Bill McCoy sejlede spiritus ind langs den amerikanske østkyst under forbudstiden, og han fortyndede den aldrig. Det rygte fulgte ham i land og satte sig i sproget. Her står fire aftapninger fra Barbados side om side, fra ung og skarp til tolv år under det caribiske tag.
Ekspertens beskrivelse
The Real McCoy Tasting Collection Barbados Rom 4x10 cl 40-50% er et smagssæt med fire Barbados Single Blended Rom lagret på ex-bourbonfade og aftappet mellem 40 og 50%.
Sættet indeholder fire flasker à 10 cl: The Real McCoy 3 years old Single Blended Rum 40%, The Real McCoy 5 years old Single Blended Rum 40%, The Real McCoy 12 years old Single Blended Rum 40% og The Real McCoy 12 years old Prohibition Tradition Limited Edition Single Blended Rum 50%. Fire glas ved siden af hinanden, og hele aldersspringet ligger åbent på bordet.
Rommen kommer fra Foursquare Distillery i St. Philip på Barbados, hvor Richard Seale står bag produktionen. Single Blended betyder her, at både pot still og kolonne stammer fra samme destilleri, og at de to destillater blandes uden at der hentes rom ind udefra. Der tilsættes hverken sukker eller aroma efter lagringen. Det er den præmis hele mærket hviler på, og det er også derfor navnet giver mening: den ægte vare, ufortyndet.
Lagringen sker på Barbados i ex-bourbonfade af amerikansk egetræ. Det tropiske klima arbejder hurtigt, og fordampningen er langt højere end i Skotland, så tolv år i Caribien sætter mærkbart mere aftryk end tolv år i et køligt lagerhus. Prohibition Tradition er lagt an på den styrke Bill McCoy selv solgte, og de 50% løfter både krydderi og træ.
Smagsnoter
Næse
De unge aftapninger åbner tørt og let med kokos, banan og fersk egetræ. Tolvårs-udgaverne står mørkere med vanilje, tørret abrikos og en tone af tobaksblad. Prohibition Tradition er den mest samlede af dem, tættere og mere harpiksagtig.
Smag
Tør hele vejen igennem. Treårs-rommen er skarp og direkte med grøn banan og peber, femårs-rommen får rundere karamel ind under, og ved tolv år kommer der mørk toffee, appelsinskal og bagt æble. De 50% i Prohibition Tradition trækker kanel og egetræsbeskhed helt frem i forgrunden.
Eftersmag
Kort og krydret i den unge ende, lang og tør i den gamle. Egetræet bliver hængende, uden at noget bliver sødt undervejs, og det er netop dét spring man kan følge, når de fire glas står ved siden af hinanden.
Specifikationer
Navn: The Real McCoy Tasting Collection Barbados Rom 4x10 cl 40-50%
Destilleri: Foursquare Distillery
Producent: The Real McCoy
Region/Land: Barbados
Type: Barbados Single Blended Rom
Alder: 3, 5 og 12 år
ABV: 40-50%
Størrelse: 4 x 10 CL
Fadtype: Ex-Bourbonfade
Edition: Tasting Collection
Serveringsforslag: Rent i tulipanglas, de fire i stigende alder og med vand ved siden af
Smagsprofil
Tør · Vanilje · Egetræ · Krydret · Tropisk frugt
Vidste du at?
Foursquare Distillery blev bygget i 1996, men det står på jorden fra et sukkerplantageanlæg der går tilbage til 1636. Den gamle vindmølle og en del af de oprindelige bygninger er bevaret og bruges i dag som museum på destilleriets område.
Se hele vores udvalg af Destillerier og Romhuse
