Bøgeskov møder nordjysk korn. Thy Whisky Bøg er destilleriets røgede udtryk – men ikke med tørv. Her er det bøgesmuld fra de jyske skove, der giver karakteren.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky Bøg Core Expressions er en Dansk Økologisk Single Malt Whisky aftappet ved 50% i en 5 cl flaske. Destilleret af certificeret økologisk byg, floor-maltet in-house og røget med bøgesmuld – ikke tørv. Resultatet er en distinkt røget whisky med en blød og naturlig røgkarakter, der adskiller sig markant fra skotske peat-udtryk.

Bøgerøgning er en nordisk tradition med rødder i rygeovne og madpræservering. I whisky giver den en mildere, rundere røg end tørv – med noter af skovbund og let harpiks snarere end aske og søluft.

Smagsnoter

Næse

Blød bøgerøg med skovbund, honning og let frugt. Meget anderledes end klassisk peated whisky.

Smag

Rundere end forventet. Røg, malt og let nødde i fin balance. Sødme bærer igennem røgen.

Eftersmag

Moderat med blød røg og maltsødme. Behagelig og naturlig.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky Bøg Core Expressions
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Økologisk Single Malt Whisky
ABV: 50%
Størrelse: 5 CL
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret

Smagsprofil

Bøgerøget · Blød røg · Maltsød · Naturlig · Nordisk

Vidste du at?

Bøgerøgning bruges i Danmark til at ryge kød, fisk og ost. Thy Whisky er et af de første destillerier i verden til at bringe denne tradition direkte ind i whiskyproduktionen som primær røgkilde.

Bøgeskov møder nordjysk korn. Thy Whisky Bøg er destilleriets røgede udtryk – men ikke med tørv. Her er det bøgesmuld fra de jyske skove, der giver karakteren.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky Bøg Core Expressions er en Dansk Økologisk Single Malt Whisky aftappet ved 50% i en 5 cl flaske. Destilleret af certificeret økologisk byg, floor-maltet in-house og røget med bøgesmuld – ikke tørv. Resultatet er en distinkt røget whisky med en blød og naturlig røgkarakter, der adskiller sig markant fra skotske peat-udtryk.

Bøgerøgning er en nordisk tradition med rødder i rygeovne og madpræservering. I whisky giver den en mildere, rundere røg end tørv – med noter af skovbund og let harpiks snarere end aske og søluft.

Smagsnoter

Næse

Blød bøgerøg med skovbund, honning og let frugt. Meget anderledes end klassisk peated whisky.

Smag

Rundere end forventet. Røg, malt og let nødde i fin balance. Sødme bærer igennem røgen.

Eftersmag

Moderat med blød røg og maltsødme. Behagelig og naturlig.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky Bøg Core Expressions
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Økologisk Single Malt Whisky
ABV: 50%
Størrelse: 5 CL
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret

Smagsprofil

Bøgerøget · Blød røg · Maltsød · Naturlig · Nordisk

Vidste du at?

Bøgerøgning bruges i Danmark til at ryge kød, fisk og ost. Thy Whisky er et af de første destillerier i verden til at bringe denne tradition direkte ind i whiskyproduktionen som primær røgkilde.

Gården hedder Falkendal, Falkedalen, og ligger midt i Nordsjælland. I den gamle hestestald står destillationskedlerne nu, byggen er økologisk og dansk, og vandet kommer fra grundvandet under nabo Gribskov. Fire små flasker, fire forskellige fade, ét og samme sted.

Ekspertens beskrivelse

Thornæs The Four Drams Experience Box er et gavesæt med fire miniaturer Dansk Single Malt Whisky fra Thornæs, modnet på bourbonfade, Oloroso-sherryfade, kastanjefade og fade af bulgarsk eg og aftappet ved mellem 46% og 50,2%.

Æsken rummer When in Stout, Kagerup, Chestnut og Balkan Peat på 5 cl hver. De fire whiskyer kommer fra samme destilleri, men fadene trækker dem i hver sin retning, og det er netop pointen. Man kan stille dem side om side og smage, hvad et fad egentlig gør. De kendes også som 70 cl-flasker i Crossroads-serien fra Thornæs.

Thornæs ligger på gården Falkendal ved Kagerup, nær Helsinge i Nordsjælland. Destilleriet blev grundlagt i 2018 af Torben Thornæs Andersen og gik i produktion i 2019. Der bruges dansk økologisk korn, og æsken nævner både byg, rug og havre. Gæringen er ekstra lang, hvilket ifølge destilleriet giver mere frugt og større kompleksitet, og spiritussen dobbeltdestilleres i traditionelle pot stills i små batches.

When in Stout er modnet på bourbonfad og eftermodnet på fade, der har rummet stout ale. Den er med 50,2% den stærkeste i æsken. Kagerup har ligget på Oloroso-sherryfade og er med 46% den laveste i alkohol. Chestnut har brugt cirka to år på kastanjefade, et træ der sjældent ses i whisky, og er bagefter modnet færdig på et bourbonfad. Balkan Peat er lavet på let tørvet byg, modnet cirka to år på små fade af bulgarsk eg og derefter færdigmodnet på et bourbonfad.

Smagsnoter

When in Stout

Sødt krydderi, chokolade og mokka, som destilleriet selv skriver på etiketten. Det er den af de fire, der læner sig mest mod kakao og kaffe.

Kagerup

Duften er mørk, moden frugt, sødt krydderi og sherry. I munden kommer vanilje, svesker, kandis, ristede nødder og allehånde, og eftersmagen bliver ved med sødt krydderi og vinøse sherrynoter.

Chestnut

Tørret frugt og karamel åbner duften, og i munden følger abrikos, vanilje og sød karamel med ristede nødder. Kastanjen giver en let nøddeagtig side, og eftersmagen er nøddeagtig med et strejf af syre og karamel, der bliver hængende.

Balkan Peat

Tropisk frugt, ananas og honning i duften med et lille strejf af røg. I munden vanilje, fersken, blomsterhonning og sødt krydderi. Eftersmagen er blomstret, og en blød, glødende tørverøg bliver tilbage til sidst.

Specifikationer

Navn: Thornæs The Four Drams Experience Box Dansk Single Malt Whisky 4 x 5 cl
Destilleri: Thornæs
Region/Land: Nordsjælland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
Indhold: When in Stout 5 CL 50,2% · Kagerup 5 CL 46% · Chestnut 5 CL 49,4% · Balkan Peat 5 CL 48,8%
ABV: 46% til 50,2%
Størrelse: 4 x 5 CL
Fadtype: When in Stout: Bourbonfad eftermodnet på stout-fad · Kagerup: Oloroso-sherryfad · Chestnut: Kastanjefad og bourbonfad · Balkan Peat: Fad af bulgarsk eg og bourbonfad
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i traditionelle pot stills
EAN nr.: 5745000688425

Smagsprofil

Krydret · Frugtig · Sherry-lagret · Let tørvet · Chokolade

Vidste du at?

Restmasken fra destillationen ryger ikke i skraldespanden på Thornæs. Den bliver spredt ved skovbrynet, hvor dyrene får lov at tage for sig.

Se hele vores udvalg af Thornæs

Lyt til vores podcast:

Vestkysten har sin egen slags røg. Den minder ikke om jod og hospital, men om lyngbål, ristet korn og en let sødme, og den kommer fra tørv og lyng, der er hentet lige omkring Stauning. Her ligger den i en flaske på 5 cl, og én dram er nok til, at stuen lugter af lejrbål.

Ekspertens beskrivelse

Stauning RØG Miniature er en Dansk Røget Double Malt Whisky lagret på amerikanske egetræsfade og førstegangsfyldte Madeirafade og aftappet ved 43% i en flaske på 5 cl.

RØG er Staunings nyere bud på røget whisky og afløser Smoke, som var en ren Single Malt Whisky på 47%. Navnet er det danske ord for røg, og tanken har været en røg, der støtter smagen i stedet for at overdøve den. En Double Malt betyder hos Stauning, at Single Malt og maltet rug går sammen i samme whisky. Både byg og rug er dyrket i Danmark, gulvmaltet på destilleriet og tørret over dansk tørv og lyng. Destillatet løber to gange gennem Staunings 24 små pot stills, som opvarmes med åben ild, og modner derefter på destilleriet. De amerikanske egetræsfade giver karamelliseret sødme, og Madeirafadene lægger frugt og dybde ovenpå. Whiskyen er ikke koldfiltreret og har naturlig farve, så der kan sætte sig lidt bundfald i flasken.

Stauning blev startet i 2005 af en gruppe venner ved Jyllands vestkyst. RØG blev kåret til Best Danish Blended ved World Whiskies Awards 2026. 5 cl er lige nok til en ordentlig dram, eller til en RØG Highball, hvis du vil prøve den lange vej.

Smagsnoter

Næse

Blød lejrbålsrøg og ristet korn med en varm, indbydende sødme lige bagved.

Smag

Mild stenfrugt og karamelliseret eg, og så fine, varme krydderier. Røgen er der hele tiden, men den ligger bag frugten i stedet for foran.

Eftersmag

Blød og afrundet, med en let røg der bliver hængende længe.

Specifikationer

Navn: Stauning RØG Miniature Dansk Røget Double Malt Whisky 5 cl
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Vestjylland
Type: Dansk Røget Double Malt Whisky
ABV: 43%
Størrelse: 5 CL
Fadtype: Amerikanske Egetræsfade og Førstegangsfyldte Madeirafade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i Pot Stills opvarmet med direkte ild
EAN nr.: 5744002861614

Smagsprofil

Røget · Stenfrugt · Karamel · Krydret

Vidste du at?

Den prægede S på flasken består af ni linjer, én for hver af Staunings stiftere. Du kan både se den og mærke den, selv på miniaturen.

Se hele vores udvalg af Stauning

Lyt til vores podcast:

Ude ved vestkysten, hvor rugen står tæt og vinden ikke tager hensyn til nogen, bliver kornet til whisky uden omveje. Her er det samlet i en lille flaske på 5 cl, lige til at skrue op, hælde i glasset og lade duften af friskbagt rugbrød brede sig i stuen.

Ekspertens beskrivelse

Stauning R.Y.E. Miniature er en Dansk Rye Whisky lagret på nye amerikanske egetræsfade og aftappet ved 48% i en flaske på 5 cl.

Det er Staunings R.Y.E. i miniatureformat, den rugwhisky destilleriet i Vestjylland har bygget sit navn på. Rug har været dyrket i Danmark i over 2.000 år, og her er den hovedpersonen: dansk rug og byg, som begge bliver gulvmaltet på selve destilleriet. Destillatet løber to gange gennem Staunings 24 små pot stills, som opvarmes med åben ild. Det er en gammeldags og besværlig metode, men den giver rugwhiskyen en ristet, let karamelliseret side. Derefter ligger den tre til fire år på nye amerikanske egetræsfade, og det er egen, der lægger vanilje og en peberagtig kant oven på rugens krydrede karakter. Whiskyen er ikke koldfiltreret og har naturlig farve, så der kan dukke lidt bundfald op i flasken.

Stauning blev startet i 2005 af ni grundlæggere, og de første flasker kom på markedet i 2011. R.Y.E. har blandt andet fået guld ved IWSC 2024. 5 cl er nok til én ordentlig dram, eller to små smagsprøver, hvis du vil dele.

Smagsnoter

Næse

Friskbagt rugbrød med det samme, så vingummi og et strejf af peber.

Smag

Tørret frugt og modne kirsebær, holdt oppe af peberet eg. Vanilje og citronskal bløder det hele lidt op undervejs.

Eftersmag

Peberet i starten, derefter lang, fruget og let sød.

Specifikationer

Navn: Stauning R.Y.E. Miniature Dansk Rye Whisky 5 cl
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Vestjylland
Type: Dansk Rye Whisky
ABV: 48%
Størrelse: 5 CL
Fadtype: Nye Amerikanske Egetræsfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i Pot Stills opvarmet med direkte ild
EAN nr.: 5744002861355

Smagsprofil

Krydret · Frugtig · Vanilje · Peberet

Vidste du at?

Ilden under Staunings stills kan komme op på omkring 650 grader. Det er den kraftige varme, der giver rugwhiskyen de ristede, næsten karamelliserede toner, og det er en teknik, de fleste destillerier for længst har droppet.

Se hele vores udvalg af Stauning

Lyt til vores podcast:

Sensommer på den jyske vestkyst. Rug og byg står gyldne langs fjorden, og vinden fra Nordsøen har ikke travlt. Det er den stemning, Stauning har lagt i HØST, og her kommer den i en flaske, du kan have i frakkelommen.

Ekspertens beskrivelse

Stauning HØST 5 cl er en Dansk Double Malt Whisky lagret på førstegangsfyldte bourbonfade, kraftigt forkullede nye fade af amerikansk hvid eg og førstegangsfyldte portvinsbarriques og aftappet ved 40,5%.

Det er den samme whisky som i den store flaske, bare i 5 cl. Nok til én ordentlig dram, til at smage sig ind på Staunings stil, før man går efter 70 cl, eller til at give væk som en lille gave. HØST betyder høst, og den er destilleriets indgang til huset.

Double Malt dækker her over to whiskytyper, der er blandet sammen: Stauning single malt og maltet rugwhisky. Alt kornet er dansk rug og byg fra to lokale gårde, gulvmaltet og tørret på destilleriet, og både korn og vand kommer fra steder inden for cykelafstand. Spiritussen er dobbeltdestilleret i 24 små, direkte fyrede kobber Pot Stills.

Modningen foregår på destilleriet. Whiskyen ligger på førstegangsfyldte bourbonfade og kraftigt forkullede nye fade af amerikansk hvid eg, og en lille andel har været på førstegangsfyldte portvinsbarriques. Bourbon og forkullet eg giver vanilje, toffee og varm krydring, mens portvinen trækker røde bær og kirsebær ind. HØST er ikke koldfiltreret, så der kan sidde lidt bundfald i flasken. Det er helt i orden.

Smagsnoter

Næse

Vanilje, bivoks og citrus kommer først. Bagefter dukker småkagedej, syrlig kirsebær og marcipan op, og helt i baggrunden kanel, kandiseret appelsin og lette blomsternoter.

Smag

Blød og rund i starten, med en let prikken på tungen. Enghonning, toffee, æble og røde bær, og under det hele en varm, krydret rug.

Eftersmag

Sirupsagtig, med kanel, ristet eg og et strejf af vanilje. Krydderiet bliver hængende længst.

Specifikationer

Navn: Stauning HØST Double Malt Whisky 5 CL
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Vestjylland
Type: Dansk Double Malt Whisky
ABV: 40,5%
Størrelse: 5 CL
Fadtype: Førstegangsfyldte bourbonfade, kraftigt forkullede nye fade af amerikansk hvid eg og førstegangsfyldte portvinsbarriques
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i 24 små direkte fyrede kobber Pot Stills
EAN nr.: 5744002861362

Smagsprofil

Frugtig · Blomstret · Blød · Let krydret · Vanilje

Vidste du at?

HØST er lavet som Staunings indgangsdør. Grundlægger Alex Munch kalder den destilleriets nye første introduktion til husets stil, hvor rugen står forrest.

