Fire små flasker, fire lande. Peru, Panama, Guyana og Guatemala står side om side i den samme æske, og de lyder ikke ens. Rom er ikke ét sprog, men en håndfuld dialekter, og her kan man høre forskellen på en enkelt aften.
Ekspertens beskrivelse
Rum Nation Miniature Gavesæt Single Domaine Rom er et sæt med fire Rom fra Peru, Panama, Guyana og Guatemala, lagret på Ex-Bourbonfade og aftappet mellem 40% og 42%.
Æsken samler fire aftapninger fra Rum Nations Limited Edition-serie: Peruano 8 år ved 42%, Panama 10 år ved 40%, Demerara Solera No 14 ved 40% og Guatemala Gran Reserva ved 40%. Alle fire er lavet på melasse, og alle fire er det, Rum Nation kalder Single Domaine. Altså Rom fra ét sted frem for en blanding på kryds af lande.
Peruano 8 år har ligget otte år på Ex-Bourbonfade og er den mest livlige af de fire. Panama 10 år er kolonnedestilleret og har ti år på Ex-Bourbonfade bag sig. Guatemala Gran Reserva er lagret efter solera-princippet på Ex-Bourbonfade i højlandet omkring Río Hondo. Demerara Solera No 14 er den mørkeste: destillater fra både pot still og kolonne i Guyana, hovedlagret på Ex-Bourbonfade og derefter eftermodnet cirka tolv måneder på Oloroso- og Pedro Ximénez-Sherryfade. Det er den, der trækker sættet i en tungere retning.
Rum Nation blev grundlagt i 1999 af den italienske ønolog Fabio Rossi under familiefirmaet Rossi & Rossi i Treviso. Ideen opstod, da han faldt over gamle fade fra Guyana og Jamaica på et skotsk whiskylager. I november 2018 købte danske Mac Y Group A/S mærket, som siden har heddet Rum Nation International A/S. Rossi & Rossi producerer stadig, og Fabio Rossi er fortsat inde over som rådgiver.
Smagsnoter
Næse
Sættet spænder vidt. Peruano åbner blødt med hø, fersken og et strejf mokka. Panama er lettere og sødere, med akaciehonning og soltørrede rosiner. Guatemala giver vanilje, appelsinskal og karamel. Demerara er den estertunge modvægt med gæret frugt, cola og bergamotte.
Smag
Peruano har mest fart på: karamel, vanilje, tørret frugt og en anelse røg. Panama er let i kroppen, men blødt fedtet, med mælkechokolade og et pift abrikos. Guatemala lægger sig rundt om ganen med vanilje, milde krydderier og let saltet karamel. Demerara går den anden vej og giver melasse, mørk chokolade, kaffe og en ristet bitterhed med sort te.
Eftersmag
Peruano bliver varm og krydret med eg og chokolade. Panama slutter rent og roligt uden at trætte. Guatemala ender ristet og sødt. Demerara holder længst og svinger mellem urteagtig bitterhed og sirup, næsten som vermouth.
Specifikationer
Navn: Rum Nation Miniature Gavesæt Single Domaine Rom 4x5 cl 40-42%
Aftapper: Rum Nation
Region/Land: Peru, Panama, Guyana og Guatemala
Type: Single Domaine Rom
ABV: 40-42%
Størrelse: 4x5 CL
Fadtype: Ex-Bourbonfade, Demerara Solera No 14 eftermodnet på Oloroso- og Pedro Ximénez-Sherryfade
Ikke koldfiltreret: Nej
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret, Demerara Solera No 14 blandet med pot still-destillat
Edition: Limited Edition
Serveringsforslag: Skænk ved stuetemperatur i et tulipanformet glas og smag fra lys til mørk
Smagsprofil
Frugtig · Sød · Krydret · Sherry-lagret · Chokolade
Vidste du at?
Navnet er italiensk og etiketterne pryder sig med gamle frimærker, men ejeren sidder i dag i Karup på den jyske hede. Mac Y Group købte Rum Nation i 2018, så et af Italiens mest respekterede romhuse er reelt dansk.
Se hele vores udvalg af Rum Nation
Lyt til vores podcast:
