Nonino Grappa

• 

  Amaro Bitter Orange Nonino Italien 70 cl 35%

  Varenr.: 25481-30555

  En gammel apotekerflaske, en hemmelig familieopskrift og et halvt århundredes finpudsning ligger bag denne bitter. Appelsinskal, malurt og gentianrod mødes med et destillat, der selv har fået år på fad, før det hele smelter sammen.

  Ekspertens beskrivelse

  Amaro Bitter Orange Nonino er en italiensk amaro lavet på en urteinfusion ædlet med Noninos eget druedestillat ÙE®, fadlagret i mindst 12 måneder, og aftappet ved 35% ABV.

  Opskriften stammer fra 1933, hvor Antonio Nonino, tredje generation af familiens destillatører, skabte "Amaro Carnia" med grappa som base og urter fra Friulis bjerge. Silvia Nonino, Antonios kone og den første kvindelige mesterdestillatør i familien, videreudviklede i 1940'erne opskriften med botaniske ingredienser fra fjerne egne og gav den navnet "Amaro del Friuli". I 1992 erstattede tredje generations søstre Cristina, Antonella og Elisabetta Nonino grappaen i opskriften med familiens fadlagrede druedestillat ÙE®, og amaroen fik sit nuværende navn: Amaro Nonino Quintessentia.

  Basen er ÙE®, Noninos eget druedestillat, der destilleres på samme håndværksmæssige vis som husets grappa og lagres mindst 12 måneder på fade af Nevers-, Limousin- og ex-sherryeg. Herefter tilsættes familiens hemmelige urteinfusion, som blandt andet indeholder appelsinskal, gentianrod, malurt, galangarod, kassiatræ og safran. Flasken er formet som en gammel apotekerflaske – en hentydning til amaroens oprindelse som medicinsk middel.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på appelsinskal og bitter appelsinmarmelade, krydret med timian og en flig af mynte, samt et eksotisk strejf af mango.

  Smag

  På ganen mødes sødme og bitterhed i fin balance, med tydelig peber og lakrids, båret af varmen fra det fadlagrede druedestillat.

  Eftersmag

  Afslutningen er lang, med kakao og en sidste, tør bitterhed, der afrunder oplevelsen.

  Specifikationer

  Navn: Amaro Bitter Orange Nonino
  Destilleri: Nonino
  Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Type: Italiensk Amaro
  ABV: 35%
  Størrelse: 70 cl
  Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
  Serveringsforslag: On the rocks med en skive appelsin, eller i cocktailen Paper Plane

  Smagsprofil

  Bitter appelsin · Timian · Peber · Lakrids · Kakao

  Vidste du at?

  Cocktailen "Paper Plane", skabt af bartenderen Sam Ross i New York i 2007 med denne amaro som en af fire lige store dele, blev i 2016 kåret af New York Times som en moderne klassiker.

  Se hele vores udvalg af Nonino

  • 1stk.á
    369,00DKK
• 

  Grappa Nonino Chardonnay in barriques Italien 70 cl 41%

  Varenr.: 2222786548555-776

  Tolv måneder i egetræ er nok til at forvandle en klar, frisk Chardonnay-grappa til noget helt andet: gylden, blødere og med en dybde, der ikke fandtes i den ulagrede udgave.

  Ekspertens beskrivelse

  Grappa Nonino Chardonnay in Barriques er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Chardonnay-druen, lagret i barrique i mindst 12 måneder, og aftappet ved 41% ABV.

  Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og opfandt monovitigno-grappaen i 1973, da Benito og Giannola Nonino for første gang destillerede presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Grappaer mærket "invecchiata" hos Nonino har alle gennemgået mindst 12 måneders naturlig lagring i barrique og mindre fade, under segl og løbende kontrol af de italienske toldmyndigheder.

  Presseresterne af Chardonnay destilleres i kobberkedler med hoved- og haleudskæring og overføres derefter til egetræsfade, hvor de modner uden tilsætning af farvestoffer. Bartenderen Simone Maion brugte netop denne fadlagrede Chardonnay-grappa sammen med Amaro Nonino Quintessentia til at skabe cocktailen "Nonino Fashion", en fortolkning af den klassiske Old Fashioned.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er blød og forfinet, med gyldent æble og nybagt brød, krydret med et strejf af vanilje fra fadet.

  Smag

  På ganen viser grappaen sig glat og sofistikeret, med chokolade og friskskallede mandler, båret af en saftig, mundfyldende struktur.

  Eftersmag

  Afslutningen er lang og forfinet, hvor fadlagringen tydeligt sætter sit præg helt til allersidst.

  Specifikationer

  Navn: Grappa Nonino Chardonnay in Barriques
  Destilleri: Nonino
  Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Type: Italiensk Grappa
  ABV: 41%
  Størrelse: 70 cl
  Fadtype: Barrique
  Naturlig farve: Ja
  Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
  EAN nr.: 8712838323023
  Serveringsforslag: Ved stuetemperatur i et bredt balloneret glas

  Smagsprofil

  Gylden · Vanilje · Chokolade · Mandel · Sofistikeret

  Vidste du at?

  Denne fadlagrede Chardonnay-grappa indgår i cocktailen "Nonino Fashion", skabt af bartenderen Simone Maion som en Old Fashioned-variant, hvor grappaen mødes med husets egen Amaro Nonino Quintessentia.

  Se hele vores udvalg af Nonino

  • 1stk.á
    449,00DKK
• 

  Grappa Nonino Chardonnay Bianco Italien 70 cl 41%

  Varenr.: 2222786548555-775

  Chardonnay-druen kan både blive til en fyldig, fadlagret vin og en helt ren, klar grappa. Her får den lov at stå alene, uden træets indblanding, med kun sin egen aroma at vise frem.

  Ekspertens beskrivelse

  Grappa Nonino Chardonnay Bianco er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Chardonnay-druen og aftappet ved 41% ABV uden fadlagring.

  Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og opfandt monovitigno-grappaen i 1973, da Benito og Giannola Nonino for første gang destillerede presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Samme princip gælder for husets Chardonnay: presseresterne destilleres helt for sig, adskilt fra husets øvrige druesorter, så deres eget særpræg bevares intakt.

  Presseresterne hentes friske og bløde fra udvalgte marker og gæres under vakuum i ståltanke ved kontrolleret temperatur, straks efter presningen. Efter destillation i kobberkedler med hoved- og haleudskæring hviler grappaen et halvt til et helt år på stål, uden kontakt med træ, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning – deraf betegnelsen "Bianco".

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er ren og let, med et strejf af gyldent æble og pære, understøttet af en svag, blomstret finesse.

  Smag

  På ganen er grappaen frisk og fin med et strejf af citrusskal, hvid blomst og en let, mandelagtig antydning bagest i munden.

  Eftersmag

  Afslutningen er kort, tør og forfriskende, uden vanilje eller krydderi, da grappaen slet ikke har mødt træ.

  Specifikationer

  Navn: Grappa Nonino Chardonnay Bianco
  Destilleri: Nonino
  Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Type: Italiensk Grappa
  ABV: 41%
  Størrelse: 70 cl
  Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
  Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

  Smagsprofil

  Ren · Gyldent æble · Citrusskal · Hvid blomst · Frisk

  Vidste du at?

  Nonino driver fem egne destillerier med i alt 60 kobberkedler, der kører i døgndrift under høsten, så presseresterne kan destilleres, mens de stadig er helt friske.

  Se hele vores udvalg af Nonino

  • 1stk.á
    399,00DKK
• 

  Grappa Nonino Sauvignon Blanc Italien 70 cl 41%

  Varenr.: 22227865481-2021-03-0006

  Sauvignon Blanc er kendt for sin skarpe, urteagtige karakter i glasset som vin. Destilleret som grappa viser druen en helt anden side af sig selv: blødere, men stadig med det samme grønne, friske strejf.

  Ekspertens beskrivelse

  Grappa Nonino Sauvignon Blanc er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Sauvignon Blanc-druen og aftappet ved 41% ABV uden fadlagring.

  Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og opfandt monovitigno-grappaen, da Benito og Giannola Nonino den 1. december 1973 for første gang destillerede presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Siden har familien holdt fast i princippet om at destillere hver druesort separat, så dens særpræg bevares helt frem til flasken, i stedet for at blande forskellige druer inden destillation.

  Presseresterne af Sauvignon Blanc hentes friske og bløde fra udvalgte marker og gæres under vakuum i ståltanke ved kontrolleret temperatur, kort efter presningen. Destillationen sker i kobberkedler med hoved- og haleudskæring, så kun den reneste del af destillatet – hjertet – ender i flasken. Grappaen hviler dernæst et halvt til et helt år på stål, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er aromatisk og elegant med toner af vanilje, nybagt brød og hyldeblomst.

  Smag

  På ganen viser der sig et strejf af grøn peber, der bryder den bløde vanilje op og giver grappaen en frisk, næsten skarp kant.

  Eftersmag

  Afslutningen er tør og let krydret, med den grønne peber, der klinger lidt efter, inden den forsvinder helt.

  Specifikationer

  Navn: Grappa Nonino Sauvignon Blanc
  Destilleri: Nonino
  Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Type: Italiensk Grappa
  ABV: 41%
  Størrelse: 70 cl
  Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
  Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

  Smagsprofil

  Aromatisk · Vanilje · Hyldeblomst · Grøn peber · Frisk

  Vidste du at?

  Nonino anbefaler selv denne grappa til fisk og sushi – en usædvanlig kombination for en spiritus, men et godt eksempel på, hvor tæt smagsbilledet ligger på den oprindelige hvidvin.

  Se hele vores udvalg af Nonino

  • 1stk.á
    399,00DKK
• 

  Grappa Nonino Prosecco Italien 70 cl 38%

  Varenr.: 22227865481-2021-03-0004

  Prosecco-druens skal og kerner blev i århundreder betragtet som affald i vinkælderen. Hos Nonino bliver de i stedet til en af husets mest solrige grappaer, destilleret samme dag som druerne presses.

  Ekspertens beskrivelse

  Grappa Nonino Prosecco er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Glera-druen, der bruges til Prosecco-vin, og aftappet ved 38% ABV uden fadlagring.

  Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og står bag opfindelsen af monovitigno-grappaen: den 1. december 1973 destillerede Benito og Giannola Nonino for første gang presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Metoden er sidenhen udbredt til hele grappaindustrien, men Nonino var de første, og familien overvåger stadig personligt indkøbet af presserester og hele destillationsprocessen.

  Til denne grappa henter Nonino friske, bløde presserester af Glera-druer fra udvalgte marker, straks efter presningen. Presseresterne gæres under vakuum i ståltanke ved kontrolleret temperatur og destilleres kort tid efter for at undgå de bismag, en langvarig gæring ellers ville give. Grappaen hviler dernæst et halvt til et helt år på stål, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning.

  Smagsnoter

  Næse

  Let og elegant duft med et strejf af sødme, der minder om akacieblomster og modne, gyldne æbler.

  Smag

  Ganen er frisk og fin, næsten skør i sin lethed, med en blid sødme, der aldrig bliver klæg.

  Eftersmag

  Afslutningen er kort og ren, med en sidste antydning af blomster, der forsvinder hurtigt og forfriskende.

  Specifikationer

  Navn: Grappa Nonino Prosecco
  Destilleri: Nonino
  Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Type: Italiensk Grappa
  ABV: 38%
  Størrelse: 70 cl
  Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
  Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

  Smagsprofil

  Blomstret · Akacie · Gyldent æble · Let sødme · Frisk

  Vidste du at?

  Glera-druens presserester blev historisk set kasseret som spild fra Prosecco-produktionen, indtil grappaproducenter som Nonino begyndte at destillere dem til et selvstændigt, aromatisk produkt.

  Se hele vores udvalg af Nonino

  • 1stk.á
    349,00DKK
• 

  Grappa Nonino Monovitigno Vendemmia Millesimata Italien 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865481-2021-03-0003

  Høsten fanges i glasset, før den når at blive til andet end presserester. Nonino-familien destillerer den friske vinaccia fra Pinot- og Malvasia-druer med det samme, så hele årgangens karakter følger med hele vejen til flasken.

  Ekspertens beskrivelse

  Grappa Nonino Monovitigno Vendemmia Millesimata er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Pinot- og Malvasia-druer og aftappet ved 40% ABV uden fadlagring.

  Familien Nonino har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897, hvor Orazio Nonino slog sig ned efter årevis med en flytbar destillationskedel monteret på hjul. I dag driver familien fem egne destillerier med i alt 60 kobberkedler og er kendt som ophavsmand til monovitigno-grappaen: den 1. december 1973 destillerede Benito og Giannola Nonino for første gang presserester fra én enkelt druesort for sig selv, med Picolit som den første, og vendte dermed op og ned på grappaens omdømme som et rustikt restprodukt.

  Vendemmia-serien samler flere af husets monovitigno-grappaer – her Pinot og Malvasia – destilleret hver for sig og siden forenet i én cuvée, hvis etiket bærer høstårets navn. Presseresterne hentes friske og bløde direkte fra vinproduktionen og destilleres inden for få timer, så den lange gæring, der ellers kan give bismag og et højt methanolindhold, undgås helt. Grappaen hviler dernæst et halvt til et helt år på stål, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er blød og blomstret med et strejf af bagværk, der minder mere om nybagt wienerbrød end om en traditionel, skarp grappa.

  Smag

  På ganen viser grappaen sig elegant og frugtagtig med toner af abrikos, grønt æble og rosin, der glider let og rent over tungen.

  Eftersmag

  Afslutningen er kort til middellang, tør og forfriskende, med en let sødme, der peger tilbage på den friske drue.

  Specifikationer

  Navn: Grappa Nonino Monovitigno Vendemmia Millesimata
  Destilleri: Nonino
  Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Type: Italiensk Grappa
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 cl
  Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
  EAN nr.: 8002092015841
  Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

  Smagsprofil

  Blomstret · Abrikos · Grønt æble · Rosin · Blødt bagværk

  Vidste du at?

  Nonino er en af de få grappaproducenter, der tydeligt angiver høstårgangen på etiketten – en gennemsigtighed, familien har praktiseret siden monovitigno-konceptet blev født i 1973.

  Se hele vores udvalg af Nonino

  • 1stk.á
    379,00DKK
• 

  Grappa Nonino Vendemmia Riserva Annata Italien 70 cl 41%

  Varenr.: 22227865481-306

  Nogle grappaer skal drikkes friske, mens presseresterne stadig kan spores i duften. Denne har fået lov at ligge stille i mørket i mere end halvandet år, mens egetræet langsomt har givet den dybde.

  Ekspertens beskrivelse

  Grappa Nonino Vendemmia Riserva Annata er en italiensk grappa lagret på barrique og mindre egefade i mindst 18 måneder og aftappet ved 41% ABV.

  Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og opfandt monovitigno-grappaen i 1973. Vendemmia Riserva er en cuvée, hvor flere af husets monovitigno-grappaer fra én bestemt høst destilleres hver for sig og siden forenes til én komponeret grappa – en videreudvikling af den ulagrede Vendemmia-serie, hvor de udvalgte destillater i stedet sendes videre til lagring.

  Lagringen foregår under segl og løbende kontrol af de italienske toldmyndigheder i Noninos syv lagerhaller, der tilsammen rummer 2.620 barriquer og mindre fade af Nevers-, Limousin-, Grésigne- og ex-sherryeg samt akacie-, kirsebær-, ask- og pæretræ. Denne Riserva hviler specifikt på Limousineg og ex-sherryfade i mindst 18 måneder, hvorefter den fyldes på flaske uden tilsætning af farvestoffer.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er elegant og fyldig, med vanilje, bagværk og en antydning af krydderi, der peger direkte på fadet.

  Smag

  På ganen er grappaen rig, fløjlsblød og omfavnende, med chokolade og en varm sødme, der brer sig langsomt.

  Eftersmag

  Afslutningen er lang og harmonisk, med chokolade og vanilje, der klinger blødt ud til allersidst.

  Specifikationer

  Navn: Grappa Nonino Vendemmia Riserva Annata
  Destilleri: Nonino
  Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Type: Italiensk Grappa
  ABV: 41%
  Størrelse: 70 cl
  Fadtype: Limousin- og ex-sherry-barriques og mindre fade
  Naturlig farve: Ja
  Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
  EAN nr.: 8002092015810
  Serveringsforslag: Ved stuetemperatur i et bredt balloneret glas

  Smagsprofil

  Fyldig · Vanilje · Chokolade · Bagværk · Fløjlsblød

  Vidste du at?

  Noninos syv lagerhaller huser tilsammen over 2.600 barriquer og mindre fade af blandt andet Nevers-, Limousin- og Grésigne-eg, akacie, vild kirsebær, ask og pæretræ, hvor familiens lagrede grappaer modner under toldvæsenets konstante opsyn.

  Se hele vores udvalg af Nonino

  • 1stk.á
    349,00DKK
• 

  Grappa Nonino Moscato Barrique Italien 70 cl 41%

  Varenr.: 22227865481-303

  Moscato-druen giver en af de mest parfumerede grappaer i Nonino-familiens sortiment. Lagret på fad lægger den bløde rundhed fra træet sig oven på blomsterduften, uden at kvæle den.

  Ekspertens beskrivelse

  Grappa Nonino Moscato Barrique er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Moscato-druen, lagret på fad, og aftappet ved 41% ABV.

  Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og opfandt monovitigno-grappaen i 1973, da Benito og Giannola Nonino for første gang destillerede presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Familiens fadlagrede grappaer følger samme princip som husets øvrige "invecchiata"-serie: mindst 12 måneders naturlig lagring på barrique og mindre egefade under segl og løbende kontrol af de italienske toldmyndigheder, uden tilsætning af farvestoffer.

  Presseresterne af Moscato hentes friske og bløde fra udvalgte marker og gæres under vakuum i ståltanke, kort efter presningen. Efter destillation i kobberkedler hviler grappaen på egetræsfade, hvor den optager vanilje og runding fra træet, mens Moscato-druens naturlige parfume af roser, timian og vanilje bevares.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er intens og parfumeret, med roser, tør timian og en sød, vaniljeagtig varme fra fadet.

  Smag

  På ganen er grappaen blød og rund, sensuel nærmest, med en fylde fadlagringen har tilføjet, uden at overdøve de blomstrede toner.

  Eftersmag

  Afslutningen er lang og varm, med vanilje og en sidste antydning af tør timian, der klinger stille ud.

  Specifikationer

  Navn: Grappa Nonino Moscato Barrique
  Destilleri: Nonino
  Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Type: Italiensk Grappa
  ABV: 41%
  Størrelse: 70 cl
  Fadtype: Barrique og mindre egefade
  Naturlig farve: Ja
  Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
  EAN nr.: 80664024
  Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

  Smagsprofil

  Parfumeret · Rose · Timian · Vanilje · Rund

  Vidste du at?

  Nonino-familiens ulagrede Moscato-grappa har lagt navn til cocktailen "Giannola 38", skabt af de flerfoldigt prisvindende bartendere Alex Kratena og Monica Berg til ære for Giannola Nonino ved Nonino-prisen i 2019.

  Se hele vores udvalg af Nonino

  • 1stk.á
    399,00DKK
• 

  Grappa Nonino Merlot Italien 70 cl 41%

  Varenr.: 22227865481-302

  Merlot giver mørk, frugtfyldt rødvin, men presseresterne, der bliver tilbage, destilleres krystalklare. I glasset er der ingen farve tilbage af den mørke drue – kun duften af den, bevaret i et rent destillat.

  Ekspertens beskrivelse

  Grappa Nonino Merlot er en italiensk grappa destilleret af friske presserester fra Merlot-druen og aftappet ved 41% ABV uden fadlagring.

  Nonino-familien har destilleret i Percoto i Friuli-Venezia Giulia siden 1897 og opfandt monovitigno-grappaen, da Benito og Giannola Nonino den 1. december 1973 for første gang destillerede presserester fra en enkelt druesort for sig selv. Familien står stadig personligt for indkøb af presserester og overvåger hele destillationsforløbet for at sikre, at hver enkelt druesorts særpræg bevares.

  Presseresterne af Merlot hentes friske og bløde fra udvalgte marker og gæres under vakuum i ståltanke ved kontrolleret temperatur, straks efter presningen, så de bismag en langsom gæring ville give undgås. Grappaen hviler dernæst et halvt til et helt år på stål, inden den fyldes på flaske uden farvetilsætning. Den amerikanske bartender Joerg Meyer brugte netop denne grappa til at skabe cocktailen "Merlot Mojito" til Bar Convent Berlin – en italiensk vri på klassikeren.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er blød og rund med et tydeligt strejf af rosenblade og kernerne fra modne kirsebær.

  Smag

  På ganen er grappaen krystalklar og rund, uden skarpe kanter, med en frugtagtig friskhed, der minder om nypresset most.

  Eftersmag

  Afslutningen er blød og middellang, med rosenbladenes duft, der klinger stille efter i baggrunden.

  Specifikationer

  Navn: Grappa Nonino Merlot
  Destilleri: Nonino
  Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
  Type: Italiensk Grappa
  ABV: 41%
  Størrelse: 70 cl
  Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
  EAN nr.: 80543176
  Serveringsforslag: Ved ca. 12°C i et lukket tulipanglas

  Smagsprofil

  Rund · Rosenblade · Kirsebærkerne · Blød · Frugtagtig

  Vidste du at?

  Nonino anbefaler selv et par skefulde af denne grappa hældt over risottoen, lige når risen er ristet, eller i stegepanden midt i tilberedningen af en steg – en gammel køkkentradition fra Friuli.

  Se hele vores udvalg af Nonino

  • 1stk.á
    479,00DKK