Se hele vores udvalg af Stauning

Lyt til vores podcast:

Ni måneder lå en stout i tre whiskyfade fra Thornæs. Så kom fadene hjem igen, og whiskyen fik lov at flytte ind bagefter. Resten kan smages: chokolade, ristet kaffe og et bid af mokka.

Ekspertens beskrivelse

Thornæs When in Stout er en Dansk Single Malt Whisky fra Nordsjælland, modnet på Ex-Bourbon fade og eftermodnet på Stout Ale-fade og aftappet ved 49%.

Historien er enkel. Bryggeriet Kølster lagrede sin egen Stout Ale i ni måneder på tre af destilleriets whiskyfade og sendte dem derefter tilbage. Thornæs ville bruge fadene til en whisky med noget af stoutens mørke, fyldige karakter.

Whiskyen er lavet på dansk økologisk bygmalt, maltsorten Evergreen Pale Ale. Den starter på Ex-Bourbon fade på 125 liter, som sætter vanilje og sødme. Bagefter flytter den over på fadene, der har holdt Stout Ale fra Bryggeriet Kølster, og det er her, kaffe og chokolade kommer ind i billedet.

When in Stout hører til Crossroads-serien, hvor Thornæs samler det, de har lært af tidligere udgivelser, med nye fund i fadlageret. Der er lavet 482 flasker. Whiskyen kan indeholde restpartikler fra Stout-modningen.

Thornæs er et økologisk destilleri i Kagerup i Nordsjælland, grundlagt i 2018. Grundvandet kommer fra området omkring Gribskov.

Smagsnoter

Næse

Karamel og kandiseret sukker. Sødt og blødt, før noget mørkere begynder at melde sig.

Smag

Tørret frugt og vanilje først, derefter chokolade og ristet kaffe, som er det tydeligste aftryk fra Stout-fadene.

Eftersmag

Søde krydderier, mere chokolade og et bid af mokka.

Specifikationer

Navn: Thornæs When in Stout
Destilleri: Thornæs
Region/Land: Nordsjælland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 49%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbon fade på 125 liter, eftermodnet på Stout Ale-fade
Antal flasker: 482
Edition: Crossroads

Smagsprofil

Chokolade · Ristet kaffe · Tørret frugt · Vanilje · Søde krydderier · Karamel

Vidste du at?

Destilleriets historie begynder med et mål, ikke en forretningsplan: Torben Thornæs ville smage sin egen 12 år gamle whisky, før han fyldte 60. Det besluttede han sig for i slutningen af 2017, og året efter var Thornæs stiftet.

Se hele vores udvalg af Thornæs

Lyt til vores podcast:

Han er den mindste af de tretten brødre. Midt i december kommer han ned fra bjergene, sniger sig ind, mens alle sover, og går direkte efter stegepanderne. Det er de sprøde rester på bunden, han vil have. På etiketten sidder han i en rød måne med en pande i hver hånd.

Ekspertens beskrivelse

Sall Whisky Stúfur Julewhisky 3/16 er en Dansk Single Malt Whisky fra Østjylland, lagret på førstegangsfyldte portvinsfade og eftermodnet på små Oloroso-fade, aftappet ved 50%.

Flasken er nummer tre i Sall Whiskys julewhiskyserie, og efter Stekkjastaur og Giljagaur er det Stúfurs tur. Serien bygger på de islandske julemænd, Jólasveinar, og deres forældre Grýla og Leppalúði. Idéen kom fra destilleriets islandske Master Distiller, som tog sagnet med sig fra sin barndom. Serien vender tilbage hvert år, og hver udgave har sin egen julemand på etiketten. Illustrationen til Stúfur er tegnet af Jon Gotlev.

Whiskyen er lavet på pale malt af byg af sorten Prospect, høstet i 2022 på marken Højmark N ved Mosevang, og den er ikke røget. Den er både Single Malt og Single Farm, og flasken bærer det økologiske EU-mærke og Authentic Danish Whisky-mærket.

Fadhistorien er i to trin. Først tre år på førstegangsfyldte portvinsfade, derefter en afslutning på små Oloroso-fade. Der er kun fyldt 700 flasker à 50 cl.

Smagsnoter

Næse

Modne mørke frugter, rosiner og tørrede figner, med et strejf af røde bær fra portvinsfadene. Bagved kommer ristede nødder og karamel, og lidt krydret egetræ fra Oloroso-fadene.

Smag

Sødme og krydderi mødes i god balance. Der er mørk chokolade, kandiseret frugt og appelsinskal, og varme krydderier lægger sig ovenpå. 50% giver fylde og en tung mundfornemmelse, men fadnoterne bliver ikke overdøvet.

Eftersmag

Lang og varm. Tørret frugt, egetræ og nødder holder ved, og til sidst en let krydret sødme.

Specifikationer

Navn: Sall Whisky Stúfur Julewhisky 3/16 Østjylland Single Malt Whisky 50 cl
Destilleri: Sall Whisky
Region/Land: Østjylland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 50%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Førstegangsfyldte portvinsfade, eftermodnet på små Oloroso-fade
Antal flasker: 700
Edition: Julewhisky 3/16

Smagsprofil

Portvinslagret · Sherry-eftermodnet · Tørret frugt · Krydret · Nøddet · Sød

Vidste du at?

Sagnet om Grýla og de islandske julemænd kan spores helt tilbage til 1200-tallet, og det er langt fra nogen hyggelig julehistorie. Julemændene var berygtede for at stjæle uartige børn og terrorisere befolkningen. Stúfur er den mindste af dem, og han nøjes med stegepanderne.

Se hele vores udvalg af Sall Whisky

Lyt til vores podcast:

I Thy, helt oppe i det nordvestlige Jylland, ligger en gård, som har været i samme families hænder i otte generationer. Kornet gror på markerne, maltes i gårdens eget maltværk og bliver til whisky bag samme hegn. Fem år på fad har gjort resten.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky PX & Bourbon 5 år er en økologisk Dansk Single Malt Whisky lagret på PX-sherryfade og bourbonfade og aftappet ved 51,7%.

Whiskyen er lavet af byg af sorten Odyssey og kommer fra Thy Whisky i Nordvestjylland, hvor korn, malt, mæsk, destillation, modning og aftapning foregår på samme sted. Det er single estate helt bogstaveligt. Maltet er en blanding af lyst malt og malt røget med bøgetræ, så røgen kommer fra bøg og ikke fra tørv.

Fadene er to slags. PX står for Pedro Ximénez, en sød sherrytype, som er kendt for tørret frugt og kakao, mens bourbonfadene typisk giver vanilje og toffee. Destillatet blev lavet i 2020 og 2021 og har ligget 5 til 6 år, før flasken blev aftappet i oktober 2026.

Smagsnoter

Næse

Tørrede frugter og kakao først, så vanilje og noget, der minder om bagværk. Bøgerøgen ligger i baggrunden og varmer.

Smag

Rig og maltet med frugt, toffee og vanilje. Varme krydderier og kakao kommer ind i midten, og røgen følger med hele vejen.

Eftersmag

Varm og krydret, med bøgerøg og saftigt egetræ til sidst.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky PX & Bourbon 5 år
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
Alder: 5 år
ABV: 51,7%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: PX-sherryfade og bourbonfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2020-2021
Aftappet: Oktober 2026
Antal flasker: 2 165
EAN nr.: 5745000725694

Smagsprofil

Frugtig · Sherry-lagret · Røget · Krydret · Kakao

Vidste du at?

Thys første udgivelse i 2015 var på bare 300 flasker og blev kun solgt lokalt. Destilleriet har selv tegnet sit maltværk, og det leverer i dag også malt til lokale bryggerier og destillerier.

