Ved Lillebælt, hvor kroens gæster engang skiftede heste, står der i dag brændekedler. Fjelstrup Kro har 175 år på bagen, og i den gamle rejsestald destillerer familien bag Brænderiet Lillebælt frugt fra deres egen økologiske plantage til nogle af landets mest personlige eaux de vie.
Ekspertens beskrivelse
Brænderiet Lillebælt Avalon Blomme Eau de Vie er en Dansk Økologisk Eau de Vie destilleret på blommer af sorten Avalon fra brænderiets egen plantage og aftappet ved 41%.
Brænderiet Lillebælt er Danmarks eneste familieejede brænderi, der både dyrker, høster og destillerer sin frugt selv. Plantagen ligger lige ud til Lillebælt, hvor det milde kystklima giver et køligere forår og et længere efterår – og dermed mere tid for frugten til at udvikle smag, inden den plukkes. Avalon-blommerne er store og rødbordeaux med et saftigt, sødt frugtkød, og de destilleres på husets håndsmedede brændekedler fra Serbien, som i dag har overtaget pladsen efter kroens gamle hestevogne.
Idéen til at brænde frugt til eau de vie opstod, efter familien i flere omgange rejste til Balkan-landene, hvor svigersønnen Drazen oprindeligt kommer fra. Det, der startede som en fælles interesse, blev til et helt brænderi, hvor hver flaske stadig bærer præg af, at frugten er dyrket, plukket og destilleret af den samme familie.
Smagsnoter
Næse
Frisk, moden blomme med et strejf af mandelkerne og en let blomstret duft, der minder om frugten selv.
Smag
Saftig og rund med tydelig blommekarakter, en anelse syrlighed i midten og en ren, ikke-sødlig eftersmag.
Eftersmag
Kort til middellang, tør og frugtig, uden fadpræg – rent destillat, som det er tænkt.
Specifikationer
Navn: Brænderiet Lillebælt Avalon Blomme Eau de Vie
Destilleri: Brænderiet Lillebælt
Region/Land: Fjelstrup, Haderslev, Danmark
Type: Dansk Økologisk Eau de Vie
ABV: 41%
Størrelse: 50 CL
Serveringsforslag: Serveres kølet i et lille glas som digestif
Smagsprofil
Frugtig · Blomme · Frisk · Ren
Vidste du at?
Avalon-blommen har lånt sit navn fra den keltiske sagnø Avalon, hjemsted for Kong Arthur i den engelske Arthur-legende – en lidt uventet forbindelse for en blomme, der ender som dansk brændevin ved Lillebælt.
Se hele vores udvalg af Eau de Vie
