Nogle whiskyer bliver til i et fjeldpas i Skotland, hvor tiden er den eneste ingrediens, de har brug for. Stateless er blevet til et helt andet sted – i et laboratorium, med en drøm om cirkusvognens rastløshed og en overmoden banans sødme som pejlemærke.
Ekspertens beskrivelse
Stateless Banana Flavored Whiskey er en Amerikansk Whiskey med naturlig banansmag, skabt gennem molekylær aromateknologi og aftappet ved 40%. Bag flasken står det Hongkong-baserede firma Milestone Beverages, som har kastet sig over en radikalt anden tilgang til whiskeyproduktion. I stedet for år på fad analyserer virksomhedens forskere molekylerne i klassiske amerikanske whiskeyer og genskaber dem derefter i laboratoriet, hvor smag, duft og tekstur finjusteres til mindste detalje. Basen er en traditionelt fremstillet whiskey, som først bagefter får tilsat sin banankarakter gennem den molekylære proces.
Navnet Stateless er hentet fra det gamle cirkusliv, hvor truppen aldrig havde et fast hjemsted, men rejste fra by til by og skabte deres egen verden, uanset hvor de slog teltet op. Den samme rastløshed ligger bag brandet, der ser sig selv som løsrevet fra de faste regler om oprindelse og aldring. Producenten fremhæver desuden, at den molekylære metode kræver mindre vand, korn og lagringstid end klassisk whiskeyproduktion – en påstand der er en del af Stateless' egen fortælling om sig selv, men som ikke er uafhængigt efterprøvet. Banana Flavored Whiskey er én ud af flere udgaver i serien, der også tæller en klassisk Kentucky Blended Bourbon samt æble- og fersken-varianter, og flasken er fundet vej til butikker i både Asien og Europa siden lanceringen.
Smagsnoter
Næse
Duften er sød og fyldig fra første snus, med overmoden banan der ligger tungt sammen med brændt farin og et strejf af vanilje. Bagved gemmer sig en let ristet egetræstone, som minder om, at der trods alt er en whiskey under det hele.
Smag
I munden møder en blød, vaniljekrydret sødme først, hurtigt fulgt af karamelliseret banan og et strejf af ahornsirup. Whiskeyens egen krydrethed og en anelse ristet træ holder det hele fra at blive for sødt.
Eftersmag
Eftersmagen er middellang og cremet, med den bagte banan som det sidste, der bliver hængende, krydret af en varm, tør whiskeyafslutning.
Specifikationer
Navn: Stateless Banana Flavored Whiskey
Destilleri: Stateless
Region/Land: USA
Type: Amerikansk Whiskey
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Smagsprofil
Frugtig · Sødt · Vaniljepræget · Cremet
Vidste du at?
Molekylær whiskey er ikke en opfindelse fra Stateless selv. Teknikken blev først udviklet af det californiske foodtech-firma Endless West i 2018 til deres eget produkt Glyph, længe før Milestone Beverages tog samme tilgang i brug til Stateless-serien.
Se hele vores udvalg af Stateless
Lyt til vores podcast:
