Pierre Chavin har specialiseret sig i noget, der lyder som en modsigelse: mousserende vin uden alkohol, der stadig bobler rigtigt. Zero Signature går gennem en ægte gæring, før alkoholen fjernes igen ved lav temperatur.

Ekspertens beskrivelse

Pierre Chavin Zero Signature er en Alkoholfri Sparkling Rosévin fra Domaine Pierre Chavin i Frankrig lavet på druerne Chardonnay og Merlot med et alkoholindhold på 0%.

Vinen vinificeres på traditionel vis og gennemgår en ægte anden gæring, der giver fine, vedholdende bobler, før alkoholen fjernes ved lav temperatur gennem vakuumfordampning. Metoden er skånsom og bevarer de blomstrede og frugtige aromaer, uden tilsat sukker eller konserveringsmidler.

Smagsnoter

Næse

Blomstret aroma med et flot laksefarvet skær.

Smag

Sprød og elegant frugtig, med noter af hindbær, æbler og citrusfrugt.

Eftersmag

Let og forfriskende, med fine bobler der holder sig hele vejen igennem.

Servering & Madanbefaling

Server kølet ved 6-8 grader i et champagneglas. Vinen fungerer fint som alkoholfri aperitif eller til brunch, salater og lette forretter.

Specifikationer

Navn: Pierre Zero Sparkling Rosé
Producent: Domaine Pierre Chavin
Region/Land: Frankrig
Druesort(er): Chardonnay, Merlot
ABV: 0%
Størrelse: 75 CL
Perlagemetode: Anden gæring, dernæst afalkoholiseret
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 6-8 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Frisk · Frugtig · Blomstret · Sprød

Vidste du at?

Pierre Zero gennemgår en rigtig anden gæring for at få naturlige bobler, ligesom mousserende vin - alkoholen fjernes først bagefter ved vakuumfordampning ved lav temperatur.

Se hele vores udvalg af Pierre Chavin

En let, sødmefuld perlevin fra Asti i Piemonte - perfekt til den, der vil afslutte middagen med noget sødt og let, uden at det bliver tungt.

Ekspertens beskrivelse

Cantine Manfredi Umberto Fiore Moscato d'Asti 2023 er en Mousserende Vin fra Piemonte, Italien lavet på Moscato med et alkoholindhold på 5,5%.

Moscato d'Asti er en let, sødmefuld og aromatisk stil, kendt for sin lave alkohol og karakteristiske druearoma. Vinen kommer fra vinhuset Cantine Manfredi og er en klassisk repræsentant for stilen, hvor druens naturlige sødme og aroma står i centrum.

Smagsnoter

Næse

Frisk og intens med en frugtrig bouquet og den karakteristiske Moscato-aroma.

Smag

Sødmefuld og aromatisk med en livlig, perlende mundfornemmelse.

Eftersmag

Let og frisk.

Servering & Madanbefaling

Serveres kølet ved 6-8 grader i et hvidvinsglas. Perfekt til desserter, kager og frugt.

Specifikationer

Navn: Umberto Fiore Moscato d'Asti 2023
Producent/Vingård: Cantine Manfredi
Region/Land: Piemonte, Italien
Appellation/Klassifikation: DOCG Moscato d'Asti
Druesort(er): Moscato
Årgang: 2023
ABV: 5,5%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Sødmefuld
Perlagemetode: Tankmetode
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 6-8 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Hvidvinsglas
EAN nr.: 8002040190002

Smagsprofil

Sødmefuld · Aromatisk · Let · Frugtig

Vidste du at?

Moscato d'Asti har typisk en lav alkoholprocent på kun 5-6%, hvilket gør den til en af de mest tilgængelige mousserende vine, selv for dem, der normalt ikke drikker meget alkohol.

Se hele vores udvalg af Cantine Manfredi

Samme Sélection som husets 75 cl-flaske - men i magnumformat, hvor champagnen modner langsommere og roligere. Det store glasvolumen i forhold til korken betyder mindre iltkontakt over tid, og mange oplever, at champagnen simpelthen holder sig friskere længere i denne størrelse.

Ekspertens beskrivelse

Ch. de l'Auche Sélection Brut Magnum er en Mousserende Vin fra Champagne i Frankrig lavet på 85% Pinot Meunier og 15% Pinot Noir med et alkoholindhold på 12%.

Cuvéen er den samme som i standardflasken - omkring 60% af årgangen suppleret med reservevine fra de foregående år - men på magnum modnes champagnen langsommere i kælderen. Det giver ofte en endnu mere afrundet, integreret champagne, når den til sidst degorgeres. Magnumformatet er også et oplagt valg, når flere skal dele en flaske ved bordet.

Smagsnoter

Næse

Åben og aromatisk, med generøse dufte af pære og abrikos.

Smag

Fyldig og rund, med en dimension der føles en anelse mere integreret end i standardflasken.

Eftersmag

Kompleks og lang, med samspil mellem friske og modne toner.

Servering & Madanbefaling

Server ved 8-10 grader i champagneglas. Magnumflasken er oplagt til selskaber og fester, hvor champagnen skal deles - server den som aperitif eller til en hovedret med lyst kød eller fisk i sauce.

Specifikationer

Navn: Sélection Magnum
Producent/Champagnehus: Château de l'Auche
Region/Land: Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Champagne AOC
Druesort(er): Pinot Meunier 85%, Pinot Noir 15%
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 12%
Størrelse: 150 CL
Sukkerindhold/Dosage: Brut
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle/Champenoise
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas
EAN nr.: 3445240338303

Smagsprofil

Fyldig · Frugtig · Rund · Kompleks

Vidste du at?

Champagne modner generelt langsommere i magnum end i en standardflaske, fordi forholdet mellem luftlommen under proppen og vinmængden er mindre - noget mange samlere og sommelierer foretrækker.

Se hele vores udvalg af Champagne

San Martino Spumante Bianco Cuvée Extra Dry er en forfriskende og elegant mousserende vin, skabt i hjertet af Veneto med sin lyse, strålende farve og fine, vedvarende bobler.

Ekspertens beskrivelse

San Martino Millesimato er en Mousserende Vin fra Veneto, Italien, lavet på en cuvée af Glera og Pinot Grigio med et alkoholindhold på 11%. Vinen er fremstillet på nøje udvalgte druer fra Veneto-regionen, hvilket giver en let og indbydende smagsprofil med perfekt balance mellem frugt og syre. Den bæres af den samme metode og terroir, der har gjort regionens spumante og Prosecco kendt verden over.

Smagsnoter

Næse

Frugtige noter af pære, fersken og et strejf af citrus.

Smag

Smagen er let, indbydende og afrundes med en behagelig blødhed.

Eftersmag

Eftersmagen er frisk og ren.

Servering & Madanbefaling

Serveres godt kølet ved 6-8 grader i et champagneglas. Perfekt som aperitif, til festlige anledninger eller til fisk, skaldyr og salat.

Specifikationer

Navn: Millesimato
Producent/Vingård: San Martino
Region/Land: Veneto, Italien
Druesort(er): Glera, Pinot Grigio
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 11%
Størrelse: 75 CL
Serveringstemperatur: 6-8°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas
EAN nr.: 8033102920220

Smagsprofil

Let · Elegant · Pære · Fine bobler

Vidste du at?

Glera er navnet på den drue, der tidligere gik under betegnelsen Prosecco - druen skiftede officielt navn i 2009, da Prosecco blev en beskyttet appellationsbetegnelse i stedet for et druenavn.

Se hele vores udvalg af San Martino

Grand Cru er den højeste klassifikation en champagnelandsby kan opnå - kun 17 af Champagnes over 300 landsbyer bærer den titel, og André Roger henter sine druer netop derfra.

Ekspertens beskrivelse

André Roger Grande Reserve Brut Grand Cru er en Champagne fra Champagne i Frankrig lavet på Pinot Noir med et alkoholindhold på 12%.

Grand Cru-betegnelsen betyder, at druerne udelukkende kommer fra landsbyer med den højeste kvalitetsklassificering i regionens skala. Champagnen har delikate, små bobler og er lavet efter Méthode Traditionnelle med flaskegæring. Den fløjlsbløde smag og de udtryksfulde frugtaromaer gør den til en champagne, der kan konkurrere med husets mere kendte navne.

Smagsnoter

Næse

Udtryksfuld duft domineret af moden abrikos og en antydning af sød mandel.

Smag

Fløjlsblød med fine, vedholdende bobler.

Eftersmag

Elegant afslutning med et let krydret præg.

Servering & Madanbefaling

Serveres godt kølet ved 6-8 grader i et champagneglas. Passer til skaldyr, sushi og som aperitif.

Specifikationer

Navn: Grande Reserve, Brut, Grand Cru
Producent/Champagnehus: André Roger
Region/Land: Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Grand Cru
Druesort(er): Pinot Noir
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Brut
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 6-8 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Fløjlsblød · Elegant · Frugtig · Krydret

Vidste du at?

Kun 17 landsbyer i hele Champagne har opnået Grand Cru-status - en klassifikation, der stammer fra det gamle échelle des crus-system, hvor landsbyerne blev rangeret efter druekvalitet helt tilbage i 1800-tallet.

Se hele vores udvalg af André Roger

Ingen dosage, ingen steder at gemme sig. Mandois Zero Dosage er champagnen i sin reneste form - kun druen, kælderen og tiden.

Ekspertens beskrivelse

Mandois Zero Dosage Brut er en Mousserende Vin fra Champagne i Frankrig lavet på husets klassiske druesorter med et alkoholindhold på 12%.

Zero Dosage - også kaldet Brut Nature eller Brut Zéro - betyder, at der ikke er tilsat sukker efter den anden gæring. Det stiller store krav til druernes egen modenhed og balance, for der er intet sødme til at dække over eventuelle ujævnheder. For Mandois, med rødder tilbage til 1735 og niende generation ved roret i Pierry, er det en øvelse i at lade terroiret og håndværket tale for sig selv, helt uden filter.

Smagsnoter

Næse

Ren og direkte, med et tydeligt præg af selve druen frem for sødme.

Smag

Skarp og mineralsk, med en syre der står helt fremme uden noget til at bløde den op.

Eftersmag

Tør og lang, med en ren, næsten stram afslutning.

Servering & Madanbefaling

Server ved 8-10 grader i et champagneglas. Den skarpe, tørre stil gør den til en oplagt makker til østers, rå fisk og andre skaldyr med rent, salt præg.

Specifikationer

Navn: Zero Dosage Brut
Producent/Champagnehus: Champagne Mandois
Region/Land: Pierry, Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Champagne AOC
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Zero Dosage (Brut Nature), 0 g/l
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle/Champenoise
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Tør · Mineralsk · Skarp · Ren

Vidste du at?

Zero Dosage-champagner har fået deres egen fangruppe blandt sommelierer, netop fordi de ikke kan skjule sig bag sødme - druen og terroiret skal kunne stå alene.

Se hele vores udvalg af Champagne

Ikke al champagne skal være knastør. Mandois Demi Sec er husets svar på dem, der foretrækker mere sødme i glasset - stadig med champagnehusets 1735-rødder som fundament.

Ekspertens beskrivelse

Mandois Demi Sec er en Mousserende Vin fra Champagne i Frankrig lavet på husets klassiske druesorter med et alkoholindhold på 12%.

Demi Sec betyder halvtør og har en dosage på omkring 35 gram sukker pr. liter, hvilket giver en tydeligt sødere stil end husets Brut-cuvéer. Champagne Mandois går tilbage til 1735 og drives i dag af niende generation i Pierry - traditionen for ægte håndværk er den samme, uanset om champagnen ender tør eller sød.

Smagsnoter

Næse

Modne, gyldne frugter og et strejf af honning.

Smag

Rig og rund, med tydelig sødme afbalanceret af champagnens naturlige syre.

Eftersmag

Blødt afrundet og vedvarende.

Servering & Madanbefaling

Server ved 8-10 grader i et champagneglas. Demi Sec passer glimrende til desserter, frugttærter eller foie gras - eller nydes alene som en sødere afslutning på aftenen.

Specifikationer

Navn: Demi Sec
Producent/Champagnehus: Champagne Mandois
Region/Land: Pierry, Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Champagne AOC
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Demi Sec, ca. 35 g/l
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle/Champenoise
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Sød · Rig · Rund · Frugtig

Vidste du at?

Demi Sec betyder bogstaveligt "halvtør" på fransk - men med 35 gram sukker pr. liter er den faktisk en af de sødere stilarter inden for champagne.

Se hele vores udvalg af Champagne

Samme Origine-cuvée som husets 75 cl-flaske, men i magnumformat - den størrelse mange sommelierer foretrækker, fordi champagnen modner mere roligt og jævnt bag den store glasvæg.

Ekspertens beskrivelse

Mandois Brut Origine Magnum er en Mousserende Vin fra Champagne i Frankrig lavet på Meunier, Chardonnay og Pinot Noir med et alkoholindhold på 12%.

Origine er Mandois' klassiske cuvée, sat sammen af husets tre druesorter, og repræsenterer kernen i stilen fra champagnehuset, der har rødder tilbage til 1735 og i dag drives af niende generation i Pierry. På magnum får champagnen bedre plads til at udvikle sig langsomt, hvilket ofte giver et endnu mere integreret resultat - og formatet er oplagt, når flere skal dele en flaske.

Smagsnoter

Næse

Frisk frugt og et strejf af bagværk.

Smag

Velafbalanceret, med samspil mellem Meuniers frugt, Chardonnays finesse og Pinot Noirs kraft.

Eftersmag

Ren og forfriskende, af moderat længde.

Servering & Madanbefaling

Server ved 8-10 grader i champagneglas. Magnumformatet er oplagt til fester og større selskaber, hvor champagnen skal deles gennem hele måltidet.

Specifikationer

Navn: Brut Origine Magnum
Producent/Champagnehus: Champagne Mandois
Region/Land: Pierry, Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Champagne AOC
Druesort(er): Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 12%
Størrelse: 150 CL
Sukkerindhold/Dosage: Brut
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle/Champenoise
Økologisk/Biodynamisk: Delvis certificeret økologisk
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Frisk · Velafbalanceret · Klassisk · Alsidig

Vidste du at?

Magnumflasker har generelt et bedre ry blandt samlere, fordi det mindre forhold mellem luft og vin under proppen giver en langsommere, mere jævn modning.

Se hele vores udvalg af Champagne

Der hvor Blanc de Noirs er husets rendyrkede statement, er Brut Origine Mandois' hverdagscuvée - den, der viser, hvad huset grundlæggende står for. Ni generationer i Pierry har lært familien, at det bedste argument er det, der er i glasset.

Ekspertens beskrivelse

Mandois Brut Origine er en Mousserende Vin fra Champagne i Frankrig lavet på Meunier, Chardonnay og Pinot Noir med et alkoholindhold på 12%.

Origine-cuvéen er sat sammen af husets tre klassiske druesorter og repræsenterer kernen i Mandois' stil - ægte, gennemarbejdet håndværk uden de store armbevægelser. Champagne Mandois går tilbage til 1735 og har siden 1905 haft hjemme i Pierry, hvor niende generation i dag driver 33 hektar, en stor del certificeret økologisk. Husets champagner har gennem årene opnået status som en foretrukken leverandør til franske Michelin-restauranter.

Smagsnoter

Næse

Frisk frugt og et strejf af bagværk, i en klassisk champagne-stil.

Smag

Velafbalanceret med et samspil mellem de tre druesorter - Meuniers frugt, Chardonnays finesse og Pinot Noirs kraft.

Eftersmag

Ren og forfriskende, af moderat længde.

Servering & Madanbefaling

Server ved 8-10 grader i et champagneglas. Origine er en alsidig champagne, der fungerer både som aperitif og gennem hele måltidet.

Specifikationer

Navn: Brut Origine
Producent/Champagnehus: Champagne Mandois
Region/Land: Pierry, Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Champagne AOC
Druesort(er): Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Brut
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle/Champenoise
Økologisk/Biodynamisk: Delvis certificeret økologisk
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Frisk · Velafbalanceret · Klassisk · Alsidig

Vidste du at?

Navnet Origine hentyder til husets rødder - familien Mandois er dokumenteret i Champagne helt tilbage til 1735.

Se hele vores udvalg af Champagne

Champagne Mandois går tilbage til 1735, hvor vinbonden og bødkeren Jean Mandois første gang nævnes i kilderne. Ni generationer senere ligger huset stadig i Pierry, tæt på Épernay - og denne Blanc de Noirs er en hyldest til den lange historie.

Ekspertens beskrivelse

Mandois Blanc de Noirs 2018 Brut er en Mousserende Vin fra Champagne i Frankrig lavet på 100% Pinot Noir med et alkoholindhold på 12%.

Victor-Auguste Mandois flyttede huset til Pierry i 1905, hvor han indrettede både presse og kælder på ejendommen - dengang et usædvanligt greb. I dag driver niende generation husets 33 hektar, hvoraf en stor del er certificeret økologisk, hvilket gør Mandois til en af Champagnes største økologiske vinavlere. Denne 1er Cru Blanc de Noirs er lavet udelukkende på Pinot Noir fra 2018-høsten, vinificeret 80% på stål og 20% på fad, og har ligget mere end fire år på bærmen inden degorgering. Dosagen er lav, kun 6 gram sukker pr. liter.

Smagsnoter

Næse

Modne røde bær og et strejf af ristet brød fra den lange bærmelagring.

Smag

Fyldig og direkte, med Pinot Noir-druens karakteristiske kraft og en fast, mineralsk understrøm.

Eftersmag

Tør og lang, med den lave dosage tydelig i den rene, ikke-søde afslutning.

Servering & Madanbefaling

Server ved 8-10 grader i et champagneglas. Fyldigheden gør den velegnet til en hel menu - fra skaldyr til rødt kød - og ikke kun som aperitif.

Specifikationer

Navn: Blanc de Noirs 2018 Brut
Producent/Champagnehus: Champagne Mandois
Region/Land: Pierry, Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Champagne 1er Cru
Druesort(er): Pinot Noir 100%
Årgang: 2018
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Brut, 6 g/l
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle/Champenoise
Fadlagring: Delvis, 20% i fad
Økologisk/Biodynamisk: Delvis certificeret økologisk
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Fyldig · Kraftfuld · Mineralsk · Tør

Vidste du at?

