cards
0
0,00 DKK
Vis kurv
Indtast søgeord...
 
emaerke
Forside » Whisky » Amerikansk Whiskey » Koval Whiskey

Koval Whiskey

Koval er det første håndværksdestilleri inden for Chicagos bygrænser siden forbudstiden, grundlagt af et par, der droppede akademiske karrierer for at bringe en østrigsk bedstefars destillationstraditioner til Amerika. Navnet betyder "smed" på jiddisch, men henviser også til en, der insisterer på at gøre tingene på sin egen, uventede måde.

  • Koval Four Grain
    Koval Four Grain Single Barrel Whiskey Chicago 47%
    Varenr.: 22227865410-30

    Fire kornsorter fra én enkelt gård møder Kovals 'hjerte-only'-filosofi.

    Ekspertens beskrivelse

    Koval Four Grain Single Barrel Whiskey er lavet på en mash bill med fire forskellige kornsorter fra en enkelt gård og tappet fra ét enkelt fad, aftappet ved 47 %. Koval blev grundlagt i 2008 af ægteparret Robert og Sonat Birnecker og var det første destilleri, der åbnede i Chicago siden forbudstiden. Destilleriet bruger udelukkende single-estate økologiske kornsorter og et princip om kun at bruge 'hjertet' af destillatet – den reneste og mest smagfulde del – hvilket giver en råere, mere kornpræget karakter end mange andre amerikanske whiskyer.

    Smagsnoter

    Næse

    Duften er kornpræget med honning, korn og et strejf krydderi.

    Smag

    Smagen byder på rugbrød, karamel og en let sødme.

    Eftersmag

    Eftersmagen er medium lang, ren og kornagtig.

    Specifikationer

    Navn: Koval Four Grain Single Barrel Whiskey
    Destilleri: Koval Distillery
    Region/Land: Chicago, Illinois, USA
    Type: Whiskey
    ABV: 47 %
    Størrelse: 70 CL

    Smagsprofil

    Kornagtig · Ren · Honningsød · Rustik

    Se hele vores udvalg af Koval

    • 1stk.á
      449,00DKK
  • Koval Rye White Whiskey
    Koval Grain Spirit Rye 50 cl 40%
    Varenr.: 22227865410-33

    Rug i sin rene, ufadlagrede form fra Chicagos første destilleri siden forbudstiden.

    Ekspertens beskrivelse

    Koval Grain Spirit Rye er en ufadlagret rugspiritus, der viser råvarens karakter uden indflydelse fra fadlagring, aftappet ved 40 %. Koval blev grundlagt i 2008 af ægteparret Robert og Sonat Birnecker og var det første destilleri, der åbnede i Chicago siden forbudstiden. Destilleriet bruger udelukkende single-estate økologiske kornsorter og et princip om kun at bruge 'hjertet' af destillatet – den reneste og mest smagfulde del – hvilket giver en råere, mere kornpræget karakter end mange andre amerikanske whiskyer.

    Smagsnoter

    Næse

    Duften er ren og kornagtig med et strejf peber og korn.

    Smag

    Smagen byder på rug, korn og en let, tør sødme.

    Eftersmag

    Eftersmagen er kort til medium, ren og peberet.

    Specifikationer

    Navn: Koval Grain Spirit Rye
    Destilleri: Koval Distillery
    Region/Land: Chicago, Illinois, USA
    Type: Kornbaseret Spiritus
    ABV: 40 %
    Størrelse: 50 CL

    Smagsprofil

    Kornagtig · Ren · Peberet · Rustik

    Se hele vores udvalg af Koval

    • 1stk.á
      449,00DKK
   

Beskrivelse af Koval

Koval blev etableret i 2008 af Robert og Sonat Birnecker som det første håndværksdestilleri inden for Chicagos bygrænser siden forbudstiden, med et koncept bygget på 100% økologisk korn og fuld kontrol over hele processen fra mæskning til flaskepåfyldning. Destilleriet er kendt for sine enkeltkorns hvide whiskyer af rug, havre, hvede, hirse og spelt samt den lagrede Lion's Pride-serie, alt uden kunstig farve eller kølefiltrering, hvilket har givet Koval adskillige internationale priser og en plads blandt Whisky Magazines 100 bedste destillerier at besøge i verden. For samleren er de sjældne enkeltkorns-udgivelser interessante, mens nybegynderen møder en af de mest utraditionelle indgange til amerikansk whiskey.

Historie & baggrund

Robert og Sonat Birnecker opgav begge akademiske karrierer i Washington DC for at flytte til Chicago og bygge en familievirksomhed fra bunden, drevet af ønsket om at bringe Roberts østrigske bedstefars gamle destillationstraditioner til Amerika. Navnet Koval blev valgt som en hyldest til begge deres familier: det er jiddisch for "smed", men var også kælenavnet, Sonats oldefar fik, da han som 17-årig emigrerede fra Wien til Chicago, mens Roberts bedstefars efternavn Schmid betyder det samme på tysk. Parret destillerer på en specialbygget potstill fra det tyske firma Kothe og har siden 2008 opbygget Koval til et af USA's mest respekterede og prisvindende håndværksdestillerier, kendt for sit strenge fokus på økologiske råvarer.

Produktion & stil

Destilleriet destillerer kun én gang, hvilket bevarer mere af kornets naturlige karakter, og lagres i mindre fade end normen, hvilket giver hurtigere fadkontakt.

Signaturstil

Kornrent, Urtepræget, Frisk
Kornets rene karakter skinner tydeligt igennem, ofte med et strejf af krydderurter og en let sødme – en anderledes, håndværksmæssig stil sammenlignet med Kentucky-normen.

Fakta

DestilleriKoval
Grundlagt2008
UdtalesKo-val
RegionChicago, Illinois
LandUSA
EjerFamilien Birnecker
Officiel hjemmesidekoval-distillery.com

Vidste du at?

Koval var det første destilleri i Chicago siden forbudstidens begyndelse i 1920, hvilket gør det til et symbol på byens genfundne destillationskultur.

Kan du lide Koval? Så bør du også opleve:

High West, WhistlePig og Willett.