Tre venner, en lunken gin og tonic på en bar, og en beslutning om at gøre det bedre. Sådan begynder historien om Martin Miller's. Spiritussen bliver destilleret i England og sejlet til Island, hvor den bliver blandet med kildevand filtreret gennem lava. Her i 3 cl, så den stærke udgave kan smages uden at en hel flaske skal åbnes.
Ekspertens beskrivelse
Sample 3 cl Martin Millers Westbourne Strength Premium London Dry Gin 45,2% er en London Dry Gin fremstillet ved to adskilte destillationer af enebær, koriander, angelikarod, irisrod, lakrids, kassia, muskatnød, kanel, agurk, citron og appelsin og aftappet ved 45,2%.
Martin Miller's blev grundlagt i 1999 af Martin Miller, David Bromige og Andreas Versteegh. Ideen opstod efter en skuffende gin og tonic, og ambitionen var at lave den bedst tænkelige gin uanset hvor besværligt det blev. Mærket kom til at stå som en af de tidligste stemmer i den bølge af premium gin, der siden har ændret hele kategorien.
Westbourne Strength kom til i 2003. Bartenderne havde bedt om en udgave med mere kraft, en gin der ikke forsvandt bag is, tonic og citrus i et højt glas, og svaret blev en aftapning ved 45,2%.
Det tekniske greb ligger i destillationen. Citrusskallerne kører for sig i deres egen kørsel, hvor varmen holdes nede, mens de tunge og jordede botanicals som angelikarod, irisrod og lakrids får en hårdere behandling i en anden. Bagefter bliver de to destillater sat sammen. Metoden koster tid, men den holder de friske skaltoner i live i stedet for at koge dem væk.
Til sidst rejser spiritussen til Island og bliver fortyndet med kildevand derfra. Vandet er meget blødt, fordi det har passeret gennem lava, og det er en del af forklaringen på den bløde mundfylde. Agurken lægger sig ind som et køligt lag over enebæret og er blevet husets kendetegn.
Smagsnoter
Næse
Enebær med det samme, tørt og nåletræsagtigt. Lige efter kommer et lag citronskal og appelsinskal, og under det ligger noget køligt og grønt fra agurken sammen med et anstrøg af muskatnød.
Smag
Kraftig og tør, men uden skarpe kanter. Enebæret fører an, citrusskallen skærer igennem, og koriander og muskatnød lægger en peberet varme ind midtvejs. Lakridsen giver bund, og agurken køler det hele ned igen.
Eftersmag
Lang og tør. Enebær og kanel bliver hængende, mens citrussen langsomt trækker sig tilbage. Til allersidst står en kølig, grøn tone tilbage på tungen.
Specifikationer
Navn: Sample 3 cl Martin Millers Westbourne Strength Premium London Dry Gin 45,2%
Producent: Martin Miller's
Region/Land: England
Type: London Dry Gin
ABV: 45,2%
Størrelse: 3 CL
Botanicals: Enebær, koriander, angelikarod, irisrod, lakrids, kassia, muskatnød, kanel, agurk, citron og appelsin
Destillationsmetode: To adskilte destillationer, citrusskal for sig og de øvrige botanicals for sig
Serveringsforslag: Med Tonic Vand, rigeligt is og en tynd skive agurk
Smagsprofil
Enebærtung · Citrus · Krydret · Kølig · Tør
Vidste du at?
Martin Miller havde et helt andet liv inden ginen. Han stod bag Miller's Antiques Price Guide, opslagsværket som antikvitetshandlere over hele verden slog op i, og han drev hotel i London længe før han begyndte at interessere sig for enebær.
Se hele vores udvalg af Ginmærker
