Craigellachie Whisky
Craigellachie er klippen i hjertet af Speyside, der nægter at opføre sig som en typisk Speyside-malt. Med gammeldags wormtub-kølere, der siden 1891 er blevet kaldt forældede, skaber destilleriet en muskuløs, umiskendeligt anderledes whisky. |
Beskrivelse af Craigellachie
Craigellachie tager sit navn fra det gæliske ord for 'klippet højdedrag' og ligger, som navnet antyder, højt hævet på en klippe over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet skiller sig ud fra sine Speyside-naboer ved bevidst at holde fast i wormtub-kondensorer, en gammeldags kølemetode, der allerede i 1891 blev betragtet som forældet, men som Craigellachie insisterer på at bruge, fordi den tilfører destillatet en ekstra tyngde og karakter. Resultatet er en whisky, der er langt mere robust og muskuløs end den lette, blomstrede stil, mange forbinder med regionen – en anomali, whiskyforfatteren Alfred Barnard allerede bemærkede i sin samtid.
Historie & baggrund
Destilleriet blev bygget i 1891 af Alexander Edward, der også står bag Aultmore, i samarbejde med Peter Mackie fra blendingsfirmaet White Horse. Bygningerne blev tegnet af den anerkendte Speyside-arkitekt Charles Doig, kendt for sine karakteristiske pagodetage, der stadig i dag er et af whiskyindustriens mest genkendelige designelementer. Destilleriets årlige kapacitet på 3,6 millioner liter forsynes fra en kilde på Conval Hill, og den maleriske bro over Spey, tegnet af Thomas Telford, er blevet et af de mest fotograferede udsigtspunkter i whiskyverdenen.
Produktion & stil
Wormtub-kondensorerne er kernen i Craigellachies karakter: i stedet for de moderne skal-og-rør-kondensorer, de fleste destillerier bruger i dag, sender Craigellachie sin alkoholdamp gennem lange kobberspoler nedsænket i koldt vand. Det giver mindre kontakt med kobberet og dermed et tungere, mere svovlholdigt og robust destillat, der modner til en distinkt, muskuløs karakter.
Signaturstil
Muskuløs, Frugtig, Robust
Smagen er robust og frugtig med en gennemgående ananasnote, understøttet af en fyldig, næsten kødfuld karakter, der bryder markant med den typiske lette Speyside-stil.
Fakta
| Destilleri | Craigellachie |
| Grundlagt | 1891 |
| Udtales | "Kreg-el-la-ki" |
| Region | Speyside |
| Land | Skotland |
| Ejer | Bacardi |
| Officiel hjemmeside | craigellachie.com |
Vidste du at?
Craigellachie er en af de sidste håndfulde skotske destillerier, der stadig bruger wormtub-kondensorer i fuld skala – en metode så gammeldags, at den allerede for over hundrede år siden blev kaldt et levn fra fortiden.
Kan du lide Craigellachie? Så bør du også opleve:
Aultmore, Benrinnes og Glenfarclas.