Et stykke egetræ, der har ligget begravet i en jysk mose i tusinder af år, giver ikke slip på sine hemmeligheder let. Men hos TONOW-destilleriet har man fundet en måde at låse dem op på: ved at lagre æblebrandy netop på dette moseeg.
Ekspertens beskrivelse
Tonow Apple & Prehistoric Oak Moseeg Brandy er en Dansk Brandy destilleret af Vesterhavsmost, aftappet ved 42%.
Som med husets øvrige brandyer kommer æblerne fra Vesterhavsmosts egen plantage tæt på Vesterhavet, hvor de høstes rensorteret i sæson for at bevare hver enkelt sorts egen karakter. Det, der gør netop denne aftapning særlig, er lagringen på moseeg – forhistorisk egetræ, der har ligget nedgravet i danske moser i årtusinder, og som først dukker op igen, når landmænd og arkæologer støder på det under jordarbejde.
Moseeg er langt tættere og mørkere end almindeligt egetræ, og den type fad giver spiritussen en helt anden karakter end de klassiske franske fadtyper – en dyb, jordnær tone der binder sig sammen med æblets friskhed.
Resultatet er en brandy, der insisterer på at være dansk fra begge sine centrale ingredienser: frugten og træet.
Smagsnoter
Næse
Modne æbler mødt af en dyb, mørk træ-tone og et strejf af mineralsk jord.
Smag
Fyldig og jordnær, med æblesødme der balanceres af en tør, næsten røgfyldt træ-karakter.
Eftersmag
Lang og dyb, med en vedholdende mørk træ-tone.
Specifikationer
Navn: Tonow Apple & Prehistoric Oak Moseeg Brandy
Destilleri: Tonow
Land: Danmark
Type: Dansk Brandy
ABV: 42%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Forhistorisk moseeg
EAN nr.: 5714962000804
Serveringsforslag: Nydes stuetempereret som digestif
Smagsprofil
Modne æbler · Mørkt træ · Jord · Mineralitet
Vidste du at?
Moseeg kan være flere tusind år gammelt og bevares kun, fordi det iltfrie miljø i en mose forhindrer træet i at rådne – en naturlig konservering, der først bliver synlig for os, når træet graves op igen.
