Ærø Single Cask No.1 er den første udgave fra Ærø Destilleri, som markerer starten på deres rejse med single cask whiskyproduktion på den danske ø. Denne særlige aftapning kommer fra ét enkelt fad og er en sjælden og eksklusiv udgivelse, som giver whiskyelskere en unik mulighed for at opleve destilleriets første håndværk.

Whiskyen har en lækker styrke på 43 %, hvilket giver en dejlig og koncentreret smagsoplevelse. Den er lagret på nøje udvalgte fade, der bidrager med rige noter af vanilje, karamel og tørret frugt, kombineret med subtile toner af egetræ og krydderier. Den høje alkoholprocent fremhæver kompleksiteten og dybden, samtidig med at balancen mellem sødme og krydderi bevares.

I næsen opleves en fyldig aroma med noter af moden frugt, honning, krydderier og et hint af røg, som straks vækker nysgerrighed og inviterer til smagning. Smagen er intens, rund og kompleks med lag af malt, karamel, mørk chokolade og let krydret egetræ, der tilsammen skaber en fyldig og mindeværdig oplevelse. Eftersmagen er lang, varm og vedvarende med en elegant balance mellem sødme og krydret fadkarakter.

Stauning Traditional Rum Cask 2014/2017 – Dansk Single Malt Whisky 48,2 %

Denne udgave fra Stauning er destilleret i 2014 og aftappet i november 2017. Den repræsenterer destilleriets eksperimenterende tilgang til fadlagring, hvor romfade er anvendt til at give whiskyen en unik karakter.

• Næse: Sødme fra romfadet med noter af brun farin, tropiske frugter og et strejf af krydderi.

• Smag: Fyldig og afrundet med lag af vanilje, karamel og tørret frugt. Romfadet tilfører en blød sødme, der balancerer maltens friskhed og krydderi.

• Finish: Lang og behagelig, med sødme og krydret varme, hvor romnoterne bliver hængende.

Denne aftapning er den første Stauning Traditional med romfade som finish, og den viser tydeligt destilleriets vilje til at udforske nye smagsuniverser uden at gå på kompromis med håndværket. Den er både interessant for samlere og for entusiaster, der ønsker at opleve dansk whisky med et caribisk twist

Destilleri: Stauning Traditional Oloroso Cask Dansk Whisky / Danish Whisky
Alder: 3 år - Distilled 2014 Bottled 2017
Type: Dansk Whisky / Danish Single Malt Whisky
Alc. styrke: 48,2% 50 cl.
Andet: Kun 637 flasker - bemærk slidtage på kassen
Lyt til vores podcast:

Mosgaard Whisky Dark Peat Økologisk Single Malt Dansk Whisky 50 cl 50%

Mosgaard Whisky Dark Peat - Der er kun lavet et begrænset antal flasker af denne udgave af Mosgaard Whisky. 

Mosgaard Dark Peat er en sjælden og kompromisløs økologisk dansk single malt, hvor intensitet, håndværk og mystik går op i en højere enhed. Denne udgivelse er resultatet af noget så usædvanligt som ekstrem fordampning under lagringen – over 44 % af whiskyen forsvandt fra fadene, næsten ti gange mere end normalt. Resultatet er kun 340 flasker, men med en markant intensivering af smag, dybde og koncentration. Måske englene havde ekstraordinært god smag denne gang.

Dark Peat er knap 5,5 år gammel og modnet i fire små octaves af europæisk eg: tre fade af fransk eg på ca. 60 liter samt ét virgin oak-fad af ungarsk eg på 70 liter. Valget af europæisk eg er centralt for whiskyens karakter. Den franske eg bidrager med dybe, krydrede og strukturerede noter, langt fra den klassiske karamelsødme man kender fra bourbonfade. Den ungarske eg tilfører markante tanniner, farve og en rå, naturlig kant, som giver whiskyen sit eget udtryk og skaber en tydelig forbindelse til Mosgaards ikoniske Black Peat – uden at kopiere den.

Whiskyen er destilleret i maj 2020 på peated malt med samme røgniveau som Black Peat. I næsen og smagen mødes man af dyb, mørk røg, krydrede noter af brunkager, maritime associationer som skibsdæk og tjære, afrundet af en overraskende elegant sødme, der leder tankerne mod vaniljekrans. Røgen er intens, men balanceret, og fadene tilfører kompleksitet snarere end dominans.

Dark Peat er tappet ved 50 %, en styrke der inviterer til fordybelse og langsom nydelse. Den fremstår en anelse lettere og lysere end den legendariske Black Peat, som i 2023 blev kåret til Europas bedste single malt og i dag handles højt blandt samlere. Dark Peat er ikke en gentagelse, men en respektfuld hyldest til samme filosofi, metode og inspiration – fortalt med sin egen stemme.

Destilleri: Mosgaard
Årgang: 2025
Alder: 5,5 år
Destilleret: Maj 2020
Tappet: 30. oktober 2025
Lanceret: 19. december 2025
Land: Danmark
Type: Single Malt Dansk Whisky
Fad nummer/type: American white Oak + Hungarian Oak 60L + 50_ Octaves
Alc. styrke: 50 %
50 cl.
Andet: Kun 340 flasker - Økologisk - med æske
Lyt til vores podcast:

Fary Lochan Amontillado 1925 Batch 1 Dansk Single Malt Whisky 50 cl 50%

Denne særlige udgivelse fra Fary Lochan er et skoleeksempel på dansk whiskyhåndværk, hvor tid, tålmodighed og dobbelte modningsforløb skaber en dyb og kompleks karakter.

• Modning: Først 4 år og 9 måneder på tre 1st fill ex-bourbon barrels (200 l.), derefter yderligere 4 år og 6 måneder på et 1st fill Amontillado vintage sherry butt (500 l.).
• Destillat: Brygget på ikke-røget dansk bygmalt, helt uden røg.
• Alder: 9 år og 3 måneder.
• Duft: Eksotisk frugt med fersken, blommer, læder og et strejf af rosiner.
• Smag: Fyldig og olieret med noter af “gammel loft” og moden mango.
• Eftersmag: Lang og dyb, med en harmonisk balance af rosiner, blommer og tørrede frugter.

Med kun 362 flasker tappet i batchen er dette en eksklusiv whisky, der kombinerer bourbonfadets sødme og vanilje med Amontillado-sherryens dybe frugt og krydrede nuancer. Resultatet er en dansk single malt med stor personlighed og en sjælden elegance.

Første fem års aftapning – kun 340 flasker

Sall Whisky præsenterer en helt særlig dansk whisky, modnet på sjældne Fondillón-fade fra Alicante i Spanien. Fondillón er kendt som Wine of Kings og er en vin, der kun produceres i meget begrænsede mængder. Netop derfor findes der kun ganske få fade i verden – og Sall Whisky er blandt de første destillerier, der har haft mulighed for at modne whisky i denne unikke type vinfade.

Resultatet er en whisky med en karakter, der ikke er set før i Danmark. Den dybe vinprofil fra Fondillón smelter sammen med den danske malt og skaber et udtryk, der både er kraftfuldt og raffineret. Med en alkoholstyrke på 55,4 % og en begrænset produktion på blot 340 flasker er dette en aftapning for samlere og entusiaster, der vil opleve noget helt nyt i dansk whiskyhistorie.

Søhøjlandets Destilleri – Crafted Danish Malt Composition Første danske whisky skabt af single malts fra Jylland, Fyn og Sjælland

En helt unik dansk whisky, hvor tre landsdele mødes i én harmonisk komposition. Single malts fra Jylland, Fyn og Sjælland er forenet med respekt for håndværkstradition og med fokus på at fremhæve de særpræg, som korn, klima og destillatører hver især bidrager med.

Efter lagring på nøje udvalgte bourbonfade hos de enkelte destillerier har whiskyen udviklet en rund og blød profil. Frugtnoter og florale nuancer balanceres af en naturlig sødme og en elegant finish – resultatet er en raffineret dansk maltwhisky, der viser bredden i Danmarks whiskylandskab.

Dette er den første udgivelse i en serie af dansk maltwhisky, skabt i samarbejde med destillerier på tværs af landet. Serien er til dig, der vil udforske de mange facetter af dansk malt og opleve, hvordan regionernes karakter smelter sammen i et samlet udtryk.

Sådan nyder du den bedst Nyd whiskyen rent ved stuetemperatur, så de fine frugtige og florale noter kan udfolde sig fuldt ud. Et par dråber vand kan åbne whiskyen yderligere og fremhæve flere nuancer. Perfekt til et roligt øjeblik, hvor der er tid til at smage på dansk whisky.

