I en gammel togværkstedshal i Nyborg havn har brødrene Rømer bygget noget, der er sjældent i den danske spiritusverden: et destilleri, hvor rommen ikke bare er en biproduktion, men en selvstændig, økologisk disciplin.
Ekspertens beskrivelse
Nyborg Distillery Organic Single Sherry Ørbæk er en Dansk Rom modnet på sherryfade og aftappet ved 55%.
Rommen destilleres og lagres af Nyborg Destilleri, Danmarks største håndværksdestilleri, som holder til i en ombygget togværkstedshal ved havnen i Nyborg. Alt, hvad destilleriet producerer, er økologisk, og rommen er ingen undtagelse. Til denne Single Sherry-udgave er der brugt udelukkende sherryfade, hvilket giver en dybere, mere krydret og vinøs karakter end husets bourbonfad-lagrede rom.
Nicolai og Niels Rømer overtog de tomme bygninger i 2011 og åbnede det moderne destilleri i 2017, efter først at have eksperimenteret med whisky, gin og rom i deres bryggeri i Ørbæk siden 2009, hvilket forklarer, hvorfor Ørbæk stadig optræder i navnet på flere af husets produkter.
Smagsnoter
Næse
Tørrede rosiner og valnød møder karamel og en anelse egetræskrydderi fra sherryfadet.
Smag
Fyldig og krydret med brun farin, mørk chokolade og en tydelig sherrysødme, der binder sig sammen med sukkerrørets naturlige karakter.
Eftersmag
Lang og varm med en sidste antydning af tørret frugt og eg.
Specifikationer
Navn: Nyborg Distillery Organic Single Sherry
Destilleri: Nyborg Destilleri
Region/Land: Danmark
Type: Rom
ABV: 55%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherryfade
Naturlig farve: Ja
Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller med en enkelt isterning
Smagsprofil
Krydret · Sherrypræget · Fyldig · Varm · Dansk håndværk
Vidste du at?
Nyborg Destilleri holder til i en tidligere togværkstedshal i Nyborg havn, en industribygning der oprindeligt blev brugt til at reparere lokomotiver, før brødrene Rømer forvandlede den til Danmarks største håndværksdestilleri.
Se hele vores udvalg af Nyborg Distillery
