Valinch & Mallet Rom

• 

  Caroni 1997/2022 Valinch & Mallet 24 år Traditional Trinidad Rom 70 cl 57,9%

  Varenr.: 2227865479-1106-197280322-127

  Caroni-destilleriet i Trinidad lukkede for over 20 år siden, men de sidste fade fra dets tunge, kultagtige produktion dukker stadig op hos uafhængige aftappere som Valinch & Mallet.

  Ekspertens beskrivelse

  Caroni 1997/2022 Valinch & Mallet 24 år Traditional er en Trinidad Rom fra et enkelt fad, lagret i 24 år og aftappet ved 57,9%.

  Rommen stammer fra Caroni-destilleriet, der blev grundlagt i 1923 på stedet for en gammel sukkerfabrik i Trinidad, med både kolonne- og pot still-anlæg, som i sin tid leverede tunge, kraftfulde rom til den britiske flåde. Den trinidadske stat solgte destilleriet til Angostura i 2001, og produktionen ophørte allerede året efter. I 2004 opdagede den italienske rom-ekspert Luca Gargano et lager fuldt af glemte fade i det forladte destilleri, hvilket satte gang i den fænomen, mange samlere i dag kalder Caronimania. Dette fad, nummer 887, blev udvalgt af Valinch & Mallet og gav i alt 245 flasker. Rommen blev destilleret i 1997 og lagret i 24 år, inden den blev fyldt på flaske i 2022.

  Resultatet er en mørk, jordnær rom med en karakteristisk "tung", nærmest gummiagtig dybde, der er blevet Caronis kendetegn blandt samlere verden over.

  Smagsnoter

  Næse

  Krydret gummi, våd jord og et strejf af mørk lakrids.

  Smag

  Trækket, jordnær og krydret med noter af tjære og mørk frugt.

  Eftersmag

  Lang, tør og røget med vedvarende eg.

  Specifikationer

  Navn: Caroni 1997/2022 24 år
  Destilleri: Caroni
  Aftapper: Valinch & Mallet
  Region/Land: Trinidad
  Type: Trinidad Rom
  Alder: 24 år
  ABV: 57,9%
  Størrelse: 70 CL
  Destilleret: 1997
  Aftappet: 2022
  Antal flasker: 245
  Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med et par dråber vand

  Smagsprofil

  Mørk · Jordnær · Krydret · Røget · Sjælden

  Investeringspotentiale

  Højt. Caroni er lukket siden 2002, og lagrene af originale fade svinder ind for hvert år, hvilket gør enkeltfads-udgivelser som denne til nogle af de mest eftertragtede rom blandt samlere.

  Vidste du at?

  Fænomenet "Caronimania" opstod, efter den italienske rom-pioner Luca Gargano i 2004 fandt et forladt lager fuldt af upåagtede fade på det lukkede destilleri, hvilket siden har gjort Caroni til en af de mest jagede rom-etiketter overhovedet.

  Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

  • 1stk.á
    4.999,00DKK
• 

  Diamond 2001/2022 Valinch & Mallet 20 år Traditional Rom 70 cl 50,7%

  Varenr.: 2227865479-1106-197280322-125

  Ved Demerara-flodens bred i Guyana gemmer Diamond-destilleriet på over 300 års rom-historie, og et 20 år gammelt enkeltfad herfra er nu fanget af Valinch & Mallet under mærket SWR Skeldon.

  Ekspertens beskrivelse

  Diamond 2001/2022 Valinch & Mallet 20 år Traditional er en Guyana Rom fra et enkelt fad, lagret i 20 år og aftappet ved 50,7%.

  Rommen kommer fra Diamond-destilleriet, som drives af Demerara Distillers Limited og ligger ved Demerara-floden, hvor der har været sukkerplantager og destillation siden omkring 1670. Diamond er i dag det sidste tilbageværende destilleri i et land, der engang husede snesevis af sukkerestater, og anlægget rummer flere historiske stilarter samlet under ét tag, herunder de berømte trædestillationskolonner fra Port Mourant, Versailles og Enmore. Dette specifikke fad bærer mærket SWR Skeldon og er kolonnedestilleret, hvilket giver en lettere og mere elegant stil end de tunge pot still-udgaver, Diamond også er kendt for. Fadet blev udvalgt af Valinch & Mallet, den italienske uafhængige aftapper, og aftappet som fad nummer 78 med et samlet udbytte på 242 flasker. Rommen blev destilleret i 2001 og lagret i 20 år, inden den blev fyldt på flaske i 2022.

  Resultatet er en elegant, tør rom, hvor krydderi og tropisk frugt møder en let, blomstret finish med et strejf af eg.

  Smagsnoter

  Næse

  Tørrede blommer, sandeltræ og et strejf af sort peber.

  Smag

  Krydret og elegant med tropisk frugt og en mild sødme af honning.

  Eftersmag

  Let og tør med vedvarende krydderi og eg.

  Specifikationer

  Navn: Diamond 2001/2022 20 år
  Destilleri: Diamond Distillery
  Aftapper: Valinch & Mallet
  Region/Land: Guyana
  Type: Guyana Rom
  Alder: 20 år
  ABV: 50,7%
  Størrelse: 70 CL
  Destillationsmetode: Kolonnedestilleret, mærke SWR Skeldon
  Destilleret: 2001
  Aftappet: 2022
  Antal flasker: 242
  Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med et par dråber vand

  Smagsprofil

  Elegant · Krydret · Tør · Blomstret · Sjælden

  Investeringspotentiale

  Mellem. En 20 år gammel enkeltfads-udgivelse med kun 242 flasker fra et af verdens mest historiske rom-destillerier er en type flaske, som samlere holder øje med.

  Vidste du at?

  Diamond-destilleriet bevarer flere historiske trædestillationskolonner fra nu nedlagte estater som Port Mourant og Enmore, hvoraf Enmore-kolonnen fra 1880 stadig er i brug og regnes for verdens ældste af sin slags.

  Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

  • 1stk.á
    1.999,00DKK
• 

  Belize Travellers 2006/2022 Valinch & Mallet 16 år Traditional Rom 70 cl 56,3%

  Varenr.: 2227865479-1106-197280322-124

  I Belmopan i Belize har familien Perdomo destilleret rom siden en lille bar ved navn Travellers voksede sig til et destilleri, og et enkelt fad herfra er nu fanget af den italienske aftapper Valinch & Mallet.

  Ekspertens beskrivelse

  Belize Travellers 2006/2022 Valinch & Mallet 16 år Traditional er en Belize Rom fra et enkelt fad, lagret i 16 år og aftappet ved 56,3%.

  Rommen stammer fra Travellers Liquors, hvis historie begynder i 1953, da Jaime Omario Perdomo åbnede en bar af samme navn i Belize City. Familien registrerede senere destilleriet officielt i 1983 og opgraderede anlægget i 1992, hvor man fravalgte syrebaseret hurtiggæring til fordel for naturlig gæring af melasse efterfulgt af dobbeltdestillation på en triple column-anlæg. Det giver Travellers en renere, blødere stil end mange andre karibiske melasse-rom. Fadet blev udvalgt af Valinch & Mallet, det italienske uafhængige aftapningshus drevet af Davide Romano og Fabio Ermoli, og aftappet under cask nummer 3 som en del af deres Traditional-serie. Rommen blev destilleret i 2006 og hvilede i 16 år, inden den blev fyldt på flaske i 2022.

  Resultatet er en blød, sødmefyldt rom, hvor kokos og vanilje møder karamel og mørk chokolade, båret af den relativt afdæmpede fadstyrke på 56,3%.

  Smagsnoter

  Næse

  Kokos, vanilje og en anelse karamel.

  Smag

  Toffee, mælkechokolade og mild krydderi med en cremet fylde.

  Eftersmag

  Blød og let sødlig med en sidste antydning af mørk chokolade.

  Specifikationer

  Navn: Belize Travellers 2006/2022 16 år
  Destilleri: Travellers Liquors
  Aftapper: Valinch & Mallet
  Region/Land: Belize
  Type: Belize Rom
  Alder: 16 år
  ABV: 56,3%
  Størrelse: 70 CL
  Destilleret: 2006
  Aftappet: 2022
  Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med et par dråber vand

  Smagsprofil

  Sødmefyldt · Kokospræget · Cremet · Krydret · Blød

  Investeringspotentiale

  Lavt til Mellem. Enkeltfads-udgivelser fra Valinch & Mallet er begrænsede, men Travellers Liquors er stadig et aktivt destilleri, hvilket holder sjældenheden på et moderat niveau sammenlignet med lukkede destillerier.

  Vidste du at?

  Travellers Liquors begyndte ikke som et destilleri, men som en bar i Belize City, hvor grundlæggeren Jaime Omario Perdomo eksperimenterede med egne rom-blends til gæsterne, længe før familien fik en officiel destilleritilladelse.

  Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

  • 1stk.á
    1.799,00DKK
• 

  Clarendon 2008/2021 Valinch & Mallet 12 år Jamaica Rom 70 cl 56,1%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280050

  Det italienske aftapningshus Valinch & Mallet fandt et fad hos Clarendon-destilleriet, hvis lychee- og mangoaromaer er så intense, at rommen næsten smager, som den dufter.

  Ekspertens beskrivelse

  Clarendon 2008/2021 Valinch & Mallet 12 år er en Jamaica Rom, destilleret på Clarendon-destilleriet i 2008, tappet på et enkelt fad af Valinch & Mallet i 2021 og aftappet ved 56,1%.

  Clarendon, også kendt som Monymusk, er et af Jamaicas ældste destillerier og kendt for kraftfulde, esterrige potstill-rom. Valinch & Mallet, et italiensk aftapningshus grundlagt af Davide Romano og Fabio Ermoli, udvalgte dette fad til deres "Spirit of Art"-serie, hvor hver flaske bærer et unikt kunstværk af en ung kunstner. De 12 års lagring har givet rommen en usædvanlig fylde af tropisk frugt kombineret med en tydelig egepræget struktur.

  Resultatet er en kompleks, tør og træfyldt rom med en dominerende lychee-karakter, der bæres af mørk chokolade og kaffebeskhed.

  Smagsnoter

  Næse

  Intens lychee og mango, med karamel, rødt frugt og en anelse sort banan.

  Smag

  Kraftfuld og træfyldt med moden mango, mørk chokolade og en behagelig kaffebeskhed.

  Eftersmag

  Lang med kaffe, vanilje og vedvarende ester-karakter.

  Specifikationer

  Navn: Clarendon 2008/2021 Valinch & Mallet 12 år
  Destilleri: Clarendon
  Aftapper: Valinch & Mallet
  Region/Land: Jamaica
  Type: Single Cask Rom
  Alder: 12 år
  Fadstyrke: 56,1%
  Størrelse: 70 CL
  Destilleret: 2008
  Aftappet: 2021
  Serveringsforslag: Alene til udforskning

  Smagsprofil

  Esterrig · Frugtig · Træfyldt · Kompleks · Kraftfuld

  Vidste du at?

  Denne flaske er en del af Valinch & Mallets "Spirit of Art"-serie, hvor hver etiket er dekoreret med et originalt maleri af en ung, uetableret kunstner, en måde for aftapperen at kombinere sin passion for rom med støtte til ny kunst.

  Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

  • 1stk.á
    1.599,00DKK
• 

  Clarendon 1995/2021 Valinch & Mallet 26 år Jamaica Rom 70 cl 56,9%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280049

  26 år på et enkelt jernfad har givet denne Clarendon en dybde og kompleksitet, der sjældent ses i jamaicansk rom, prydet af et maleri fra den unge kinesiske kunstner Chen Li.

  Ekspertens beskrivelse

  Clarendon 1995/2021 Valinch & Mallet 26 år er en Jamaica Rom, destilleret på Clarendon-destilleriet i 1995 på et jernfad, lagret 25 år lokalt og yderligere et år i Skotland, tappet på fad nummer 433943 af Valinch & Mallet i 2021 og aftappet ved 56,9%.

  Clarendon, også kendt som Monymusk, er et af Jamaicas ældste destillerier og har en lang tradition for kraftfulde, esterrige potstill-rom. Efter de 25 års lagring i det tropiske klima blev fadet flyttet til Skotland for et sidste modningsår, før Valinch & Mallet tappede det som en del af deres "Spirit of Art"-serie. Kun 270 flasker findes af denne sjældne udgivelse, hvis etiket bærer et originalt maleri af den unge kinesiske kunstner Chen Li.

  Resultatet er en dybt kompleks rom, hvor 26 års modning har givet vejen fra frisk tropisk frugt til læder, jod og valnød.

  Smagsnoter

  Næse

  Karamel, træ og frugtige toner af mango og sur kirsebær.

  Smag

  Kompleks med lychee-juice, træ, krydderi, jod, karamel og blomme.

  Eftersmag

  Lang med læder, valnød og en fin, velafbalanceret afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Clarendon 1995/2021 Valinch & Mallet 26 år
  Destilleri: Clarendon
  Aftapper: Valinch & Mallet
  Region/Land: Jamaica
  Type: Single Cask Rom
  Alder: 26 år
  Fadstyrke: 56,9%
  Størrelse: 70 CL
  Destillationsmetode: Jernpotstill
  Destilleret: 1995
  Aftappet: 2021
  Antal flasker: 270
  Serveringsforslag: Alene til udforskning

  Smagsprofil

  Kompleks · Læderpræget · Frugtig · Krydret · Dyb

  Vidste du at?

  Efter de 25 års lagring på Jamaica blev fadet transporteret til Skotland for et ekstra modningsår, en praksis der kan give en rom de sidste finpudsende nuancer, inden den aftappes af et europæisk uafhængigt aftapningshus som Valinch & Mallet.

  Se hele vores udvalg af Valinch & Mallet

  • 1stk.á
    2.999,00DKK