Torabhaig Single Malt Whisky fra Isle of Skye Skabt af øen Skye
Mere end 190 år er der gået, siden der sidste gang blev bygget et destilleri på øen Skye, ud for Skotlands vestkyst. Destilleriet Torabhaig er resultatet af dets omgivelser- formet af øens vilde natur og flotte landskab. Produktionen foregår på helt traditionel vis, som den har gjort i århundreder i skotland. Torabhaig Distillery er en af de mest spændende nye destillerier i Skotland, beliggende på den smukke Isle of Skye. Det er kun den anden licenserede whiskyproducent på øen, siden Talisker blev etableret i 1830. Torabhaig blev grundlagt i 2017 af Mossburn Distillers og er bygget i en renoveret gård fra det 19. århundrede, hvilket giver destilleriet en unik kombination af historisk charme og moderne whiskyproduktion.
Destilleriet er kendt for sin traditionelle tilgang til skotsk single malt whisky, hvor der lægges stor vægt på en medium-til-høj peated stil, der afspejler den maritime karakter af Skye. Torabhaig bruger lang fermenteringstid i træ-washbacks, hvilket bidrager til en frugtig og kompleks spiritus. Deres kobberstills er designet til at maksimere kobberkontakt, hvilket giver en ren og balanceret smagsprofil.
Torabhaig Distillery har en fascinerende historie. Projektet blev oprindeligt planlagt af Sir Iain Noble, en skotsk forretningsmand, der ønskede at skabe et nyt destilleri på Skye. Han fik tilladelse til projektet i 2002, men efter hans død blev det overtaget af Mossburn Distillers, som satte gang i renoveringen af den gamle gård i 2014. Det tog tre år at genopbygge infrastrukturen, og i 2017 begyndte whiskyproduktionen endelig.
Den første whisky fra destilleriet, Legacy Series 2017, blev lanceret i 2021 og markerede begyndelsen på Torabhaigs rejse som en seriøs spiller på whisky-scenen. Senere fulgte Allt Gleann Single Malt, som er opkaldt efter en af de vandkilder, der forsyner destilleriet. Begge udtryk er kendt for deres røgede karakter, der kombinerer noter af tørv, frugt og krydderier.
Torabhaig har også et besøgscenter, hvor gæster kan opleve destilleriets håndværk og smage deres whisky. Destilleriet har en kapacitet på 500.000 liter om året og bruger traditionelle metoder til produktionen, herunder fermentering i Douglas Fir washbacks og lagring i nøje udvalgte fade.
Whiskyen fra Torabhaig er kendt for sin balancerede smagsprofil, hvor tørv og røg møder frugtige og krydrede noter. Den lange fermenteringstid giver en kompleks og dyb smag, der gør whiskyen til en unik oplevelse.
Torabhaig er et destilleri, der kombinerer tradition og innovation, og det har hurtigt etableret sig som en af de mest spændende nye whiskyproducenter i Skotland. Med sin maritime karakter og røgede stil er det en whisky, der appellerer til både traditionelle whiskyelskere og dem, der søger nye smagsoplevelser.
Hvis du er interesseret i at lære mere om Torabhaig eller smage deres whisky, kan du besøge deres officielle hjemmeside her.
| 