Mandois er blandt de mest anvendte champagnehuse på franske Michelin-restauranter - uden nogensinde at have gjort et stort nummer ud af det selv.

Se hele vores udvalg af Champagne

Familien Launois hører hjemme i Le Mesnil-sur-Oger, hjertet af Côte des Blancs, hvor de i generationer har dyrket Grand Cru-Chardonnay. Contraste #1 er et bevidst brud med den vane - en tur til Ardre-dalen vest for Reims efter noget helt andet: Meunier.

Ekspertens beskrivelse

Paul Launois Contraste #1 er en Mousserende Vin fra Champagne i Frankrig lavet på 100% Meunier med et alkoholindhold på 12,5%.

Julien og Sarah Launois etablerede huset i 2015 og opkaldte det efter sønnen Paul. Familiens 6,5 hektar Grand Cru-marker ligger i Le Mesnil-sur-Oger, tæt på de berømte Clos de Mesnil-parceller - men til Contraste-serien henter de druer et helt andet sted fra: Vallée de l'Ardre, hvor Meunier dyrkes på lerkalk- og lermergeljord langs floden. Contraste #1 er lavet på 2019-høsten, gæret spontant med vinens egne, vilde gærkulturer og malet på 57% i stål og 43% i fad, inden den modnede 24 måneder på bærmen. Den lave dosage - Extra Brut - lader druen og terroiret tale for sig selv.

Smagsnoter

Næse

Frisk og livlig, med et elegant bouquet af gule frugter og blomster.

Smag

Lang og fintdrevet, med en diskret, saltet mineralitet, der giver et raffineret og harmonisk præg.

Eftersmag

Vedvarende, med mineraliteten som det sidste, der forsvinder.

Servering & Madanbefaling

Server ved 8-10 grader i et champagneglas eller en tulipan. Contraste #1 er en oplagt aperitif, men følger også fint skaldyr, fisk og lyst fjerkræ.

Specifikationer

Navn: Contraste #1
Producent/Champagnehus: Paul Launois
Region/Land: Vallée de l'Ardre, Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Champagne AOC
Druesort(er): Meunier 100%
Årgang: Non-vintage (NV), basisårgang 2019
ABV: 12,5%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Extra Brut
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle/Champenoise
Fadlagring: Delvis, 43% i fad
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Elegant · Mineralsk · Fintdrevet · Terroirdrevet

Vidste du at?

Paul Launois er egentlig en Chardonnay-specialist fra Côte des Blancs - Contraste-serien er husets bevidste eksperiment med Meunier fra et helt andet terroir, deraf navnet.

Se hele vores udvalg af Champagne

Samme kooperativ i Janvry, vest for Reims, står bag denne Sélection - men her er stemningen en anden end i rosé-udgaven. Gylden i glasset, med en fin, vedholdende perlestrøm og en modenhed, der kommer af år i kælderen.

Ekspertens beskrivelse

Ch. de l'Auche Sélection Brut er en Mousserende Vin fra Champagne i Frankrig lavet på 85% Pinot Meunier og 15% Pinot Noir med et alkoholindhold på 12%.

Cuvéen bygger på omkring 60% af årgangen suppleret med reservevine fra de foregående tre år, som alle har fået tid til at modne i husets kældre. Det giver en champagne med en umiddelbar friskhed fra de yngste vine og en dybde og kompleksitet fra de ældre - to lag, der mødes i samme glas. Dosagen ligger i den fyldige ende af Brut-kategorien, hvilket giver en rund, imødekommende stil.

Smagsnoter

Næse

Åben og aromatisk, med generøse, saftige dufte af pære og abrikos.

Smag

Fyldig og behagelig i starten, før champagnen tager en bredere, rundere dimension - stor vinøsitet, men stadig let på tungen.

Eftersmag

Kompleks, med et samspil mellem unge, friske toner og de mere modne nuancer fra reservevinene.

Servering & Madanbefaling

Server ved 8-10 grader i et champagneglas eller en tulipan. Sélection Brut fungerer godt som aperitif, men har også fylde nok til at følge en hovedret med lyst kød eller fisk i sauce.

Specifikationer

Navn: Sélection
Producent/Champagnehus: Château de l'Auche
Region/Land: Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Champagne AOC
Druesort(er): Pinot Meunier 85%, Pinot Noir 15%
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Brut
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle/Champenoise
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas
EAN nr.: 3445240318305

Smagsprofil

Fyldig · Frugtig · Rund · Kompleks

Vidste du at?

Bag navnet Château de l'Auche står reelt et kooperativ af 60 vinbønder, der i fællesskab dyrker 115 hektar omkring landsbyen Janvry.

Se hele vores udvalg af Champagne

I landsbyen Janvry, en halv times kørsel vest for Reims, dyrker 60 vinbønder i fællesskab de druer, der bliver til Ch. de l'Auche. Det er ikke et enkelt chateau med én mark, men et kooperativ - og denne rosé er et af husets mest kendte udtryk.

Ekspertens beskrivelse

Ch. de l'Auche Rosé Brut er en Mousserende Vin fra Champagne i Frankrig lavet på 75% Pinot Meunier og 25% Pinot Noir med et alkoholindhold på 12,5%.

Château de l'Auche driver 115 hektar fordelt på 40 marker omkring Janvry, hvoraf flere er klassificeret som Premier Cru. Til denne rosé vinificeres en del af Pinot Noir-druerne som rødvin og tilsættes cuvéen - den klassiske assemblage-metode. Efter den anden gæring på flaske ligger champagnen 2,5 år på bærmen, og efter degorgering hviler den yderligere 6 måneder, inden den er klar til salg.

Smagsnoter

Næse

Jordbær og kirsebær, ledsaget af en kiksagtig duft, der efter et par minutter i glasset minder om de lyserøde kiks fra Reims.

Smag

Rund og harmonisk, med koncentreret rød frugt understøttet af god struktur og en energisk perlage.

Eftersmag

Frugten bliver hængende længe, blødt og afrundet.

Servering & Madanbefaling

Server ved 8-10 grader i et champagneglas eller en tulipan. Roséen passer godt til lette forretter, skaldyr og jordbær til dessert - eller nyd den som aperitif.

Specifikationer

Producent/Champagnehus: Château de l'Auche
Region/Land: Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Champagne AOC
Druesort(er): Pinot Meunier 75%, Pinot Noir 25%
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 12,5%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Brut
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle/Champenoise
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Frugtig · Rød Frugt · Cremet · Energisk Perlage

Vidste du at?

De kiksede toner i duften er en klassisk signatur for champagne fra Reims-egnen - de kaldes ofte for et strejf af byens berømte lyserøde kiks, biscuits roses de Reims.

Se hele vores udvalg af Champagne

Fiocco di Vite er den italienske vinproducent Tosos sødmefyldte tolkning af Piemontes klassiske Moscato - en let mousserende vin fuld af sommerfrugt.

Ekspertens beskrivelse

Fiocco di Vite Moscato er en Mousserende Vin fra Italien lavet på Moscato Bianco med et alkoholindhold på 5,5%.

Vinen kommer fra Piemonte og er produceret af vinhuset Toso. Den er let mousserende og sødmefyldt, med et lavt alkoholindhold, der gør den til en tilgængelig og festlig vin til mange lejligheder.

Smagsnoter

Næse

Ananas, ferskner og mandariner.

Smag

Sødmefuld med umiddelbare noter af abrikos og tropisk frugt.

Eftersmag

Kort og frisk med en let perlage.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 6-8 grader i et flûte-glas. Passer til frugtsalat, let dessert og som aperitif.

Specifikationer

Navn: Fiocco di Vite Moscato
Producent/Vingård: Toso
Region/Land: Piemonte, Italien
Appellation/Klassifikation: D.O.C.G. Moscato d'Asti
Druesort(er): Moscato Bianco
ABV: 5,5%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Sødt
Perlagemetode: Tankmetode
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 6-8 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Flûte-glas

Smagsprofil

Sødmefuld · Frugtig · Let · Frisk

Vidste du at?

Navnet Fiocco di Vite betyder "vinrankens sløjfe" på italiensk og hentyder til den sarte, blomstrede karakter, der kendetegner Moscato-druen.

Se hele vores udvalg af Toso

G.D. Vajra er en af Barolos mest respekterede producenter, og deres Moscato d'Asti viser en helt anden, legesyg side af Piemonte.

Ekspertens beskrivelse

G.D. Vajra Moscato d'Asti D.O.C.G. 2022 er en Mousserende Vin fra Italien lavet på Moscato Bianco med et alkoholindhold på 5,5%.

Moscato d'Asti kommer fra Piemonte og er kendt for sin lette perlage og lave alkoholindhold, hvilket gør den til en af Italiens mest tilgængelige mousserende vine. G.D. Vajra, bedst kendt for sine Barolo-vine, laver denne Moscato med samme omhu for terroir og friskhed, som kendetegner husets øvrige produktion.

Smagsnoter

Næse

Pære, abrikos og appelsinblomst, løftet af hyldeblomst og hvide blomster.

Smag

Cremet, men frisk, med en let og saftig perlage.

Eftersmag

Lang og cremet med en overraskende saltet undertone.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 6-8 grader i et flûte-glas. Passer til frugttærte, panna cotta og let dessert.

Specifikationer

Navn: Moscato d'Asti D.O.C.G. 2022
Producent/Vingård: G.D. Vajra
Region/Land: Piemonte, Italien
Appellation/Klassifikation: D.O.C.G. Moscato d'Asti
Druesort(er): Moscato Bianco
Årgang: 2022
ABV: 5,5%
Størrelse: 75 CL
Sukkerindhold/Dosage: Sødt
Perlagemetode: Tankmetode
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 6-8 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Flûte-glas

Smagsprofil

Sødmefuld · Blomstret · Cremet · Frisk

Vidste du at?

Moscato d'Asti adskiller sig fra almindelig Asti Spumante ved at have et lavere tryk og dermed en mere diskret perlage - den betegnes derfor som frizzante snarere end fuldt mousserende.

Se hele vores udvalg af G.D. Vajra

La Folie betyder "galskaben" - et sjovt navn til en pet-nat, hvor druesaften får lov at gære videre direkte på flasken, uden nogen særlig kontrol over hvordan boblerne ender.

Ekspertens beskrivelse

Domaine Begude Pet-Nat La Folie de Begude 2021 er en Mousserende Vin fra Limoux i Frankrig lavet på 100% Chenin Blanc med et alkoholindhold på 11,5%.

Pet-nat, kort for pétillant naturel, er en gammel metode, hvor vinen flaskes, mens den stadig gærer, så kuldioxiden fanges naturligt uden tilsat sukker eller gær. Denne udgave er lavet uden tilsat svovl og kan derfor fremstå let uklar med enkelte naturlige vinstenskrystaller i bunden.

Smagsnoter

Næse

Frisk æble, pære og citrus med lette blomster- og gæragtige toner.

Smag

Sprød syre og en blid perlage giver en livlig, legesyg og let rustik oplevelse.

Eftersmag

Ren og forfriskende med et strejf af hvid fersken.

Servering & Madanbefaling

Serveres godt kølet ved 6-8 grader i et hvidvinsglas. Passer som aperitif eller til let tapas og friske skaldyr.

Specifikationer

Navn: Pet-Nat La Folie de Begude
Producent/Vingård: Domaine Begude
Region/Land: Limoux, Frankrig
Appellation/Klassifikation: Vin de France
Druesort(er): Chenin Blanc
Årgang: 2021
ABV: 11,5%
Størrelse: 75 CL
Perlagemetode: Pétillant Naturel
Økologisk/Biodynamisk: Økologisk
Vegansk: Ja
Serveringstemperatur: 6-8 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Hvidvinsglas

Smagsprofil

Sprød · Livlig · Frugtig · Rustik

Vidste du at?

Pet-nat er den ældste mousserende vinstil i verden, ældre end selv Champagne - metoden blev oprindeligt brugt, længe før man forstod, hvorfor vinen begyndte at boble på ny i flasken.

Se hele vores udvalg af Domaine Begude

Deutz Brut Classic er husets signaturcuvée - en levende, mineraldrevet Champagne, der står blandt de mest konsekvent roste ikke-årgangscuvéer i regionen.

Ekspertens beskrivelse

Deutz Brut Classic AOP er en Fransk Champagne lavet på 38% Pinot Noir, 32% Pinot Meunier og 30% Chardonnay med et alkoholindhold på 12%. Champagnehuset Deutz, beliggende i Aÿ, insisterer på udelukkende at bruge førstepresningens most samt at iblande 25-40% reservevine, hvilket adskiller Brut Classic fra det tætpakkede felt af ikke-årgangs Brut-champagner. Chardonnayens friskhed og Pinot Noirens fylde giver en fuldkroppet elegance med finstemte aromaer og en silkeblød tekstur.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på cremet pære, hvid kirsebær og ristet brød.

Smag

Smagen er levende og mineraldrevet med sprød syre og konserveret citron.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og silkeblød med et strejf af toastnoter.

Servering & Madanbefaling

Serveres kølet ved 8-10 grader i et champagneglas. Passer godt til østers, hvid fisk eller som elegant aperitif.

Specifikationer

Navn: Brut Classic AOP
Producent/Vingård: Champagne Deutz
Region/Land: Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: AOP Champagne
Druesort(er): Pinot Noir 38%, Pinot Meunier 32%, Chardonnay 30%
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 12%
Størrelse: 37,5 CL
Sukkerindhold/Dosage: Brut
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle
Serveringstemperatur: 8-10°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas
EAN nr.: 3359952001007

Smagsprofil

Mineralsk · Sprød · Elegant · Silkeblød

Vidste du at?

Deutz Brut Classic har opnået 92 point hos Wine Spectator samt guld- og dobbeltguldmedaljer ved New Zealand International Wine Show, hvilket placerer den blandt de højest vurderede ikke-årgangscuvéer fra noget større champagnehus.

Se hele vores udvalg af Champagne Deutz

En sød, frisk og perlende moscatovin med masser af dejlig mundfylde og overbevisende druekarakter - nyd den til desserter, eller kølig på en varm sommerdag.

Ekspertens beskrivelse

Val D'oca Mos Moscato Spumante Dolce er en Mousserende Vin fra Italien med et alkoholindhold på 6,5%. Val D'oca har rødder tilbage til 1952, da 129 landmænd i efterkrigstidens Italien grundlagde Cantina Produttori di Valdobbiadene, og kooperativet tæller i dag omkring 600 medlemmer, der dyrker over 1.000 hektar i de bakkede Prosecco-landskaber mellem Conegliano og Valdobbiadene nord for Venedig. Moscato-druen giver naturligt en aromatisk, blomstret sødme, og den lave alkoholprocent gør denne udgave særligt let og forfriskende.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på moden fersken, blomster og et strejf af honning.

Smag

Smagen er sød og perlende med dejlig mundfylde og overbevisende druekarakter.

Eftersmag

Eftersmagen er blød og aromatisk.

Servering & Madanbefaling

Serveres godt kølet ved 6-8 grader i et champagneglas. Passer godt til frugtbaseret dessert eller nydes alene på en varm sommerdag.

Specifikationer

Navn: Mos Moscato Spumante Dolce
Producent/Vingård: Val D'oca
Region/Land: Conegliano-Valdobbiadene, Veneto, Italien
Druesort(er): Moscato
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 6,5%
Størrelse: 75 CL
Serveringstemperatur: 6-8°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Sød · Aromatisk · Fersken · Blomstret

Vidste du at?

Kooperativet bag Val D'oca blev stiftet i 1952 af 129 landmænd, der ønskede at genopbygge både jorden og lokalsamfundet efter krigen - i dag er det et af de mest anerkendte navne i Prosecco-produktionen.

Se hele vores udvalg af Val D'oca

Flot laksefarvet mousserende vin med fine bobler og en blomstret aroma, der også lokker med indtryk af ribs, hindbær og muskatnød, mens den på tungen samtidig er blød, cremet og frisk - og praktisk talt helt uden alkohol.

Ekspertens beskrivelse

Pierre Chavin Zero Sparkling Rosé er en alkoholfri Rosévin fra Frankrig, lavet på en cuvée af Chardonnay og Merlot med et alkoholindhold på 0%. Domaines Pierre Chavin blev grundlagt i 2010 af Mathilde Boulachin i Béziers i Languedoc-Roussillon, med et navn der bevidst er bygget op omkring det franske ord "vin". Ligesom husets øvrige Zero-serie fremstilles vinen først på traditionel vis og gennemgår derefter en skånsom afalkoholiseringsproces, der fjerner alkoholen ved lav temperatur og dermed bevarer aroma og struktur fra den oprindelige rosévin.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på blomster, ribs, hindbær og et strejf af muskatnød.

Smag

Smagen er blød, cremet og frisk med fine bobler.

Eftersmag

Eftersmagen er let og forfriskende.

Servering & Madanbefaling

Serveres godt kølet ved 6-8 grader i et champagneglas. Passer godt som aperitif, til jordbærdesserter eller som alkoholfrit alternativ til fejring.

Specifikationer

Navn: Pierre Zero Sparkling Rosé
Producent/Vingård: Domaines Pierre Chavin
Region/Land: Béziers, Languedoc-Roussillon, Frankrig
Druesort(er): Chardonnay & Merlot
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 0%
Størrelse: 75 CL
Serveringstemperatur: 6-8°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas
EAN nr.: 3760200893723

Smagsprofil

Blød · Cremet · Frisk · Fine bobler

Vidste du at?

Denne rosé indeholder 0% alkohol, mens husets andre Zero-vine typisk lander omkring 0,5% - en forskel der skyldes de specifikke rå- og druematerialer samt den valgte afalkoholiseringsmetode for hver enkelt vin.

Se hele vores udvalg af Domaines Pierre Chavin

I Cramant, en af Côte des Blancs' Grand Cru-landsbyer, har familien Lancelot dyrket Chardonnay i elleve generationer. Cuvée des Chevaliers er husets fortolkning af kridtjordens rene mineralitet, skænket på mange af Frankrigs Michelin-restauranter.

Ekspertens beskrivelse

Champagne Lancelot-Royer Cuvée des Chevaliers er en Mousserende Vin fra Champagne, Frankrig, lavet på 100% Chardonnay med et alkoholindhold på 12%. Champagnehuset P. Lancelot-Royer blev grundlagt i 1960 af Pierre Lancelot og Françoise Royer, men familien har rødder i Cramant, der strækker sig elleve generationer tilbage, og blev récoltant-manipulant i 1930. De 5 hektar vinmarker ligger udelukkende i Grand Cru-klassificerede parceller omkring Cramant, hvor den kridtholdige undergrund giver champagnen dens karakteristiske, rene mineralitet. Cuvée des Chevaliers er en Blanc de Blancs Grand Cru, dyrket efter Terra Vitis- og HVE 3-principper.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på hvide blomster, citrusskal og en tydelig kridtnote.

Smag

Smagen er ren og præcis med en skarp mineralitet, grøn æble og en fin, vedholdende perlen.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og kridtagtig, med en sidste antydning af citron.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 8-10 grader i et champagneglas eller hvidvinsglas. Dekantering er ikke nødvendig. Champagnen passer til østers, kammuslinger eller som elegant aperitif.

Specifikationer

Navn: Cuvée des Chevaliers
Producent/Vingård: P. Lancelot-Royer
Region/Land: Cramant, Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: AOC Champagne Grand Cru, Blanc de Blancs
Druesort(er): Chardonnay
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle
Serveringstemperatur: 8-10°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Mineralsk · Tør · Elegant · Frisk

Vidste du at?

Familien Lancelot har boet og dyrket vin i Cramant i elleve generationer, og selve champagnehuset blev grundlagt så sent som i 1960, da Pierre Lancelot og Françoise Royer slog deres navne sammen.

Se hele vores udvalg af Champagne

Mens husets Rosé AOP er en fast del af sortimentet år efter år, er Rosé Vintage forbeholdt de årgange, Deutz' kældermester finder værdige til at stå alene. 2014 er en af dem - en sjælden, ren Pinot Noir-champagne fra en enkelt høst.

Ekspertens beskrivelse

Deutz Rosé Vintage 2014 er en Mousserende Vin fra Champagne, Frankrig, lavet på 100% Pinot Noir med et alkoholindhold på 12%. I modsætning til husets non-vintage-rosé er dette en årgangschampagne, hvor alle druer stammer fra høsten i 2014 - et år der på trods af udfordrende vejrforhold i store dele af Champagne gav Deutz mulighed for at udvælge sine bedste Pinot Noir-parceller til en koncentreret, farverig cuvée. Champagnen har ligget længere på bærme end husets standardudgaver, hvilket giver den ekstra kompleksitet og dybde.

Smagsnoter

Næse

Duften er intens med moden hindbær, kirsebær og en anelse peber.

Smag

Smagen er fyldig og frugtdreven med kraftige røde bær, en cremet struktur og en syre, der holder det hele stramt og friskt.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og vedholdende, med en sidste tone af mørke kirsebær.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 8-10 grader i et champagneglas eller gerne et hvidvinsglas for at fremhæve aromaerne. Dekantering er ikke nødvendig. Vinen passer til andesteg, vildt eller en let anrettet tunfiskeret.

Specifikationer

Navn: Deutz Rosé Vintage 2014
Producent/Vingård: Champagne Deutz
Region/Land: Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: AOC Champagne
Druesort(er): Pinot Noir
Årgang: 2014
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle
EAN nr.: 3359950096005
Serveringstemperatur: 8-10°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Fyldig · Frugtig · Kompleks · Cremet

Investeringspotentiale

Mellem. Årgangschampagne fra et anerkendt hus som Deutz, produceret i begrænset mængde fra en enkelt høst, har generelt et fornuftigt potentiale for prisstigning og er eftertragtet blandt samlere af årgangschampagne.

Vidste du at?

2014 var en klimatisk udfordrende årgang i Champagne med ustabilt vejr hen over sommeren, hvilket betød, at kun de mest omhyggeligt udvalgte parceller endte i husets prestigefyldte vintage-cuvéer.

Se hele vores udvalg af Champagne Deutz

Der hvor Brut Classic viser husets tørre, klassiske side, viser Rosé AOP en mere sanselig facet af Deutz. Farven alene - et blegt, laksefarvet skær - fortæller historien om en champagne bygget til at charmere.

Ekspertens beskrivelse

Deutz Rosé AOP er en Mousserende Vin fra Champagne, Frankrig, lavet på Chardonnay og Pinot Noir med et alkoholindhold på 12%. Rosé-farven opnås ved at tilsætte en mindre andel rødvin fra Pinot Noir til den hvide cuvée inden anden gæring, en metode der giver Deutz mulighed for præcis kontrol over farve og frugtkarakter. Champagnehuset, grundlagt i Aÿ i 1838, har gjort rosé til en fast del af sit sortiment, hvor stilen forbliver tør trods den mere frugtdrevne profil. Perlerne dannes ved Méthode Traditionnelle med lang liggetid på bærme.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på røde bær som jordbær og hindbær, kombineret med lidt rosenblade.

Smag

Smagen er rund og frugtig med et strejf af røde bær, båret af en frisk syre og en cremet konsistens.

Eftersmag

Eftersmagen er mellemlang med en sidste, blid antydning af bær.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 8-10 grader i et champagneglas eller tulipanglas. Dekantering er ikke nødvendig. Rosé AOP passer til laks, jordbærdesserter eller en sommerlig anretning med bær.

Specifikationer

Navn: Deutz Rosé AOP
Producent/Vingård: Champagne Deutz
Region/Land: Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: AOC Champagne
Druesort(er): Chardonnay, Pinot Noir
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle
EAN nr.: 3359950180551
Serveringstemperatur: 8-10°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Frugtig · Cremet · Elegant · Frisk

Vidste du at?

Champagne er en af meget få steder i verden, hvor det er tilladt at farve en mousserende vin rosé ved at tilsætte rødvin til den hvide cuvée - en metode kaldet assemblage, som ellers er forbudt i de fleste andre europæiske vinregioner.

Se hele vores udvalg af Champagne Deutz

Brut Classic er visitkortet for champagnehuset Deutz, en tør, elegant stil der har defineret husets ry siden grundlæggelsen i Aÿ i 1838. Det er champagnen, man vender tilbage til, når man vil have klassikeren gjort rigtigt.

Ekspertens beskrivelse

Deutz Brut Classic AOP er en Mousserende Vin fra Champagne, Frankrig, lavet på Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier med et alkoholindhold på 12%. Champagnehuset blev grundlagt i 1838 af William Deutz og Pierre-Hubert Geldermann og har siden holdt fast i en stil præget af renhed og finesse frem for kraft. Brut Classic er husets flagskibs-cuvée, sammensat af druer fra flere årgange og landsbyer for at sikre konsistens år efter år, gæret efter Méthode Traditionnelle med lang liggetid på bærme før degorgering.

Smagsnoter

Næse

Duften er frisk og blomsteragtig med mandelnoter og et strejf af hvide blomster.

Smag

Smagen er ren og fyldig med god krop, finesse og en cremet konsistens, der bæres af en fin, vedholdende perlen.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og elegant, med en tør, næsten sprød afslutning.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 8-10 grader i et champagneglas eller tulipanglas. Dekantering er ikke nødvendig. Brut Classic passer til friske skaldyr, sushi eller som aperitif alene.

Specifikationer

Navn: Deutz Brut Classic AOP
Producent/Vingård: Champagne Deutz
Region/Land: Champagne, Frankrig
Appellation/Klassifikation: AOC Champagne
Druesort(er): Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle
EAN nr.: 3359950180469
Serveringstemperatur: 8-10°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Tør · Cremet · Elegant · Mineralsk

Vidste du at?

Husets grundlæggere, William Deutz og Pierre-Hubert Geldermann, kom oprindeligt begge fra Aachen i Tyskland, før de slog sig ned i Champagne-distriktet for at bygge deres eget hus op fra bunden.

Se hele vores udvalg af Champagne Deutz

På en vingård ved Kolding, hvor det danske klima langtfra er selvskrevet til druedyrkning, laver Modavi noget de færreste andre danske producenter forsøger sig med: en rød mousserende vin på den hårdføre Rondo-drue.

Ekspertens beskrivelse

Modavi Boblen Den Røde 2018 er en Dansk Mousserende Vin fra Kolding lavet på Rondo med et alkoholindhold på 12%. Modavi Vingård blev anlagt i 2004 og dyrker i dag omkring 14.500 vinstokke på 6 hektar, primært sorterne Solaris og Rondo, som begge er avlet til at klare det danske klimas kortere sæson og lavere gennemsnitstemperaturer. Boblen Den Røde er fremstillet efter Méthode Traditionnelle, den samme metode som bruges i Champagne, hvor anden gæring foregår på selve flasken. Resultatet er en sjælden dansk rød mousserende vin, årgang 2018.

Smagsnoter

Næse

Duften er frugtig med røde bær og et strejf af den friskhed, der kendetegner nordisk druedyrkning.

Smag

Smagen er elegant og sprudlende med god syre og en fin perlen, der bærer frugten godt igennem.

Eftersmag

Eftersmagen er lang, med et sidste strejf af mørke bær.

Servering & Madanbefaling

Serveres ved 8-10 grader i et champagneglas. Dekantering er ikke nødvendig. Vinen egner sig som velkomstdrink eller til forret med små hapsere.

Specifikationer

Navn: Boblen Den Røde 2018
Producent/Vingård: Modavi
Region/Land: Kolding, Danmark
Druesort(er): Rondo
Årgang: 2018
ABV: 12%
Størrelse: 75 CL
Perlagemetode: Méthode Traditionnelle
EAN nr.: 5712674051824
Serveringstemperatur: 8-10°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas

Smagsprofil

Frugtig · Frisk · Sprudlende · Let

Vidste du at?

Rondo-druen blev oprindeligt avlet i Tjekkiet i 1960'erne netop for at kunne modstå kolde klimaer, hvilket har gjort den til en af de mest udbredte røde druesorter i dansk vindyrkning.

Se hele vores udvalg af Modavi

Meget vellavet med en ren og imødekommende smag, der yderligere fremhæves af en velafbalanceret sødme - man får automatisk lyst til et glas mere, selvom denne mousserende vin praktisk talt er alkoholfri.

Ekspertens beskrivelse

Pierre Chavin Zero Sparkling er en alkoholfri Mousserende Vin fra Frankrig, lavet på Chardonnay med et alkoholindhold på 0,5%. Domaines Pierre Chavin blev grundlagt i 2010 af Mathilde Boulachin i Béziers i Languedoc-Roussillon, og navnet er bevidst valgt - Pierre er det mest almindelige fornavn i Frankrig, og Chavin er dannet omkring ordet "vin". Vinen fremstilles først som almindelig mousserende vin og gennemgår derefter en skånsom afalkoholiseringsproces ved lav temperatur, typisk ved hjælp af vakuumdestillation eller en spinning cone-kolonne, der fjerner alkoholen men bevarer aroma, tekstur og kompleksitet fra den oprindelige vin.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på gul frugt og et strejf af blomster.

Smag

Smagen er ren og imødekommende med en velafbalanceret sødme og fine bobler.

Eftersmag

Eftersmagen er blød og indbydende.

Servering & Madanbefaling

Serveres godt kølet ved 6-8 grader i et champagneglas. Passer godt som aperitif, til let frugt eller som alkoholfrit alternativ til fejring.

Specifikationer

Navn: Pierre Zero Sparkling
Producent/Vingård: Domaines Pierre Chavin
Region/Land: Béziers, Languedoc-Roussillon, Frankrig
Druesort(er): Chardonnay
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 0,5%
Størrelse: 75 CL
Serveringstemperatur: 6-8°C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Champagneglas
EAN nr.: 3760200894935

Smagsprofil

Ren · Blød · Gul frugt · Fine bobler

Vidste du at?

Navnet Chavin er bevidst konstrueret af grundlæggeren omkring det franske ord "vin" - en lille sproglig detalje der understreger husets fokus på at genskabe rigtig vinsmag helt uden alkoholen.

Se hele vores udvalg af Domaines Pierre Chavin