Brænderiet Lillebælt

Beskrivelse af Brænderiet Lillebælt

Brænderiet Lillebælt er et økologisk mikrobrænderi ved Lillebælt i Sønderjylland, der destillerer frugtbrændevin (eau de vie) af æbler, pærer, blommer, kvæder og mirabeller fra egen plantage. Brænderiet holder til i den gamle staldbygning ved Fjelstrup Kro og er et af de mindre, men mest særegne navne i den voksende danske mikrodestilleri-scene.

Historie & baggrund

Historien begynder med kærlighed: familiens svigersøn Drazen kommer oprindeligt fra Balkan, hvor brænding af frugtbrændevin er en århundredgammel husholdningstradition, og hans passion for håndværket smittede hele familien. Da familien i 2019 overtog Fjelstrup Kro - en landevejskro med 175 års historie - blev den gamle hestestald omdannet til brænderi, og de gamle hestevogne veg pladsen for håndsmedede destillationskedler importeret fra Serbien.

Produktion & stil

Frugten - æbler, pærer, blommer, kvæder og mirabeller - dyrkes økologisk på brænderiets egen plantage i Haderslev-området og destilleres efter balkansk tradition på traditionelle kobberkedler. Metoden giver rene, frugtforward brændevine uden tilsat sukker eller farve.

Signaturstil

Frugtrig, Ren, Balkansk håndværk
Brændevinene ligger tæt på råvaren med tydelig frugtkarakter og en varm, afrundet finish - modne æbler og pærer, syrlige blommer og en snert af mirabellens honningsødme.

Fakta

Vidste du at?

Fjelstrup Kro, hvor brænderiet holder til, har 175 års historie, og det var den gamle hestestald ved kroen, der blev omdannet til destilleri.

Kan du lide Brænderiet Lillebælt? Så bør du også opleve:

Isle of Møn Gin, Copenhagen Distillery Gin og Aalborg Snaps.