Peychaud Bitter

Beskrivelse af Peychaud´s Bitters

Peychaud's Bitters blev opfundet af apoteker Antoine Amédée Peychaud i New Orleans i 1830'erne og er i dag en klassisk cocktailbitter. For nybegynderen er det bitteren, der giver Sazerac dens karakteristiske rosa nuance og anisagtige duft; for samleren er det interessant, at Peychaud angiveligt serverede sin bitter i et æggebæger, 'coquetier' på fransk, hvilket ifølge en populær teori er oprindelsen til selve ordet 'cocktail'.

Historie & baggrund

Antoine Amédée Peychaud var kreolsk apoteker i New Orleans, hvor han i 1830'erne begyndte at sælge sin egen urtebitter som et sundhedsmiddel til apotekets kunder. Ifølge en populær, om end omdiskuteret historie, serverede han sin bitter blandet med cognac i et fransk æggebæger kaldet en 'coquetier', et ord amerikanske gæster angiveligt udtalte 'cocktail', hvilket skulle være oprindelsen til selve begrebet. Uanset historiens sandhedsværdi blev Peychaud's Bitters en fast bestanddel i New Orleans' barmiljø og senere en af hovedingredienserne i byens signaturcocktail, Sazerac. Bitteren fremstilles stadig efter en opskrift med anisfrø, gentian og andre urter, der giver den sin lette sødme og karakteristiske farve.

Produktion & stil

Bitteren trækkes på anisfrø, gentian og andre urter, der giver den en let sødlig, krydret profil.

Signaturstil

Krydret, Sødlig, Anisagtig
Smagen byder på en krydret, let sødlig karakter med anisagtige toner.

Fakta

Vidste du at?

Peychaud´s Bitters er en af hovedingredienserne i den klassiske New Orleans-cocktail Sazerac.

Kan du lide Peychaud Bitter? Så bør du også opleve:

Fernet-Branca Bitter og Riga Balsam Bitter.