Stauning Peat Single Malt 10 Years 50,02% er en dansk single malt med tydelig røgprofil, lagret i mindst 10 år. Den er skabt af både tørverøget og urøget malt, hvilket giver en balanceret kombination af sødme, frugt og kraftig røg.

Stauning Whisky blev grundlagt i 2005 af ni venner i Vestjylland og er i dag kendt som Danmarks førende destilleri. Denne 10-årige Peat Single Malt markerer et vigtigt skridt i destilleriets udvikling: en moden, terroir-drevet whisky med tydelig røgkarakter, men stadig med Staunings signatur af frugt og malt.

• Malt: Kombination af tørverøget og røget byg, gulvmaltet på destilleriet
• Destillation: Traditionelle kobberkedler, små batchs for maksimal smag
• Lagring: 10 år på et udvalg af fade: 8 ex-Bourbon, 3 virgin oak, 2 ex-port og 1 ex-sherry.
• Styrke: 50,02% ABV – tappet uden kølefiltrering og uden tilsat farve
• Næse: Let sødlig røg, modne frugter som pære og æble, vanilje og frisk hø
• Smag: Fyldig og maltrig med lag af tørret frugt, kirsebær, mørk chokolade og krydret eg. Røgen er markant, men balanceret af sødme og frugt.
• Finish: Lang og varm med vedvarende røg, noter af lejrbål og et strejf af saltet mineralitet.

Whiskyen er et ægte terroir-udtryk fra Vestjylland, hvor både lokal byg, vand og torv spiller en rolle. Den kombinerer klassisk røg med Staunings frugtige husstil, hvilket gør den til en kraftfuld men stadig elegant dram. Den høje styrke giver intensitet, men balancen gør den tilgængelig for både røgelskere og nysgerrige whiskyentusiaster.

Sall Whisky TØRV 2.3 – Økologisk Peated Single Malt & Single Farm Whisky

TØRV 2.3 er tredje udgivelse i den røgede serie fra Sall Whisky – en whisky, der henter sin karakteristiske røg fra elegant mosetørv leveret af moselauget i Moseby. Herfra stammer den særlige tørv, der giver TØRV-serien sit signaturpræg: en blød, aromatisk røg med både sødme og florale nuancer.

Denne udgave er modnet i en kombination af ex-bourbon, Oloroso og Pedro Ximénez-sherryfade, som tilsammen skaber en kompleks og balanceret profil. Røgen er tydelig, men aldrig dominerende – den spiller smukt sammen med sherryfadets sødme og dybde. Resultatet er en whisky, der både taler til den garvede Islay-entusiast og den nysgerrige nybegynder, der vil udforske tørverøgens mange facetter.

TØRV 2.3 er fremstillet af Evergreen vårbyg fra marken Kvolbæk, maltet som Pale og Vienna for at give en fyldig og balanceret maltprofil. Gæret med Distillamax MW og destilleret i små batches, før den nænsomt blev lagret i tre år. Hver flaske er 100 % økologisk og fuldt sporbar – fra mark til fad, fra korn til glas.

Kun 445 flasker er tappet ved 52,5 % Vol. – en whisky med kant, dybde og tydelig oprindelse. TØRV er dansk terroir med røg i sjælen.

Sall Whisky MULD 1.2 Økologisk Single Malt Dansk Whisky 70 cl 50,9%

MULD 1.2 – Single Malt & Single Farm Whisky fra Sall - MULD er hvor det hele begynder. I den jyske muld, hvor Sall Whisky sår og høster sin vårbyg, skabes fundamentet for en whisky med dybde, oprindelse og karakter. MULD 1.2 er anden frigivelse i serien og et destillatdrevet udtryk, hvor kornets og maltens egen smag får lov at stå klart og rent.

Whiskyen er fremstillet af Prospect og Evergreen vårbyg fra markerne Kvolbæk og Stadsgård, maltet som Pale og Vienna for en balanceret og fyldig maltprofil. Den er modnet i tre år på ex-bourbonfade, hvor nænsom lagring har tilført lette frugtnoter, vanilje og honningsødme – uden at overdøve det, der gør MULD til noget særligt: den rene smag af dansk terroir.

Med gærtyperne Distillamax MW og Kveik Hornindal får destillatet et ekstra løft i kompleksitet og aroma. Hver flaske er 100 % økologisk og fuldt sporbar – fra destilleringsbatch til den mark, hvor byggen blev høstet.

MULD 1.2 er tappet ved 50,9 % Vol. og udgivet i 624 nummererede flasker à 70 cl. En whisky for dem, der vil tættere på råvaren, håndværket og historien.

Fary Lochan Smoke & Sherry Cask Batch 05 – Dansk Single Malt Whisky 50 cl 50,3%

Batch 05 i den prisvindende Smoke & Sherry-serie fra Fary Lochan er en intens og karakterfuld dansk single malt, skabt med passion og præcision i hjertet af Jylland. Whiskyen er 6 år og 8 måneder gammel og har lagret på to 1st fill bourbonfade samt et 2nd fill Oloroso og et 2nd fill PX sherryfad – en kombination, der giver både dybde og kompleksitet.

Destillatet er fremstillet på dansk bygmalt røget over friske brændenælder, hvilket tilfører en mild, grøn og urtet røgprofil, som er unik for Fary Lochan. Den tappes ved 50,3% alkohol og er ikke kølefiltreret, hvilket bevarer dens naturlige olier og fylde. Kun 227 flasker er tappet – en ægte small batch-oplevelse.

Smagsprofilen byder på fed, olieret sødme fra sherryfadene, balanceret af noter af vanilje, tørret frugt, malt, karamel og rørsukker. Røgen er diskret og elegant med et grønt strejf, der giver whiskyen sin særlige signatur. Eftersmagen er blød, afrundet og behageligt vedvarende.

Tidligere udgaver i Smoke & Sherry-serien har vundet stor anerkendelse – herunder guld ved The Fifty Best i New York – og har været udsolgt på rekordtid. Batch 05 leveres i et eksklusivt paprør med soft touch og guldfarvet låg, som understreger whiskyens håndværksmæssige kvalitet og visuelle elegance.

PX & Oloroso – 2nd Edition (2025) er en sødmefuld og elegant single malt whisky, der kombinerer kompleksiteten fra sherryfade med et strejf af røget finesse. Den er modnet i både Pedro Ximénez (PX) og Oloroso sherryfade, hvilket giver en dyb og rig smagsprofil med noter af tørret frugt, æbletærte og jordagtig sødme.

Whiskyen er fremstillet med Odyssey-byg, pale malt og beechwood smoked malt, hvilket tilfører en subtil varme og røg til den ellers bløde og olierede mundfølelse. Den balancerer sødme og kompleksitet med en let krydret afslutning og et hint af røget bøg, som giver karakter uden at dominere.

Med sine 5 år på fad og en tydelig sherrypræget stil er denne anden udgave af PX & Oloroso-serien et moderne bud på en sherry-mættet dram med personlighed og finesse. Aftappet i oktober 2025 og skabt til dem, der værdsætter både sødme og struktur i deres whisky.

Fary Lochan Distillery Edition 04 er en dansk single malt whisky, fremstillet i begrænset mængde på det familieejede destilleri i Give. Denne udgave er nummer fire i destilleriets egen serie og er et udtryk for husets karakteristiske stil med fokus på håndværk, lokal forankring og naturlige råvarer.

Whiskyen er lagret på en kombination af ex-bourbon og sherryfade, hvilket giver en balanceret og kompleks profil med noter af vanilje, tørret frugt, mild røg og krydderi. Aromaen byder på sødmefulde nuancer af honning og eg, mens smagen har dybde og varme med en lang, afrundet eftersmag.

Med en alkoholstyrke på 46,8 % tappes den uden kølefiltrering, hvilket bevarer fuld smagsintensitet og tekstur. 

Nyborg Destilleri præsenterer en dansk single malt whisky med tydelig sherrykarakter, destilleret i maj 2017 og tappet i august 2025. Denne udgave er lagret i otte år på et 1st fill Oloroso sherry butt og tappet som single cask ved en kraftfuld alkoholstyrke på 56,6 %. Kun 638 flasker er frigivet, hvilket gør den til en eksklusiv og samlerattraktiv udgivelse.

Duften åbner med klassiske sherrynoter: tørret frugt, vanilje, karamel og tør Oloroso, som straks signalerer dybde og kompleksitet. Smagen er intens og krydret med tydelige noter af karamel, nelliker og tobak, der giver en varm og mørk profil. Eftersmagen er lang og tør med læder, tobak og et næsten landskabeligt udtryk – som en gåtur gennem et solbagt vinlandskab.

Denne whisky er et stærkt eksempel på, hvordan dansk håndværk og klassisk sherrylagring kan forenes i en udgave med både kraft og finesse. En flaske for dem, der søger dybde, autenticitet og en tydelig sherryhistorie i glasset.

Thornæs Balkan Peat Økologisk Single Malt Dansk Whisky 70 cl 48,8%

Oplev Thornæs Balkan Peat – en unik økologisk single malt whisky fra Thornæs Distillery i Nordsjælland. Denne eksklusive Double Cask-udgivelse har lagret to år på små bulgarske egetræsfade, før den er omhældt til 200 liter Bourbonfade, hvilket giver en perfekt balance mellem røget kompleksitet og bløde, søde noter. Balkan Peat er “storebror” til Thornæs 3rd Release, som vandt guld for bedste Danish Small Batch Whisky ved World Whisky Awards 2025.

Whiskyen byder på let tørverøg med florale og honningagtige elementer, hvor den ulmende røg udvikler sig smukt i eftersmagen.

Smagsnoter:

• Duft: Tropisk frugt, honning og et strejf af røg

• Smag: Vanilje, fersken, blomsterhonning og søde krydderier

• Eftersmag: Florale noter og ulmende røg

Denne batch er begrænset til kun 487 flasker, destilleret på 100 % økologisk bygmalt og har en alkoholstyrke på 48,8 %. Perfekt til samlere og whiskyentusiaster, der elsker dansk håndværk, økologisk produktion og unikke små batch-udgivelser.

Thornæs Chestnut Double Cask Økologisk Single Malt Dansk Whisky 70 cl 49,4%

Oplev Thornæs Chestnut Double Cask – en unik økologisk single malt whisky fra Thornæs Distillery i Nordsjælland. Denne eksklusive whisky er modnet i to år på 112 liter kastanjefade, før den er omhældt til 200 liter Bourbonfade, hvilket giver en perfekt balance mellem intensitet og kompleksitet. Kastanjefadene tilfører distinkte noter af tørret abrikos, vanilje og karamel samt en subtil fenolkarakter og en let nøddeagtig kastanjesmag.

Chestnut Double Cask byder på en elegant smagsoplevelse med stor fylde og en lang, raffineret eftersmag.

Smagsnoter:

• Duft: Tørret frugt og karamel

• Smag: Abrikos, vanilje, sød karamel og ristede nødder

• Eftersmag: Søde krydderier og et strejf af fenoler

Denne batch er begrænset til kun 738 flasker, destilleret på 100 % økologisk bygmalt og har en alkoholstyrke på 49,4 %. Perfekt til samlere og whiskyentusiaster, der værdsætter håndværk, økologi og dansk destilleri-tradition.

Ærø Single Cask No.1 er den første udgave fra Ærø Destilleri, som markerer starten på deres rejse med single cask whiskyproduktion på den danske ø. Denne særlige aftapning kommer fra ét enkelt fad og er en sjælden og eksklusiv udgivelse, som giver whiskyelskere en unik mulighed for at opleve destilleriets første håndværk.

Whiskyen har en markant styrke på 61 %, hvilket giver en intens og koncentreret smagsoplevelse. Den er lagret på nøje udvalgte fade, der bidrager med rige noter af vanilje, karamel og tørret frugt, kombineret med subtile toner af egetræ og krydderier. Den høje alkoholprocent fremhæver kompleksiteten og dybden, samtidig med at balancen mellem sødme og krydderi bevares.

I næsen opleves en fyldig aroma med noter af moden frugt, honning, krydderier og et hint af røg, som straks vækker nysgerrighed og inviterer til smagning. Smagen er intens, rund og kompleks med lag af malt, karamel, mørk chokolade og let krydret egetræ, der tilsammen skaber en fyldig og mindeværdig oplevelse. Eftersmagen er lang, varm og vedvarende med en elegant balance mellem sødme og krydret fadkarakter.

Gavesættet inkluderer to elegante whiskyglas, som fremhæver whiskyens aromaer og gør det muligt at nyde den fuldt ud, enten som tasting eller som en særlig gave til en whiskyentusiast. Ærø Single Cask No. 1 First Release er et oplagt valg for samlere og dem, der ønsker at opleve begyndelsen på et nyt kapitel i dansk whiskyproduktion.