På østbredden af Demerara-floden i Guyana står verdens sidste fungerende trædestillationsapparater stadig og arbejder, som de har gjort i mere end hundrede år. Herfra, fra den gamle Enmore-kolonne, kommer denne rom - brændt i februar 2002 og siden glemt på et enkelt fad i tyve år.

Ekspertens beskrivelse

Rom De Luxe Wild Series Rum No. 34 Diamond 20 år er en Single Cask Guyana Rom lagret på Ex-Bourbon fad og aftappet ved fadstyrke 59,8%.

Flasken er nummer 34 i Rom De Luxes anerkendte Wild Series, en serie forbeholdt de ældste og mest særprægede fade i huset. Rommen bærer mærket MEE, som stammer fra Enmore-kolonnen - en trækolonnedestillation af Coffey-typen og en af verdens allersidste af sin slags, da Diamond Destilleri i dag er det eneste tilbageværende destilleri i Guyana. Rommen blev destilleret i februar 2002 og har ligget på et enkelt Ex-Bourbon fad hele vejen igennem, fuldt ud kontinentalt lagret i det danske klima frem for i troperne. Det giver en langsommere, mere afdæmpet modning, hvor fadet trækker sig ind over årene uden den kraftige fordampning man ser ved tropisk lagring. Fadet blev tømt i oktober 2022 og gav i alt 195 flasker.

Smagsnoter

Næse

Overmoden banan og mørk farin møder et strejf af polish og lak, typisk for Enmore-destillatet, mens tørret abrikos og en anelse røget egetræ ligger bagved.

Smag

Fyldig og olieagtig med karamelliseret sukker, sort peber og et strejf af tobak, båret af den høje styrke uden at blive skarp.

Eftersmag

Lang, tør og krydret med eg og en vedholdende sødme af mørk melasse, der lægger sig i mange minutter.

Specifikationer

Navn: Rom De Luxe Wild Series Rum No. 34 Diamond 20 år
Destilleri: Diamond Distillery
Aftapper: Rom De Luxe
Region/Land: Guyana
Type: Single Cask Guyana Rom
Alder: 20 år
ABV: 59,8%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbon fad
Destillationsmetode: Enmore trækolonne (Marque MEE)
Destilleret: Februar 2002
Aftappet: Oktober 2022
Antal flasker: 195
Edition: Wild Series Rum No. 34

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Fyldig · Træpræget · Sødmefuld

Investeringspotentiale

Mellem - single cask med kun 195 flasker fra et af de mest efterspurgte trædestillationsapparater i verden, aftappet af en dansk aftapper med voksende ry blandt romsamlere.

Vidste du at?

Hver flaske i Wild Series bærer sit eget vilde dyr på etiketten - denne bærer en ulv, mens andre udgivelser i serien har haft alt fra tigre til bisonokser.

Se hele vores udvalg af Diamond Distillery

Se hele vores udvalg af Rom De Luxe

Lyt til vores podcast:

Ved Demerara-flodens bred i Guyana knuger et af verdens sidste bevarede træpotstills en historie, som de færreste rom-elskere nogensinde smager i sin reneste form. Herfra – fra den legendariske Versailles-still – stammer denne 18 år gamle single cask, hentet hjem af danske Rom De Luxe og tappet under det kryptiske mærke MDXC. En ulv stirrer fra etiketten. Bag den gemmer sig et fad, der har fået lov at modne i ro.

Ekspertens beskrivelse

Rom De Luxe Wild Series Rum Diamond MDXC Guyana er en Single Cask Rom fra Diamond Distillery i Guyana, lagret 18 år og aftappet ved fadstyrke 54,9%. Rommen stammer fra den ikoniske Versailles pot still – et enkelt træpotstill, som i dag kun findes bevaret hos Diamond Distillery, efter at flere af Guyanas historiske plantagedestillerier blev lukket og deres stills samlet ét sted. Mærket MDXC identificerer netop denne still og gør flasken til en ren repræsentant for Demerara-rommens mest karakterfulde stil.

Rommen blev destilleret i juli 2004 og lagret i 18 år under europæisk – ikke tropisk – klima, hvilket giver en langsommere og mere afdæmpet modning end den intense fordampning, rommen ellers ville opleve i Guyanas varme. Fad nummer 5 gav i alt 195 flasker, som oprindeligt blev udgivet som en del af boksen Wild Series Unicorn sammen med to andre Diamond-mærker fra samme årgang. I dag sælges flasken enkeltvis, uden den originale kasse.

Bag aftapningen står Rom De Luxe, det danske romhus der siden 2016 har opsøgt sjældne enkeltfade fra hele verden og tappet dem uden tilsat sukker eller farve, sådan at destillatets rå karakter og fadets arbejde står tydeligt frem i glasset.

Smagsnoter

Næse

Duften er tung af våd egetræ og ristet kaffe, krydret med et strejf af læder og en anelse mørk karamel fra det lange ophold på fad.

Smag

I munden er rommen kraftig og olieret, med brændt træ og peber i front, mens en sødme af muscovadosukker holder styr på styrken.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og tør, med et efterslæb af lakrids og en let bitterhed, der minder om den stærke kaffe, duften lovede.

Specifikationer

Navn: Rom De Luxe Wild Series Rum Diamond MDXC Guyana
Destilleri: Diamond Distillery
Aftapper: Rom De Luxe
Region/Land: Guyana
Type: Single Cask Rom
Alder: 18 år
ABV: 54,9%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Pot still (Versailles-stillen)
Destilleret: Juli 2004
Aftappet: Oktober 2022
Antal flasker: 195
Edition: Wild Series

Smagsprofil

Træpræget · Kraftig · Krydret · Kaffefyldt · Tør

Investeringspotentiale

Mellem – enkeltfadsrom fra en anerkendt uafhængig aftapper i et meget begrænset oplag på 195 flasker er typisk eftertragtet blandt samlere, særligt når den stammer fra en så veldokumenteret still som Versailles-stillen hos Diamond Distillery.

Vidste du at?

Versailles-stillen, som denne rom er destilleret på, er det sidste bevarede eksemplar af sin art i verden – et enkelt træpotstill, der oprindeligt hørte hjemme på en helt anden plantage, før det blev flyttet til Diamond Distillery, da Guyanas mange små destillerier blev lagt sammen til én.

Se hele vores udvalg af Diamond Distillery

Se hele vores udvalg af Rom De Luxe

Lyt til vores podcast:

Der er noget herligt skævt ved tanken om et tysk metalband, der render rundt og vælger romfade sammen med et dansk spiritushus. Men Rammsteins rom har for længst bevist, at det ikke bare er merchandise med et logo på - denne udgave sender den karibiske rom en tur mere gennem spanske sherryfade, og resultatet er mørkere og tungere end de fleste af søskende-udgaverne.

Ekspertens beskrivelse

Rammstein Limited Edition Oloroso Cask Finish er en Blended Rom sammensat af rom fra Jamaica, Guyana og Trinidad og Tobago, eftermodnet på Ex-Oloroso-fade og aftappet ved 46%. Basisblandingen har ligget op til 12 år på ex-bourbon-fade, før den har fået yderligere 32 måneder på fade, der tidligere har rummet spansk Oloroso-sherry - samme fremgangsmåde bandet har brugt til søskende-udgaverne med cognac-, sauternes-, limoux- og portvinsfade, blot med et andet fad og dermed en anden retning i glasset.

Rommen er en del af Rammsteins Limited Edition-serie, hvor bandet arbejder sammen med det danske spiritushus 1423 om at vælge og modne rom under Rammstein-navnet. Basisblandingen af jamaicansk, guyansk og trinidadisk rom går igen i hele serien, men det er netop den sidste tid på fad, der gør hver udgave til sin egen oplevelse - her er det Oloroso-sherryens tørrede frugt og nøddetoner, der sætter sit præg.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på fyldige aromaer af tørret frugt, ristede nødder og appelsinskal, krydret med varme toner, der minder om kanel og nelliker fra sherryfadene.

Smag

I munden er romen fyldig og intens, med noter af rosiner, mørk chokolade, karamel og ristede nødder - en smag der ligger tungt og sødt uden at blive kvalmende.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og varm, med en tør, let bitter kant af mørk chokolade og egetræ, der holder ved længe efter, at den søde rosinsmag er klinget af.

Specifikationer

Navn: Rammstein Limited Edition Oloroso Cask Finish Blended Rom
Aftapper: Rammstein
Region/Land: Jamaica, Guyana og Trinidad og Tobago (blend)
Type: Blended Rom
Alder: Op til 12 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbon-fade, eftermodnet 32 måneder på Ex-Oloroso-fade
Edition: Oloroso Cask Finish
EAN nr.: 5712718012101
Serveringsforslag: Nydes bedst ved stuetemperatur, alene eller med en enkelt isterning, gerne i et af de to medfølgende Rammstein-glas.

Smagsprofil

Sherry-lagret · Fyldig · Frugtig · Krydret

Vidste du at?

Hver flaske af Rammstein Limited Edition Oloroso Cask Finish følges af to officielle Rammstein-tumblerglas i æsken - bandet har tænkt lige så meget på serveringen som på selve romen.

Se hele vores udvalg af Rammstein

Lyt til vores podcast:

Hver låge er sin egen lille rejse. Én dag lander man i Caribien med varm melasse og brun farin, den næste i Skotland eller på Madeira, hvor rommen har fået en helt anden accent. 24 Days of Rum Green Edition samler den spredning i én æske og åbner den, én dag i december ad gangen.

Ekspertens beskrivelse

24 Days of Rum Green Edition - Romjulekalender fyldt med 24 stk x 2cl er en romjulekalender med 24 forskellige rom og rom-baserede spiritusser fra det danske spiritushus 1423, i miniflasker à 2 cl og aftappet ved 43,7%.

Konceptet er det samme som i resten af familien: én luge om dagen, ét nyt land, ny stil. Rejsen går forbi den caribiske klassiker Plantation Barbados 5 YO fra Barbados, videre til 1731 Fine & Rare Guatemala Grand Reserva fra Guatemala og to helt forskellige udgaver af Cane Island – én fra Trinidad, én fra Australien. Naga Siam henter sin rom i Thailand, Rhum J.M og Damoiseau repræsenterer den franske agricole-stil fra henholdsvis Martinique og Guadeloupe, Worthy Park og Chairman's Reserve står for henholdsvis Jamaica og Saint Lucia, og Novo Fogo bidrager med brasiliansk cachaça. Whistler, der ellers er kendt for irsk whiskey fra Boann Distillery, er med i en romudgave, mens Batavia Arrack fra By the Dutch trækker på den javanesiske arrack-tradition. Styrken spænder lige så bredt som geografien: fra flere af de mildere flasker ved 40% til Pusser's Rum Gunpowder Proof ved 54,5% og topmødet, Patridom XO Cask fra Den Dominikanske Republik, der er tappet ved hele 65%. To glas og en smagenote-guide følger med, så man kan følge forskellene fra dag til dag – og hver miniflaske har sin egen QR-kode med baggrundshistorien om netop det rom-hus, den kommer fra.

Bag kalenderen står 1423, grundlagt i 2008 i Odense af Bintu, Joshua og Glenn under det oprindelige navn BJG. Kort før den første rom-udgivelse sluttede Parminder S. Bhatia sig til, og firmaet blev til 1423 ApS. I 2012 kom Thomas Vogensen til som uddannet revisor og hjalp med at gøre drømmen til en rigtig forretning. 24 Days of Rum blev lanceret i 2015, og i dag er 1423 et af de mest respekterede navne inden for uafhængig rom-tapning i Europa. Skal kalenderen bruges som firmagave, tager butikken imod bestillinger fra 6 stykker og opad på ordre@whisky.dk.

Smagsnoter

Næse

Der er ikke én duft at vente på i denne kalender – styrken spænder fra 40% til 65%, og det mærker man allerede i glasset. Nogle af flaskerne byder på varm melasse, brun farin og ristet kokos, andre på frisk sukkerrør, citrus og grønne noter fra de franske agricole-stilarter, og et par af de kraftigste sender en tør, næsten pebret krydderduft op af glasset sammen med friskskåret egetræ.

Smag

I munden er spredningen den samme. Nogle af de 24 er lette og bløde med et strejf af vanilje og tropisk frugt, andre er tørre og fadprægede med karamel, tobak og mørk frugt, og de kraftigste – med Patridom XO Cask og Pusser's Gunpowder Proof i front – bider tilbage med det samme i form af peber og krydderi.

Eftersmag

Kort og frisk hos nogle, lang og træpræget hos andre. Jo tættere man kommer på kalenderens stærkeste flasker, jo længere holder varmen sig i munden efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: 24 Days of Rum Green Edition - Romjulekalender fyldt med 24 stk x 2cl
Aftapper: 1423
Region/Land: Danmark
Type: Rom Julekalender
ABV: 43,7%
Størrelse: 48 CL (24 x 2 cl)
Edition: Green Edition
EAN nr.: 5712718006780
Serveringsforslag: Smages bedst rene ved stuetemperatur, én flaske ad gangen, i de to medfølgende glas.

Smagsprofil

Alsidig · Global · Sødmefuld · Krydret · Frugtig

Vidste du at?

Hver ny udgave af 24 Days of Rum får sin egen farve. Denne udgave er mørkegrøn med et skinnende sølv-hotfoil på fronten af æsken – tidligere udgaver har blandt andet været sorte og bordeauxrøde (Red Edition).

Se hele vores udvalg af Julekalendere

Lyt til vores podcast:

Et enkelt fad har ligget og ventet siden 1993, mens Cuba forandrede sig udenfor lagerhallens mørke. Den caribiske varme har taget sin told hvert eneste år, og der er aftappet kun fireogtyve flasker eksklusivt til Danmark.

Ekspertens beskrivelse

Woodrow's of Edinburgh Warehouse Reserve Caribbean Rom 32 år er en cubansk rom lagret på et enkelt fad og aftappet ved fadstyrke på 58,8%. Selve destilleriet er ikke oplyst - sådan vælger det uafhængige aftapningshus Woodrow's of Edinburgh ofte at gøre det, når kilden ønsker at forblive anonym.

Romen blev lagt på fad den 30. september 1993 og aftappet den 18. august 2026, hvilket giver den hele 32 års modning i det tropiske klima. Cubas varme fremskynder modningen markant sammenlignet med et koldere skotsk lager, men den tager samtidig mere af fadet i fordampning hvert år.

Woodrow's of Edinburgh er ellers bedst kendt som skotsk whiskyaftapper med hjemme i Leith, men griber ind imellem fat i spændende fade uden for whiskyverdenen. Alt hvad huset sender fra sig bliver aftappet ved fadstyrke, uden kølefiltrering og med naturlig farve - denne rom er ingen undtagelse. Flasken er markeret som Denmark Exclusive.

Smagsnoter

Næse

Mørk og fyldig med muscovadosukker og mørk chokolade, krydret af ingefær og dadler. Et strejf af uantændt cigar giver et sidste lag af dybde.

Smag

Silkeblød og rund, med en åbning af muscovadosukker og karamelliseret melasse. Kaffe og ingefærkiks følger, mens nelliker og tropisk ananas giver liv til midtergangen, understøttet af antydninger af læder og urter.

Eftersmag

Lang og varmende, med mørk chokolade og vanilje der langsomt viger for kanel, nelliker og kandiseret ingefær.

Specifikationer

Navn: Woodrow's of Edinburgh Warehouse Reserve Caribbean Rom 32 år
Destilleri: Ukendt cubansk destilleri
Aftapper: Woodrow's of Edinburgh
Region/Land: Cuba
Type: Cubansk Rom
Alder: 32 år
ABV: 58,8%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Barrel
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Aftappet: 18/08/2026
Antal flasker: 24
Edition: Warehouse Reserve
EAN nr.: 5060769810895

Smagsprofil

Krydret · Frugtig · Sødmefuld · Træpræget

Investeringspotentiale

Højt. Et udbytte på blot fireogtyve flasker fra et enkelt fad efter 32 års lagring gør denne rom til en ægte sjældenhed, og Woodrow's of Edinburgh har et solidt ry blandt samlere af uafhængige aftapninger.

Vidste du at?

De fireogtyve flasker er alt hvad der er tilbage af et fad der i 1993 rummede langt mere. Den tropiske varme i Cuba fordamper markant mere af indholdet hvert år end det skotske klima gør - den såkaldte "engleandel" tager for alvor fat i Caribien.

Se hele vores udvalg af Destillerier og Romhuse

Se hele vores udvalg af Rom

Lyt til vores podcast:

Trinidad ligger sydligst i det caribiske øbælte, hvor solen bager fadene hårdere end de fleste andre steder i verden. Her hos Trinidad Distillers Limited blev denne rom brændt i 2016 – og siden har den rejst fra den tropiske varme til europæiske kældre, hvor Virgin Oak- og spanske Moscatel-fade har lagt et helt nyt lag oven på karakteren.

Ekspertens beskrivelse

Infernal Rum IPS 3 er en Trinidad Rom destilleret hos Trinidad Distillers Limited og aftappet ved 52%, modnet på Ex-bourbon-fade og eftermodnet på Virgin Oak- og Moscatel-fade.

Flasken er den tredje udgivelse i IPS-serien – Infernal Personal Selection – hvor det danske popduo Infernal, Lina Rafn og Paw Lagermann, får frie hænder til selv at vælge det fad, der skal bære deres navn videre. Denne gang faldt valget på en rom fra Trinidad Distillers Limited, tappet i 2016 og først modnet tropisk på Ex-bourbon-fade, inden den krydsede Atlanten og fik yderligere fire års lagring i Europa – først på Virgin Oak, siden på spanske Moscatel-fade.

Bag selve udvælgelsen står den danske uafhængige aftapper 1423.dk, der har specialiseret sig i netop denne slags brand-samarbejder, og som har stillet fadet til rådighed for Infernal. Resultatet er en rom, der bærer både den tropiske modnings kraft og den europæiske eftermodnings finesse – hver flaske er nummereret og følger med et personligt certifikat.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og brun farin lægger sig først, hurtigt fulgt af tørret frugt og appelsinskal, mens et strejf af krydret egetræ ligger og venter i baggrunden.

Smag

I munden er den fyldig med karamel og honning, og de modne druer og abrikoser fra Moscatel-fadene skinner tydeligt igennem sammen med varme krydderier.

Eftersmag

Lang og varm, med krydret egetræ og en vinøs sødme, der hænger ved længe efter sidste dråbe.

Specifikationer

Navn: Infernal Rum IPS 3 - Infernal Personal Selection Trinidad Rom
Destilleri: Trinidad Distillers Limited
Aftapper: Infernal
Region/Land: Trinidad
Type: Trinidad Rom
ABV: 52%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbon, eftermodnet på Virgin Oak- og Moscatel-fade
Destilleret: 2016
Edition: IPS 3 - Infernal Personal Selection

Smagsprofil

Fyldig · Krydret · Frugtig · Vinøs · Sødmefuld

Investeringspotentiale

Mellem – IPS 3 er et nummereret oplag med en usædvanlig fadkombination af tropisk Ex-bourbon-lagring og europæisk eftermodning på Virgin Oak og Moscatel, og Infernals voksende fanskare blandt rom-samlere gør den til en attraktiv flaske at holde på.

Vidste du at?

Infernal, duoen bag udvælgelsen af IPS 3, er mest kendt for hittet "From Paris to Berlin", der i 2004 nåede en andenplads på den britiske hitliste og solgte over en million eksemplarer verden over – en usædvanlig vej fra dansktoppen til rom-kælderen i Trinidad.

Se hele vores udvalg af Trinidad Distillers Limited

Se hele vores udvalg af Infernal

Lyt til vores podcast:

Nogle rom fortæller vidt forskellige historier, selv når de kommer fra samme egn af verden. 24 Days of Rum S.B.S. Edition er 24 enkeltfade fra 24 forskellige hjørner af rommens landkort – hver af dem tappet på præcis det tidspunkt, hvor fadet havde allermest at sige, og aldrig at finde i akkurat den form igen.

Ekspertens beskrivelse

24 Days of Rum S.B.S. Edition - Romjulekalender fyldt med 24 stk x 2cl er en romjulekalender med 24 forskellige rom i miniatureflasker à 2 cl, hver fra ét enkelt fad, med styrker fra 46% til 62,8% og et gennemsnit omkring 50,7%, og med to glas i æsken.

S.B.S. Edition adskiller sig fra sine søskende i rækken. Hvor Blue, Mocha og Black Edition sætter 24 forskellige rommærker side om side, kommer hver eneste luge her fra ét enkelt fad fra S.B.S. – 1423's egen Single Barrel Selection-serie. Ingen blends, ingen tilsat sukker, ingen filtrering – kun det enkelte fads egen karakter fra tapning til flaske. Rejsen går gennem Mauritius, Nicaragua, Guyana, Tahiti, hele fire Jamaica-fade, en Caribbean Blend, Indien, en Indonesia Blend, Fiji, Danmark, Panama, Filippinerne, Fransk Antillerne, Skotland, Ecuador, Ghana, Réunion, Colombia, endnu et Jamaica-fad, Guatemala, Trinidad og Venezuela. Alderen spænder fra 4 til 28 år, og selve fadene fra 130 til hele 250 liter – jo mindre fad, jo hurtigere og kraftigere påvirkning fra træet.

Bag konceptet står 1423 World Class Spirits fra Odense, grundlagt i 2008 af Bintu, Joshua og Glenn under det oprindelige navn BJG. Kort før deres første rom-udgivelse sluttede Parminder S. Bhatia sig til, og firmaet blev til 1423 ApS. I 2012 kom Thomas Vogensen til som uddannet revisor og hjalp med at gøre drømmen til en rigtig forretning, og siden er 1423 blevet et af de mest respekterede navne inden for uafhængig rom-tapning i Europa – med S.B.S. som deres egen linje af enkeltfads-aftapninger. Skal kalenderen bruges som firmagave, tager butikken imod bestillinger fra 6 stykker og opad på ordre@whisky.dk.

Smagsnoter

Næse

Der er ingen fælles duft at vente sig – det er selve pointen med et sæt enkeltfade. Nogle læner sig mod frisk kokos, vaniljepod og grøn banan, andre byder på tung melasse, ristet kokos og karamel, og et par af de kraftigste fade sender en tør, næsten pebret krydderduft op af glasset sammen med friskskåret egetræ.

Smag

I munden spænder de 24 fra let og cremet med toffee og et strejf af kakao til tørt og bittert med ristede nødder, tobak og mørk frugt. De højeste styrker bider igen med det samme – peber, krydderi og en tydelig fadstruktur – mens de mildere fade byder på blødere frugt og en rundere sødme, helt uden tilsat sukker.

Eftersmag

Kort og krydret hos nogle, lang og træpræget hos andre, men med samme gennemgående intensitet, uanset hvilket land eller fad man lander på. Flere af de kraftigste fade holder varmen i munden længe efter, sidste dråbe er drukket.

Specifikationer

Navn: 24 Days of Rum S.B.S. Edition - Romjulekalender fyldt med 24 stk x 2cl
Producent: 1423 World Class Spirits
Region/Land: Rom fra hele verden
Type: Rom Julekalender
ABV: 46-62,8% (fadstyrke, snit 50,7%)
Størrelse: 2 CL pr. flaske
Antal flasker i kalenderen: 24
Ikke koldfiltreret: Ja
Edition: S.B.S. Edition
Serveringsforslag: Ren ved stuetemperatur, ét fad ad gangen – begynd med de mildeste, og gem de kraftigste, fadstyrke-nære udgaver til sidst. Et par dråber vand kan med fordel tilsættes de stærkeste.

Smagsprofil

Kraftig · Fadpræget · Global · Rå · Alsidig

Vidste du at?

Nogle af fadene i denne kalender er kun 130 liter – mindre end en fjerdedel af et almindeligt bourbonfad. Jo mindre fad, jo større overflade har rommen mod træet i forhold til sin egen mængde, så de mindste fade i S.B.S. Edition har fået en langt hurtigere og mere markant fadpåvirkning end de større.

Se hele vores udvalg af Julekalendere

Lyt til vores podcast:

Rom taler mange sprog. Den ene dag smager af melasse og varm karibisk sol, den næste af asiatisk krydderurt eller europæisk kældermørke. 24 Days of Rum Blue Edition er 24 stemmer fra rommens verden, samlet i én æske og åbnet én dag i december ad gangen.

Ekspertens beskrivelse

24 Days of Rum Blue Edition er en romsmagekalender fra det danske spiritushus 1423, sammensat af 24 miniflasker á 2 cl fra 24 forskellige lande og aftappet ved 42,5 %. Konceptet er enkelt: hver dag i december åbner man en ny flaske og rejser til et nyt land – fra klassisk caribisk sukkerrørs- og melasserom til asiatiske og europæiske bud på genren, og undervejs også et par rom-baserede spiritusser, der låner rommens sødme uden at være ren rom. Hver miniflaske har sin egen etiket og en QR-kode, der åbner baggrundshistorien om netop det rom-hus, den kommer fra, så æsken fungerer lige så meget som rejseguide som smagekasse. To glas og en smagenote-guide følger med, så man kan sætte ord på forskellene fra dag til dag.

1423 startede som en gruppe venner, der egentlig mødtes om whisky, men faldt for rommen på en dansk spiritusmesse omkring årtusindskiftet. Det, der begyndte som nysgerrighed, er i dag et dansk spiritushus med eget lager af fade og fokus på at udvælge og modne rom fra hele verden – og siden er det blevet til sideprojekter som denne kalender, der samler bredden i ét skub.

Smagsnoter

Næse

Der er ikke én duft at vente på – det er hele pointen. Nogle flasker byder på varm melasse og brun sukker, andre på grønt sukkerrør og frisk citrus, og et par stykker læner sig op ad krydderi og røg, mere i familie med rom-baseret spiritus end klassisk rom.

Smag

Samme spredning gør sig gældende i glasset. Nogle af de 24 er lette og bløde med et strejf af vanilje, andre er tørre og fadprægede med toner af karamel og tørret frugt, og en håndfuld byder på en krydret, næsten peberagtig kant.

Eftersmag

Kort og frisk i den ene ende af æsken, lang og træpræget i den anden – eftersmagen er den bedste påmindelse om, hvor forskelligt rom faktisk kan smage, selv når det hele stammer fra samme sukkerrør.

Specifikationer

Navn: 24 Days of Rum Blue Edition
Aftapper: 1423
Region/Land: Danmark
Type: Rom Julekalender
ABV: 42,5 %
Størrelse: 48 CL (24 x 2 cl)
Edition: Blue Edition
EAN nr.: 5712718007824
Serveringsforslag: Smages bedst rene og ved stuetemperatur, én flaske ad gangen, i de to medfølgende glas – gem evt. de kraftigste rom til sidst i kalenderen.

Smagsprofil

Alsidig · Eksotisk · Global · Frugtig · Krydret

Vidste du at?

Navnet 1423 er faktisk en fejl. Da holdet bag firmaet aftappede deres første rom – en blanding fra Barbados og Trinidad – i november 2008, blev en notering på flasken forvekslet med et navn. Fejlen hængte ved, og i dag hedder hele spiritushuset 1423.

