Domaine Aurore Bachelet

Beskrivelse af Domaine Aurore Bachelet

Domaine Aurore Bachelet ligger i Santenay syd for Côte de Beaune og drives af Aurore Bachelet, der efter en uddannelse inden for vinavl og ønologi vendte tilbage til familiens rødder i Bourgogne. Hun tilbragte fem år ved siden af sin far, Vincent Bachelet, før hun begyndte at opbygge sit eget domaine, og den erfaring mærkes i vinenes præcision. Vinene laves af Pinot Noir og Chardonnay med en vinificering, der er så lidt indgribende som muligt, for at lade Bourgognes terroir tale for sig selv - noget der gør domainet interessant for samlere, der følger den nye generation af burgundiske vinmagere.

Historie & baggrund

Bachelet-navnet har rødder langt tilbage i Bourgognes vinhistorie, hvor familien gennem generationer har drevet små parceller i og omkring Santenay og Chassagne-Montrachet. Aurore repræsenterer den yngste gren af denne tradition - hun uddannede sig formelt inden for vinavl og ønologi og supplerede det med international erfaring, før hun vendte hjem for at lære håndværket af sin far. Efter fem år som hans højre hånd begyndte hun at udvikle sit eget domaine, parcel for parcel, med samme filosofi om terroir og tilbageholdenhed. Det gør Domaine Aurore Bachelet til et af de domainer, hvor man kan følge en ny generation af Bourgogne-vinmagere tage over roret.

Produktion & stil

Vinene laves primært af Pinot Noir og Chardonnay, dyrket på Bourgognes klassiske terroir og vinificeret efter regional tradition.

Signaturstil

Elegant, Frugtig, Mineralsk
Smagen byder på en elegant, mineralsk karakter typisk for fin Bourgogne-vin.

Fakta

Vidste du at?

Vidste du at Bourgogne har over hundrede forskellige appellationer på et forholdsvist lille areal, hvor selv nabomarker kan have vidt forskellig klassifikation?

Kan du lide Domaine Aurore Bachelet? Så bør du også opleve:

Alain Jaume og Meyer Fonné.