Bowmore Whisky
Islays ældste destilleri har brugt 245 år på at mestre noget, de færreste naboer på øen forsøger: balance. Bowmore blander tørverøg med havsalt, sherrysødme og honning i stedet for at overdøve alt med røg alene, og resultatet er en whisky, der både inviterer nybegyndere ind og giver samlere noget at jagte. |
Beskrivelse af Bowmore Whisky
Hvor mange af naboerne på Islay dyrker den rå, ufiltrerede kraft, går Bowmore efter noget mere elegant. Destilleriet ligger midt i landsbyen af samme navn, ved bredden af Loch Indaal, og har eksisteret så længe, at det er svært at forestille sig øen uden det. Siden 1994 har japanske Suntory - i dag Beam Suntory - ejet destilleriet, og selvom nyheden dengang fik enkelte puritanere til at rynke på brynene, har japansk præcision og respekt for arven klædt Bowmore godt. For nybegynderen er det et roligt indgangspunkt til Islays røgede univers, mens de aldersbestemte udgaver og legendariske vintage-aftapninger giver samlere noget at jage i årtier.
Historie & baggrund
Bowmore blev grundlagt i 1779 af David Simson og er dermed det ældste licenserede destilleri på Islay - og et af de ældste i hele Skotland. Gennem størstedelen af sin levetid var destilleriet lokalt ejet, indtil det i 1963 blev solgt til Stanley P. Morrison, der moderniserede anlægget markant. Det store vendepunkt kom i 1994, da Suntory overtog ejerskabet og gjorde Bowmore til det første skotske destilleri i japansk eje. Siden er sortimentet udvidet med blandt andet mizunara-fad-aftapninger, der bygger bro mellem de to whiskykulturer.
Produktion & stil
Bowmore er et af de få destillerier, der stadig malter en del af sit eget byg på traditionelle floor maltings - det gamle stengulv, hvor det fugtige korn vendes i hånden flere gange dagligt. Tørverøgen holdes bevidst moderat, og vandet hentes fra floden Laggan, der løber ned fra tørvemoserne bag destilleriet. En del af lagringen foregår i det berømte No. 1 Vaults, et lagerhus delvist under havets overflade, hvor den maritime fugt sætter sit præg på whiskyen år efter år.
Signaturstil
Røget, Maritim, Frugtig & Rund
Blødgjort tørv, havsalt og let tang folder sig ind i søde noter af mørke frugter, honning og vanilje - og i de ældre udgaver dukker der overraskende eksotisk frugt op bag røgen.
Fakta
| Destilleri | Bowmore Distillery |
| Grundlagt | 1779 |
| Udtales | Boh-MORE |
| Region | Islay |
| Land | Skotland |
| Ejer | Beam Suntory |
| Officiel hjemmeside | bowmore.com |
Awards & anerkendelse
Bowmore 21 år er kåret som World's Best Single Malt Whisky ved World Whiskies Awards, og både Whisky Advocate og Jim Murray's Whisky Bible har rost kerneserien gentagne gange.
Samleraspekt
Black Bowmore fra 1964 regnes som en af whiskyhistoriens mest legendariske aftapninger, og vintage-udgaver fra 1960'erne og 70'erne når konsekvent rekordpriser på auktion - en tredje udgave af Black Bowmore er solgt for over 100.000 kr.
Vidste du at?
Vidste du, at No. 1 Vaults ligger så tæt på havet, at du kan høre bølgerne gennem murene? Den konstante, fugtige kølighed er med til at forme smagen i hvert eneste fad, der lagres der.