Se hele vores udvalg af Julekalendere

Lyt til vores podcast:

Der går et rygte om, at man kan smage solen på Barbados i denne flaske. Kokosnødderne bliver skåret op og lagt til tørre i den caribiske sol, før de får lov at trække smag af sig selv i god barbadosrom – ingen genveje, ingen essenser fra flaske.

Ekspertens beskrivelse

Planteray Cut & Dry Coconut er en Barbadisk Kokosrom infunderet med håndskåret, soltørret kokosnød og aftappet ved 40%.

Flasken markerer samtidig noget større: det var en af de første udgivelser under det nye navn Planteray, da mærket i starten af 2024 lagde det gamle Plantation-navn på hylden. Bag opskriften ligger fire års eksperimenter hos Maison Ferrand og masterblender Alexandre Gabriel, som ville lave en kokosrom uden kunstig smag – en slags modsvar til Malibu, bygget på rigtige råvarer i stedet for sirup.

Kokosnødderne dyrkes af lokale bønder på Barbados og skæres op i hånden, inden de tørrer i solen for at koncentrere smagen. De tørrede stykker infunderes derefter i en blanding af kolonne- og potstil-destilleret rom fra Stade's West Indies Rum Distillery, og infusionen blandes til sidst med barbadosrom lagret op til tre år. Der bruges én hel kokosnød for hver liter rom i flasken – ingen tilsat kokosessens, ingen genveje.

Smagsnoter

Næse

Kokosnød og vaniljestænger møder smørkaramel, kanel og et strejf af sesamolie.

Smag

Fed og oliet i strukturen, med kokosmælk, moden banan, grøn ingefær og en bund af mørk melasse.

Eftersmag

Lang og smørblød, hvor kokos, peber og vanilje bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Planteray Cut & Dry Coconut
Destilleri: Stade's West Indies Rum Distillery
Aftapper: Planteray Rum
Region/Land: Barbados
Type: Barbadisk Kokosrom
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Blanding af kolonne- og potstil-destilleret rom, infunderet med soltørret kokosnød
EAN nr.: 3460410538611
Serveringsforslag: På is, i en Rom & Cola eller som basis for en Piña Colada

Smagsprofil

Kokos · Sødmefuld · Krydret · Tropisk · Fyldig

Vidste du at?

Kokosnødderne til Cut & Dry købes gennem et samarbejde med lokale landmænd på Barbados og caribiske landbrugsorganisationer, der arbejder på at udvikle øens egen kokosdyrkning – så hver flaske er også et lille bidrag til Barbados' landbrug, ikke kun til dens rom.

Se hele vores udvalg af Planteray

Lyt til vores podcast:

Fra grøn og skarp til dyb og rund. Clément VSOP viser, hvad fransk egetræ kan gøre for en rhum agricole, når den får mindst fire år til at falde til ro.

Ekspertens beskrivelse

Clément Rhum Vieux Agricole VSOP er en Martinique Rhum Agricole modnet mindst fire år på franske egetræsfade og aftappet ved 42-45%.

Rommen destilleres af frisk sukkerrørssaft på Habitation Clément i Le François og lagres derefter under den tropiske sol på Martinique, hvor fordampningen er langt hurtigere end i et koldere klima. Det tropiske klima presser rommen til at optage farve og smag fra egetræet på kortere tid, hvilket giver VSOP en overraskende dybde i forhold til dens alder. Fadene er ofte tidligere brugt til cognac eller anden fransk spiritus, hvilket tilfører en let vinøs karakter til den agricole-typiske grønne bund.

Resultatet balancerer den rå, urteagtige sukkerrørskarakter med tørrede frugter, krydderi og en blød træsødme.

Smagsnoter

Næse

Tørret frugt og let vanilje, med et vedvarende strejf af sukkerrør og friskslebet træ under overfladen.

Smag

Rund og krydret med brun farin, ristet eg og et strejf af abrikos.

Eftersmag

Middellang, tør og let krydret, med en afsluttende urteagtig friskhed fra sukkerrøret.

Specifikationer

Navn: Clément Rhum Vieux Agricole VSOP
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Type: Rhum Agricole
Alder: Minimum 4 år
ABV: 42-45%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Franske egetræsfade
Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
EAN nr.: 3107460004528
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i en aldret Ti' Punch

Smagsprofil

Tørret frugt · Krydret · Træpræget · Rund · Urteagtig bund

Vidste du at?

På grund af Martiniques tropiske varme fordamper langt mere rom fra fadene hvert år end i skotske eller irske klimaer, den såkaldte "englenes andel", hvilket betyder, at rhum agricole modnes hurtigere og mere intenst end whisky af samme alder.

Se hele vores udvalg af Clément

I Flensburg lugtede havnen engang af melasse og våde egefade – byen var Nordtysklands centrum for romhandel, og herfra sejlede skibene ud efter sukkerrør og kom hjem med rom. Det er den luft, denne flaske stammer fra: en Pott, sandsynligvis fra 1960'erne, dengang navnet stadig var forbundet med bryggerier, tebrikker og en hel efterkrigsgeneration af tyskere.

Ekspertens beskrivelse

Der Gute Pott 54% er et tysk Rom-Verschnitt fra Rumhandelshuset H.H. Pott i Flensburg, aftappet ved 54%.

"Verschnitt" er den tyske betegnelse for en rom, der er sammensat af importeret oversøisk rom – i Potts tilfælde med rødder i jamaicansk stil – og herefter fortyndet til drikkestyrke på tysk jord. Det fremgår også af selve flasken, hvor det står, at varen er et "udenlandsk produkt, nedsat til drikkestyrke i Tyskland". Firmaet blev grundlagt i 1848 af kaptajn og handelsmand Hans Hinrich Pott, hvis grundighed og fornemmelse for kvalitet gav ham tilnavnet "Der Gute" – Den Gode. Navnet blev registreret som varemærke i 1923 og blev efter Anden Verdenskrig det mest solgte rommærke i Vesttyskland.

Flasken her er en ældre udgave af 54%-varianten, som husets eget markedsføringsmateriale altid har fremhævet som den kraftigere af de to faste styrker – beregnet til andet end blot at drikkes fra glasset. Etiketten bagpå anbefaler den selv til te, rumtopf, feuerzangenbowle og flambering, og det er stadig den rolle, den kraftige Pott 54% spiller i tysk husholdning den dag i dag.

Smagsnoter

Næse

Varm rav og mørk melasse, med et strejf af den kraft man forbinder med en solid jamaicansk rom-stil.

Smag

Fyldig og rund, med en kompleks sødme der bærer tydeligt præg af den oversøiske rom, blandingen bygger på.

Eftersmag

Varmende og lidt spirituøs, som passer godt til rommens rolle i punch, bagværk og flamberede retter frem for at blive drukket helt rent.

Specifikationer

Navn: Der Gute Pott 54%
Aftapper: H.H. Pott
Region/Land: Flensburg, Tyskland
Type: Rom-Verschnitt
ABV: 54%
Aftappet: 1960'erne
Serveringsforslag: Til te, rumtopf, feuerzangenbowle eller flambering

Smagsprofil

Fyldig · Melasse · Varmende · Klassisk

Vidste du at?

Pott var faktisk så stor en succes efter krigen, at firmaet i 1965 åbnede sit eget destilleri på den caribiske ø Sint Maarten for selv at kunne producere den oversøiske rom, blandingen bygger på – en fabrik der kørte helt frem til 1980'erne.

Se hele vores udvalg af Rom fra destillerier og romhuse

Lyt til vores podcast:

På Worthy Park Estate midt på Jamaica koger de melasse ned til en rom så ester-tung, at den nærmest lugter af overmoden frugt fra den anden ende af lokalet. Det er den rå spiritus, fire forskellige jomfrueg-fade siden er sat til at forme hver deres vej – og denne flaske er den amerikanske.

Ekspertens beskrivelse

SBS Jamaica 2021 WPE American Virgin Oak er en Jamaica Rom destilleret hos Worthy Park Estate og aftappet ved fadstyrke 61,2% på et amerikansk jomfrueg-fad.

Flasken er én fjerdedel af 1423's "Experimental Cask Series" – en boks med fire identiske 20 cl-flasker fra samme melasse-baserede destillat, hvor hver flaske i stedet er lagret på sit eget jomfrueg-fad: spansk, dansk, fransk og amerikansk. Ideen er enkel og ret genial: samme rå rom, samme destillationsår, men fire forskellige træoprindelser, så man kan smage sig frem til præcis hvad selve egetræet gør ved spiritussen, uden at destilleriets stil eller alder blander sig i regnestykket.

WPE-mærket fortæller, at rommen kommer fra Worthy Parks kraftigste ester-profil, den stil destilleriet er mest kendt for i rom-kredse. Destillatet er kørt gennem en kobber pot still i 2021 og har derefter fået lov at hvile på det amerikanske jomfrueg-fad frem til aftapningen i august 2023, ufiltreret og uden tilsætning.

Smagsnoter

Næse

Overmoden banan og ananas møder en tydelig ester-funk, med en sød vaniljetone fra det friske egetræ liggende lige under.

Smag

Tropisk frugt og en let gæret sødme, efterfulgt af krydret træ og en varm, peberet kant fra jomfrutræet.

Eftersmag

Ristet og træpræget, med en vedholdende ester-sødme der holder sig længe i munden.

Specifikationer

Navn: SBS Jamaica 2021 WPE American Virgin Oak
Destilleri: Worthy Park Estate
Aftapper: 1423 (S.B.S.)
Region/Land: Saint Catherine, Jamaica
Type: Jamaica Rom
ABV: 61,2%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Amerikansk jomfrueg-fad
Ikke koldfiltreret: Ja
Destillationsmetode: Pot still
Destilleret: 2021
Aftappet: August 2023
EAN nr.: 5712718008203
Serveringsforslag: Nydes bedst rent eller med en enkelt dråbe vand, der åbner op for esterne uden at skylle dem væk

Smagsprofil

Estery · Tropisk frugt · Krydret · Kraftig · Fadpræget

Vidste du at?

Denne flaske er kun én af fire i 1423's eksperiment: samme rå Worthy Park-destillat blev delt op på fire fade fra fire forskellige lande, så man kan sammenligne spansk, dansk, fransk og amerikansk egetræ side om side i samme smagning.

Se hele vores udvalg af Worthy Park

Se hele vores udvalg af SBS 1423

Lyt til vores podcast:

Fire flasker, samme rom, fire forskellige fade. Sådan lyder ideen bag denne lille serie fra den danske aftapper 1423, hvor én enkelt Jamaica-rom fra Worthy Park er delt op på fire jomfrueg-fade fra fire forskellige lande – spansk, dansk, fransk og amerikansk. Denne flaske er den franske udgave.

Ekspertens beskrivelse

S.B.S 1423 Jamaica 2021 WPE French Virgin Oak er en Jamaica Single Cask Rom fra Worthy Park, lagret på et fransk jomfrueg-fad og aftappet ved fadstyrke 63,6%.

Rommen bærer mærket WPE, som hos Worthy Park betegner den mest esterrige profil destilleriet laver – en stil kendt for sin kraftige, næsten parfumerede frugtighed. Basis er melasse, destilleret på traditionel pot still i 2021. I stedet for at lade rommen modne på brugte bourbon- eller sherryfade, som er det gængse i rombranchen, har 1423 fyldt den på et helt nyt, ubrugt egetræsfad – et jomfrueg-fad – fra en fransk kommer. Den slags fade afgiver deres smag langt hurtigere og mere intenst end genbrugte fade, og selv efter relativt kort tids lagring sætter det tydelige spor i rommen.

Flasken er en del af 1423s eksperimenterende kasse-serie fra efteråret 2023, hvor fire identiske 20 cl-flasker viser, hvordan træets oprindelse alene – uden andre variabler – ændrer på en og samme rom. Ikke koldfiltreret og uden tilsætningsstoffer, som al S.B.S.

Smagsnoter

Næse

Overmoden banan og ananas møder et strejf af neglelakfjerner og sød, frisk træsødme fra det nye egetræ.

Smag

Tropisk frugt og krydret, ung eg, med et strejf af vanilje der lige akkurat holder esterkraften i tømme.

Eftersmag

Lang og træstram, med vedholdende, esterdrevet frugtsødme der hænger længe i munden.

Specifikationer

Navn: S.B.S 1423 Jamaica 2021 WPE French Virgin Oak
Destilleri: Worthy Park
Aftapper: 1423 / S.B.S
Region/Land: Jamaica
Type: Jamaica Single Cask Rom
ABV: 63,6%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Fransk jomfrueg
Ikke koldfiltreret: Ja
Destillationsmetode: Pot Still
Destilleret: 2021
Aftappet: August 2023
EAN nr.: 5712718008197
Serveringsforslag: Drikkes bedst helt rent i et lille glas, evt. med et par dråber vand for at åbne op for frugten

Smagsprofil

Esterrig · Frugtig · Krydret · Fadpræget · Kraftig

Vidste du at?

De fire flasker i serien – spansk, dansk, fransk og amerikansk jomfrueg – kommer fra præcis samme fad rom inden lagring. Det gør dem til et sjældent eksempel på en kontrolleret smagning, hvor kun træets nationalitet adskiller flaskerne fra hinanden.

Se hele vores udvalg af Worthy Park

Se hele vores udvalg af S.B.S 1423

Lyt til vores podcast:

Midt på Jamaica, hvor sukkerrørsmarkerne bølger op ad bakkerne omkring Lluidas Vale, ligger et destilleri der har destilleret rom siden 1740'erne – dog med en lang pause undervejs. I dag er Worthy Park tilbage for fuldt drøn, og denne flaske er resultatet af et lille dansk eksperiment: hvad sker der, når præcis den samme rom får lov at hvile på fire forskellige typer jomfrueeg?

Ekspertens beskrivelse

S.B.S Jamaica 2021 WPE Danish Virgin Oak er en Jamaicansk Single Cask Rom destilleret af melasse på pot still hos Worthy Park og aftappet ved fadstyrke 61,6%.

Flasken er én fjerdedel af 1423's "Experimental Cask Series" – en boks med fire 20 cl-flasker fra samme parti Worthy Park-rom, hvor hvert kar er et jomfrueeg-fad fra et andet land. Ved siden af den danske findes en spansk, en fransk og en amerikansk udgave, og pointen er at kunne smage side om side, hvordan træets oprindelse alene ændrer en ellers identisk rom. Det danske jomfrueeg-fad har givet en rom med tydelig sødme og krydderi fra det friske træ, samtidig med at Worthy Parks karakteristiske funk og gæringspræg stadig fylder godt i glasset.

Worthy Park er blandt de sidste 100% jamaicansk-ejede destillerier på øen og et af de få, der stadig laver rom fra egen sukkerrørsmark til egen flaske. Melassen kommer fra estatens eget sukkerraffinaderi, og romen er ikke tilsat farve eller koldfiltreret – hverken her eller andre steder i S.B.S-serien.

Smagsnoter

Næse

Overmoden banan og tropisk frugt møder et tydeligt funk-præg, med et strejf af vanilje og ristet træ fra det friske egefad.

Smag

Kraftig og krydret, med mørk chokolade, vanilje og en varm træsødme, mens den gærede Jamaica-karakter holder sig fremme under det hele.

Eftersmag

Lang og varmende, med ristet eg, brune krydderier og en vedholdende frugtsødme, der driller lidt af den høje styrke.

Specifikationer

Navn: S.B.S Jamaica 2021 WPE Danish Virgin Oak
Destilleri: Worthy Park Estate
Aftapper: 1423 / S.B.S
Region/Land: Jamaica
Type: Jamaicansk Single Cask Rom
ABV: 61,6%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Dansk jomfrueeg-fad
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Pot still, destilleret af melasse
Destilleret: 2021
Aftappet: August 2023
Edition: Experimental Cask Series – Dansk Jomfrueeg
EAN nr.: 5712718008180

Smagsprofil

Funky · Tropisk · Vaniljepræget · Fadkrydret · Kraftig

Investeringspotentiale

Mellem. Enkeltfads-rom fra S.B.S går ofte hurtigt hos samlere, og denne eksperimentelle firer-serie med fire forskellige jomfrueeg-fade fra samme parti gør netop dette kar interessant at have komplet.

Vidste du at?

Worthy Park lukkede helt ned for romproduktion i starten af 1960'erne på grund af overproduktion i den jamaicanske romindustri – og stod stille i mere end 40 år. Det var først i 2005, at destilleriet fik nye kobberkedler fra Forsyths i Skotland og for alvor kom tilbage på rom-landkortet.

Se hele vores udvalg af Rom

Lyt til vores podcast:

Jamaica har sin egen lyd i romverdenen – funky, gæret og ærligt talt lidt vild – og på Worthy Park Estate midt på øen har de dyrket den stil siden 1720. SBS har taget rommen med hjem til Ringe og lagt den på et spansk jomfru-egetræsfad, hvor den har fået lov at stå for sig selv.

Ekspertens beskrivelse

SBS Jamaica 2021 WPE Spansk Virgin Oak er en Jamaica Rom fra Worthy Park Estate, lagret på et spansk jomfru-egetræsfad og aftappet ved fadstyrke 63,4%.

Rommen er destilleret på melasse i 2021 på Worthy Parks traditionelle potstills og har ligget to år på et enkelt fad, inden den blev tappet i august 2023. Fadet er en del af en firkantet serie fra SBS, hvor den samme rom er delt op på et spansk, et dansk, et fransk og et amerikansk jomfru-egetræsfad – alle uden forudgående brug til andet. Uden brugt whisky- eller bourbonkarakter i træet er det den rene interaktion mellem rom og frisk eg, der står tilbage i glasset, og den spanske eg giver typisk mere krydderi og struktur end sin amerikanske søster.

Worthy Park er i dag et af kun to helt jamaicansk-ejede rombrænderier tilbage på øen, drevet af Clarke-familien siden 1918. Alt sker på stedet – fra sukkerrøret skæres på markerne, til rommen tappes på flaske – hvilket gør Worthy Park til et af de mest "single estate" rombrænderier, der findes.

Smagsnoter

Næse

Frisk trækrydderi og vanilje lægger sig først, med Jamaica-rommens karakteristiske funk af moden banan og en antydning af cellulose bagved.

Smag

Kraftig og krydret, med noter af peber, kokos og let brændt sukker, holdt sammen af den friske egs garvesyre.

