Clement Rom

• 

  Clement Rhum Vieux Agricole Cuvee Homere 70 cl 44%

  Varenr.: 22227865-54786

  Opkaldt efter destilleriets grundlægger Homère Clément, samler denne Hors d'Age-cuvée kældermesterens favoritter fra de seneste femten år til den øverste marque i husets Cellar Master's Selection-serie.

  Ekspertens beskrivelse

  Clement Rhum Vieux Agricole Cuvee Homere er en Martinique Rhum Agricole uden aldersangivelse, en blanding af rhum lagret 7 til 15 år, aftappet ved 44%.

  Rommen er destilleret af frisk sukkerrørssaft på Fonds-Préville-destilleriet på Martinique og bærer den officielle AOC Martinique-betegnelse, der garanterer hvert trin af produktionen. Efter åben tanke-gæring med fransk bagegær i 24 timer destilleres rommen på en kreolsk kobberkolonnestill, hvorefter kældermesteren udvælger sine favoritdestillater fra de seneste femten år, lagret i franske Limousin-egefade og genkullede bourbonfade. Navnet hylder Homère Clément, destilleriets grundlægger.

  Resultatet er en fløjlsblød, kompleks rhum, hvor krydret eg møder tørret tropisk frugt og ristede nødder.

  Smagsnoter

  Næse

  Sukkerrør, olieholdige nødder, tørret frugt som rosin, banan, blomme og kvæde, cremet smør og ren krydderi.

  Smag

  Fløjlsbløde bølger af krydret eg og tørret tropisk frugt.

  Eftersmag

  Ristede nødder og vedvarende krydderi.

  Specifikationer

  Navn: Clement Cuvee Homere
  Destilleri: Rhum Clément
  Region/Land: Martinique
  Type: Martinique Rhum Agricole
  ABV: 44%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Fransk Limousin-eg og genkullede bourbonfade
  Destillationsmetode: Kreolsk kobberkolonnestill
  EAN nr.: 3107460000049

  Smagsprofil

  Kompleks · Krydret · Fyldig · Nøddepræget · Elegant

  Investeringspotentiale

  Mellem. Som husets øverste Hors d'Age-marque, hvor kældermesteren udelukkende bruger sine egne favoritdestillater, har den en anerkendelse blandt agricole-samlere, der rækker ud over det almindelige sortiment.

  Vidste du at?

  Clément var det første agricole rhum-mærke, der opnåede AOC Martinique-status i 1996, en betegnelse der stiller lige så strenge krav til produktionen, som man kender fra fransk vin og cognac.

  Se hele vores udvalg af Clement

  • 749,00
    1stk.á
    674,10DKK
• 

  Clement Rhum Blanc Agricole Martinique Hvid Rom 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865449-189578

  Ingen tønder, ingen ventetid. Clément Blanc Agricole går fra sukkerrørsmark til flaske på under et døgn og bevarer dermed en rå, grøn friskhed, som få rom-stilarter kan matche.

  Ekspertens beskrivelse

  Clément Rhum Blanc Agricole er en Martinique Rhum Agricole Blanc destilleret af frisk sukkerrørssaft og aftappet ved 40%.

  Rommen produceres på Habitation Clément-destilleriet i Le François på Martinique, et af øens ældste og mest anerkendte destillerier, grundlagt i 1887 af Homère Clément. Sukkerrøret høstes og presses samme dag, hvorefter saften gæres og destilleres i kolonneapparat inden for få timer, en metode der er kernen i AOC Martinique-klassificeringen. Rommen hviler kort på ståltank efter destillation, uden fadlagring, så den grønne, urteagtige karakter fra sukkerrøret bevares intakt.

  Denne uparfumerede stil er rygraden i den klassiske Ti' Punch og bruges over hele Martinique som et hverdagsdrik.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og grøn med tydelig sukkerrørssaft, citrongræs og et strejf af hvid peber.

  Smag

  Ren og skarp med grønt sukkerrør, lime og en mineralsk, let salt understrøm.

  Eftersmag

  Kort og tør, med en vedholdende urteagtig friskhed.

  Specifikationer

  Navn: Clément Rhum Blanc Agricole
  Destilleri: Clément
  Region/Land: Martinique
  Type: Rhum Agricole Blanc
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
  EAN nr.: 3107463306247
  Serveringsforslag: Som base i en Ti' Punch eller Mojito

  Smagsprofil

  Grøn · Urteagtig · Mineralsk · Frisk · Skarp

  Vidste du at?

  Habitation Clément er et af kun to steder i verden, hvor rom er beskyttet af en AOC-klassificering (Appellation d'Origine Contrôlée), på linje med champagne og cognac, netop fordi rhum agricole-metoden med frisk sukkerrørssaft er så stedbunden.

  Se hele vores udvalg af Clément

  • 249,00
    1stk.á
    224,10DKK
• 

  Clement Rare Cask Collection 2002 Abraham Single Cask Martinique Rom 50 cl 56,6%

  Varenr.: 22227865449-87953

  Opkaldt efter en person, ikke et sted eller en teknik. Abraham er én af de individuelle fade i Cléments Rare Cask Collection, hvor hvert enkelt fad får sit eget navn og sin egen historie.

  Ekspertens beskrivelse

  Clément Rare Cask Collection 2002 Abraham er en Martinique Rhum Agricole fra et enkelt fad, destilleret i 2002, lagret 15 år og aftappet ved 56,6%.

  Rommen er destilleret af frisk sukkerrørssaft i kolonneapparat på Habitation Clément og har derefter hvilet 15 år på et enkelt, udvalgt fad, inden den blev aftappet ufortyndet som en del af husets Rare Cask Collection. Serien er kendetegnet ved, at hvert fad får lov at stå alene og blive aftappet under sit eget navn, i dette tilfælde Abraham, i stedet for at blive blandet med andre fade, hvilket giver hver aftapning sin helt egen personlighed. Der er produceret 391 flasker fra dette fad.

  Ved 15 års lagring i Martiniques tropiske klima har rommen udviklet en dyb kompleksitet, der ligger langt fra husets yngre VSOP og XO-udgaver.

  Smagsnoter

  Næse

  Frugtig med lakrids og en mokkaagtig dybde.

  Smag

  Kompleks med æble og en tør, struktureret krop.

  Eftersmag

  Lang og tør, med en vedvarende antydning af frugt og lakrids.

  Specifikationer

  Navn: Clément Rare Cask Collection 2002 Abraham
  Destilleri: Clément
  Region/Land: Martinique
  Type: Rhum Agricole
  Alder: 15 år
  ABV: 56,6%
  Størrelse: 50 CL
  Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
  Destilleret: 2002
  Antal flasker: 391
  Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur, gerne med et enkelt drys vand

  Smagsprofil

  Frugtig · Lakridspræget · Kompleks · Tør · Struktureret

  Investeringspotentiale

  Mellem. Som en single cask-aftapning på kun 391 flasker fra Cléments anerkendte Rare Cask Collection, med 15 års lagring bag sig, er der tale om en sjælden udgave, der er svær at finde i tilsvarende kvalitet og fadstyrke.

  Vidste du at?

  Hvert fad i Rare Cask Collection får sit eget personnavn i stedet for et almindeligt fadnummer, en praksis der understreger, at Clément betragter hvert enkelt fad som en unik, individuel oplevelse frem for blot en del af en større produktion.

  Se hele vores udvalg af Clément

  • 999,00
    1stk.á
    899,10DKK
• 

  Clement Rare Cask Collection 2002 Angelique Single Cask Martinique Rom 50 cl 53,4%

  Varenr.: 22227865449-1787

  Ét fad, én årgang, 380 flasker. Rare Cask Collection er der, hvor Clément lader et enkelt, udvalgt fad tale for sig selv, uden at blande det ind i husets større, mere kendte serier.

  Ekspertens beskrivelse

  Clément Rare Cask Collection 2002 Angelique er en Martinique Rhum Agricole fra et enkelt fad og aftappet ved 53,4%.

  Rommen er destilleret i 2002 på Clément-destilleriet på Habitation Clément i Le François, Martinique, af frisk sukkerrørssaft på kolonnestiller efter den klassiske Rhum Agricole-metode. Efter mere end 15 års lagring blev fadet, kaldet Angelique, aftappet som en selvstændig single cask-udgivelse med et samlet udbytte på blot 380 flasker, hvilket gør den til en af de mest sjældne udgivelser i Rare Cask Collection.

  Som Rhum Agricole er basen fresh-pressed sukkerrørssaft frem for melasse, hvilket giver en grønnere, mere urte- og citruspræget karakter end de fleste rom fra melasse-traditionen, en stil der bliver endnu tydeligere efter så lang tids lagring.

  Smagsnoter

  Næse

  Klassisk agricole-karakter med mynte og ananas, der folder sig langsomt ud i glasset.

  Smag

  Frisk med græs og citrus, båret af den vedholdende agricole-karakter fra den friske sukkerrørssaft.

  Eftersmag

  Ren og let tør, hvor citrusfrugten holder sig længe efter, at den første sødme har lagt sig.

  Specifikationer

  Navn: Clément Rare Cask Collection 2002 Angelique
  Destilleri: Clément
  Region/Land: Martinique
  Type: Rhum Agricole
  Alder: 15 år
  ABV: 53,4%
  Størrelse: 50 CL
  Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
  Destilleret: 2002
  Antal flasker: 380
  Edition: Rare Cask Collection - Angelique

  Smagsprofil

  Agricole · Frisk · Græsagtig · Citruspræget · Elegant

  Investeringspotentiale

  Mellem. Et enkelt fad fra 2002-årgangen med kun 380 flasker og ingen mulighed for genoptryk gør denne udgivelse til en attraktiv single cask for samlere af Rhum Agricole.

  Vidste du at?

  Clément producerer sin Rhum Agricole ved Fonds-Préville-destilleriet, mens selve modningen, blandingen og aftapningen sker på det historiske Habitation Clément, som i dag også fungerer som museum for både mærket og Martiniques rom-historie.

  Se hele vores udvalg af Clément

  • 999,00
    1stk.á
    899,10DKK
• 

  Clement Rhum Vieux Agricole Select Barrel Martinique Rom 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865449-18962

  Select Barrel er Cléments bud på en indgang til de ældre agricole-rom, hverken helt ung eller helt gammel, men netop det sted hvor sukkerrøret og egetræet mødes i god balance.

  Ekspertens beskrivelse

  Clément Rhum Vieux Agricole Select Barrel er en Martinique Rhum Agricole udvalgt fra særligt karakterfulde fade og aftappet ved 40%.

  Som de øvrige Vieux-udgaver fra Clément destilleres rommen af frisk sukkerrørssaft på Habitation Clément i Le François, hvorefter den lagres på franske egetræsfade under Martiniques tropiske klima. Select Barrel adskiller sig ved, at det færdige produkt sammensættes fra fade, der er udvalgt specifikt for deres balance mellem frugt, krydderi og træ, en proces der giver en mere tilgængelig og blødere stil end den mere kompromisløse VSOP.

  Resultatet er en rom, der bevarer den grønne, urteagtige sukkerrørskarakter, men med en rundere, mere afslappet fremtoning takket være den omhyggelige fadudvælgelse.

  Smagsnoter

  Næse

  Blød vanilje og lys karamel, med sukkerrør og en anelse tropisk frugt i baggrunden.

  Smag

  Rund og let sødmefuld med brun farin, mild krydderi og en frisk urteagtig kerne.

  Eftersmag

  Kort til middellang, blød og let tør, med en afsluttende antydning af sukkerrør.

  Specifikationer

  Navn: Clément Rhum Vieux Agricole Select Barrel
  Destilleri: Clément
  Region/Land: Martinique
  Type: Rhum Agricole
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Udvalgte franske egetræsfade
  Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
  EAN nr.: 3107460005280
  Serveringsforslag: Alene, på isterninger eller i en simpel rom-cocktail

  Smagsprofil

  Blød · Vaniljepræget · Rund · Urteagtig bund · Let krydret

  Vidste du at?

  Habitation Clément var det første sted, hvor en fransk præsident, François Mitterrand, mødtes med den amerikanske præsident George H.W. Bush i 1991, hvilket gjorde destilleriet til en del af Martiniques diplomatiske historie og ikke kun dets romhistorie.

  Se hele vores udvalg af Clément

  • 299,00
    1stk.á
    269,10DKK
• 

  Clement Rhum Vieux Agricole VSOP Martinique Rom 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865449-18960

  Fra grøn og skarp til dyb og rund. Clément VSOP viser, hvad fransk egetræ kan gøre for en rhum agricole, når den får mindst fire år til at falde til ro.

  Ekspertens beskrivelse

  Clément Rhum Vieux Agricole VSOP er en Martinique Rhum Agricole modnet mindst fire år på franske egetræsfade og aftappet ved 42-45%.

  Rommen destilleres af frisk sukkerrørssaft på Habitation Clément i Le François og lagres derefter under den tropiske sol på Martinique, hvor fordampningen er langt hurtigere end i et koldere klima. Det tropiske klima presser rommen til at optage farve og smag fra egetræet på kortere tid, hvilket giver VSOP en overraskende dybde i forhold til dens alder. Fadene er ofte tidligere brugt til cognac eller anden fransk spiritus, hvilket tilfører en let vinøs karakter til den agricole-typiske grønne bund.

  Resultatet balancerer den rå, urteagtige sukkerrørskarakter med tørrede frugter, krydderi og en blød træsødme.

  Smagsnoter

  Næse

  Tørret frugt og let vanilje, med et vedvarende strejf af sukkerrør og friskslebet træ under overfladen.

  Smag

  Rund og krydret med brun farin, ristet eg og et strejf af abrikos.

  Eftersmag

  Middellang, tør og let krydret, med en afsluttende urteagtig friskhed fra sukkerrøret.

  Specifikationer

  Navn: Clément Rhum Vieux Agricole VSOP
  Destilleri: Clément
  Region/Land: Martinique
  Type: Rhum Agricole
  Alder: Minimum 4 år
  ABV: 42-45%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Franske egetræsfade
  Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
  EAN nr.: 3107460004528
  Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller i en aldret Ti' Punch

  Smagsprofil

  Tørret frugt · Krydret · Træpræget · Rund · Urteagtig bund

  Vidste du at?

  På grund af Martiniques tropiske varme fordamper langt mere rom fra fadene hvert år end i skotske eller irske klimaer, den såkaldte "englenes andel", hvilket betyder, at rhum agricole modnes hurtigere og mere intenst end whisky af samme alder.

  Se hele vores udvalg af Clément

  • 399,00
    1stk.á
    359,10DKK
• 

  Clement Premiere Canne Rhum Agricole Martinique Hvid Rom 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865449-18956

  Første høst, første presning, første flaske. Première Canne er Clément i sin mest ubearbejdede form, en hvid rom der lader sukkerrøret tale, uden at et eneste fad har fået lov at blande sig ind.

  Ekspertens beskrivelse

  Clément Première Canne er en Martinique Rhum Agricole Blanc destilleret af frisk sukkerrørssaft og aftappet ved 40%.

  Rommen destilleres på Fonds-Préville-destilleriet, mens selve modningen og aftapningen sker på det historiske Habitation Clément i Le François. Efter destillation hviler rommen ni måneder på ståltank, før den bringes ned til drikkestyrke med vulkansk kildevand fra Martiniques bjerge og aftappes uden fadlagring.

  Navnet Première Canne, "første sukkerrør", henviser til den friske, ubearbejdede stil, hvor de bløde blomsternoter og den grønne, urteagtige karakter fra den nyhøstede sukkerrørssaft står tydeligt frem.

  Smagsnoter

  Næse

  Blide frugtblomster, gule æbler og citrus, suppleret af blomme, urteagtige og friske toner.

  Smag

  Kakaobønne, bittersød chokolade og sort te møder frisk græs og bønner, afsluttet af en yndefuld, let karamelliseret finish.

  Eftersmag

  Ren og let salt, der minder om manzanilla-sherry eller smørristet popcorn.

  Specifikationer

  Navn: Clément Première Canne
  Destilleri: Clément
  Region/Land: Martinique
  Type: Rhum Agricole
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Ikke koldfiltreret: Ja
  Naturlig farve: Ja
  Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
  EAN nr.: 3107463810065
  Serveringsforslag: I en klassisk Ti' Punch eller Mojito

  Smagsprofil

  Frugtblomstret · Urteagtig · Frisk · Let salt · Ren

  Vidste du at?

  Vandet, der bruges til at bringe Première Canne ned til drikkestyrke, kommer fra vulkanske kilder i Martiniques bjerge, hvilket gør rommen til et produkt af både sukkerrørsmarkerne og øens vulkanske geologi.

  Se hele vores udvalg af Clément

  • 229,00
    1stk.á
    206,10DKK
• 

  Clement Creole Shrubb D'Orange Martinique Romlikør 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865449-8790

  Créole Shrubb er husets bud på en gammel Martinique-tradition, hvor bitre appelsinskaller får lov at trække i rom i et helt år, ikke bare et par uger.

  Ekspertens beskrivelse

  Clément Créole Shrubb D'Orange er en Martinique Romlikør smagt med appelsinskal og aftappet ved 40%.

  Basen er en blanding af ung og seks år gammel, fadlagret rhum agricole fra Habitation Clément, som sammensættes og derefter lagres med appelsinskaller i 250 liter egetræsfade i et helt år. Det er en usædvanligt lang macereringsperiode for en shrubb-likør, hvilket giver appelsinaromaerne tid til at trænge dybt ind i rommen, før blandingen sødes med naturlig sukkerrørssirup og aftappes.

  Resultatet er en likør, hvor både de bitre og de søde sider af appelsinen kommer til udtryk, understøttet af en tydelig krydderiprofil fra den lange fadlagring.

  Smagsnoter

  Næse

  Appelsinskal og akacie-honning, med et strejf af hvid peber og grønt, urteagtigt sukkerrør.

  Smag

  Rig appelsin- og mandarinskal med hvid chokolade, vanilje og honning, båret af en oplivende sort peber.

  Eftersmag

  Lang, citrusfyldt eftersmag med urteagtig rom og et let strejf af hvid peber.

  Specifikationer

  Navn: Clément Créole Shrubb D'Orange
  Destilleri: Clément
  Region/Land: Martinique
  Type: Romlikør
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Egetræsfade, 250 liter
  Serveringsforslag: Alene som digestif eller på isterninger

  Smagsprofil

  Appelsinpræget · Krydret · Honningsød · Rig · Citrusfyldt

  Vidste du at?

  Créole Shrubb macereres i hele et år i egetræsfade, hvor mange andre appelsin-shrubb-likører nøjes med et par ugers trækketid, hvilket gør Cléments version til en af de mest tidskrævende i sin kategori.

  Se hele vores udvalg af Clément

  • 309,00
    1stk.á
    278,10DKK
• 

  Clement Mahina Coco Martinique Kokos Romlikør 70 cl 18%

  Varenr.: 22227865449-8789

  Tre ingredienser, ét mål: at fange smagen af en frisk, ung kokosnød på Martinique. Mahina Coco holder sig bevidst simpel, hvor mange andre kokoslikører griber til kunstige aromaer.

  Ekspertens beskrivelse

  Clément Mahina Coco er en Martinique Kokos Romlikør lavet af unge kokosnødder, rom og sukkerrørssirup, aftappet ved 18%.

  Likøren fra Habitation Clément bygger på blot tre ingredienser: frisk, umoden kokosnød, husets egen rhum agricole og naturlig sukkerrørssirup. Denne minimalistiske tilgang står i kontrast til mange internationale kokoslikører, der ofte bruger tilsatte aromastoffer for at opnå en kraftig kokossmag. Navnet Mahina er polynesisk for "måne", en reference til den runde, hvide kokosnød og til Martiniques tropiske, øhav-inspirerede stemning.

  Resultatet er en rund, naturlig kokoslikør, hvor den agricole-baserede rom stadig kan spores som en let, urteagtig understrøm.

  Smagsnoter

  Næse

  Kraftig, frisk kokosnød med toner af ristet kokos og nyslået græs.

  Smag

  Rund og sødmefuld med ristede nødder og sødt, frisk kokoskød, afbalanceret af en let syrlighed.

  Eftersmag

  Vedvarende med hakket kokos og et peberagtigt strejf fra den underliggende rom.

  Specifikationer

  Navn: Clément Mahina Coco
  Destilleri: Clément
  Region/Land: Martinique
  Type: Romlikør
  ABV: 18%
  Størrelse: 70 CL
  Serveringsforslag: Kold, alene eller i en Piña Colada-inspireret cocktail

  Smagsprofil

  Kokospræget · Sødmefuld · Rund · Frisk · Let peberagtig

  Vidste du at?

  Mahina Coco er lavet af kun tre ingredienser, ung kokosnød, rom og sukkerrørssirup, hvilket gør den til en af de få kokoslikører på markedet, der helt undgår tilsatte aromastoffer og farvestoffer.

  Se hele vores udvalg af Clément

  • 179,00
    1stk.á
    161,10DKK
• 

  Clement Rhum Agricole Blanc Canne Bleue Martinique Rom 70 cl 50%

  Varenr.: 22227865449-8385

  Én enkelt sukkerrørssort, dyrket for sin egen skyld. Canne Bleue er Cléments hyldest til en rørsort, der er sværere at dyrke, men som til gengæld giver en langt mere intens rom.

  Ekspertens beskrivelse

  Clément Rhum Agricole Blanc Canne Bleue er en Martinique Rhum Agricole Blanc destilleret udelukkende af den blå sukkerrørssort og aftappet ved 50%.

  Canne Bleue, eller "blåt sukkerrør", er en ældre og mindre udbredt rørsort end den mere almindelige sukkerrør, der typisk bruges i rhum agricole. Sorten er kendt for at give et lavere udbytte og for at være mere følsom over for vejrforhold, men til gengæld leverer den en markant mere intens og aromatisk saft. Clément har valgt at aftappe denne udgave ubeskåret ved 50%, en højere styrke end husets standard Blanc, netop for at lade rørsortens fulde karakter komme til udtryk.

  Resultatet er en rom, der er endnu mere skarp og mineralsk end den klassiske Rhum Blanc Agricole, med en intensitet der kræver respekt.

  Smagsnoter

  Næse

  Eksotisk frugt blandet med appelsinblomst, blødgjort af let honning, samt lyserød peber, grønne æbler og frisk sukkerrørssaft.

  Smag

  Livlig, tør og kraftfuld med lime, urter, hvid peber og mineralsk friskhed, understøttet af marengs og agurk.

  Eftersmag

  Lang og klart struktureret, med jordagtige og urteagtige nuancer samt en prikkende peber.

  Specifikationer

  Navn: Clément Rhum Agricole Blanc Canne Bleue
  Destilleri: Clément
  Region/Land: Martinique
  Type: Rhum Agricole Blanc
  ABV: 50%
  Størrelse: 70 CL
  Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft fra sorten Canne Bleue
  Serveringsforslag: Som base i en kraftfuld Ti' Punch

  Smagsprofil

  Mineralsk · Skarp · Urteagtig · Frugtig · Kraftfuld

  Vidste du at?

  Canne Bleue-sorten dyrkes i dag kun på udvalgte marker omkring Habitation Clément, fordi dens lave udbytte gør den økonomisk mindre attraktiv end moderne, mere robuste sukkerrørssorter, hvilket gør denne udgave til noget nær en sjældenhed inden for rhum agricole.

  Se hele vores udvalg af Clément

  • 299,00
    1stk.á
    269,10DKK
• 

  Clement Rhum Vieux Agricole XO Martinique Rom 70 cl 42%

  Varenr.: 22227865449-311

  Halvt nyt, halvt kullet egetræ fra Limousin. Clément XO er den udgave, hvor huset går længst med fadvalget, og hvor resultatet bevæger sig langt væk fra den grønne, unge agricole-stil.

  Ekspertens beskrivelse

  Clément Rhum Vieux Agricole XO er en Martinique Rhum Agricole modnet mindst seks år på franske Limousin-egetræsfade og aftappet ved 42%.

  Rommen destilleres af frisk sukkerrørssaft på Habitation Clément i Le François og lagres derefter på en kombination af fade, hvoraf halvdelen er helt nye og den anden halvdel er kraftigt afsvedne indvendigt. Denne todelte fadstrategi er kernen i XO's karakter, hvor de nye fade tilfører krydderi og vaniljesødme, mens de afsvedne fade giver en dybere, røget træstruktur.

  Kombinationen af de to fadtyper over minimum seks år giver en rom, der er markant mere kompleks end husets yngre VSOP, med en fylde der nærmer sig cognac i sin elegance.

  Smagsnoter

  Næse

  Modne æbler og ægte kanel, ledsaget af en diskret røget note af afsvedet træ, suppleret af kaprifolium, kandiseret appelsinskal og vanilje med islæt af nelliker, sort te, nødder og mørk chokolade.

  Smag

  Meget elegant med vanilje, lakrids og hvid peber.

  Eftersmag

  Lang udklingning af afsvedet sukkerrør, kokoscreme, pebrede krydderier og en delikat mineralsk fugtighed.

  Specifikationer

  Navn: Clément Rhum Vieux Agricole XO
  Destilleri: Clément
  Region/Land: Martinique
  Type: Rhum Agricole
  Alder: Minimum 6 år
  ABV: 42%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Franske Limousin-egetræsfade, halvt nye og halvt afsvedne
  Destillationsmetode: Kolonnedestillation af frisk sukkerrørssaft
  Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur som en digestif

  Smagsprofil

  Krydret · Træpræget · Elegant · Kompleks · Cognac-lignende

  Vidste du at?

  Det todelte fadvalg med både nye og afsvedne Limousin-egetræsfade er en teknik, der oprindeligt kendes fra cognac-produktion, og som Clément har adopteret for at give sin ældste rhum agricole en fylde, der kan måle sig med de bedste franske brandyer.

  Se hele vores udvalg af Clément

  • 529,00
    1stk.á
    476,10DKK