Forårets fester i Andalusien har en fast dresscode: sol, musik og et højt glas fyldt med is, mynte og noget bleggult. Det glas er en rebujito. Barbadillo har hældt den på dåse, så du kan tage den med på stranden, ud på altanen eller ned i haven uden at slæbe rundt på en flaske Manzanilla og en kasse sodavand.
Ekspertens beskrivelse
Barbadillo Mixed Rebujito Manzanilla & Lima Limón 25 cl er en Vinbaseret Drik fra Sanlúcar de Barrameda i Andalusien, lavet på Manzanilla af druesorten Palomino Fino og citron-lime sodavand med et alkoholindhold på 4,9%.
En rebujito er en klassiker i Andalusien. Traditionelt blander man Manzanilla med citron-lime sodavand og smider en gren mynte i glasset. Barbadillo har lavet den opskrift færdig i dåse. Manzanillaen udgør 28,6% af drikken ifølge etiketten. Resten er kulsyreholdigt vand, sukker, limesaft, citronsaft og naturlige aromaer med antydninger af mynte. Vinen overdøver ikke noget, men den kan mærkes.
Manzanilla er en tør vin i sherrystilen, og den må kun laves i Sanlúcar de Barrameda. Palomino Fino vokser i den hvide albariza-jord, og vinen lagres i årevis på egetræsfade under et slør af gær, kaldet flor, i byens gamle bodegaer. Det er floren, der holder vinen lys og giver den den friske, let salte og mandelagtige karakter.
Barbadillo blev grundlagt i 1821 i Sanlúcar og drives i dag af syvende generation af familien. Bodegaen er den største producent af Manzanilla i verden. Rebujitoen kom på markedet i 2023, og dåsens turkis-hvide sommerudtryk er tegnet af designeren Antonio López. Den er lavet til at blive drukket ung og kold.
Smagsnoter
Næse
Frisk lime og citron først, så et lille pust af mynte. Bag citrusen gemmer der sig grønt æble, mandel og en svag gærtone fra Manzanillaen.
Smag
Let og saftig med tydelig citron og lime. Sødmen er blød og bliver holdt i skak af Manzanillaens tørre, let salte side. Boblerne er fine, og mandelnoten dukker op mod slutningen.
Eftersmag
Ren og forholdsvis kort. Citronskal, et strejf af mynte og en lille salt kant til sidst, som får dig til at tage endnu en slurk.
Servering & Madanbefaling
Server den iskold, helst 6-8 °C. Du kan drikke direkte af dåsen, men den kommer mere til sin ret i et højt glas med masser af is, en gren frisk mynte og en skive lime. Dekantering er der ingen grund til.
Den passer til det, du ville få på en spansk tapasbar: oliven, salte mandler, tynde skiver skinke og friturestegte små fisk. Grillede rejer og lette skaldyr fungerer også fint. Og på en varm dag klarer den sig fint helt alene.
Specifikationer
Navn: Barbadillo Mixed Rebujito Manzanilla & Lima Limón
Producent/Vingård: Barbadillo
Region/Land: Sanlúcar de Barrameda, Andalusien, Spanien
Druesort(er): Palomino Fino
Årgang: Non-vintage (NV)
ABV: 4,9%
Størrelse: 25 CL
Fadlagring: Manzanillaen er lagret på egetræsfade under flor
Serveringstemperatur: 6-8 °C
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Longdrinkglas
EAN nr.: 8423565058477
Smagsprofil
Frisk · Citrusfrisk · Let · Mynteagtig · Let sød · Sprudlende
Vidste du at?
Barbadillo brugte ikke lang tid på at komme i gang. I 1827, kun seks år efter grundlæggelsen, aftappede bodegaen for første gang en Manzanilla på flaske under navnet Pastora, som stadig findes. Før da blev den mest solgt i glas på byens vinbarer og til folk, der selv kom med kanden.
Se hele vores udvalg af Sherry
