Carpano Vermouth

• 

  Carpano Punt e Mes Gaveæske med 2 glas Vintage Flaske Italiensk Vermouth 100 cl 16,5%

  Varenr.: 059763-6899

  Der er noget ved en gammel Carpano-etikette, der får hele historien om Torinos kaffehuse og børsmæglere til at dukke op igen. Den mørkerøde flaske med det ombukkede label og det gamle guldsegl er ikke bare en drik — det er et stykke italiensk barhistorie fra dengang man bestilte sin vermouth med håndtegn.

  Ekspertens beskrivelse

  Punt e Mes er en Vermouth Amaro fra Carpano i Torino lavet på hvidvin tilsat urter og kinabark med et alkoholindhold på 16,5%.

  Denne flaske er ikke den nutidige udgave, du finder i enhver spiritusbutik. Etiketten med det gyldne segl "Esportato in 82 Stati" og teksten "Fondata in Torino nel 1786" hører til en ældre aftapning fra dengang Carpano-familien selv stod bag produktionen, inden mærket i 2001 overgik til Fratelli Branca i Milano. Formatet på 1 liter og det håndskrevne præg over etiketten gør den til et fund for enhver, der samler på gamle italienske spiritusflasker frem for blot at drikke af dem.

  Historien bag selve opskriften stammer fra 1870, hvor en børsmægler i Carpanos bar i Torino bad om sin sædvanlige vermouth tilsat en ekstra "halv del" bitter kinabark — på den lokale dialekt "punt e mes", et point og en halv. Navnet hængte ved, og opskriften med over 40 urter og krydderier, deriblandt appelsinskal og kinabark, er stort set uændret den dag i dag.

  Smagsnoter

  Næse

  Urteagtig og let bitter med et strejf af appelsinskal, tørrede krydderier og en anelse karamel fra det søde hvidvinsgrundlag.

  Smag

  Sødmen kommer først, hurtigt fulgt af den karakteristiske bitterhed fra kinabark. Undervejs mærkes toner af mørk chokolade, nelliker og modne, mørke bær.

  Eftersmag

  Lang og bitter-sød afslutning med et sidste strejf af appelsinskal og en tør, urteagtig finish.

  Servering & Madanbefaling

  Punt e Mes drikkes tradition tro isnende kold — etiketten bærer selv påskriften "Si beve freddo". Server den over isterninger med en skive appelsin, eller brug den som base i en Negroni eller Americano. Til maden passer den fint til mørk chokolade med høj kakaoprocent, modne oste eller salte nødder, hvor bitterheden binder smagene sammen.

  Specifikationer

  Navn: Punt e Mes
  Producent: Carpano
  Region/Land: Torino, Italien
  Årgang: Non-vintage (NV)
  ABV: 16,5%
  Størrelse: 100 CL
  Sukkerindhold: 230 gram pr. liter
  Serveringstemperatur: Kold, gerne over is
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: 2 stk Tumbler inkluderet
  

  Smagsprofil

  Bitter · Urteagtig · Sødmefuld · Krydret · Citrus

  Investeringspotentiale

  Mellem. Denne ældre 1-liters aftapning med den originale Carpano-familieetikette fra før Fratelli Branca-overtagelsen i 2001 er ikke længere i produktion i denne form, og storformatflasker af historiske italienske spiritusmærker efterspørges jævnligt blandt samlere.

  Vidste du at?

  Guldseglet på flasken med teksten "Esportato in 82 Stati" fortæller, at Carpano på det tidspunkt eksporterede sin vermouth til 82 lande — et af de tidlige tegn på, at den lille bar i Torino for længst var vokset til et globalt navn.

  Flasken stammer fra 1980’erne og har stået gemt væk i mange år. Den sælges som samlerobjekt, og indholdets kvalitet kan ikke garanteres.

  Et historisk samlerobjekt med sjældenhedsværdi - afhængigt af, hvem der spørger.
  Bemærk: Ridser og skrammer kan forekomme på flasken, se billedet.

  Se hele vores udvalg af Carpano

  • 1stk.á
    399,00DKK
• 

  Carpano Antica Formula Italiensk Vermouth 37,5 cl 16,5%

  Varenr.: 059763-615-1017

  I hjertet af Torino, hvor de piemontesiske bjerge kaster lange skygger over vinmarkerne, blev en helt ny spirituskategori født i 1786. Krydderier fra fjerne have mødte lokal vin, og resultatet blev en sødme med et strejf af mørke – en opskrift, der stadig gemmer på sine hemmeligheder.