Eftersmag

Lang og varm, med en tør, træet finish og en vedholdende note af mørk frugt.

Specifikationer

Navn: SBS Jamaica 2021 WPE Spansk Virgin Oak
Destilleri: Worthy Park Estate
Aftapper: 1423 (S.B.S)
Region/Land: Jamaica
Type: Jamaica Rom
Alder: 2 år
ABV: 63,4%
Størrelse: 20 CL
Fadtype: Spansk Virgin Oak
Ikke koldfiltreret: Ja
Destillationsmetode: Potstill, baseret på melasse
Destilleret: 2021
Aftappet: August 2023
EAN: 5712718008173
Serveringsforslag: Nydes rent i et rom- eller Glencairn-glas, evt. med et par dråber vand

Smagsprofil

Funky · Krydret · Træet · Kraftig · Tør

Vidste du at?

Denne Spanske Virgin Oak-flaske er den ene fjerdedel af et lille eksperiment fra SBS: den samme rom fra Worthy Park blev delt op på fire forskellige jomfru-egetræsfade – spansk, dansk, fransk og amerikansk – så man kan smage præcis, hvad selve træet gør ved rommen.

Se hele vores udvalg af Worthy Park

Se hele vores udvalg af SBS 1423

Lyt til vores podcast:

I Tondo-kvarteret i Manila stod destilleriet der engang forsynede hele Filippinerne med rom brygget på melasse frem for den traditionelle nipapalmesaft. Añejo betyder simpelthen "gammel" på spansk, og det er præcis den historie, flasken fortæller — mørk rom, modnet på fad, i et land hvor varmen gør modningen hurtigere end de fleste andre steder i verden.

Ekspertens beskrivelse

La Tondeña Añejo 5 År Rom er en filippinsk rom lagret på egetræsfade og aftappet ved 40%.

Rommen kommer fra La Tondeña, grundlagt i 1902 af den kinesiske immigrant Carlos T. Palanca Sr. i Tondo-distriktet i Manila. Destilleriet var det første i Filippinerne, der producerede alkohol fra melasse i stedet for den lokale nipapalmesaft, og navnet Añejo Rom blev i mange år et af landets mest udbredte rommærker. I 2003 skiftede selskabet navn til Ginebra San Miguel, og den oprindelige La Tondeña-etikette forsvandt dermed fra hylderne — denne flaske stammer fra tiden før navneskiftet - sandsynligvis fra 1980´erne.

Rommen er en blanding af udvalgte, ældre rom-destillater, som er hvilet i egetræsfade, hvilket giver den karakteristiske bløde og mørke stil, filippinsk rom er kendt for.

Smagsnoter

Næse

Sød duft af karamel og brun farin, med et strejf af kokos og en anelse moden banan i baggrunden.

Smag

Blød og sødmefuld med smag af karamel, vanilje og en let note af appelsinskal, der giver lidt friskhed til det tunge sukkerrørspræg.

Eftersmag

Lang og let klæbrig, hvor kanel og en sidste antydning af appelsin bliver hængende.

Specifikationer

Navn: La Tondeña Añejo 5 År Rom
Destilleri: La Tondeña
Region/Land: Filippinerne
Type: Añejo Rom
Alder: 5 år
ABV: 40%
Størrelse: 75 CL
Fadtype: Egetræsfade
Serveringsforslag: Nydes bedst ved stuetemperatur i et tumbler-glas, eller som base i en Dark 'n' Stormy eller Old Fashioned.

Smagsprofil

Sødmefuld · Karamel · Tropisk · Rund

Vidste du at?

Añejo Rom var så populær i Filippinerne, at et af landets professionelle basketballhold i 1980'erne og 90'erne faktisk hed Añejo Rum 65ers, opkaldt direkte efter rommærket.

Se hele vores udvalg af Rom

Lyt til vores podcast:

Dybt inde i regnskoven på Mindanao, hvor luften er tung af sukkerrør og fugtig jord, ligger et destilleri, der endnu ikke findes ret mange billeder af. Rainforest 2024 er historien om det første forsøg – en rom brygget, hvor den vokser.

Ekspertens beskrivelse

Rainforest 2024 Philippines Pure Single Rum er en Philippines Pure Single Rum lagret på ex-Chardonnay-fade og aftappet ved 58%.

Bag flasken står Rainforest Distillers, grundlagt i 2015 af masterdestillatør Marc Schulze i Bukidnon på øen Mindanao i det sydlige Filippinerne. Schulze står også bag Kasa Kaña Rum Agrikultura, og med Rainforest 2024 leverer destilleriet sin første flaske til Habitation Velier-serien – en verdenspremiere for et land, der stort set ikke findes på romkortet endnu.

Rommen er destilleret på den lokale, gamle sukkerrørssort Manpu og gæret i 9 til 11 dage med tilsætning af dunder og muck, som selv har hvilet i den tropiske Bukidnon-natur. Efter destillation på pot still – hvad der giver rommen sin status som Pure Single Rum efter Gargano-klassifikationen – har den ligget 20 måneder på ex-Chardonnay-fade midt i regnskoven. Den tropiske varme og fugt betyder et fadtab (Angels' share) på over 10% om året. Ingen sukker er tilsat, og rommen er aftappet i fadstyrke.

Smagsnoter

Næse

Frisk sukkerrørssaft møder ananas, lime og kokosmælk. Efter lidt tid i glasset dukker vanilje og et strejf af kamfer op, sammen med noget der minder om nyskåret sukkerrør.

Smag

Ren og livlig med et medicinsk anstrøg, lakrids og en let oliet konsistens, der bærer sukkerrørskarakteren hele vejen igennem.

Eftersmag

Lang, tør og citrusfrisk med spor af pære og ananas, krydret med blomster og urter, der minder om en limemarineret basilikumtærte.

Specifikationer

Navn: Rainforest 2024 Philippines Pure Single Rum
Destilleri: Rainforest Distillers
Aftapper: Habitation Velier
Region/Land: Bukidnon, Mindanao, Filippinerne
Type: Philippines Pure Single Rum
Alder: 20 måneder
ABV: 58%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Chardonnay-fade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Pot Still
Destilleret: 2024
Aftappet: 2026
Edition: World Première – Habitation Veliers første filippinske rom
EAN nr.: 3700597368725

Smagsprofil

Sukkerrørsfrisk · Tropisk · Krydret · Mineralsk · Ufiltreret

Investeringspotentiale

Mellem. Rainforest 2024 er den første flaske fra et helt nyt destilleri i Habitation Velier-serien, og tidligere "verdenspremierer" i serien har historisk trukket stor interesse fra samlere og handlet til pæne merpriser efter udsolgt.

Vidste du at?

Fordi fadene modner midt i regnskoven og ikke i et almindeligt lager, fordamper over 10% af rommen hvert år direkte ud i junglens fugtige luft – mere end det femdobbelte af, hvad et skotsk whiskylager typisk mister på et år.

Se hele vores udvalg af Rainforest Distillers

Se hele vores udvalg af Habitation Velier

Lyt til vores podcast:

Nogle flasker bliver færdige, når kalenderen siger til. Andre får lov at vente. Foursquare 2013 er en af dem, der ventede — ti år længere end nogen regnede med, i varmen på Barbados, hvor mere end halvdelen af indholdet for længst er fordampet op gennem fadets træ og ud i den tropiske luft.

Ekspertens beskrivelse

Foursquare 2013 12 år er en Barbados Pure Single Rom destilleret 100% på pot still og aftappet ved 60%. Historien starter i 2015, hvor Habitation Velier og Foursquares destillatør Richard Seale sendte den aller første Foursquare Pure Single Rom på markeden — dengang kun to år gammel. Denne flaske er samme projekt, ti tropiske år senere. I stedet for at tappe fadene af i 2015 lod man dem blive stående, og resultatet er en rom der har mistet over 60% af sit volumen til englene undervejs. Det er en radikalt anderledes historie end den unge udgave fra 2015 — mere træ, mere tid, mere koncentration.

Romen er destilleret på Foursquares dobbelte retort pot still, bygget af Green Engineering og Forsyths, og har ligget hele vejen på 370 liters ex-cognacfade i Barbados' tropiske klima. Det er den samme filosofi, som gør Habitation Velier til et af de mest respekterede navne i rombranchen: ingen sukker, ingen farve, ingen fortynding. Bare tid, træ og et island-klima der arbejder hurtigere end noget europæisk pakhus.

Smagsnoter

Næse

Duften er kompleks og lidt vild i kanten — modne tropiske frugter blander sig med krydderier og et strejf af noget medicinsk, næsten kamferagtigt. Under det ligger en dyb, træet duft fra cognacfadene, og en lille smule mælkesyrepræget friskhed, som holder det hele fra at blive tungt.

Smag

I munden er den intens og krydret, med spor af blomster og en varm, træet kerne. Cognacfadene har givet den en let syrlig kant, der spiller op mod frugten.

Eftersmag

Lang og træpræget afslutning, hvor de medicinske og krydrede toner holder sig længe, og hvor den lette mælkesyre-friskhed dukker op igen helt til sidst.

Specifikationer

Navn: Foursquare 2013 12 år
Destilleri: Foursquare Distillery
Aftapper: Habitation Velier
Region/Land: Barbados
Type: Barbados Pure Single Rom
Alder: 12 år
ABV: 60%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Cognac fade (370 liter)
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: 100% Pot Still
Destilleret: 2013
Aftappet: 2026
EAN nr.: 3700597368749

Destilleri: Foursquare Distillery
Aftapper: Habitation Velier

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Blomstret · Medicinsk · Træpræget

Investeringspotentiale

Højt. Fadene bag denne flaske er de samme, der lå bag den legendariske første Foursquare Pure Single Rom fra 2015 — nu ti år ældre og med et tab på over 60% til englene. Det er en historisk genstart af et af rombranchens mest omtalte samarbejder, og mængden er uundgåeligt lille.

Vidste du at?

Betegnelsen Pure Single Rum findes slet ikke officielt endnu. Den blev opfundet af Luca Gargano fra Velier i samarbejde med Richard Seale, netop for at kunne beskrive rom som denne: destilleret på ét enkelt pot still, på ét enkelt destilleri, uden tilsætninger.

Se hele vores udvalg af Rom

Lyt til vores podcast:

En flaske der stadig lugter svagt af Miami i 1970'erne. Grønt glas, en label der har set bedre dage, og en tagline der lover "Enjoyable Always and All Ways" — dengang Bacardi solgte sommer i store formater til det amerikanske marked.

Ekspertens beskrivelse

Bacardi Superior Silver Label er en Puerto Rican Rom aftappet ved 40% ABV (80 US Proof), oprindeligt solgt i det store Half Gallon-format, som det amerikanske marked brugte før spiritusindustrien gik over til metriske størrelser omkring 1980.

Flasken er destilleret og aftappet af Bacardi Corp i San Juan, Puerto Rico — det samme "Cathedral of Rum"-anlæg i Cataño, som stadig i dag står for hovedparten af Bacardis produktion. Efter Den Cubanske Revolution i 1959 mistede familien Bacardi alt, hvad de ejede i Cuba, og Puerto Rico blev i stedet centrum for produktionen. Denne Silver Label-udgave med betegnelsen "Light-Dry" og "Built-In Pourer" er et tidstypisk eksempel på, hvordan Bacardi Superior blev markedsført i USA, før navnet simpelt blev til "Ron Bacardi Superior" i løbet af 1980'erne.

Bagsiden af flasken bærer selv historien videre: to trykte opskrifter på Bacardi Daiquiri og Bacardi-Cocktail, som datidens husmødre og bartendere kunne følge direkte fra glasset. Det gør flasken til andet end en tom beholder — den er et stykke amerikansk cocktailhistorie, fra dengang Bacardi definerede, hvad en daiquiri overhovedet var.

Smagsnoter

Næse

Bacardi Superior Silver Label er kendt for en let og ren duft med spæde toner af mandel og et strejf citrus. Bemærk: Dette er de generelle karaktertræk for typen — ikke en smagsvurdering af netop denne flaske, hvis indhold og tilstand ikke er verificeret.

Smag

Stilen er tør og enkel, bygget til at bære en cocktail snarere end at stå alene — subtil sødme, et strejf vanilje og en let nøddeagtighed, typisk for kulfiltreret hvid rom fra denne æra.

Eftersmag

Kort og ren finish uden meget eftersmag, hvilket historisk set var hele pointen: en rom bygget til daiquirien, ikke til eftertanke.

Specifikationer

Navn: Bacardi Superior Silver Label Puerto Rican Rom
Destilleri: Bacardi
Region/Land: Puerto Rico
Type: Puerto Rican Rom
ABV: 40%
Størrelse: 189 CL
Edition: Silver Label
Serveringsforslag: Klassisk i Daiquiri eller Bacardi-Cocktail

Smagsprofil

Tør · Let · Mandelagtig · Citrus

Vidste du at?

Bacardi-flagermusen stammer fra en kuriositet i det allerførste destilleri i Santiago de Cuba: Doña Amalia Bacardí opdagede en koloni frugtflagermus under taget og valgte dem som symbol på held og familiesammenhold — et logo der stadig sidder på hver eneste flaske i dag, halvandet århundrede senere.

Se hele vores udvalg af Bacardi

Lyt til vores podcast:

Grønt glas, en flig af en gammel etiket og et bomærke med en flagermus, der har overlevet årtier på en hylde. Sådan en flaske fortæller altid mere end den smager – historien om en familie, der måtte forlade Cuba, men tog opskriften med sig.

Ekspertens beskrivelse

Bacardi Superior er en Puertoricansk Rom lagret på hvide egetræsfade og aftappet ved 40% ABV.

Denne konkrete flaske er en ældre aftapning i den store 175 CL-størrelse, ofte kaldet "half gallon" i USA, og bærer et labeldesign, som Bacardi ikke længere bruger. Forsideetiketten viser mærkets historiske hædersbevisninger fra udstillinger i Matanzas, Buffalo, Madrid og Paris, mens bagsideetiketten er den senere "Silver Label"-udgave med opskrifter på Bacardi Cocktail og Daiquiri – et tegn på, at flasken stammer fra en periode, hvor Bacardi Imports i Miami stod for distributionen i USA.

Rommen bliver til ved kolonnedestillation af sukkerrørsmelasse, hvorefter den hviler minimum et år på hvide egetræsfade og til sidst ledes gennem en hemmelig kulfiltrering, som Bacardi har brugt siden Don Facundo Bacardí Massós første forsøg i Santiago de Cuba i 1862. Resultatet er en let og tør rom, tænkt til at blande sig ind i en drink frem for at dominere den.

Smagsnoter

Næse

Duften er mild og lidt sødlig med et strejf af mandel og vanilje. På en flaske af denne alder kan aromaerne virke en anelse afdæmpede sammenlignet med en frisk aftapning – det er en generel stilbeskrivelse for typen, ikke en garanti for, hvordan netop dette eksemplar smager i dag.

Smag

Smagen er let og ren med et strejf af sukker og tørrede frugter, uden den fylde man finder i mørkere rom. Den er bygget til at bære citrus og mynte i en cocktail snarere end at stå alene.

Eftersmag

Kort og tør eftersmag med en svag varme. Igen gælder det generelt for stilen – lang tids opbevaring kan have ændret på både styrke og nuance i denne specifikke flaske.

Specifikationer

Navn: Bacardi Superior
Destilleri: Bacardi Corporation
Region/Land: Puerto Rico
Type: Puertoricansk Rom
ABV: 40%
Størrelse: 175 CL
Fadtype: Hvide Egetræsfade
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret
Serveringsforslag: Nydes i klassiske cocktails som Daiquiri, Cuba Libre eller Bacardi Cocktail, evt. on the rocks

Smagsprofil

Let · Tør · Mild sødme · Klassisk

Vidste du at?

Ifølge familiens egen historie ynglede der flagermus i taget på det allerførste destilleri i Santiago de Cuba – et syn, som lokalt blev opfattet som held og lykke, og som siden blev til det flagermus-emblem, Bacardi stadig bruger i dag.

Se hele vores udvalg af Rom

Der er flasker, der bare har stået i et skab. Og så er der flasker, der har rejst gennem toldfri butikker, mens verden så helt anderledes ud. Denne Bacardi Superior Carta Blanca hører til den sidste slags – mærket "For Duty Free Trade Only" og aftappet i Nassau på Bahamas engang i 1960'erne, i årene lige efter at familien Bacardi måtte forlade Cuba.

Ekspertens beskrivelse

Bacardi Superior Carta Blanca er en Hvid Rom aftappet af Bacardi & Co., Ltd. i Nassau, Bahamas, og denne konkrete flaske bærer påtrykket "For Duty Free Trade Only" – altså en eksportudgave beregnet til toldfrit salg, typisk i lufthavne og på færger.

Historien bag flasken rækker længere tilbage end selve aftapningen. Bacardi blev grundlagt i 1862 i Santiago de Cuba af Don Facundo Bacardí Massó, og det var her flagermusen første gang blev symbolet på husets rom. Da Fidel Castros regering i 1960 nationaliserede Bacardis cubanske aktiver, flyttede familien produktionen ud af landet – blandt andet til Nassau på Bahamas, hvor det nye hovedsæde for den internationale forretning voksede frem. Flasker som denne, stemplet Bacardi & Co. Ltd., Nassau, Bahamas, og distribueret af Bacardi International Ltd. i Hamilton på Bermuda, er et håndgribeligt levn fra netop den overgangsperiode.

Etiketten er slidt og noget tilsmudset, hvilket er helt normalt for en flaske af denne alder – men flasken fremstår forseglet og med et højt væskeniveau, hvilket tyder på begrænset fordampning gennem årtierne.

Smagsnoter

Næse

Klassisk Bacardi Superior i denne æra var kendt for en let, ren duft med svage toner af vanilje og en antydning af sødlig sukkerrør – men med en flaske af denne alder kan vi ikke garantere, at duften i dag matcher den oprindelige profil.

Smag

Stilen var oprindeligt tør og afrundet med et strejf af mandel og et blødt, næsten neutralt udtryk, som gjorde rommen populær i cocktails som daiquiri og cuba libre.

Eftersmag

Kort og ren i sin unge udgave, men efter tres år på flaske kan både farve, klarhed og smag have udviklet sig – noget der hverken kan eller bør garanteres for en flaske i denne stand.

