Kolding er ikke det første sted man forbinder med absint, men Trolden Destilleri har alligevel bygget deres egen udgave af den grønne fe – sødet med honning fra egne bistader og skruet ned til en styrke, hvor flasken kan drikkes direkte fra glasset uden isvands-ritualet.
Ekspertens beskrivelse
Delirium Absinthe Trolden Distillery Danish Absinth Ordinaire 50 cl 55% er en Dansk Absinth destilleret på malurt, anis og fennikel og aftappet ved 55%.
Trolden Destilleri & Bryghus i Kolding har bygget deres Delirium-absinth på Pierre Ordinaires oprindelige opskrift – manden der ifølge overleveringen først skabte absint i Schweiz i slutningen af 1700-tallet. Anisfrø, fennikelfrø, citronmelisse og malurt trækkes og destilleres efter husets egne metoder, i tråd med Troldens filosofi om håndværk, ro og respekt for smagen.
Det der adskiller Delirium fra en klassisk fransk absint er honningen. Trolden søder absinthen med honning fra egne bistader og skærer styrken ned til 55%, hvilket gør den drikkeklar uden det traditionelle ritual med isvand og sukkerknald. Resultatet er en rund, varm og fyldig absinth, der er bygget til at nydes som den er.
Serveret i et cognac- eller whiskyglas frem for det traditionelle absintglas passer godt til stilen – Delirium er tænkt som en absinth man tager sig tid til at nyde ren, ikke en der skal fortyndes eller ritualiseres.
Smagsnoter
Næse
Anis og fennikel forrest, med en sødlig honningtone og et strejf af citronmelisse. Malurten ligger blødt under, uden den skarpe bitterhed man finder i stærkere udgaver.
Smag
Rund og varm, med honningens sødme som tydeligt bærende element. Anis og fennikel giver den klassiske absint-karakter, mens malurten holder sig i baggrunden.
Eftersmag
Fyldig og varmende, med en vedvarende sødme fra honningen og kun et fjernt strejf af urtebitterhed.
Specifikationer
Navn: Delirium Absinthe Trolden Distillery Danish Absinth Ordinaire 50 cl 55%
Producent: Trolden Destilleri & Bryghus
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Absinth
ABV: 55%
Størrelse: 50 CL
Botanicals: Malurt, anis, fennikel og citronmelisse
Serveringsforslag: Serveres ren i et cognac- eller whiskyglas
Smagsprofil
Honning · Anis · Rund · Varm · Blød
Vidste du at?
Opskriften er inspireret af Pierre Ordinaire, den schweiziske læge der ifølge overleveringen første gang destillerede absint i slutningen af 1700-tallet.
Se hele vores udvalg af Absint
