Navnet betyder ti tusind flasker, og det er netop den slags begrænsede tankegang, der har præget huset Ximénez-Spínola siden 1729. Kastanjetræsfade, der er ældre end de fleste af os, giver denne brandy en blødhed, som egetræ sjældent kan matche.
Ekspertens beskrivelse
Bodegas Ximenez-Spinola Diez Mil Botellas er en Spansk Brandy, aftappet ved 40%.
Vinhuset blev grundlagt i 1729 af Phelipe Zarzana Spinola og hed oprindeligt Zarzana Spinola. Da en stor engelsk kunde fandt navnet umuligt at udtale, blev det ændret til Ximénez-Spínola, som huset stadig hedder i dag. Fra begyndelsen har man udelukkende arbejdet med Pedro Ximénez-druen.
Det særlige ved denne brandy er brugen af kastanjetræsfade under lagringen, en tradition der næsten forsvandt i Spanien efter borgerkrigen i 1939, da store dele af landets kastanjeskove blev fældet. Fadene på Bodegas Ximénez-Spínola er alle minimum 70 år gamle og afgiver derfor kun en yderst begrænset mængde tannin.
Brandyen destilleres fra en Solera, der blev grundlagt i 1984, og lagrer efterfølgende i minimum 12 år i de gamle kastanjefade, hvilket giver den en rundere og blødere smag end brandy lagret på egetræ.
Smagsnoter
Næse
Umiskendelige toner af blommer og rosiner.
Smag
Smooth med en let sødme, der dækker over alkoholen og giver en behagelig rundhed.
Eftersmag
Afrundet og blød med vedvarende tørret frugt og et strejf af krydderi fra kastanjetræet.
Specifikationer
Navn: Bodegas Ximenez-Spinola Diez Mil Botellas
Destilleri: Ximénez-Spínola
Land: Spanien
Type: Spansk Brandy
Alder: Minimum 12 år, Solera
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Kastanjetræsfad
EAN nr.: 843700199803
Serveringsforslag: Nydes efter måltidet, gerne alene eller til en cigar
Smagsprofil
Blomme · Rosin · Tørret Frugt · Kastanjetræ
Vidste du at?
Fadene, som denne brandy lagres på, er alle mindst 70 år gamle og stammer fra en tid, hvor det stadig var muligt at finde kastanjetræ nok i Spanien til at bygge tønder, en tradition der stort set ophørte, efter store dele af landets kastanjeskove blev fældet under borgerkrigen.
