Bodegas Valdespino

Legenden siger, at Valdespino blev grundlagt i 1264 af ridderen Alfonso Valdespino, der fik jord som tak for sin indsats i generobringen af Jerez fra maurerne. Over 700 år senere er huset stadig officiel leverandør til det spanske kongehus, en status man har haft siden 1875. Det er sherry med en fortælling, der rækker helt tilbage til middelalderens Spanien.

Valdespino Vinagre de Jerez Reserva Sherryeddike 25 cl

Varenr.: 2222-55792

Valdespino Vinagre de Jerez Reserva er en eksklusiv sherryeddike fra det anerkendte spanske hus Valdespino. Denne eddike er fremstillet af sherryvin på Palomino-druer og lagret i mere end 15 år på amerikanske egetræsfade efter det traditionelle solera-system. Det giver en kompleks og velafbalanceret smagsprofil med dybde og intensitet.

Smagsnoter:
Rig mahogni-farve med gyldne nuancer
Intens aroma af tør sherry, ristede nødder og egetræ
Fyldig og velafbalanceret smag med noter af karamel, balsamico og en let syrlig finish

Anvendelse:
Perfekt til gourmetretter, hvor du ønsker at tilføje dybde og kompleksitet. Brug den til:
✔ Marinader og dressinger
✔ Grillede grøntsager og kød
✔ Gazpacho og andalusiske retter
✔ Finishing touch i saucer og reduktioner

Valdespino - Tradition og Kvalitet
Valdespino er en af de ældste sherryproducenter i Spanien, kendt for deres kompromisløse kvalitet og håndværk. Deres sherryeddiker er ingen undtagelse og anses for at være blandt de bedste i verden.
1stk.á
69,00DKK

Beskrivelse af Valdespino

Valdespino er et af Jerez' ældste og mest anerkendte sherryhuse, med rødder tilbage til 1264 ifølge legenden om ridderen Alfonso Valdespino. For nybegynderen er det en tilgængelig indgang til autentisk andalusisk sherry; for kenderen er de over 700 års traditionelle metoder og status som kongelig leverandør en sjælden kombination af historie og kompromisløs kvalitet.

Historie & baggrund

Ifølge legenden blev Valdespino grundlagt i 1264 af ridderen Alfonso Valdespino, der kæmpede sammen med Kong Alfonso X af Castilien i generobringen af Jerez fra maurerne og fik jord i området som belønning. I løbet af 1800-tallet begyndte familien Valdespino at eksportere sherry og opnåede international anerkendelse, og i 1875 blev huset officiel leverandør til den spanske kongefamilie - en status man stadig har i dag. I 1999 blev vinhuset en del af Grupo Estévez, men fortsætter med at anvende de samme traditionelle metoder, der har defineret huset gennem syv århundreder.

Produktion & stil

Druerne er primært Palomino Fino til de tørre stilarter og Pedro Ximénez til de søde. Sherryen modnes efter solera-systemet i amerikanske egetræsfade under en beskyttende gærhinde kaldet flor, som er afgørende for de tørre Fino-stilarter.

Signaturstil

Nøddeagtig, Tør, Kompleks
Smagen spænder fra skarp, salin Fino med mandel og gær til dyb, sirupsagtig Pedro Ximénez med rosin og figen.

Fakta

Bodega	Valdespino
Grundlagt	1264
Udtales	val-des-PEE-no
Region	Jerez
Land	Spanien
Ejer	Grupo Estévez
Druesorter	Palomino Fino, Pedro Ximénez
Officiel hjemmeside	valdespino.com

Vidste du at?

Valdespinos Inocente Fino er en af meget få sherryer, der stadig laves udelukkende fra én enkelt vingård, Macharnudo Alto, i stedet for at blande druer fra flere marker.

Kan du lide Valdespino? Så bør du også opleve:

Lustau, Ximenez-Spinola og Rey Fernando.