Carpano Vermouth

• 

  Carpano Antica Formula Italiensk Vermouth 37,5 cl 16,5%

  Varenr.: 059763-615-1017

  I hjertet af Torino, hvor de piemontesiske bjerge kaster lange skygger over vinmarkerne, blev en helt ny spirituskategori født i 1786. Krydderier fra fjerne have mødte lokal vin, og resultatet blev en sødme med et strejf af mørke – en opskrift, der stadig gemmer på sine hemmeligheder.

  Ekspertens beskrivelse

  Carpano Antica Formula er en Italiensk Vermouth lavet efter den originale opskrift fra 1786 og aftappet ved 16,5%. Flasken bærer navnet på sin skaber, Antonio Benedetto Carpano, der i Torino skabte det, mange regner for verdens første søde vermouth. Opskriften overlevede krig og ejerskifte, indtil Fratelli Branca Distillerie i 2001 overtog Carpano-huset og fandt et gammelt dokument, der menes at være en af de originale opskrifter fra Benedetto Carpanos hånd.

  Under mottoet "Novare Serbando" – forny ved at bevare – har destilleriet siden holdt fast i den samme urtebouquet og de samme krydderier, deriblandt safran, som gav vermouthen sit ry. Basen er italiensk hvidvin tilsat en lang række bjergurter og krydderier gennem infusion. Farven er ravrød med et strejf af rav, og duften bærer det markante strejf af vanilje, som Carpano er kendt for på tværs af hele sit sortiment. Antica Formula regnes i dag som selve standarden for en klassisk Negroni og indgår også i cocktails som Americano og Hanky Panky.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje møder krydderier, citrusskal og tørret frugt som rosiner og nelliker – en bouquet, der er svær at forveksle med noget andet.

  Smag

  Rund og fyldig med bitter appelsin, dadler, kakaobønner og et strejf af safran, der giver et let krydret bid.

  Eftersmag

  Lang og varm, med vaniljen som det sidste, der bliver tilbage.

  Specifikationer

  Destilleri: Carpano
  Aftapper: Fratelli Branca Distillerie
  Region/Land: Torino, Italien
  Type: Italiensk Vermouth
  ABV: 16,5%
  Størrelse: 37,5 CL
  EAN nr.: 8004400076247
  Serveringsforslag: På isterninger med en skive appelsin, eller som base i en Negroni, Americano eller Hanky Panky
  

  Smagsprofil

  Sød · Krydret · Vaniljepræget · Bitter-sød · Aromatisk

  Vidste du at?

  Da Niccolò Branca i 2001 gennemgik gamle papirer efter overtagelsen af Carpano-huset, fandt han en æske med en håndskrevet opskrift, som stadig menes at være tættest på Antonio Benedetto Carpanos oprindelige recept fra 1786.

  Se hele vores udvalg af Carpano

  • 1stk.á
    179,00DKK
• 

  Carpano Punt e Mes Italiensk Vermouth 75 cl 16%

  Varenr.: 059763-615-995

  I Torinos gamle gader, hvor vermouthens historie blev skrevet, findes en opskrift der stadig deler byens indbyggere: den søde og den bitre side af samme glas. Punt e Mes er født af en børsmæglers vittige bestilling og er i dag et af Italiens mest genkendelige aperitiffer, tro mod sin oprindelige, stærke karakter.

  Ekspertens beskrivelse

  Carpano Punt e Mes er en Italiensk Vermouth af typen vermouth chinato på basis af hvidvin med 16% alkohol, fremstillet af Fratelli Branca Distillerie i Torino.

  Historien går tilbage til den 19. april 1870, hvor en børsmægler i Carpanos vinstue i Torino diskuterede dagens aktiekurser, der var steget et punkt og et halvt. Han bestilte sin sædvanlige Carpano-vermouth, men bad om at få tilsat en halv dosis kinabark-bitter - på den lokale dialekt punt e mes. Navnet hængte ved, og produktet blev en klassiker.

  Punt e Mes blev fremstillet af familien Carpano frem til 2001, hvor Fratelli Branca Distillerie fra Milano overtog mærket og videreførte opskriften med over 40 urter og krydderier, herunder appelsinskal og kinabark.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på modne, mørke frugter som sveske og kirsebær, understøttet af kinabark, nelliker og en antydning af tobaksblade.

  Smag

  Smagen indledes sødt med honningagtig blomme og appelsin, før kinabarken og de bitre urter melder sig med klare toner af nelliker og mørk kaffe.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og rund, med en velafbalanceret bitterhed fra kinabarken der møder en resterende sødme og tørret appelsinskal.

  Specifikationer

  Destilleri: Carpano
  Region/Land: Torino, Italien
  Type: Italiensk Vermouth – Vermouth Chinato
  ABV: 16%
  Størrelse: 75 cl
  EAN nr.: 8001710100129
  Serveringsforslag: Serveres på isterninger med en skive appelsin, eller som base i klassiske cocktails som Milano-Torino og Manhattan

  Smagsprofil

  Bitter · Appelsinskal · Kinabark · Krydret · Fyldig

  Vidste du at?

  Ifølge et vidnesbyrd fra 1916 var Punt e Mes yndlingsdrikken hos Giovanni Agnelli, grundlæggeren af bilfabrikken FIAT, der ofte nød den i Carpanos vinstue i Torino.

  Se hele vores udvalg af Carpano

  • 1stk.á
    199,00DKK