Se hele vores udvalg af Thy Whisky

Lyt til vores podcast:

Mellem Gribskov og Solbjerg Engsø ligger gården Falkendal, og i den gamle hestestald står kobberkedlerne. Cask #118 blev fyldt i marts 2022 og fik lov at ligge godt fire år, inden nogen rørte ved den. Nu er den blevet til en privat aftapning til Friends of Thornæs - dem, der følger Thornæs på tæt hold.

Ekspertens beskrivelse

Thornæs Friends of Thornæs Cask 118 er en økologisk Danish Single Malt Whisky lagret på et 130 liters Oloroso sherryfad af fransk eg og aftappet ved 58,9%.

Flasken er en Private Cask Bottling i begrænset oplag, og der er kun ca. 250 flasker af den. Den er aftappet eksklusivt til Friends of Thornæs, en gruppe på Facebook for dem, der følger destilleriet. Thornæs Destilleri har selv destilleret, lagret og aftappet den. Fadet blev fyldt den 14. marts 2022, og whiskyen blev aftappet den 29. juli 2026. Den er ikke koldfiltreret og har naturlig farve. Destilleriet dobbeltdestillerer på alembiske kobberkedler.

Fadet gør meget af arbejdet her. Oloroso-fadet trækker whiskyen i en mørk og fyldig retning, mens den franske eg giver struktur, krydrede trænoter og en tør afslutning. Det er netop samspillet mellem de to, der gør flasken værd at have i glasset.

Smagsnoter

Næse

Moden frugt og svesker går forrest. Bagved ligger en kandiseret sødme.

Smag

Oloroso-fadet fylder med ristede nødder og varme krydderier. Den franske eg holder igen med krydrede trænoter og en elegant tørhed, så sødmen ikke løber af med det hele.

Eftersmag

Lang og varm. Frugtsødmen, krydderierne og egetræet følges ad hele vejen ud.

Specifikationer

Navn: Thornæs Friends of Thornæs Cask 118
Destilleri: Thornæs Destilleri
Region/Land: Nordsjælland, Danmark
Type: Danish Single Malt Whisky
Alder: 4 år
ABV: 58,9%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Fransk eg, Oloroso sherry, 130 L
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Aftappet: 29. juli 2026
Antal flasker: ca. 250
Edition: Private Cask Bottling Limited Edition, Cask #118, Friends of Thornæs

Smagsprofil

Sherry-lagret · Moden frugt · Krydret · Ristede nødder · Egetræ

Vidste du at?

Thornæs Destilleris ginserie Mad Owl er opkaldt efter en ugle, der engang boede på destilleriets loft.

Se hele vores udvalg af Thornæs Destilleri

Lyt til vores podcast:

Nyhed - ikke omfattet af kampagnerabat

Når det bliver mørkt allerede midt på eftermiddagen, og der står en skål klementiner på bordet, har man lyst til en anden slags whisky. Stauning har taget deres krydrede rugwhisky fra Vestjylland og lagt den i fade, der tidligere har rummet fransk appelsinlikør. Resultatet dufter lidt af december.

Ekspertens beskrivelse

Stauning R.Y.E. Grand Danois Winterdrop er en Dansk Rye Whisky eftermodnet på fade fra en fransk producent af appelsinlikør og aftappet ved 40,6%.

Winterdrop er Staunings nye vinterudgivelse. Planen er at komme med et nyt produkt hvert år til de kolde måneder, og Grand Danois er den første af slagsen. Det er en Limited Release, altså ikke noget der bliver fast på hylden.

Grundlaget er destilleriets signatur R.Y.E. Den er lavet på lokalt dansk rug og byg, som bliver gulvmaltet på destilleriet og destilleret i små pot stills opvarmet med direkte ild. Standardudgaven af R.Y.E. modner på nye, kraftigt forkullede amerikanske egetræsfade og har rugens klassiske peber og rugbrød. Til Grand Danois har whiskyen fået en afsluttende modning på fade fra en fransk appelsinlikørproducent, og det kan man mærke. Appelsinskal og citrus lægger sig oven på rugens krydderier, og ved 40,6% er den en del blødere end den almindelige R.Y.E. på 48%. Den har nok karakter til folk, der har smagt meget whisky, men er også nem at gå til for dem, der er ved at finde ud af, hvad de kan lide.

Smagsnoter

Næse

Appelsinskal og vanilje først. Så kommer en lys citrustone og lidt ristet eg længere tilbage.

Smag

Blød i munden. Modne kirsebær og vanilje ligger i midten, mens rugen sender varme krydderier ud langs kanterne.

Eftersmag

Ristet egetræ og en bittersød appelsinskal bliver hængende, med lidt varme fra krydderierne til sidst.

Specifikationer

Navn: Stauning R.Y.E. Grand Danois Winterdrop
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Vestjylland
Type: Dansk Rye Whisky
ABV: 40,6%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Eftermodnet på Appelsinlikørfade fra Frankrig
Ikke koldfiltreret: Ja
Destillationsmetode: Pot Stills opvarmet med direkte ild
Edition: Winterdrop, Limited Release
EAN nr.: 5744002861904

Smagsprofil

Citrus · Krydret · Sødmefuld · Blød

Investeringspotentiale

Mellem. Det er den allerførste Winterdrop og en Limited Edition, og netop første udgave af en ny årlig serie er ofte den, samlere af dansk whisky gerne vil have stående, når der kommer flere udgaver til.

Vidste du at?

Grand Danois betyder bare "den store dansker" på fransk. Det er også navnet på hunderacen, som vi herhjemme kalder grand danois eller dansk dogge. Et passende navn til en dansk rugwhisky, der har været en tur i franske fade.

Se hele vores udvalg af Stauning

Lyt til vores podcast:

Den 5. juni 2025 samles tyve Sall Whisky Friends i landsbyen Sall med tomme glas og åbne sind. Foran dem står fem prøver, hver med sin egen historie – bourbon, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso og PX. Inden aftenen er omme, er valget truffet, og en ny whisky er født af fælles smag og en lille bid stædighed.

Ekspertens beskrivelse

Sall Whisky Friend Blend #1 er en dansk Single Malt Whisky sammensat af fem forskellige sherry- og bourbonfade og aftappet ved 61,2%.

Flasken er resultatet af en fælles blending-session hos Sall Whisky Distillery, hvor tyve Sall Whisky Friends mødtes for at smage sig frem til den bedste sammensætning. Whiskyen bag Friend Blend kommer udelukkende fra destilleriets eget destillat, så rent teknisk er der snarere tale om en vatting end en blend – men navnet Friend Blend har en klang, ingen ville bytte ud.

Fundamentet er fem prøver med hver sin karakter: 30 liter Ex-Bourbon, 4 liter Ex-Amontillado, 10 liter Ex-Palo Cortado, 30 liter Ex-Oloroso og 20 liter Ex-PX. De fem whiskyer blev samlet og fyldt på et 2nd Fill Ex-Bourbon Quarter Cask, hvor de modnede videre i omkring et år, inden aftapningen fandt sted i et begrænset oplag på 146 nummererede flasker.

Aftapningen er dedikeret til Sall Whisky Friends, og hver flaske bærer sit eget nummer som en påmindelse om, at whiskyen blev til i fællesskab – ikke bag lukkede døre.

Specifikationer

Navn: Sall Whisky Friend Blend #1
Destilleri: Sall Whisky Distillery
Region/Land: Jylland, Danmark
Type: Single Malt Dansk Whisky
ABV: 61,2%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Ex-Bourbon, Ex-Amontillado, Ex-Palo Cortado, Ex-Oloroso og Ex-PX – married på 2nd Fill Ex-Bourbon Quarter Cask
Naturlig farve: Ja
Antal flasker: 146 stk

Investeringspotentiale

Investeringspotentiale: Et oplag på kun 146 nummererede flasker fra en fælles blending-session gør Friend Blend #1 til en oplagt samlerflaske blandt Sall Whisky Friends og fans af dansk håndværkswhisky, og den slags fællesskabsprojekter plejer at blive svære at finde, når først de er udsolgt.

Vidste du at?

Sall Whisky Distillery blev grundlagt af syv unge mænd fra egnen, der i 2016 samlede over 600 bidragydere via en crowdfunding-kampagne for at få destilleriet rejst. Det første destillat blev brændt i 2017 på en lille 100-liters kobberpotstill, med korn dyrket økologisk på en lokal landmands egne marker – samme jord, der stadig leverer byggen til destilleriet i dag.

Se hele vores udvalg af Sall Whisky

Lyt til vores podcast:

Ude i den nordjyske mose ligger tørven og venter, lag på lag af gammel plantevækst presset sammen i mørk jord. Sall Whisky har gravet den op sammen med et lokalt moselaug og ladet den ryge deres malt, indtil røgen sidder dybt i kornet. Tørv 2.5 er femte omgang i den serie - stadig fra de samme jyske marker, stadig med den samme stædige tørv.

Ekspertens beskrivelse

Tørv 2.5 er en tørverøget Dansk Single Malt Whisky modnet på en kombination af ex-bourbon- og ex-sherryfade og aftappet ved 51%.

Tørv er den røgede gren af Sall Whisky Distillerys kernesortiment, ved siden af den blidere Muld og den sherry-tunge Glød. Byggen til 2.5 er de økologiske sorter Prospect og Evergreen, sået og høstet på destilleriets egne marker Kvolbæk og Gejlund - denne gang fordelt over to høstår, 2020 og 2021, fordi Sall hellere bruger det korn, markerne rent faktisk har givet, end venter på én stor, ensartet høst. Malten er en blanding af pale og vienna malt, røget med dansk mosetørv fra Nordjylland, leveret af vennerne i Tørvebisserne fra Moseby. Whiskyen dobbeltdestilleres på direkte ildfyrede kobber pot stills - en langsommere og mere arbejdskrævende metode end de fleste nye destillerier gider bøvle med. Herefter hviler den på en kombination af ex-bourbon- og ex-sherryfade, inden den aftappes uden koldfiltrering og uden farvetilsætning i august 2026. Der er kun tappet 850 flasker af denne batch.

Smagsnoter

Næse

Røgen melder sig først - jordnær og let, som frisk mosetørv, snarere end den tunge Islay-stil. Bagved gemmer sig sødme fra den lyse malt og et strejf af honning.

Smag

Røgen følger med over på ganen, mødt af en syrlig-sød tone fra sherryfadene og en rundere, blødere karakter fra ex-bourbonfadene.

Eftersmag

Lang og røget, med en tør, mosepræget finish der langsomt afløses af en svag maltsødme.

Specifikationer

Navn: Tørv 2.5
Destilleri: Sall Whisky Distillery
Region/Land: Danmark, Jylland
Type: Dansk Tørverøget Single Malt Whisky
ABV: 51%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbon- og Ex-sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i direkte ildfyrede kobber pot stills
Aftappet: August 2026
Antal flasker: 850
Edition: Tørv-serien, batch 2.5

Smagsprofil

Røget · Jordnær · Maltsød · Fyldig

Vidste du at?

Tørven til Tørv-serien graver Sall ikke selv - den kommer fra Tørvebisserne, en lille gruppe venner i Moseby i Nordjylland, der stikker tørv i den lokale mose efter gammel skik. Den jyske mosetørv har en helt anden sammensætning af planterester end den skotske, og det er den forskel, der giver Tørv-serien sin egen røgkarakter, i stedet for bare at kopiere Islay.

Se hele vores udvalg af Whisky-destillerier

Lyt til vores podcast:

På den jyske vestkyst, hvor blæsten kommer lige ind fra Nordsøen, ligger et destilleri, der engang fik den tanke at lægge sin rugwhisky i fade, som havde holdt på ahornsirup fra Vermont. Det var ren nysgerrighed dengang - i dag er det en af de mest omtalte danske whiskyer nogensinde.

Ekspertens beskrivelse

Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask Studio Series er en Dansk Rye Whisky lagret på nye amerikanske egetræsfade og eftermodnet på ahornsirupsfade fra Vermont, aftappet ved 53,5%.

Historien starter med et enkelt fad, nr. 517, som Stauning eksperimenterede med for nogle år siden. Det viste sig at blive en af de mest prisbelønnede danske whiskyer nogensinde og vandt kategorien Verdens Bedste Single Cask Single Rye ved World Whiskies Awards 2023. Det præcise fad blev hurtigt udsolgt, og siden har efterspørgslen efter en ny udgave af kombinationen ikke stoppet. Med Studio Series-udgivelsen kommer Stauning så tæt på originalen, som det kan lade sig gøre, uden at det er den samme flaske.

Kornet er dansk rug og byg fra det lokale landbrug, gulvmaltet og ovntørret på destilleriet efter samme metode, som destilleriets ni grundlæggere brugte fra begyndelsen. Whiskyen dobbeltdestilleres i Staunings 24 små pot stills, som opvarmes med direkte ild - en gammeldags og arbejdskrævende metode, de færreste andre destillerier gider bøvle med i dag. Herfra hviler destillatet først på nye, kraftigt forkullede amerikanske egetræsfade, inden det flyttes over på fade, der har indeholdt ahornsirup fra Vermont. De sidste fade er dem, der for alvor sætter sit præg: en fyldig sødme, varme krydderier som vanilje og kanel, og en snert af lakrids og brændt træ oven på rugens naturlige krydderkarakter. Udgivelsen er begrænset til 2.500 flasker fra 10 fade.

Smagsnoter

Næse

Varme krydderier møder tørret frugt med det samme - kanel og vanilje fra ahornsirup-fadene, og bagved anes moden rosin og et strejf af friskbagt rugbrød.

Smag

Karamelliseret æble og moden blomme lægger sig først, efterfulgt af ristet eg. Sødmen er fløjlsblød og holdes hele vejen igennem i skak af rugens krydrede, næsten peberagtige kant.

Eftersmag

Lang og blidt varmende, med en frugtig eftersmag og en mundfølelse, der føles blødere, end man skulle forvente ved 53,5%.

Specifikationer

Navn: Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask Studio Series
Destilleri: Stauning
Region/Land: Danmark, Vestjylland
Type: Dansk Rye Whisky
ABV: 53,5%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Nye Amerikanske Egetræsfade, eftermodnet på Ahornsirupsfade fra Vermont
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i Pot Stills opvarmet med direkte ild
Antal flasker: 2.500
Edition: Studio Series, Limited Edition
EAN nr.: 5744002861799

Smagsprofil

Krydret · Frugtig · Sødmefuld · Fyldig

Investeringspotentiale

Mellem. Kombinationen af rug og ahornsirupsfade har allerede vundet både Verdens Bedste Single Cask Single Rye og senere Bedste Danske Rye ved World Whiskies Awards, og med kun 2.500 flasker fra denne udgivelse plejer den slags Stauning-udgivelser at blive eftertragtede blandt samlere af dansk whisky.

Vidste du at?

Samme kombination af rug-whisky og ahornsirup-fade vandt prisen som Bedste Danske Rye ved World Whiskies Awards året efter, i 2024 - så det var langt fra kun et enkelt heldigt fad.

Se hele vores udvalg af Stauning

Lyt til vores podcast:

Der er whiskyer, der forsøger at fortælle alt på én gang. Og så er der Stauning Rye – en whisky, der bare er, hvad den er. Rug. Vestjylland. Golvmaltet på egne lofter. Lagret til det er klar.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Rye Floor Malted er en Dansk Rye Whisky aftappet ved 48%. Stauning Whisky er grundlagt i 2005 af ni venner i Skjern, Vestjylland. Rye er destilleriets originale udtryk og flagskib fra begyndelsen. Whiskyen er skabt på lokaldyrket rug og golvmaltet byg – alt maltet på egne maltetage. "Floor Malted" i navnet er ikke blot et salgstrick: det er en reel beskrivelse af en teknik, de faktisk bruger hver eneste dag. Lagres på ex-bourbon- og ex-sherryfade.

Smagsnoter

Næse

Frisk og krydret rug, let honning og en fin blomstretone. Lidt brød og blød vanilje. Ikke tung, men med substans.

Smag

Krydret og direkte. Rugkorn og peber, efterfulgt af sød maltitet og lys karamel. Et strejf af tørret frugt fra sherryfadene.

Eftersmag

Medium lang og krydret. Rugkrydderiet holder sig, efterfulgt af en ren, blid sødme.

Specifikationer

Navn: Stauning Rye Floor Malted Dansk Whisky
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Vestjylland, Danmark
Type: Dansk Rye Whisky
ABV: 48%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade og ex-sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbelddestilleret, pot stills
EAN nr.: 5711978010605

Smagsprofil

Krydret · Frisk · Rug · Maltet · Sød

Vidste du at?

Stauning Rye var en af de første moderne rugwhiskyer i Europa. Da de ni stiftere destillerede for første gang i 2006, var europæisk rugwhisky næsten ikke-eksisterende – det var primært et nordamerikansk og canadisk fænomen. Stauning var med til at ændre det.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Der ligger noget stille stædigt over vestkysten af Jylland – vind, rug og saltvand, og et lille brænderi der for tyve år siden besluttede sig for at lave dansk whisky uden at spørge om lov først. Den her miniature-gaveæske er den hurtigste vej til at forstå hvorfor Stauning stadig taler højt i det selskab.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Miniature Gavesæt Høst R.Y.E. RØG er et smagesæt med tre danske whiskyer fra Stauning Whisky i Vestjylland, hver aftappet i miniatureflasker på 5 cl.

Stauning blev grundlagt i 2005 af ni venner uden nogen som helst erfaring med whisky, men til gengæld med masser af stædighed. Siden er det blevet til Danmarks mest kendte whiskydestilleri, stadig det eneste herhjemme der selv gulvmalter sin rug og byg og destillerer på traditionelle kobberkedler efter skotsk forbillede. Kornet dyrkes lokalt inden for cykelafstand af destilleriet ved Ringkøbing Fjord, og hele processen – fra mark til flaske – foregår under samme tag.

De tre whiskyer i æsken viser hver deres side af Stauning. Høst er husets bløde og imødekommende double malt, R.Y.E. er destilleriets signaturprodukt og selve grundstenen i sortimentet, og RØG er den nyeste tilføjelse til kernesortimentet – en røget double malt der bringer tørv og lyng ind i glasset. Sammen giver de en hurtig, håndgribelig indføring i, hvad dansk whisky kan være.

Smagsnoter

Høst

Blød og frugtig, med moden fersken, karamel og mørke bær, afrundet af et strejf portvin og lette blomsternoter fra modning på amerikansk eg med portvinsfade.

R.Y.E.

Krydret og fyldig, med friskbagt rugbrød, mørk frugt og ristet eg, der folder sig ud i en lang, sødlig eftersmag fra lagring på ny amerikansk eg.

RØG

Rygende og jordnær, hvor tørv og lyng lægger sig over tørret frugt og mørk chokolade, båret af den maltede rug der giver whiskyen dens dybde.

Specifikationer

Navn: Stauning Miniature Gavesæt Høst R.Y.E. RØG
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Vestjylland, Danmark
Type: Dansk Whisky Smagesæt
Indhold: Stauning Høst Double Malt Whisky 40,5%
Stauning R.Y.E. Rye Whisky 48%
Stauning RØG Smoked Double Malt Whisky 43%
Størrelse: 3x5 CL
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
EAN nr.: 5744002861836

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Røget · Kornfyldt · Alsidig

Vidste du at?

RØG er den nyeste tilføjelse til Staunings faste sortiment og bliver kaldt et røget tvist på Høst – de to whiskyer deler malttype, men RØG er brygget med tørv- og lyngrøget malt fra Vestjyllands egen natur.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Vestjylland lugter ikke af tørv og medicin. Det lugter af røg fra egne maltetage, af klitfyr og havsalt. Det er det Stauning forsøgte at fange, da de satte ild til tørven og skabte RØG – en dansk røget whisky med sit eget sprog.

Ekspertens beskrivelse

Stauning RØG Smoked Double Malt er en Dansk Whisky aftappet ved 43%, fremstillet af en blanding af golvmaltet, røget byg og upeated malt. Stauning Whisky er grundlagt i 2005 af ni venner i Skjern, Vestjylland. RØG er destilleriets fortolkning af røget whisky – ikke en kopi af de tunge, medicinske Islay-profiler, men en letbenet, frugtig røgstil med vestjysk terroir. Lagres på en kombination af 1st fill bourbon- og sherryfade.

Smagsnoter

Næse

Blød, frugtig røg med noter af grønne æbler og vaniljecrème. Røgen er til stede men diskret – den trænger sig ikke på.

Smag

Lys og frugtig med røg som en konstant understøttende linje. Pære, blød toffee og lidt citrusskræl. Mere sød end skarp.

Eftersmag

Medium lang med let røg og en blid sødme. Enkel og appetitlig.

Specifikationer

Navn: Stauning RØG Smoked Double Malt Dansk Whisky
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Vestjylland, Danmark
Type: Dansk Double Malt Whisky
ABV: 43%
Størrelse: 5 CL
Fadtype: Førstegangsfyldte bourbon- og sherryfade
Destillationsmetode: Dobbelddestilleret, pot stills
EAN nr.: 5744002861614

Smagsprofil

Røget · Frugtig · Blød · Let · Sød

Vidste du at?

Stauning brænder selv tørv til golvmaltningen – tørven hentes fra vestjyske moser og giver en anderledes røgprofil end den skotske. Det er en af grundene til, at Stauning RØG smager anderledes end en klassisk Islay-whisky.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Bøgeskov møder nordjysk korn. Thy Whisky Bøg er destilleriets røgede udtryk – men ikke med tørv. Her er det bøgesmuld fra de jyske skove, der giver karakteren.

Ekspertens beskrivelse

Thy Whisky Bøg Core Expressions er en Dansk Økologisk Single Malt Whisky aftappet ved 50% i en 5 cl flaske. Destilleret af certificeret økologisk byg, floor-maltet in-house og røget med bøgesmuld – ikke tørv. Resultatet er en distinkt røget whisky med en blød og naturlig røgkarakter, der adskiller sig markant fra skotske peat-udtryk.

Bøgerøgning er en nordisk tradition med rødder i rygeovne og madpræservering. I whisky giver den en mildere, rundere røg end tørv – med noter af skovbund og let harpiks snarere end aske og søluft.

Smagsnoter

Næse

Blød bøgerøg med skovbund, honning og let frugt. Meget anderledes end klassisk peated whisky.

Smag

Rundere end forventet. Røg, malt og let nødde i fin balance. Sødme bærer igennem røgen.

Eftersmag

Moderat med blød røg og maltsødme. Behagelig og naturlig.

Specifikationer

Navn: Thy Whisky Bøg Core Expressions
Destilleri: Thy Whisky
Region/Land: Thy, Danmark
Type: Dansk Økologisk Single Malt Whisky
ABV: 50%
Størrelse: 5 CL
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret

Smagsprofil

Bøgerøget · Blød røg · Maltsød · Naturlig · Nordisk

Vidste du at?

Bøgerøgning bruges i Danmark til at ryge kød, fisk og ost. Thy Whisky er et af de første destillerier i verden til at bringe denne tradition direkte ind i whiskyproduktionen som primær røgkilde.

Ude på markerne omkring Mellerup bølger rugen i vinden, mens Ragna glider stille forbi på sin faste rute over Randers Fjord. Det er den samme rug, der ligger til grund for denne whisky — kantet, jordnær og med en styrke, der matcher landskabet, den kommer fra.

Ekspertens beskrivelse

Fjord Rye Whisky 8 år er en Dansk Rug Whisky, destilleret i 2018 og aftappet otte år senere i 2026 hos Brænderiet Enghaven, med en styrke på 45,4%.

Flasken hører til Fjord-serien, en eksklusiv trio skabt til Whisky.dk med afsæt i historien om færgen Ragna og den lille overfart mellem Mellerup og Voer. Rugen dyrkes på Enghavens egne marker på nordsiden af Randers Fjord, hvor gården — i familien Moestrups eje siden 1881 — arbejder efter et jord til bord-princip fra korn til flaske. Rugen giver whiskyen en anden karakter end den bløde single malt fra samme destilleri: skarpere, mere krydret og med en tydelig kant. Der er kun tappet 13 flasker af dette parti.

Smagsnoter

Næse

Duften er kantet og krydret med rugbrød, sort peber og en anelse friskslået hø, båret af et strejf af egetræ.

Smag

Smagen er tør og peberfyldt, med noter af rugbrød og karamel, der brydes af en let syrlighed og en varm, krydret kerne.

Eftersmag

Afslutningen er lang og peberfyldt, med en tør, kornagtig eftersmag, der holder sig længe.

Specifikationer

Navn: Fjord Rye Whisky 8 år
Destilleri: Brænderiet Enghaven
Aftapper: Whisky.dk
Region/Land: Danmark (Randers Fjord, Jylland)
Type: Dansk Rug Whisky
Alder: 8 år
ABV: 45,4%
Størrelse: 50 CL
Destilleret: 2018
Aftappet: 2026
Antal flasker: 13

Smagsprofil

Krydret · Peberfyldt · Kornrig · Tør

Investeringspotentiale

Mellem — med kun 13 flasker er dette det mest sjældne parti i Fjord-serien, og dansk rugwhisky er stadig en niche, som samlere følger tæt.

Vidste du at?

Overfarten mellem Mellerup og Voer går helt tilbage til 1610, hvor den oprindeligt blev sejlet med en flad pram kaldet en kåg, som blev roet på tværs af fjorden. I dag klarer den moderne Ragna den 470 meter lange tur på blot fire minutter.

Se hele vores udvalg af Enghaven Whisky og læs vores Whiskybloggers indlæg om den nye serie

Lyt til vores podcast om Thornæs Whisky her:

Ved bredden af Randers Fjord, hvor den lille færge Ragna i generationer har krydset vandet mellem Mellerup og Voer, ligger Brænderiet Enghaven. Her er kornet dyrket på markerne udenfor, vandet hentet fra kilden under gården, og whiskyen født af den samme stilfærdige rytme, som følger færgens faste pendulfart over fjorden.

Ekspertens beskrivelse

Fjord Whisky 8 år er en Dansk Single Malt Whisky, destilleret i 2018 og aftappet otte år senere i 2026 hos Brænderiet Enghaven, med en styrke på 54,3%.

Flasken er en del af Fjord-serien, skabt eksklusivt til Whisky.dk som en hyldest til færgen Ragna og den korte, men uforglemmelige overfart mellem Mellerup og Voer. Enghaven har destilleret whisky siden 2017 og driver sin produktion efter et jord til bord-princip, hvor kornet vokser på gårdens egne marker og vandet hentes fra kilden under jorden. Gården har ligget i familien Moestrups eje siden 1881, og den samme jordforbundethed går igen i denne single malt: rank, kornrig og uden unødig pynt. Kun 24 flasker er tappet af dette parti.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på modent korn og lys honning, med et strejf af friske æbler og en anelse vanilje, som antyder tid på egetræsfad.

Smag

I munden er den rund og kornfyldt, med noter af honningkage, malt og en mild krydret varme, der folder sig langsomt ud.

Eftersmag

Afslutningen er tør og let nøddeagtig, med en vedvarende sødme, der minder om det jyske korn, den er født af.

Specifikationer

Navn: Fjord Whisky 8 år
Destilleri: Brænderiet Enghaven
Aftapper: Whisky.dk
Region/Land: Danmark (Randers Fjord, Jylland)
Type: Dansk Single Malt Whisky
Alder: 8 år
ABV: 54,3%
Størrelse: 50 CL
Destilleret: 2018
Aftappet: 2026
Antal flasker: 24

Smagsprofil

Kornrig · Honningsød · Let oaket · Rund

Investeringspotentiale

Mellem — kun 24 flasker er tappet af dette parti, den er skabt eksklusivt til Whisky.dk, og dansk whisky fra små gårddestillerier som Enghaven vinder løbende mere anerkendelse blandt samlere.

Vidste du at?

Færgen Ragna, som pryder etiketten, har sejlet ruten mellem Mellerup og Voer siden 1963 og er opkaldt efter forpagterens kone. Selve overfarten er langt ældre — allerede i 1740 fik enkefru Sophia Seefeld kongeligt privilegium til at drive færgefart her, og ruten regnes for en af Danmarks ældste af sin slags.

Se hele vores udvalg af Enghaven Whisky og læs vores Whiskybloggers indlæg om den nye serie

Lyt til vores podcast:

En mørk, krydret udgivelse fra det fynske destilleri, opkaldt efter sit palo-fad.

Ekspertens beskrivelse

Mosgaard Black Palo 2026 er en Dansk Single Malt Whisky, aftappet ved 56,6 %. Mosgaard Whisky blev grundlagt i 2015 af Gitte og Jes Mosgaard på Sydfyn, i en nedlagt landbrugsejendom med udsigt til æbleplantager og Langelandssund. Destilleriet arbejder udelukkende med økologiske råvarer, blandt andet økologisk dansk byg fra Gyrup Malteri, og har vundet prisen som Bedste Danske Destilleri tre år i træk ved Berlin International Spirits Competition (2019-2021). Black Palo-udgaven er modnet på fade, der giver whiskyen en mørk farve og en krydret, kraftfuld karakter, aftappet uden tilsat farve eller koldfiltrering.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på mørk frugt, krydderi og et strejf ristede nødder.

Smag

Smagen er kraftfuld med lakrids, karamel og krydret egetræ.

Eftersmag

Eftersmagen er lang, mørk og krydret.

Specifikationer

Navn: Mosgaard Black Palo 2026 Single Malt Dansk Whisky
Destilleri: Mosgaard
Region/Land: Sydfyn, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 56,6 %
Størrelse: 50 CL
Edition: 2026

Smagsprofil

Mørkt · Krydret · Kraftfuldt · Nøddepræget

Se hele vores udvalg af Mosgaard

Lyt til vores podcast:

Syv fade. Samme cask-type. Aftappet samlet som ét udtryk. Det er 7 Sister Casks-filosofien fra Mosgaard Destilleri – og her er de med 8 års Oloroso sherry-karakter ved 58,2%.

Ekspertens beskrivelse

Mosgaard 8 år Oloroso Cask 7 Sister Casks er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 58,2% fra Mosgaard Destilleri i Odense. Whiskyen er lagret i 8 år på Oloroso sherryfade som del af 7 Sister Casks-konceptet – en serie hvor syv fade af samme type aftappes samlet som et battet, der giver mere konsistens og dybde end en single cask alene. Oloroso er et tørt sherry-fad med en rig, nøddeagtig og frugtig karakter, og 8 års lagring giver dette fad rig mulighed for at integreres med det økologiske Fynske destillat. Aftappet i 50 cl format.

Smagsnoter

Næse

Rig Oloroso-sherrysødme med tørrede frugter, valnød og mørk karamel. 8 års fadintegration giver en velafbalanceret, kompleks næse.

Smag

Fyldig og rund ved 58,2% med sherryfadets mørke frugt og nøddeagtige karakter i centrum. Tørrede blommer, figner og en varm egekrydrethed. En dråbe vand anbefales.

Eftersmag

Lang og vedvarende med tør Oloroso-sherry og let egentannin.

Specifikationer

Navn: Mosgaard 8 år Oloroso Cask 7 Sister Casks
Destilleri: Mosgaard Destilleri
Region/Land: Odense, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
Alder: 8 år
ABV: 58,2%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Oloroso sherryfad
Edition: 7 Sister Casks

Smagsprofil

Sherry · Nøddeagtig · Mørk frugt · Kompleks

Vidste du at?

7 Sister Casks-konceptet hos Mosgaard er baseret på idéen om at aftappe 7 fade af samme type samlet. Frem for at fremhæve et enkelt fad – og dermed en enkelt karakter – blender Mosgaard de 7 fade til ét battet udtryk. Det giver mere konsistens, mere dybde og en mere tilgængelig indgang til whiskyen end en single cask alene.

Lyt til vores podcast:

På de gamle maltetage i Skjern vender maltmestrene stadig kornet i hånden. Den samme rug der engang voksede i vestjyske marker, ender her – lagret på fade fyldt med Pedro Ximénez-sherry til en whisky, der er lidt sødere end de fleste. Men aldrig tam.

Ekspertens beskrivelse

Stauning Rye PX Sherry Oak er en Dansk Rye Whisky lagret på Pedro Ximénez sherryfade og aftappet ved 46%. Stauning Whisky er grundlagt i 2005 af ni venner i Skjern, Vestjylland, og er i dag et af Danmarks mest anerkendte destillerier. Rye PX kombinerer karakteren fra den golvmaltede, lokaldyrkede rug med den intense sødme fra PX-sherryfade. Pedro Ximénez er den sødeste sherrytype, fremstillet af solrørrede druer, og efterlader et tykt, mørkt og frugttungt aftryk.

Smagsnoter

Næse

Søde, karameliserede rosiner åbner an, fulgt af mørke figner og blødt honningkrydderi. Under det hele dufter rugkrydderiet – lidt peber, lidt bagtet brød.

Smag

Rund og sød med krydret rug der baner vej. Tørrede kirsebær, mørk sirup og et hint af mørk chokolade. Sherryen er tydelig men lader rugen komme til orde.

Eftersmag

Lang og varm. Let bitter kakao og vedholdende rugkrydderi holder sig godt i halen.

Specifikationer

Navn: Stauning Rye PX Sherry Oak Dansk Whisky
Destilleri: Stauning Whisky
Region/Land: Vestjylland, Danmark
Type: Dansk Rye Whisky
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Pedro Ximénez Sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbelddestilleret, pot stills
EAN nr.: 5744002861683

Smagsprofil

Krydret · Sherry-lagret · Frugtig · Sød · Blød

Vidste du at?

Stauning er et af de eneste destillerier i verden, der golvmalter alt korn selv. Maltmestrene bruger timer om dagen på at vende og rake den spirende rug og byg i hånden – en teknik, der er forsvundet fra langt de fleste kommercielle destillerier.

Se hele vores udvalg af Stauning Whisky

Lyt til vores podcast:

Pedro Ximenez er det sødeste af alle sherryfade. 8 år på et PX-fad og 58,5% ufortyndet – eksklusivt aftappet til Whisky.dk i 2026. Et særdeles rigt og kompromisøst udtryk.

Ekspertens beskrivelse

Mosgaard 8 år Whisky.dk 2026 PX Cask er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 58,5% eksklusivt til Whisky.dk i 2026. Whiskyen er lagret i 8 år på Pedro Ximenez sherryfad – en fadtype der stammer fra PX-druen i Jerez, som producerer den sødest e og mest intensive type sherry. PX-fade tilføjer enorme mængder sødme, mørk frugt og tørrede rosiner til et destillat, og 8 års kontakt giver en dyb og kompromisøs fadpåvirkning. Aftappet i 50 cl format.

Smagsnoter

Næse

Intenst sød PX-sherry med tørrede rosiner, mørk chokolade og fløde. En næse der sidder længe uden at åbne flasken. Rig og kompromisøs.

Smag

Fyldig og intens ved 58,5% med en ekstrem sødme fra PX-fadet. Rosiner, mørke blommer og en kaffenoter fra den rige sherrykarakter. En dråbe vand er nødvendig ved højere nydelse.

Eftersmag

Meget lang og vedvarende med en lys, chokoladerøg sødme og tørret frugt i afslutnin gen.

Specifikationer

Navn: Mosgaard 8 år Whisky.dk 2026 PX Cask
Destilleri: Mosgaard Destilleri
Region/Land: Odense, Danmark
Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
Alder: 8 år
ABV: 58,5%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Pedro Ximenez sherryfad
Edition: Whisky.dk 2026

Smagsprofil

Sød · Intens · Rosin · Chokolade

Investeringspotentiale

Middel. Eksklusive aftapninger til en enkelt forhandler i begrænset antal er pr definition sjeldne – og denne PX-aftapning til Whisky.dk 2026 er unik i den forstand at den aldrig vil gentages i nøjagtig samme form.

Vidste du at?

Pedro Ximenez (PX) er en drue der dyrkes i Jerez-regionen i det sydlige Spanien. Druerne soletørres til a raisiner, hvilket koncentrerer sukkerindholdet til det extreme. Den resulterende sherry er så sød at den næsten er sirupagtig. Et PX-fad der har indeholdt denne sherry overfører den dense sødme direkte til det lagrede destillat.

Lyt til vores podcast:

Braunstein and Friends er mere end et produktnavn. Det er et øjebliksbillede af et samarbejde fra 2014 – et festival-udtryk, der er røget, kompakt og historisk i den forstand, at det aldrig vil komme igen. 20 cl røget Braunstein fra et sammenkomst, der for længst er fortid.

Ekspertens beskrivelse

Braunstein and Friends Festival Edition 2014 Gavesæt er et røget Dansk Single Malt Whisky udtryk på 42%, aftappet på 20 cl. Festival Edition-serien fra Braunstein Destilleri i Køge er udgivet i forbindelse med whisky-festivaler og er kendetegnet ved samarbejdsaftapninger – deraf "and Friends". Den røgede karakter skyldes tørvet malt, der giver Braunsteins destillat en rund, røgfyldt profil. 42% er en tilgængelig styrke, der bringer røgen i centrum uden at overdøve den.

Smagsnoter

Næse

Rund røg og let egetræ. Sød malt under røgen med en antydning af havhav og fugtig sten. Braunsteins karakteristiske balance er til stede – dette er ikke kampklar røg, men en blød og inviterende udgave.

Smag

Let og tilgængelig ved 42%. Tørvet malt og blød røg med sødme fra egetræslagringen. Let kryderi og en anelse citrus.

Eftersmag

Kortere men varm. Røgen holder sig og giver plads til sød malt og let saltet finish.

Specifikationer

Navn: Braunstein and Friends Festival Edition 2014 Gavesæt
Destilleri: Braunstein Destilleri
Region/Land: Danmark, Køge
Type: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 42%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Tørvet malt
Edition: Festival Edition 2014

Smagsprofil

Røget · Tørvet malt · Let røg · Festival Edition · 2014

Vidste du at?

Braunstein er pionerer inden for røgede danske whiskyer – den peated stil er ikke en eftertanke men en bevidst og tidlig prioritering, der har hjulpet Braunstein med at differentiere sig fra andre danske destillerier siden de begyndte i 2005.