frem for tallene. Sødmen blev målt til 11 SPPM, destilleriets eget mål for sødme, og det er markant lavere end i den senere Sweet Smoke-udgave. Denne er altså den tørreste og mest røgdominerede af de to.
Whiskyen er hverken koldfiltreret eller farvet. Ailsa Bay blev bygget i 2007 af William Grant & Sons ved Girvan i South Ayrshire, hvor otte kedler kan køre flere forskellige spiritusstile side om side.
Smagsnoter
Næse
Røget og lidt medicinsk i første indtryk, som en dæmpet Islay. Så kommer honning, lakrids og en blomstret sødme, der tager kanten af. Bagerst ligger tørt korn og en anelse saltvand.
Smag
Krydret og røget fra starten, med honning og lakrids under. Der er blomstrede toner midtvejs og en tørrere mineralnote, som holder sødmen på afstand. De 48,9% er velintegrerede — der er styrke, men den skubber ikke.
Eftersmag
Kort til mellemlang med et fast bid til sidst. Røg og sødme går sammen ud, og der bliver en tør askenote hængende.
Specifikationer
Navn: Ailsa Bay 21 ppm Single Malt Scotch Whisky 48,9%
Destilleri: Ailsa Bay
Aftapper: William Grant & Sons
Region/Land: Lowland, Skotland
Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
ABV: 48,9%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Micro-modning på små Hudson Baby bourbonfade, derefter amerikansk hvidt egetræ
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: First Release
EAN nr.: 5010327405629
Smagsprofil
Røget · Krydret · Honning · Lakrids · Tør · Mineralsk
Investeringspotentiale
Mellem. Det er den første whisky, der nogensinde er udgivet fra destilleriet, og den er ikke længere i produktion i denne udgave. Førsteudgivelser fra nye destillerier bliver ofte efterspurgte, når destilleriet har fået fodfæste, og den danske verdenspremiere giver flasken en ekstra krølle på det danske marked.
Vidste du at?
Ailsa Bay har otte kedler, og de er bevidst bygget i forskellige former og størrelser. Det gør det muligt at fremstille flere forskellige spiritusstile på samme destilleri — noget de fleste skotske maltdestillerier ikke kan. Ailsa Bay blev nemlig oprindeligt bygget for at forsyne William Grants blends med malt i mange forskellige karakterer.
Se hele vores udvalg af Ailsa Bay
