Cambus Whisky

• 

  Cambus 1991/2025 Woodrows of Edinburgh 34 år Lowland Single Grain Scotch Whisky 52%

  Varenr.: 0597639-9632

  Der er ikke mange tilbage, der kan huske lyden af Cambus i gang. Destilleriet lukkede i 1993, og det eneste, der er tilbage, er tønderne og de historier, de gemmer på.

  Ekspertens beskrivelse

  Cambus 1991/2025 Woodrow's of Edinburgh 34 år er en Lowland Single Grain Scotch Whisky fra 2nd Fill Puncheon #103260A og aftappet ved 52 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Flasken hører til Curators Cut Edition fra Woodrow's of Edinburgh, en uafhængig aftapper med base i Leith. Spiritussen blev destilleret den 29. november 1991 på Cambus, et af de store Lowland-korndestillerier, der lukkede for godt i 1993. I dag er det gamle destilleriområde reduceret til et tønderi for Diageo, hvor der ikke længere brændes noget, kun repareres fade.

  Fireogtredive år er lang tid for en kornwhisky, men det er også det, der gør flasken interessant: fadet har haft god tid til at arbejde uden at overdøve den lette, elegante karakter, kornwhisky er kendt for. Faddet gav 275 flasker.

  Smagsnoter

  Næse

  Vaniljefudge og hvid chokolade først, så karamelliseret sukker og moden pære. Bagved ligger ristede mandler og et strejf eg, der aldrig bliver for meget.

  Smag

  Cremet, næsten silkeblød i munden. Toffee og vaniljecreme glider hen over ganen med lys eg og en fin, tør kornnote under.

  Eftersmag

  Lang og varm med fudge, mandel og en behagelig tørhed fra puncheon-fadet.

  Specifikationer

  Navn: Cambus 1991/2025 Woodrows of Edinburgh 34 år Lowland Single Grain Scotch Whisky 52%
  Destilleri: Cambus
  Aftapper: Woodrow's of Edinburgh
  Region/Land: Lowlands, Skotland
  Type: Lowland Single Grain Scotch Whisky
  Alder: 34 år
  ABV: 52%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: 2nd Fill Puncheon #103260A
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 29.11.1991
  Antal flasker: 275
  Edition: Curators Cut Edition

  Smagsprofil

  Cremet · Vanilje · Nøddet · Blød · Meget moden

  Investeringspotentiale

  Højt. Fireogtredive år, et lukket destilleri og et oplag på 275 flasker. Gamle Cambus-fade er blandt de mest efterspurgte inden for kornwhisky.

  Vidste du at?

  Et puncheon rummer typisk omkring 500 liter ligesom et butt, men er kortere og bredere. Formen giver et andet forhold mellem træ og væske, og fadtypen bruges oftere til rom end til whisky.

  Se hele vores udvalg af Cambus
  Se hele vores udvalg af Woodrow's of Edinburgh

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.199,00DKK
• 

  Cambus 1991/2024 Coopers Choice 32 år Bourbon Cask Finish Single Grain Scotch Whisky 47,5%

  Varenr.: 2222666321-5543

  264 flasker. Det er alt, hvad der kom ud af tredive-to år i et enkelt bourbonfad. Fordampningen har taget resten, og det, der er tilbage, er koncentreret på en måde, unge whiskyer ikke kan efterligne.

  Ekspertens beskrivelse

  Cambus 1991/2024 Coopers Choice 32 år er en Lowland Single Grain Scotch Whisky fra Bourbonfad #79880 og aftappet ved 47,5 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Whiskyen er destilleret i september 1991 på det nu lukkede Cambus-destilleri og aftappet i januar 2024 som en del af Cooper's Choice-serien fra The Vintage Malt Whisky Company. Faddet gav 264 flasker.

  Efter tredive-to år ligger alkoholstyrken på 47,5 %, hvilket fortæller, at fadet har mistet en del styrke undervejs. Det er typisk for meget lang lagring i et roligt lagerhus og giver en blødere whisky end de aftapninger, der stadig ligger over 50 %.

  Smagsnoter

  Næse

  Vaniljecreme og kokosmakron med moden banan og et strejf lys eg.

  Smag

  Meget blød og cremet med fudge, honning og hvid chokolade. Alderen mærkes som tekstur snarere end som træ.

  Eftersmag

  Lang, blød og sødmefuld med vanilje, korn og en fin, tør afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Cambus 1991/2024 Coopers Choice 32 år Bourbon Cask Finish Single Grain Scotch Whisky 47,5%
  Destilleri: Cambus
  Aftapper: The Coopers Choice
  Region/Land: Lowlands, Skotland
  Type: Lowland Single Grain Scotch Whisky
  Alder: 32 år
  ABV: 47,5%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbonfad #79880
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: September 1991
  Aftappet: Januar 2024
  Antal flasker: 264
  EAN nr.: 5024720862989

  Smagsprofil

  Cremet · Vanilje · Sød · Meget blød · Moden

  Investeringspotentiale

  Højt. Tredive-to år, 264 flasker og et destilleri, der ikke findes mere. Antallet af Cambus-fade fra 1991 er stærkt begrænset.

  Vidste du at?

  Angel's share kaldes den mængde whisky, der fordamper gennem fadet hvert år. Efter tredive-to år kan mere end halvdelen af indholdet være væk, og det er en af grundene til at meget gamle whiskyer findes i så små mængder.

  Se hele vores udvalg af Cambus
  Se hele vores udvalg af The Coopers Choice

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.499,00DKK
• 

  Cambus 1991/2021 Coopers Choice 30 år Lowland Single Grain Scotch Whisky 70 cl 49,5%

  Varenr.: 059763-615-593

  Tredive år i det samme bourbonfad, uden finish, uden omveje. Det er den ærligste måde at vise, hvad tid alene gør ved kornwhisky — og hvorfor de gamle fade fra Cambus er blevet jagtet.

  Ekspertens beskrivelse

  Cambus 1991/2021 Coopers Choice 30 år er en Lowland Single Grain Scotch Whisky fra Bourbonfad #29218 og aftappet ved 49,5 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Whiskyen er destilleret i maj 1991 og aftappet i 2021 efter tredive år i samme fad. Faddet gav 300 flasker. The Coopers Choice er serien fra The Vintage Malt Whisky Company, som køber og udvælger enkeltfade fra hele Skotland.

  Cambus lå i Clackmannanshire og var et af de klassiske Lowland-korndestillerier. Det lukkede i 1993, og bygningerne bruges i dag udelukkende til fadreparation. Uden efterlagring på vin eller sherry er den her aftapning en ren aflæsning af, hvad tid og amerikansk eg kan gøre.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje, kokos og hvid chokolade med moden pære og en let ristet mandelnote.

  Smag

  Silkeblød med vaniljecreme, karamel og lyst korn. Egetræet er til stede, men aldrig tørt eller skarpt.

  Eftersmag

  Lang og cremet med fudge, kokos og en fin, varm tørhed.

  Specifikationer

  Navn: Cambus 1991/2021 Coopers Choice 30 år Lowland Single Grain Scotch Whisky 70 cl 49,5%
  Destilleri: Cambus
  Aftapper: The Coopers Choice
  Region/Land: Lowlands, Skotland
  Type: Lowland Single Grain Scotch Whisky
  Alder: 30 år
  ABV: 49,5%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbonfad #29218
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: Maj 1991
  Aftappet: 2021
  Antal flasker: 300
  EAN nr.: 5024720861623

  Smagsprofil

  Cremet · Vanilje · Kokos · Blød · Elegant

  Investeringspotentiale

  Højt. Tredive år i ét fad fra et destilleri, der har været lukket i mere end tre årtier, i et oplag på 300 flasker.

  Vidste du at?

  De store korndestillerier arbejdede med kolonneapparater, der kørte døgnet rundt. Cambus kunne producere langt mere spiritus end et malt-destilleri, men whiskyen blev sjældent aftappet under eget navn.

  Se hele vores udvalg af Cambus
  Se hele vores udvalg af The Coopers Choice

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.499,00DKK
• 

  Cambus 1991/2023 Signatory Vintage 31 år Single Grain Scotch Whisky 70 cl 50,5%

  Varenr.: 059763-615-149

  Sherryfade og kornwhisky er ikke en oplagt kombination — sherryen kan nemt tromle det lette destillat ned. Her har et brugt oloroso butt fået enogtredive år til at gøre det stille og roligt.

  Ekspertens beskrivelse

  Cambus 1991/2023 Signatory Vintage 31 år er en Single Grain Scotch Whisky fra Refill Oloroso Butt #104229 og aftappet ved fadstyrke 50,5 % uden koldfiltrering og uden farvetilsætning.

  Whiskyen er destilleret den 3. december 1991 og aftappet den 16. januar 2023 som en del af Signatory Vintages Cask Strength Collection. Faddet gav 330 flasker.

  Cambus lukkede i 1993, og destillat fra 1991 hører til de sidste, der blev lavet. Et refill oloroso butt afgiver sherrykarakter langsomt, og efter tre årtier er nødder og tørret frugt vævet ind i kornets sødme frem for at ligge ovenpå.

  Smagsnoter

  Næse

  Valnød og rosin med vanilje, appelsinskal og et strøg mørk honning.

  Smag

  Fyldig og cremet med fudge, tørret figen og ristede nødder. Sherryen er integreret, ikke påklistret.

  Eftersmag

  Lang og varm med nødder, karamel og en tør, let krydret afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Cambus 1991/2023 Signatory Vintage 31 år Single Grain Scotch Whisky 70 cl 50,5%
  Destilleri: Cambus
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Lowlands, Skotland
  Type: Single Grain Scotch Whisky
  Alder: 31 år
  ABV: 50,5%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Refill Oloroso Butt #104229
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 03.12.1991
  Aftappet: 16.01.2023
  Antal flasker: 330
  Edition: Cask Strength Collection
  EAN nr.: 5021944121625

  Smagsprofil

  Cremet · Nøddet · Sherry-lagret · Sød · Moden

  Investeringspotentiale

  Højt. Enogtredive år, 330 flasker og et destilleri, der lukkede for over tre årtier siden. Gamle Cambus-fade er en begrænset og faldende ressource.

  Vidste du at?

  Cambus var i 1906 midtpunkt i den såkaldte What is Whisky-sag, hvor det blev afgjort, at kornwhisky fra kolonneapparat lovligt måtte kaldes whisky. Uden den afgørelse ville blended Scotch se helt anderledes ud i dag.

  Se hele vores udvalg af Cambus
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.749,00DKK
• 

  Cambus 1991/2015 Signatory Vintage 23 år Single Grain Scotch Whisky 70 cl 53,9%

  Varenr.: 22227865480-67093-0060

  Fyldt i juli 1991, tømt i januar 2015. Cambus nåede at lukke i mellemtiden, og faddet stod bare og passede sig selv, mens destilleriets skorstene forsvandt fra himlen over Clackmannanshire.

  Ekspertens beskrivelse

  Cambus 1991/2015 Signatory Vintage 23 år er en Single Grain Scotch Whisky fra Refill Butt #55890 og aftappet ved fadstyrke 53,9 % med naturlig farve.

  Whiskyen er destilleret den 24. juli 1991 og aftappet den 19. januar 2015. Faddet gav 541 flasker, hvilket passer med et butt på omkring 500 liter. Cambus lukkede i 1993, så destillatet stammer fra de sidste produktionsår.

  Refill-fadet er den rigtige type til kornwhisky, der skal ligge længe. Det giver langsomt fra sig og lader det lette destillat udvikle vanilje, kokos og fudge uden at blive kvalt i egetræ.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje og kokos med lyst korn, mødt af en fin, sødlig tone af nybagt kage.

  Smag

  Cremet og blød med fudge, honning og lyse krydderier. Styrken giver koncentration frem for skarphed.

  Eftersmag

  Lang og let tør med vanilje, korn og en varm egetræsnote.

  Specifikationer

  Navn: Cambus 1991/2015 Signatory Vintage 23 år Single Grain Scotch Whisky 70 cl 53,9%
  Destilleri: Cambus
  Aftapper: Signatory Vintage
  Region/Land: Lowlands, Skotland
  Type: Single Grain Scotch Whisky
  Alder: 23 år
  ABV: 53,9%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Refill Butt #55890
  Naturlig farve: Ja
  Destilleret: 24.07.1991
  Aftappet: 19.01.2015
  Antal flasker: 541

  Smagsprofil

  Cremet · Vanilje · Sød · Blød · Moden

  Investeringspotentiale

  Højt. Lukket destilleri, enkeltfad og en årgang fra de sidste driftsår. Cambus-aftapninger fra 1991 findes i faldende antal.

  Vidste du at?

  Cambus fik en brand i 1914, som lukkede destilleriet i femten år. Det blev genopbygget og kørte videre helt frem til 1993, hvor Distillers Company lukkede det for sidste gang.

  Se hele vores udvalg af Cambus
  Se hele vores udvalg af Signatory Vintage

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.299,00DKK
• 

  Cambus 1988 The Clan Denny 25 år Single Grain Whisky 58,1%

  Varenr.: 22227865479-1106-197279855

  Cambus var i årtier den stille leverandør, ingen skrev om. Destilleriet lukkede i 1993, og først bagefter gik det op for folk, hvor godt det gamle korndestillat egentlig var blevet med tiden.

  Ekspertens beskrivelse

  Cambus 1988 The Clan Denny 25 år er en Single Grain Scotch Whisky fra et Refill Hogshead og aftappet ved fadstyrke 58,1 %.

  Clan Denny er Douglas Laings serie for enkeltfade af kornwhisky, og netop grain er en kategori, huset har arbejdet meget med. Whiskyen er destilleret i 1988, fem år før Cambus lukkede, og har tilbragt 25 år i et roligt refill-fad.

  Et refill-fad dominerer ikke destillatet, men lader kornets naturlige sødme og den udviklede dybde komme til orde. Ved fadstyrke bevares alle de koncentrerede aromaer fra både korn og træ.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje og flødekaramel med let kokos, moden pære og en blød, cremet sødme. Et strejf frisk eg og lette krydderier ligger under.

  Smag

  Fyldig og afrundet med toffee, vaniljestang, honning og citrusolie, båret af en kornet elegance.

  Eftersmag

  Lang, varm og silkeblød med fudge, let krydderi og en behagelig tørhed fra hogshead-fadet.

  Specifikationer

  Navn: Cambus 1988 The Clan Denny 25 år Single Grain Whisky 58,1%
  Destilleri: Cambus
  Aftapper: Clan Denny
  Region/Land: Lowlands, Skotland
  Type: Single Grain Scotch Whisky
  Alder: 25 år
  ABV: 58,1%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Refill Hogshead
  Destilleret: 1988
  EAN nr.: 5014218795585

  Smagsprofil

  Cremet · Vanilje · Sød · Kraftfuld · Moden

  Investeringspotentiale

  Højt. Cambus er lukket og fungerer i dag kun som tønderi, årgangen er fra de sidste driftsår, og enkeltfadsaftapninger fra destilleriet bliver sværere at finde.

  Vidste du at?

  Cambus var et af de destillerier, der i 1877 gik sammen i Distillers Company Limited, forløberen for det, der i dag er Diageo. Selve destilleriet blev lukket i 1993.

  Se hele vores udvalg af Cambus
  Se hele vores udvalg af Clan Denny

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    1.499,00DKK