  Ekspertens beskrivelse

  Carpano Antica Formula er en Italiensk Vermouth lavet efter den originale opskrift fra 1786 og aftappet ved 16,5%. Flasken bærer navnet på sin skaber, Antonio Benedetto Carpano, der i Torino skabte det, mange regner for verdens første søde vermouth. Opskriften overlevede krig og ejerskifte, indtil Fratelli Branca Distillerie i 2001 overtog Carpano-huset og fandt et gammelt dokument, der menes at være en af de originale opskrifter fra Benedetto Carpanos hånd.

  Under mottoet "Novare Serbando" – forny ved at bevare – har destilleriet siden holdt fast i den samme urtebouquet og de samme krydderier, deriblandt safran, som gav vermouthen sit ry. Basen er italiensk hvidvin tilsat en lang række bjergurter og krydderier gennem infusion. Farven er ravrød med et strejf af rav, og duften bærer det markante strejf af vanilje, som Carpano er kendt for på tværs af hele sit sortiment. Antica Formula regnes i dag som selve standarden for en klassisk Negroni og indgår også i cocktails som Americano og Hanky Panky.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje møder krydderier, citrusskal og tørret frugt som rosiner og nelliker – en bouquet, der er svær at forveksle med noget andet.

  Smag

  Rund og fyldig med bitter appelsin, dadler, kakaobønner og et strejf af safran, der giver et let krydret bid.

  Eftersmag

  Lang og varm, med vaniljen som det sidste, der bliver tilbage.

  Specifikationer

  Destilleri: Carpano
  Aftapper: Fratelli Branca Distillerie
  Region/Land: Torino, Italien
  Type: Italiensk Vermouth
  ABV: 16,5%
  Størrelse: 37,5 CL
  EAN nr.: 8004400076247
  Serveringsforslag: På isterninger med en skive appelsin, eller som base i en Negroni, Americano eller Hanky Panky

  Smagsprofil

  Sød · Krydret · Vaniljepræget · Bitter-sød · Aromatisk

  Vidste du at?

  Da Niccolò Branca i 2001 gennemgik gamle papirer efter overtagelsen af Carpano-huset, fandt han en æske med en håndskrevet opskrift, som stadig menes at være tættest på Antonio Benedetto Carpanos oprindelige recept fra 1786.

  Se hele vores udvalg af Carpano

   

  • 1stk.á
    179,00DKK
• 

  Carpano Punt e Mes Italiensk Vermouth 75 cl 16%

  Varenr.: 059763-615-995

  I Torinos gamle gader, hvor vermouthens historie blev skrevet, findes en opskrift der stadig deler byens indbyggere: den søde og den bitre side af samme glas. Punt e Mes er født af en børsmæglers vittige bestilling og er i dag et af Italiens mest genkendelige aperitiffer, tro mod sin oprindelige, stærke karakter.

  Ekspertens beskrivelse

  Carpano Punt e Mes er en Italiensk Vermouth af typen vermouth chinato på basis af hvidvin med 16% alkohol, fremstillet af Fratelli Branca Distillerie i Torino.

  Historien går tilbage til den 19. april 1870, hvor en børsmægler i Carpanos vinstue i Torino diskuterede dagens aktiekurser, der var steget et punkt og et halvt. Han bestilte sin sædvanlige Carpano-vermouth, men bad om at få tilsat en halv dosis kinabark-bitter - på den lokale dialekt punt e mes. Navnet hængte ved, og produktet blev en klassiker.

  Punt e Mes blev fremstillet af familien Carpano frem til 2001, hvor Fratelli Branca Distillerie fra Milano overtog mærket og videreførte opskriften med over 40 urter og krydderier, herunder appelsinskal og kinabark.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på modne, mørke frugter som sveske og kirsebær, understøttet af kinabark, nelliker og en antydning af tobaksblade.

  Smag

  Smagen indledes sødt med honningagtig blomme og appelsin, før kinabarken og de bitre urter melder sig med klare toner af nelliker og mørk kaffe.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og rund, med en velafbalanceret bitterhed fra kinabarken der møder en resterende sødme og tørret appelsinskal.

  Specifikationer

  Destilleri: Carpano
  Region/Land: Torino, Italien
  Type: Italiensk Vermouth – Vermouth Chinato
  ABV: 16%
  Størrelse: 75 cl
  EAN nr.: 8001710100129
  Serveringsforslag: Serveres på isterninger med en skive appelsin, eller som base i klassiske cocktails som Milano-Torino og Manhattan

  Smagsprofil

  Bitter · Appelsinskal · Kinabark · Krydret · Fyldig

  Vidste du at?

  Ifølge et vidnesbyrd fra 1916 var Punt e Mes yndlingsdrikken hos Giovanni Agnelli, grundlæggeren af bilfabrikken FIAT, der ofte nød den i Carpanos vinstue i Torino.

  Se hele vores udvalg af Carpano

   

  • 1stk.á
    199,00DKK