Chimay Specialøl

Beskrivelse af Chimay Specialøl

Chimay Bryggeri ligger inde i Scourmont Abbedi, et trappistkloster nær byen Chimay i det sydlige Belgien, og er et af blot 13 bryggerier i verden, der må bære betegnelsen "Trappist Ale". Bryggeriet var det første til overhovedet at bruge betegnelsen på sine etiketter, og øllet sælges udelukkende for at finansiere klostret og gode formål.

Historie & baggrund

I 1844 foreslog sognepræsten Jean-Baptiste Jourdain fra Virelles, at Scourmont-plateauet ville være et velegnet sted for et kloster. I 1850 slog en lille gruppe munke fra Westvleteren sig ned på Scourmont og grundlagde et priorat, der i 1871 blev ophøjet til abbedi. For at forsørge klostret og skabe beskæftigelse i området opførte munkene både et osteri og et bryggeri, hvor bryggeriet blev grundlagt i 1862.

Produktion & stil

Chimay brygger fire øl - Rouge, Bleue, Blanche (Triple) og 150 - samt en patersbier forbeholdt munkene selv. Alle øl gæres med Chimays egen gærstamme, der har været i brug siden bryggeriets grundlæggelse, og som giver serien dens karakteristiske fruktige, alkoholrige profil.

Signaturstil

Fyldig, Fruktig, Kompleks
Smagen byder på mørke frugter, karamel og krydderier i de mørkere udgaver, mens Blanche/Triple er lysere og mere krydret med noter af humle og gær.

Fakta

Vidste du at?

Chimay var det allerførste bryggeri i verden til at bruge betegnelsen "Trappist Ale" på sine etiketter - en betegnelse, der i dag kun må bæres af 13 udvalgte klosterbryggerier globalt.

Kan du lide Chimay Specialøl? Så bør du også opleve:

St. Bernardus Specialøl, Huyghe Delirium Specialøl og De Molen Specialøl.