Jes og Gitte Mosgaard begyndte med whisky og fandt hurtigt ud af at fadene skulle ligge i årevis. Imens kom ginnen, destilleret af den samme økologiske råvare og med den samme utålmodige nysgerrighed. Her i 3 cl til dig der vil vide hvordan et dansk whiskydestilleri griber gin an.
Ekspertens beskrivelse
Sample 3 cl Mosgaard New Økologisk Dry Gin 40% er en Dansk Økologisk Dry Gin destilleret på enebær og friske citrusskaller og aftappet ved 40%.
Mosgaard blev sat i verden i 2015 på Sydfyn, hvor ægteparret Jes og Gitte Mosgaard byggede destilleriet op omkring én betingelse: alt skulle være økologisk certificeret, fra kornet til det færdige indhold i flasken. Ambitionen var skotsk håndværk med et nordisk udtryk, og den holdning smitter af på ginnen. I 2025 flyttede produktionen til Kolding under nyt ejerskab.
Stilen er tør og afdæmpet frem for parfumeret. Enebæret får lov at stå tydeligt, og omkring det ligger friske citrusskaller og en rolig krydderitone der giver ginnen en anelse sødme uden at der er tilsat sukker. Ved 40% er den blødere end de kraftigste gin på hylden, og det gør den lettere at drikke uden tonic.
Et destilleri der arbejder med både whisky og gin, tænker anderledes om råvaren. Basisspiritussen kommer fra samme økologiske korngrundlag, og det giver ginnen en fylde man sjældent møder i de helt neutrale industrigin. Denne aftapning på 3 cl gør det muligt at prøve stilen af, før man vælger en større flaske.
Smagsnoter
Næse
Ren og lys duft af enebær og revet citrusskal. Bagved ligger noget blødt og kornagtigt, og et pust af krydderi der minder om en nyåbnet krydderiskuffe.
Smag
Blød indgang med citrus og en let krydret sødme, som ikke kommer fra sukker men fra botanicalsene selv. Enebæret træder tydeligt frem i midten, og de 40% holder det hele afdæmpet og drikkeligt.
Eftersmag
Lang og frisk, båret af citrusfrugten. Krydderiet klinger langsomt ud og efterlader en tør, ren fornemmelse i ganen.
Specifikationer
Navn: Sample 3 cl Mosgaard New Økologisk Dry Gin 40%
Destilleri: Mosgaard
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Økologisk Dry Gin
ABV: 40%
Størrelse: 3 CL
Serveringsforslag: Med Tonic Vand og en skive frisk lime eller over is med presset lime
Smagsprofil
Frisk · Citrus · Krydret · Tør · Blød
Vidste du at?
Mosgaard har hentet titlen som bedste danske destilleri ved spirituskonkurrencen ISC i Berlin. Prisen gik til et hus der på det tidspunkt var under ti år gammelt og drevet af to personer der oprindeligt kom fra helt andre fag.
Se hele vores udvalg af Ginmærker
Lyt til vores podcast:
