På en mark i Nordsjælland gror noget, der ligner opskriften på mezcal, bare uden agaven. Parforce Spirits har taget den samme håndværksmæssige tilgang som de mexicanske destillerier og bygget den om til et rent dansk destillat.
Ekspertens beskrivelse
Mæxiko Montezuma er en dansk, agavefri spiritus inspireret af mezcal, destilleret på røget majs og havtorn og aftappet ved 43%.
Bag flasken står det unge danske spiritushus Parforce Spirits fra Skodsborg. Da agave slet ikke kan gro i Danmark, har husets folk i stedet ledt efter en lokal erstatning – og fundet den i havtorn, som botanisk faktisk er i familie med agaveplanten. Den røgede majs giver samme slags jordnær, let røget karakter, man kender fra mezcal, mens havtornet tilfører en syrlig, bær-agtig sødme. Spiritussen er klar og ulagret, ligesom en mezcal joven.
Smagsnoter
Næse
Let røg og ristet majs, båret af en syrlig duft af havtornsbær.
Smag
Jordnær og let røget, med en frisk, syrlig sødme fra havtornet.
Eftersmag
Kort og ren, med en sidste antydning af røg og bær.
Specifikationer
Navn: Mæxiko Montezuma
Destilleri: Parforce Spirits
Region/Land: Skodsborg, Danmark
Type: Dansk Agavefri Spiritus, Mezcal-inspireret
ABV: 43%
Størrelse: 35 CL
Serveringsforslag: Nydes ren eller i cocktails, der normalt kalder på mezcal eller tequila.
Smagsprofil
Røget · Jordnær · Syrlig · Bæragtig
Vidste du at?
Vidste du at agaveplanten botanisk hører til aspargesfamilien? Det er en del af grunden til, at Parforce Spirits har kunnet skabe en mezcal-inspireret smag helt uden agave – ved i stedet at bruge røget majs og dansk havtorn.
Se hele vores udvalg af Parforce Spirits
