Rug er Polens korn. Det gror, hvor hveden giver op, det tørrer ud til brød, der holder i en uge, og i destilleret form er det rygraden i landets vodkatradition. WÓDKA holder sig til én rugsort og lader den bestemme alt.
Ekspertens beskrivelse
WÓDKA Vodka er en Polsk Vodka destilleret udelukkende på rugsorten Dankowskie Golden, femdobbelt kolonnedestilleret og aftappet ved 40%.
Rugen kommer fra ét gods og destilleres på et destilleri lige uden for Kalisz i det centrale Polen. Dankowskie er den sort, polske producenter selv peger på, når talen falder på ægte rugvodka, og den bliver dyrket til netop dette formål. Efter fem gennemløb i kolonnen filtreres destillatet to gange gennem kul brændt af polsk birk.
Fem destillationer lyder som en vej mod det neutrale, men her er formålet et andet: at rense uden at fjerne. Rugkarakteren står stadig tydeligt i glasset, og det var netop den, dommerne belønnede, da vodkaen ved San Francisco World Spirits Competition i 2017 fik Double Gold og blev kåret som Overall Best Vodka.
Smagsnoter
Næse
Vanilje og friskbagt rugbrød, med et tydeligt drys sort peber ovenpå.
Smag
Fyldig og bred. Rugen bærer hele vejen med brødagtig sødme, mens peberet skærer en tør linje gennem midten.
Eftersmag
Lang og fin. Mandel og rugbrød bliver hængende, og til sidst kommer hvid peber alene.
Specifikationer
Navn: WÓDKA Vodka
Producent: WÓDKA
Region/Land: Kalisz, Polen
Type: Polsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Femdobbelt kolonnedestilleret, filtreret gennem birkekul
Serveringsforslag: Iskold i et lille glas til sild eller røget fisk, eller i en Bloody Mary hvor rugen har noget at sige.
Smagsprofil
Rugkrydret · Brødagtig · Peberet · Fyldig
Vidste du at?
Ordet wódka er en formindskelsesform af woda, det polske ord for vand. Oversat direkte betyder det altså lille vand — en beskeden titel til noget, der har været genstand for statsmonopoler og retssager om, hvilket land der opfandt den.
Se hele vores udvalg af Vodkamærker
Lyt til vores podcast:
