I Kaunas står en fabrik af rød mursten, som har lavet kornbrændevin siden 1906. Den har overlevet to verdenskrige, en sovjettid og en genfødsel som frit litauisk håndværk. Denne flaske var den første økologiske vodka, huset sendte ud — og den første fra Litauen i det hele taget.
Ekspertens beskrivelse
Stumbras Premium Organic Vodka er en Litauisk Økologisk Vodka på økologisk hvede og dybt grundvand, aftappet ved 40%.
Kornet kommer udelukkende fra EU-certificerede økologiske marker, som holdes adskilt fra de omkringliggende konventionelle arealer, så der ikke sker sammenblanding undervejs. Vandet er hentet dybt nede, hvor det har været beskyttet mod overfladeforurening i årtusinder. Det er de to ting, den økologiske certificering står og falder med, og de er begge til at kontrollere.
Filtreringen er det tekniske særpræg. Destillatet går først gennem sand, derefter gennem aktivt kul, og til sidst gennem et filter af hørlærred — en metode, der var ny i Litauen, da flasken blev lanceret. Lærredet fanger de sidste partikler mekanisk frem for at binde aromastoffer kemisk, som kul gør, og det er derfor kornkarakteren stadig er der bagefter.
Det kan mærkes. Vodkaen er usædvanligt mild, næsten blid, med en tydelig sødme i midten, som ikke er tilsat men kommer fra hveden. Der er ingen skarpe kanter og ingen spritbid, og den hører til blandt de vodkaer, der bedst tåler at blive drukket ren ved bordet.
Smagsnoter
Næse
Ren og blid med et blødt kornpræg. Bagved ligger en anelse hvidt brød og et strejf friskt græs.
Smag
Meget mild med en tydelig, naturlig sødme i midten. Teksturen er glat og let sirupsagtig, uden nogen skarphed.
Eftersmag
Kort og ren med et blødt efterslæt af sødme. Der kommer ingen varme til sidst.
Specifikationer
Navn: Stumbras Premium Organic Vodka
Destilleri: Stumbras
Region/Land: Kaunas, Litauen
Type: Litauisk Økologisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret på økologisk hvede, filtreret gennem sand, aktivt kul og hørlærred
EAN nr.: 4770033228585
Serveringsforslag: Kølet til 5-10 grader i et lille glas til sild og rugbrød.
Smagsprofil
Mild · Blød · Let sød · Ren
Vidste du at?
Stumbras betyder visent på litauisk, altså den europæiske bison. Dyret er Europas største landdyr, forsvandt fra de litauiske skove og blev sat ud igen i det forrige århundrede. Navnet er altså ikke tilfældigt valgt til en spiritus, der skal signalere styrke og litauisk natur.
Se hele vores udvalg af Vodka
Lyt til vores podcast:
