Paraguay er stort set fraværende på rom-landkortet, men Fortin-destilleriet laver sit destillat af renset sukkerrørs-honning i stedet for melasse, en teknik der giver denne 13 år gamle udgivelse en helt egen karakter.
Ekspertens beskrivelse
La Maison Du Rhum 2007 LMDR Batch 3 Rom Paraguay er en Paraguay Rom, destilleret i 2007 og lagret 13 år, aftappet ved 45%.
Rommen stammer fra Fortin-destilleriet, en del af Castilla-destilleriet grundlagt i 1993, og er lavet af renset sukkerrørssaft, ofte kaldet sukkerrørs-honning, i stedet for den mere almindelige melasse. Efter 72 timers gæring med vilde gærstammer destilleres rommen på kolonneanlæg og lagres først på amerikanske ex-bourbonfade, før den afsluttes med en kort eftermodning på Fino sherry-fade. Den franske aftapper La Maison Du Rhum, drevet af distributøren Dugas, udgav kun 3.657 flasker af dette tredje batch i 2020.
Resultatet er en rom med tydelig struktur og en let røget, jordagtig kompleksitet, der adskiller den fra mere traditionelle caribiske rom-stile.
Smagsnoter
Næse
Let ristet og askeagtig, med kvædepasta, lakrids og melasse-toner under overfladen.
Smag
Tyggende og fyldig med en rig, let svovlagtig træagtighed, flinteagtige toner og blid lys tobak.
Eftersmag
Lang med sukkerrørssødme og en vedvarende mineralsk tørhed fra Fino-eftermodningen.
Specifikationer
Navn: La Maison Du Rhum 2007 Batch 3 Paraguay
Destilleri: Fortin Distillery
Region/Land: Paraguay
Type: Single Cask Rom
Alder: 13 år
ABV: 45%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-bourbonfade, eftermodnet på Fino sherry-fade
Destillationsmetode: Kolonnedestillation
Destilleret: 2007
Aftappet: 2020
Antal flasker: 3.657
Edition: Batch 3
Smagsprofil
Jordagtig · Tyggende · Mineralsk · Let Ristet · Kompleks
Vidste du at?
Fortin-destilleriet er en sjældenhed i rom-verdenen, fordi det bruger renset sukkerrørssaft, kaldet sukkerrørs-honning, i stedet for melasse, en fremgangsmåde man normalt forbinder med fransk rhum agricole snarere end sydamerikansk rom.
Se hele vores udvalg af Rom
