Bushmills Whiskey
Bushmills er den ældste licenserede whiskeydestilleri i verden og har brygget irsk whiskey ved floden Bush siden 1608. I over 400 år har byen og destilleriet delt navn og skæbne, uadskillelige som malt og vand. |
Beskrivelse af Bushmills
Bushmills ligger i den lille by af samme navn i det nordlige Nordirland, tæt på den berømte Giant's Causeway, og er kendt som verdens ældste licenserede whiskeydestilleri. Destilleriet er en af de sidste bannerbærere for den klassiske irske tredobbelte destillation, en metode der giver whiskeyen en usædvanlig blødhed og renhed sammenlignet med den dobbelte destillation, der er standard i Skotland. Bushmills bruger udelukkende 100 % byg-malt til sin single malt-produktion, hvilket giver en distinkt karakter, der adskiller sig fra de fleste andre irske whiskeys, der typisk blandes med grain.
Historie & baggrund
Kongelig licens til at destillere i området blev givet allerede i 1608 af Jakob 1., hvilket gør Bushmills til den længst kontinuerligt licenserede whiskeyproducent i verden, selvom det formelle firma Old Bushmills Distillery Company først blev etableret i 1784. Gennem århundrederne har destilleriet overlevet brande, krige og prohibition-æraens hårde tider for irsk whiskey, hvor produktionen i landet som helhed næsten forsvandt. I dag er Bushmills en del af Proximo Spirits' portefølje, men destilleriet holder stadig fast i sin oprindelige placering og mange af de historiske metoder.
Produktion & stil
Bushmills tredobbeltdestillerer sin whiskey i traditionelle pot stills, en proces der fjerner flere af de tungere, mere ru elementer i destillatet og efterlader en lettere, mere silkeblød spiritus. Byggen, der udelukkende bruges til single malt-produktionen, males og gæres lokalt, før den destilleres og lagres, ofte på en kombination af bourbon- og sherryfade, der giver whiskeyen dens karakteristiske runde sødme.
Signaturstil
Blød, Ren, Frugtig
Smagen er fyldig, saftig og ren med noter af honning, vanilje og let tørret frugt, altid uden den tunge tørverøg der kendetegner mange skotske malts.
Fakta
| Destilleri | Bushmills |
| Grundlagt | 1608 (licens) |
| Udtales | "Busj-mils" |
| Region | County Antrim |
| Land | Nordirland |
| Ejer | Proximo Spirits |
| Officiel hjemmeside | bushmills.com |
Vidste du at?
Bushmills' royale licens fra 1608 gør destilleriet ældre end selve begrebet 'whiskey' med det irske stavemåde, der først for alvor blev udbredt for at adskille irsk fra skotsk whisky i markedsføringsøjemed sent i 1800-tallet.
Kan du lide Bushmills? Så bør du også opleve:
Jameson, Tullamore Dew og Teeling.