Akashi White Oak Whisky

• 

  Akashi Blue Label Blended Japansk Whisky 70 cl 40%

  Varenr.: 059763-615-507

  Ved Akashi-strædet ligger saltet i luften, og færgerne trækker striber i vandet hele dagen. Her har man brygget sake siden 1888. Whiskyen kom til som en sidebemærkning og blev hængende — stadig præget af huset omkring den, af små kedler og af en tojis hånd på processen.

  Ekspertens beskrivelse

  Akashi Blue Label Blended Japansk Whisky er en Blended Japansk Whisky lagret på shochu-fade af amerikansk hvidege og eftermodnet på sherryfade og bourbonfade, aftappet ved 40%.

  Bag flasken står Eigashima Shuzo i Akashi i Hyogo-præfekturet, bedre kendt under whiskynavnet White Oak Distillery. Huset fik sin whiskylicens allerede i 1919, men brugte den først for alvor i midten af 1960'erne, da de første små kedler kom ind. Whisky er stadig kun en del af året hos dem: sake om vinteren, shochu om foråret, whisky i juni og juli.

  De små kedler er ikke tilfældige. Mindre kedler giver et destillat med lavere indhold af fuselalkoholer, og det gør spritten blødere fra start. Derfor kan Akashi slippe af sted med kortere lagring uden at det smager råt.

  Fadhistorikken er usædvanlig. Blandingen af malt- og kornwhisky ligger først på fade af amerikansk hvidege, der har haft shochu i sig — det er dér den let urteagtige, tørre tone kommer fra. Bagefter får den tid på sherryfade og bourbonfade, som lægger vanilje, tørret frugt og krydderi ovenpå. Blue Label er en fast del af Akashi-sortimentet og har ingen aldersangivelse.

  Smagsnoter

  Næse

  Appelsinskal og marmelade først, så honning og vanilje. Bagved ligger varmt egetræ og et lille drys hvid peber.

  Smag

  Ingefær, kanel og sort peber i front. Så kommer ristet eg, tørrede abrikoser og en citrusagtig friskhed. Et helt svagt røgstrejf i baggrunden, mere som duften fra et bål end fra tørv.

  Eftersmag

  Lang for sin styrke. Krydret og sødlig på samme tid, med tørt egetræ der bliver hængende til sidst.

  Specifikationer

  Navn: Akashi Blue Label Blended Japansk Whisky
  Destilleri: Eigashima Shuzo
  Region/Land: Akashi Hyogo Japan
  Type: Blended Japansk Whisky
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Shochu-fade af amerikansk hvidege, eftermodnet på sherryfade og bourbonfade
  EAN nr.: 4969265722156

  Smagsprofil

  Frugtig · Krydret · Vanilje · Sherry-lagret · Mild

  Vidste du at?

  Eigashima Shuzo fik sin statslige whiskylicens i 1919 — fire år før Yamazaki overhovedet gik i gang. Papiret lå og samlede støv i næsten et halvt århundrede, før huset for alvor begyndte at lave whisky.

  Se hele vores udvalg af Akashi White Oak

  Lyt til vores podcast:

   

  • 1stk.á
    449,00DKK
• 

  Akashi Red Blended Japansk Whisky 50 cl 40%

  Varenr.: 059763-615-506

  Ved kysten i Akashi, hvor Seto-havet skyller ind mod Hyōgo, ligger Japans eneste whiskydestilleri direkte ved vandet. Herfra kommer en let og imødekommende blend, der blander gammelt sake-håndværk med skotsk inspiration – lavet til at drikkes, ikke bare beundres.

  Ekspertens beskrivelse

  Akashi Red er en Japansk Blended Whisky lavet af 30% maltet byg og 70% kornwhisky, lagret på bourbon-fade med en afsluttende modning på sherryfade, og aftappet ved 40%.

  Whiskyen kommer fra White Oak Distillery, der drives af Eigashima Shuzo – et bryghus der har lavet sake siden 1679 og fik en af Japans allerførste whiskylicenser i 1919. Det var dog først i 1984, at Mikio Hiraishi, oldebarn af grundlæggeren Hyokichi Urabe, byggede et decideret maltdestilleri i skotsk stil og gav det navnet White Oak. Destilleriet ligger stadig lige ved Seto-havet og er det eneste whiskydestilleri i Japan med udsigt til kysten.

  Akashi Red er startpunktet i sortimentet – en tilgængelig blend, der viser hvad japansk "ji-whisky" (lokalt, mindre destillerets whisky) kan, uden at koste en formue. Den er let at drikke lige fra flasken og gør sig især godt i en highball.

  Smagsnoter

  Næse

  Sød cerealsødme møder kandiseret citrus, moden fersken og et strejf af mandel og drue, med en bagvedliggende tone af krydret træ.

  Smag

  Brunt sukker og ingefærkiks lægger sig op ad blød mælkechokolade og tørret abrikos – rund og let sødlig i midten.

  Eftersmag

  Egetræsvanilje og en anelse peber, der driver blidt ud i en blød, kort finish.

  Specifikationer

  Navn: Akashi Red Japansk Blended Whisky
  Destilleri: White Oak Distillery
  Region/Land: Japan
  Type: Japansk Blended Whisky
  ABV: 40%
  Størrelse: 50 CL
  Fadtype: Bourbon-fade med sherry-eftermodning
  Ikke koldfiltreret: Nej
  Naturlig farve: Nej
  EAN nr.: 4969265773134

  Smagsprofil

  Frugtig · Cerealsød · Let sherrytone · Krydret · Blød

  Vidste du at?

  White Oak Distillery er det eneste whiskydestilleri i Japan, der ligger direkte ved havet – en beliggenhed destilleriet selv mener sætter et salt, maritimt præg på nogle af fadene.

  Se hele vores udvalg af White Oak Distillery

  Lyt til vores podcast:

   

  • 1stk.á
    299,00DKK
• 

  Akashi Meisei Blended Japansk Whisky 50 cl 40%

  Varenr.: 22227865403-342

  I den lille kystby Akashi, tættest på havet af alle Japans destillerier, har White Oak brygget spiritus siden 1888 og whisky siden 1919.

  Ekspertens beskrivelse

  Akashi Meisei er en Blended Japansk Whisky, aftappet ved 40 %.

  Whiskyen kommer fra Eigashima Shuzo, kendt under whiskymærket White Oak, der i 1919 blev det første japanske destilleri til at få licens til at lave whisky – flere år før både Yamazaki og Yoichi. Meisei, der betyder "berømthed" på japansk, modner på en kombination af bourbon-, shochu- og virgin oak-fade.

  Smagsnoter

  Næse

  Æble og let honning med en salt, maritim undertone.

  Smag

  Blød og let sødlig med karamel og en fin krydrethed.

  Eftersmag

  Kort til middellang, mild og ren.

  Specifikationer

  Navn: Akashi Meisei
  Destilleri: White Oak
  Region/Land: Akashi, Japan
  Type: Blended Japansk Whisky
  ABV: 40 %
  Størrelse: 50 CL
  EAN nr.: 4969265728189

  Smagsprofil

  Blød · Sødlig · Maritimt · Let

  Vidste du at?

  Eigashima blev i 1919 det allerførste japanske destilleri til at få officiel licens til at brænde whisky – flere år før både Yamazaki (1923) og Yoichi (1934).

  Se hele vores udvalg af Akashi White Oak

   

  • 1stk.á
    399,00DKK