Specifikationer

Navn: Bacardi Superior Carta Blanca
Destilleri: Bacardi & Co., Ltd.
Region/Land: Bahamas (Nassau)
Type: Hvid Rom
Edition: Duty Free eksportudgave, "For Duty Free Trade Only"
Aftappet: Estimeret 1960'erne
Tilstand: Forseglet, højt væskeniveau, slidt papiretiket

Smagsprofil

Klassisk · Let · Tør · Historisk

Vidste du at?

Da Bacardis cubanske fabrikker blev nationaliseret i 1960, var det familiens forudseenhed med at have registreret varemærket internationalt uden for Cuba, der reddede navnet "Bacardi" – det blev regeringens tabte fabrikker, der senere måtte sælge deres rom under et helt andet navn.

Se hele vores udvalg af Bacardi Rom

Lyt til vores podcast:

Nu har du chancen for at lagre din egen premiumrom. Denne hvide rom fra Den Dominikanske Republik på hele 65 % er skabt til entusiaster, der vil tage næste skridt og forme deres helt eget fadlagrede udtryk. Rommen er destilleret på  sukkerrør og tappet i en kraftig version, der giver maksimal smag, dybde og udviklingspotentiale.

Den høje alkoholstyrke gør den ideel til små egetræsfade, hvor rommen hurtigt trækker farve, sødme og karakter. Efter blot få uger begynder fadet at sætte sit præg – og efter måneder får du en personlig rom, der bærer både fadets og dine egne valg i smag og stil.

En perfekt base til hjemme‑lagring, eksperimenter og smagsprojekter. Fyld dit eget fad – og følg rejsen fra rå kraft til rund, moden rom.

En hel flaske Patridom XO i lommeformat - denne miniature giver dig chancen for at smage den prisbelønnede dominikanske rom, uden at skulle investere i en fuld flaske.

Ekspertens beskrivelse

Patridom XO er en Spirit Drink med Caribbean Rom fra Den Dominikanske Republik, lagret 6 til 12 år på amerikanske og franske egefade og aftappet ved 42% i denne 5 cl miniature.

Patridom, tidligere kendt under navnet Esclavo, laves af destilleriet Patrimonio Dominicano og er blevet til under kyndig hånd af cubanske maestros roneros med solera-erfaring. Rommen modnes i det tropiske klima i Den Dominikanske Republik på en kombination af amerikanske og franske egefade, hvilket giver den sin runde og lagdelte karakter. Bag brandet står 1423 World Class Spirits, et dansk spiritushus.

I denne 5 cl-udgave får du hele XO-udtrykket samlet i en lille flaske, oplagt til at prøve rommen af eller tage med på farten.

Smagsnoter

Næse

Tør frugt, ristet krydderi og en let vaniljetone fra de franske egefade.

Smag

Rund og lagdelt med karamel, mørk chokolade og et strejf af eg fra den lange fadmodning.

Eftersmag

Blød og krydret med vedvarende tørret frugt.

Specifikationer

Navn: Patridom XO
Aftapper: Patrimonio Dominicano
Region/Land: Den Dominikanske Republik
Type: Spirit Drink med Caribbean Rom
Alder: 6-12 år
ABV: 42%
Størrelse: 5 CL
Fadtype: Amerikanske og franske egefade
Serveringsforslag: Nydes rent eller i et lille glas på is til smagning

Smagsprofil

Tør frugt · Krydret · Eg · Karamel

Vidste du at?

Patridom hed tidligere Esclavo, og navnet Patridom er sat sammen af de spanske ord "patrimonio" og "dominicano" - altså dominikansk arv.

Se hele vores udvalg af Patridom

Se hele vores udvalg af Rom

Navnet betyder "slave" på spansk – en påmindelse om, hvem der i sin tid betalte den højeste pris for, at vi i dag kan nyde et glas dominikansk rom.

Ekspertens beskrivelse

Ron Esclavo XO Miniature er en Dominikansk Rom lavet af både frisk sukkerrørssaft og melasse, aftappet ved 42% i en lille 5 cl-flaske.

Romen kommer fra Alcoholes Finos Dominicanos, der udelukkende bruger sukkerrør dyrket på egne dominikanske marker. Blandingen bag Ron Esclavo XO trækker på rom modnet op til 23 år i amerikanske og franske egefade, hvor Den Dominikanske Republiks tropiske klima skynder modningen på vej. Denne miniature giver mulighed for at stifte bekendtskab med serien, uden at skulle investere i en fuld flaske.

Smagsnoter

Næse

Sødlig-syrlig duft med et strejf af kokos og bivoks.

Smag

Fyldig og olieret med rørrøsiner og mørk chokolade.

Eftersmag

Kort, men bidsk finish med en let bitter tone af mørk chokolade.

Specifikationer

Navn: Ron Esclavo XO Miniature
Aftapper: Alcoholes Finos Dominicanos
Region/Land: Dominikanske Republik
Type: Rom
ABV: 42%
Størrelse: 5 CL
Serveringsforslag: Bedst ved stuetemperatur, evt. som en lille smagsprøve før du investerer i en fuld flaske

Aftapper: Ron Esclavo

Smagsprofil

Sødlig · Fyldig · Krydret · Chokolade · Solera

Vidste du at?

Ron Esclavo har tidligere heddet noget andet, men skiftede navn for at hylde de slaver, hvis arbejde historisk lagde grunden til sukkerrørsindustrien i Caribien – en fortælling, vores egen romblogger Thomas Heie Nielsen har dykket ned i.

Se hele vores udvalg af Ron Esclavo

Der ligger noget stædigt i at gøre tingene den forkerte vej rundt. Verden er fuld af whisky, der har fået lov at hvile i brugte romfade. Her er det rommen, der har taget turen den anden vej og lagt sig til rette i et fad, hvor der før stod skotsk maltwhisky. Duften er Caribien. Halen er en anelse Highland.

Ekspertens beskrivelse

Opthimus 15 år barricas de Malt Whisky Finish er en Dominikansk Rom fra Oliver & Oliver lagret efter solera-metoden på ex-bourbonfade og eftermodnet på skotske Single Malt Whisky-fade inden aftapning ved 43%.

Oliver & Oliver holder til i Santo Domingo, men familiens historie begynder på Cuba, hvor Juanillo Oliver byggede sin første romproduktion op i slutningen af 1800-tallet. Da familien i 1990'erne genoptog arbejdet, skete det fra Den Dominikanske Republik. Huset destillerer og blender rom fra melasse på kolonneapparat og supplerer med destillater fra blandt andet Panama, Trinidad, Colombia og Nicaragua. Netop den blanding er husets signatur, og hvad der præcis ligger i den enkelte flaske, holder de tæt til kroppen.

Lagringen sker efter solera-princippet, det samme system som sherryhusene i Andalusien bruger. Fadene står i etager, og der tappes altid fra den nederste og ældste række, som derefter fyldes op fra rækken ovenover. Tallet 15 på etiketten refererer til den ældste rom i systemet, ikke til hver eneste dråbe i flasken. Det giver en rom med både ungdommelig frugt og den dybe, indkogte tone som kun tid i fad kan levere.

Efter solera-lagringen på ex-bourbonfade ryger rommen over på fade, der før har huset skotsk Single Malt Whisky. Det er her, flasken skiller sig ud. Whiskyfadet lægger en tørhed ind over den spanskstilede sødme, trækker krydderiet frem og giver eftersmagen en kant, som Opthimus-serien ellers ikke er kendt for. Denne aftapning er fra 2018 og er lavet i en limiteret og nummereret serie på 3 000 flasker.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og lys honning først, så tørret frugt og fadtræ. Bagved ligger kanel, sandeltræ og en tør, nærmest maltet tone, der ikke hører til i en typisk dominikansk rom.

Smag

Fyldig og blød med tydelig sødme af toffee og vanilje. Så kommer whiskyfadet ind fra siden med peber, ristede nødder og en tørhed, der holder sødmen i skak. Egetræet er til stede hele vejen uden at blive dominerende.

Eftersmag

Lang og varm. Tørheden fra maltfadet bliver hængende sammen med peber og en sidste rest sirupsødme.

Specifikationer

Navn: Opthimus 15 år barricas de Malt Whisky Finish
Destilleri: Oliver & Oliver
Region/Land: Santo Domingo Den Dominikanske Republik
Type: Dominikansk Rom
Alder: 15 år
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Bourbonfade og eftermodnet på skotske Single Malt Whisky-fade
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret
Aftappet: 2018
Antal flasker: 3 000
Edition: Solera Malt Whisky Finish
EAN nr.: 7466871101087
Serveringsforslag: Ved stuetemperatur i et tulipanformet glas eller til mørk chokolade

Smagsprofil

Sød · Krydret · Vanilje · Tørret frugt · Egetræ

Vidste du at?

Fadene til efterlagringen kommer fra Tomatin i de skotske Highlands. Det er sjældent, at et destilleri sender sine brugte fade den vej. Normalt går trafikken modsat, hvor skotske destillerier står i kø efter romfade til deres finish.

Se hele vores udvalg af Opthimus

Se hele vores udvalg af Oliver & Oliver

Lyt til vores podcast: