96% er ikke et tal, man vælger for hyggens skyld. Det er den styrke, en almindelig destillationskolonne overhovedet kan nå, og den findes kun ét sted i køkkenet: hos den, der skal have det sidste ud af en rod, en bark eller en klump harpiks.
Bemærk: Varen leveres ikke i glasflaske, men i en firkantet 1 liters plastikdunk (UN-godkendt) med 32 mm låg. Indholdet har meget høj alkoholprocent, er let antændeligt og skal opbevares utilgængeligt for børn og på afstand af åben ild.
Ekspertens beskrivelse
Radius Tinktur Vodka Økologisk 96% er en Økologisk Dansk Vodka fra Radius Distillery på Oremandsgaard Gods, aftappet ved 96% i en literdunk.
Det er den stærkeste udgave, huset laver, og den er tænkt som råvare snarere end som drikkevare. Hvor 60% er en færdigblandet udtræksbase, er 96% et udgangspunkt, du selv sætter sammen: du bestemmer selv, hvor meget vand der skal i, og dermed hvilke stoffer der bliver trukket ud af planten.
Det gør en forskel ved alt det, der ikke giver sig så let. Harpikser, propolis, vaniljestænger, tørre rødder og bark kræver en høj alkoholandel, før noget som helst sker. Til gengæld skal opskriften følges: for meget alkohol kan fælde planteslim og pektin ud i stedet for at trække dem ud, og så bliver udbyttet ringere.
Basen er økologisk og destilleret ren, så den ikke lægger sin egen smag oven i det, du arbejder med. Radius Distillery henter sine råvarer inden for kortest mulig afstand af destilleriet på Oremandsgaard Gods — deraf navnet — og bruger ellers hovedparten af året på gin, akvavit, likør og whisky.
Smagsnoter
Næse
Stikkende og næsten farveløs i duften. Der er ingen fusel og intet sødt, kun ren ethanol med en anelse mineral bagved.
Smag
Kan ikke bedømmes ufortyndet. Trækkes den ned til drikkestyrke med vand, viser der sig en tør, ligefrem profil med et svagt sødt anstrøg og ingen kanter.
Eftersmag
Ren og hurtig. Varmen slipper hurtigt, og der bliver ingen bismag tilbage, der kan forstyrre urterne.
Specifikationer
Navn: Radius Tinktur Vodka Økologisk
Producent: Radius Distillery
Region/Land: Oremandsgaard, Sydsjælland, Danmark
Type: Økologisk Dansk Vodka
ABV: 96%
Størrelse: 100 CL
EAN nr.: 5714474000163
Serveringsforslag: Drikkes ikke ren. Bruges til urteudtræk eller fortyndes til den styrke, din opskrift kræver.
Smagsprofil
Neutral · Ekstremt kraftig · Ren · Økologisk
Vidste du at?
96% er ikke et markedsføringstal, men en fysisk grænse. Ethanol og vand danner en azeotrop omkring 96 volumenprocent, hvor damp og væske har samme sammensætning. Derfra kan almindelig destillation ikke komme højere op, uanset hvor mange gange man kører destillatet igennem.
Se hele vores udvalg af Vodka
Lyt til vores podcast:
